নিরামিষ সালাদ। অলিভিয়ের নিরামিষ রেসিপি

এটা তোলে ঠিক তাই ঐতিহ্যগতভাবে ঘটেছে, আমরা কোনো উদযাপন একটি সালাদ ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না। আর যদিও তাঁর রেসিপি ফরাসী নিয়ে এসেছেন, বিশ্বের জলখাবার "রাশিয়ান" বলেন। সব Lyusen অলিভ, eponymous সালাদ উদ্ভাবক কারণে মস্কোর "আশ্রম" রেস্তোরায় একটি শেফ ছিল। এটা তোলে XIX শতাব্দীর ছয়ের দশকে ছিল। তারপর থেকে, শুধুমাত্র সূত্র মধ্যে কিছু পরিবর্তন বা একটি ঐতিহ্যগত সালাদ undergone হয়েছে! নিরামিষ বিকল্প অপেক্ষাকৃত সম্প্রতি আত্মপ্রকাশ করে। পূর্বে, খৃস্টান উপবাস সালাদ সময় কেবল করি না। ডিফল্ট এপেটাইজার মাংস ছিল। কিন্তু এখন আরো অনেক বেশী লোক নিরামিষাশীদের মহান যোগদান। তারা দয়িত এবং পরিচিত শৈশব থেকে অলিভিয়ের সালাদ পরিত্যাগ করা উচিত? অবশ্যই না! এই নিবন্ধটি আমরা বর্ণনা পাওয়া যায়, কিভাবে অলিভিয়ের রান্না করা। পড়ুন, নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন এবং একটি মহান জলখাবার ভোগ করেন।

রুপান্তর অলিভিয়ের

মূল রেসিপি, একটি ফরাসি শেফ দ্বারা আবিস্কৃত সালাদ যেমন উপাদানগুলো মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়: সেদ্ধ আলু, শসা, গোঙানি এর রোস্ট মাছ-মাংস, বাছুরের জিহ্বা, কেইপার, জলপাই। ফরাসি ভিনেগার দিয়ে জলখাবার মেয়নেজ সস জ্বালানি ভরে, যা সয়া সস কাবুল যোগ করা হয়েছিল। সজ্জা ব্যবহৃত হিসাবে বাগদা চিংড়ি (অথবা চাপা ক্যাভিয়ার), লেটুস এবং কাটা lanspik পাতা। "উন্নত সমাজতন্ত্র" সময় কল্যাণ শ্রমিকদের উপাদানগুলো অলিভিয়ের সংশোধিত। টিনজাত ডাল - গোঙানি এবং বাছুরের জিহ্বা সসেজ "ডাক্তার", কেইপার এবং জলপাই প্রতিস্থাপন করা হয়। যেহেতু লেটুস প্রায়ই নববর্ষ মধ্যে সম্পন্ন হয়েছে, জরা শসা পরিবর্তন করেছেন। সমাপ্ত থালা পরিমাণ বৃদ্ধি করার জন্য, উদ্যোগী সোভিয়েত গৃহকর্ত্রী একটি এপেটাইজার সেদ্ধ ডিম এবং গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করতে শুরু করেন। সাধারণ ঘাটতি পটভূমিতে perestroika এর বছরগুলোতে নিরামিষ অলিভিয়ের হাজির। আর ধরা! এখন তিনি রাশিয়ানরা মধ্যে জনপ্রিয়তা অর্জন করে।

অলিভিয়ের নিরামিষ: মৌলিক রেসিপি

প্রথাগতভাবে, এই সালাদ বৃহৎ পরিবার বা একটি সার্বজনীন পরব উপর প্রস্তুত করা হয়। অতএব, উপাদানগুলো পরিমাণ একটি ছোট বাটি অলিভিয়ের উপর ভিত্তি করে দেওয়া হয়। তাদের জ্যাকেট পাউন্ড এবং গাজর প্রায় 300 গ্রাম আলু সিদ্ধ। আমরা একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে সবজি প্রস্তুতি চেক করুন। যদি মাংসে অন্তর্ভুক্ত করা সহজ - তাপ থেকে সরানো হতে পারে। পানি বাতিল হবে, ঠান্ডা শাকসবজি দান, তারপর তাদের ত্বক থেকে শুদ্ধ। ছোট একই কিউব করে আলু এবং গাজর কাটা। টিনজাত মাশরুম জার একত্র মিশ্রিত করা। মাশরুম নিজেদের (350 গ্রাম) সবজির বেসিনে টুকরা টুকরা। শসা - লবণাক্ত বা জরান - কিউব করে এর 250 গ্রাম কাটা একটি পরিমাণ হবে। মাঝারি পেঁয়াজ finely, এবং shinkuem শুদ্ধ। সবুজ ডাল ক্যান থেকে তরল Decanting, একটি বাটি মধ্যে ঢালা। সবুজ পেঁয়াজ গুচ্ছ ছিন্নাংশ। নিরামিষ অলিভিয়ের টক ক্রিম সঙ্গে পরিহিত - যারা দুগ্ধজাত সহ্য জন্য। আমরা পোস্টের বিদ্ধ পারেন, সস ডিম যোগে ছাড়া প্রস্তুত সয়া সস মেয়নেজ ব্যবহার করে। লবণাক্ত জলখাবার প্রয়োজন নেই।

