মাশরুম আপ বাছাই এবং তাদের রান্না কিভাবে?

আমাদের বনে প্রচুর খাদ্যশস্য মাশরুম আছে, কিন্তু কেবল তিনটি প্রজাতি সর্বোচ্চ শ্রেণীর অন্তর্গত। "পবিত্র ত্রিত্ব" সাদা, লাল এবং মাশরুম অন্তর্ভুক্ত দুর্ভাগ্যবশত, আধুনিক এখন undeservedly ভুলে যাওয়া হয়।

সাম্প্রতিক সময়ে অনেক "মাশরুম পিকার্স" একটি সাধারণ মতামত আছে যে এই গুণগুলির মধ্যে এই মাশরুম ট্র্যাশ স্তরের হয়। এই ক্ষেত্রে থেকে অনেক দূরে।

প্রাচীনকালে, এটি "রাজকীয়" নামে কিছুই ছিল না, কারণ স্বাদ এবং পুষ্টির গুণাবলীর জন্য আপনি অনুরূপ কিছু খুঁজে পাওয়া অসম্ভাব্য। সুতরাং যখন তারা মাশরুম সংগ্রহ? প্রথমত, তাদের চেহারা সম্পর্কে অন্তত মৌলিক তথ্য দেওয়া যাক।

চেহারা মধ্যে একটি ব্যাপক এবং বৃহদায়তন টুপি সঙ্গে প্লেট মাশরুম একটি সাধারণ প্রতিনিধি। আকৃতি ফানেল-আকৃতির, এবং রঙটি সাদা থেকে ক্রিম পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। "কুলপতি" 20 সেমি পর্যন্ত একটি ব্যাস আছে।

একটি গুরুত্বপূর্ণ সাইন: এই প্রজাতির মাশরুম মধ্যে , টুপি সবসময় সামান্য ডাম্প, এবং এটি আবহাওয়া উপর নির্ভর করে না। এবং এখন আমরা যখন তারা মাশরুম সংগ্রহের বিষয় সরাসরি পাস

ঐতিহ্যগতভাবে, এটা মনে করা হয় যে তারা জুলাইের দ্বিতীয়ার্ধ থেকে অক্টোবরের শুরুতে দেখা উচিত। সর্বোপরি, বার্চ গ্রোভসে তাদের সাক্ষর হওয়ার সম্ভাবনা। বেশিরভাগ সময়ে তারা মিশ্র বনের মধ্যে হার্ডওয়াড একটি প্রবক্তা সঙ্গে দেখা যায়। এক মাশরুম পাওয়া, সাবধানে চারপাশে দেখুন: সম্ভবত, আপনি একটি ডজন আরো পাবেন।

দয়া করে মনে রাখবেন যে তারা একটি নিম্নভূমিতে ভাল হত্তয়া, হিসাবে শুষ্ক মৃত্তিকা সহ্য করা হয় না। যদি বনটি বালির এবং শুষ্ক মাটি দ্বারা প্রভাবিত হয়, তাহলে এই ছত্রাক চাওয়া যাবে না।

মাশরুম সংগ্রহ করার সময় আমরা তাদের পছন্দের খাবারের উপর নির্ভর করে ফেলব।

1. জুলাই থেকে সেপ্টেম্বরের দ্বিতীয়ার্ধে একটি বাস্তব, ওক এবং এস্পেন মাশরুম পাওয়া যায়।
2. জুলাইয়ের দ্বিতীয়ার্ধ থেকে আগস্ট মাসের শেষের দিকে এই প্রজাতির নীল রং দেখাচ্ছে।
3. হলুদ ও মরিচ প্রজাতি জুলাই থেকে শেষ দিকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত পাওয়া যেতে পারে।
4. কালো মগ আপনার বাস্কেট দেখতে হবে যদি আপনি জুলাই থেকে শেষ পর্যন্ত সেপ্টেম্বর পর্যন্ত এটি অনুসরণ করেন।

অবশ্যই, এই সমস্ত শর্তগুলি বেশ নির্বিচারে। এটি শুধুমাত্র মনে রাখা উচিত যে মাশরুম সংগ্রহ করার সময়, বনের মধ্যে বেশ ভিজা হতে হবে। আমরা ইতিমধ্যে শুষ্ক জমিতে বলেছি যে আপনি তাদের কখনোই খুঁজে পাবেন না।

উপরন্তু, স্থানীয় গাছপালা তাকান: যদি আপনি horsetails একটি ঝাড় দেখতে, তারপর এটি অত্যন্ত সম্ভাব্য যে আপনি একটি একক মাশরুম খুঁজে পাবেন না। এই উদ্ভিদটি মাটির অম্লত্বের প্রথম চিহ্ন , যা তারা সহ্য করতে পারে না।

এটা সাধারণত আপনি শুধুমাত্র একটি ক্লাসিক মাশরুম সংগ্রহ করা প্রয়োজন যে বিশ্বাস করা হয়, যদিও এটি তাই না। খাদ্য প্রক্রিয়ায় তার জাতগুলি এত মূল্যবান নয়, তবে তাদের স্বাদ কোন খারাপ নয়। প্রক্রিয়াকরণ এবং তাদের salting উপায় ভিন্ন নয়। একটি বিশেষভাবে ভাল কালো বৈচিত্র্য, যা পরে salting একটি সুন্দর লাল রঙ পায়।

আপনি কি ম্যাকেরল এর মাশরুম খুব প্রশংসা করা হয় যে সত্য সম্পর্কে বললাম কিভাবে মনে রাখবেন? কিভাবে আপনি তাদের রান্না করা যাতে আপনি উপায় একটি মার্জিততা পেতে পারেন?

প্রথমে তারা জল চালানোর মধ্যে জঞ্জাল করা প্রয়োজন, এবং প্রক্রিয়ার সময়কাল কমপক্ষে দুই দিন হওয়া আবশ্যক। জল সামান্য podsalivat হওয়া উচিত এবং প্রায়ই পরিবর্তন, হিসাবে মাশরুম এর দুধজাত রস ডিশের স্বাদ লুণ্ঠন করতে পারেন। শুধু এই পরে, মাশরুম salted করা যাবে। জোয়ালের নীচে দাঁড়িয়ে থাকা এক মাসের মধ্যেই তারা রাজকীয় টেবিলে বেশিরভাগ যোগ্য একটি থালা বানায়।

এই মাশরুম হয় আপনি তাদের সংগ্রহ যখন, আপনি ইতিমধ্যে জানেন।