কপার পরীক্ষা: বেনিফিট এবং ক্ষতিগ্রস্ত। কিভাবে তামা পাত্রে দেখাশোনা করার

অনেক অপেশাদার রান্না কীর্তি রাঁধুনি সকল গুপ্ত উন্মোচিত করার স্বপ্ন। কিন্তু এটা যে প্রস্তুত খাবারের একটি অস্বাভাবিক স্বাদ নির্ভর করে ব্যবহার করা খাবারের দরকারী গুণাবলী অনেক না শুধুমাত্র উপর সঠিকভাবে বাছাই উপাদান এবং মশলা সব ধরণের। রান্নাঘর একটি ব্যয়বহুল রেস্টুরেন্টে, যেখানে কাজ পেশাদার, এবং অভিজ্ঞতা অতিথিসেবিকা সবসময় খুঁজতে তামা পাত্রে। উপকারিতা ও মানব স্বাস্থ্যের উপর এটি অনুষ্ঠিত ক্ষতিগ্রস্ত, রান্নাঘর পাত্রে এই আইটেম কেনার আগে বিবেচনায় নেয়া করা আবশ্যক।

তামা পাত্রে উপকারিতা

dishwashing তামা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য উচ্চ তাপ পরিবাহিতা, যা 10 বার ইস্পাত বা অ্যালুমিনিয়াম ধারক যে এর চেয়ে বেশী অনুমান করা উচিত নয়। এই সমগ্র পৃষ্ঠ যা এটির রুচিকরতা হ্রাস ছাড়া রান্না প্রক্রিয়া দ্রুত সম্পন্ন করা উপর তাপ সমবন্টন সমাধা। ধারণা করা হয় যে, বিশেষ করে সুস্বাদু জ্যাম ও মসলাযুক্ত সস যদি এটি একটি তামা পাত্র মধ্যে প্রস্তুত করা হয় প্রাপ্ত করা হয়।

খাদ্য তাপ চিকিত্সার জন্য সময় হ্রাস করে তার পুষ্টি সংরক্ষিত আছে।

হালকা ওজন এবং স্থায়িত্ব এছাড়াও অকাট্য আবিষ্ট তামা পরীক্ষা সুবিধা আছে। উপকারিতা এবং ক্ষতিগ্রস্ত যে মানব স্বাস্থ্যের তামা আনতে পারে, বিশেষ মনোযোগ প্রাপ্য।

তামা পাত্রে দরকারী বৈশিষ্ট্য

বহু শতাব্দী ধরে, মানুষ তামা পাত্রে ব্যবহার করা হয়েছে। প্রোপার্টি, ভুলত্রুটি এবং কিভাবে ঘট এবং pans তামা দিয়ে তৈরি দেখাশোনা করার - সব একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিচিত।

তামা পাত্রে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপকারী বৈশিষ্ট্য এটিতে ব্যাকটেরিয়ারোধী বৈশিষ্ট্য কল করা উচিত। কপার ছত্রাক এবং ব্যাকটেরিয়া, তাদের খাদ্য মধ্যে পতিত বাধা বিভিন্ন সাথে মোকাবিলা করতে সক্ষম হয়। , Exterminators উদ্দেশ্য নিয়ে সঞ্চিত পানি প্রাচীন তামা পাত্রে। আমেরিকান বিজ্ঞানীরা পরীক্ষামূলকভাবে প্রমাণ করেছে যে তামা সফলভাবে সালমোনেলা এবং ই কোলাই এর প্রজাতির সঙ্গে মোকাবেলা করা হয়। খাদ্য, যা একটি তামা পাত্রে রান্না করা হয়, নির্বীজিত গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল নালীর রোগ প্রতিরোধ। আশ্চর্যের কিছু নেই তামা দীর্ঘ অনেক রোগের চিকিত্সার জন্য লোক ঔষধ ব্যবহার করা হয়েছে: জীব নেশা, বাধা, আলসার, অর্শ্বরোগ, ইত্যাদি ..

ক্ষতি তামা পাত্রে

ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য তামা দ্বারা আবিষ্ট এছাড়া গবেষকরা নেতিবাচক যে বিষয়গুলি স্বাস্থ্যের ক্ষতির কারণ বা বিরূপ একটা পাত্রে প্রস্তুত খাদ্য মান প্রভাবিত করতে পারে একটি সংখ্যা পাওয়া গেছে:

1. অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, যা ফল এবং berries পাওয়া যায়, তামা আগ্রাসী প্রভাবিত হয়ে বিনষ্ট হয়ে যায়।
2. যখন একটি তামা থালা পণ্য সংরক্ষণকারী সেখানে ভিটামিন একটি ক্ষতি এবং polyunsaturated ফ্যাটি জারণ যে ক্যান্সার অবদান হতে পারে।
3. ক্ষতি খাবারের বিশেষত গুরুতর যদি এটি একটি ভিজা পরিবেশে হয়। উচ্চ আর্দ্রতা তামা অক্সিডেসন, এটি একটি সবুজ প্লেক হিসাবে দেখানো হয় কারণ। যখন খাবার অ্যাসিড সাথে আলাপচারিতার শরীর থেকে বিশেষ করে ক্ষতিকর গরম সময় উত্পাদিত হয়। অতএব, খাবারের উপর প্লেক চেহারাও আপনাকে যত্নসহকারে নিমক পৃষ্ঠের সম্মার্জনী দ্বারা এটিকে সরাতে হবে, ভিনেগার ডোবানো।

তামা পাত্রে লেপ

পণ্য উচ্চ অম্লতা থাকার সঙ্গে, তামা পাত্রে নেতিবাচকভাবে মিথস্ক্রিয়া। অর্ডার অক্সিডেসন প্রতিরোধ এবং তামা ধারক কভার সাধারণত বিশেষ টিনের করতোয়া, লোহা বা নিকেল ভিতরে নিরাপদ রান্না করতে হবে। যখন এই লেপ অপনোদিত করা হয় - ডিশ পরিবর্তন করা উচিত নয়। যখন একটি তামা পাত্রে রান্না করা যাতে ভেতরের পৃষ্ঠের স্ক্র্যাচ না একটি কাঠের চমস ব্যবহার করাই ভালো।

খাবারের যত্ন তামা দিয়ে তৈরি

অন্য কোন তুলনায় কপার পরীক্ষা আরো সতর্ক যত্ন প্রয়োজন। এটা তোলে পর্যায়ক্রমে উড়ন্ত এড়াতে, স্টোরেজ শর্ত মেনে চলতে অনুক্রমে সাবধানে পালিশ করা আবশ্যক - যেমন খাবারের উচ্চ আর্দ্রতা সহ্য করতে পারে না। এই তামা এক নম্বর শত্রু। dishwasher মধ্যে তামা আইটেম ধোয়া না, টি। করার জন্য। এই ক্ষেত্রে, শক্তিশালী ডিটারজেন্ট ব্যবহার, তাদের ক্ষতি হতে পারে উল্লেখযোগ্যভাবে সেবা জীবন কমে যায়। এই কারণে, ব্লিচ ধারণকারী ডিটারজেন্ট পরিষ্কার জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়। তাই হিসাবে ভেতরের পৃষ্ঠের উপর প্রতিরক্ষামূলক স্তর ক্ষতি না ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম স্তর ছাড়া একটি কাপড় বা নরম স্পঞ্জ ব্যবহার করতে প্রয়োজন ধৌত করা।

বিভিন্ন জেল এবং পাউডারের, যা তামা সহজে খাবার থালাবাসন পরিষ্কার করা হয়। উপকারিতা এবং ক্ষতিগ্রস্ত যেমন মানে অগত্যা একটি প্রতিরক্ষামূলক স্তর বা এটা ছাড়া থাকার থালা আবেদন বিবেচনায় নেয়া। বিশেষ লেপ কম্পোজিশনের ব্যবহার করা হয় যা পৃষ্ঠ ক্ষতিকর করতে সক্ষম হয় না সঙ্গে বস্তু পরিচ্ছন্নতার জন্য। এই ধরনের মানে যখন ডিশ ধুয়ে প্রয়োগ করা যেতে পারে এবং সেরে তাদের ইতিমধ্যে গ্লস প্রদায়ক জন্য আইটেম ধুয়ে।

পরিষ্কার এবং তামা ও পণ্যের প্রয়োগ করা যেতে পারে বাড়িতে এজেন্ট মসৃণতা জন্য: .. কেরোসিন, অ্যামোনিয়া, ভিনেগার, খড়ি, ইত্যাদিতে সমগ্র পৃষ্ঠ শুষ্ক সম্মার্জনী পর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার গুরুত্বপূর্ণ।

বহু বছর ধরে রান্নাঘর একটি বাস্তব মণি একটি তামা পাত্রে হতে পারে। উপকারিতা ও তামার ক্ষতিগ্রস্ত, অবশ্যই, বিবেচনায় নেয়া হবে না। তা সত্ত্বেও, এই ধাতু একটি পরিবার বংশগত দায় যেমন প্রজন্ম থেকে প্রজন্মের এমন খাবারের জন্য এটি সম্ভব তৈরীর না শুধুমাত্র সুন্দর কিন্তু টেকসই। আর শুধুমাত্র সঠিক যত্ন উপর কিনা তামা পাত্রে ক্ষতিকর বা না উপর নির্ভর করবে।