পনির সঙ্গে নিরামিষ সালাদ

আপনি দুগ্ধজাত খাওয়া পারেন, প্রিয় সালাদ আপনি তা করতে পারেন। একটি ডবল বয়লার বা একটি প্রচলিত প্যান মধ্যে আলু এবং গাজর অর্ধেক পরিমাণ অভিন্ন পাউন্ড রান্না। তাদের চামড়া ধুয়ে এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন। একইভাবে, তিন শসা ছিন্নাংশ - তাজা বা লবণাক্ত - এবং Adygei পনির 150 গ্রাম। আপনি অনুমতি এই বিশ্বাস সালাদ বিভিন্ন ইনকিউবেটর ডিম প্রবেশ পারেন, কূটবুদ্ধিসম্পন্ন সেদ্ধ। একুশ কাপড় জলপাই বা জলপাই, pitted এবং ফিলার রিং করে কেটে নিন। সবুজ ডাল এর বয়াম যুক্ত করো। ছত্রাক ছিন্নাংশ এক শত গ্রাম। ক্রিম এবং চর্বিহীন মেয়নেজ এক এক অনুপাত এ মিশ্রণ। এই সস দিয়ে পরিহিত সালাদ, লবণ, গোলমরিচ এক চিমটি, হলুদ এবং হিং, আলোড়ন একটি চামচ যোগ করুন।

কাঁচা foodists জন্য অলিভিয়ের

কি শুধুমাত্র খাদ্যের সেখানে নয়! কিন্তু প্রিয় সালাদ এ ব্যাপারে করা উচিত হবে না, আপনার জীবনের ফাঁকে। আমরা আপনাকে কাঁচা foodists জন্য একটি উপায় প্রদান করে থাকে। অবশ্য, কিছু যা তাপ চিকিত্সা পণ্য এখানে উপস্থিত থাকলে, কিন্তু অধিকাংশ ন্যূনতম। তিন আলু এবং দুটি গাজর আমরা ফয়েল মোড়ানো এবং তন্দুর মধ্যে সেকা। তাই শাকসবজি সবচেয়ে দরকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখা। ফার্নেস কটু 180 ডিগ্রীর এক ঘন্টার সম্পর্কে উপরে প্রয়োজনীয়। কিন্তু মাশরুম (200 ছ) কাঁচা ব্যবহার করা যাবে। নিরামিষ অলিভিয়ের এছাড়াও দুই বা তিন ছোট শসা, ডাল অর্ধেক টিনের, তাজা আপেল টার্ট যোগ করুন। বৈকল্পিকভাবে, উপাদানগুলো এক অন্তর্ভুক্ত হতে পারে, এবং Adygei পনির বা টফু এক শত গ্রাম। সালাদ মেশান, ঝাল এটা ক্রিম সঙ্গে পরিহিত। লবণ এবং প্রিয় মশলা যুক্ত করো। শীর্ষ উদার হস্তে কাটা শুলফা সঙ্গে ছিটিয়ে।

vegans জন্য রেসিপি

বস্তুত, এই সালাদ এর সব পণ্য যারা এই খাদ্যের মেনে চলে দ্বারা খাওয়া যায়। অতএব, রেসিপি বেস থেকে সামান্য আলাদা। সুতরাং, কিভাবে vegans জন্য রাশিয়ান সালাদ রান্না করা? যেহেতু আমরা সম্পূর্ণরূপে ডিম বাতিল হল পুষ্টি মাশরুম অনুপাত বৃদ্ধি। মাশরুম টিনজাত নাও হতে পারে এবং স্বল্প জলপাই তেল ভাজা। জলপাই বা জলপাই স্বাদ জন্য এছাড়াও যোগ করার পদ্ধতি। অনেক রেসিপি সালাদ সয়া সস সসেজ কাটা উপদেশ। আপনি laminaria ব্যবহার করেন, তাহলে প্রথম শোষণ করা উচিত নয়। সেরা ভেজান সয়া সস দই বা উদ্ভিজ্জ মেয়নেজ এই অলিভিয়ের পূরণ করুন। সালাদ ডিম খেয়ে করার জন্য, নিয়মিত লবণ পরিবর্তে কালো যোগ করুন।

খৃস্টান উপবাস সময় অলিভিয়ের

দুর্ভাগ্যবশত, নববর্ষ ক্রিসমাসের আগে সময়ের জন্য অর্থডক্স চার্চ পড়ে যায়। যখন সারা বিশ্বে খ্রিস্টান, 25 ডিসেম্বর সাক্ষাৎ বেপরোয়াভাবে চল, আমরা আছি ফাস্ট এখনো ভঙ্গ করো না। কিন্তু যে নববর্ষের আগের দিন উপর ছেড়ে দিতে কোনো কারণ ক্যানোনিকাল অলিভিয়ের পরিণত হয়েছে। নিরামিষ রেসিপি আপনি করতে পারবেন মাংস সালাদ মাছ। এটা একটি ছুটির দিন ধর্মে, আমরা বখিল হতে হবে এবং লাল মাছের লবণাক্ত মাছ-মাংস দিয়ে দু'শো গ্রাম নিতে হবে - স্যামন, ট্রাউট, স্যামন। আমরা এটা ছোট কিউব করে কাটা হইবে। সকল অন্যান্য উপাদানের, ঐতিহ্যগত রাশিয়ান সালাদ, একই ভাবে ছিন্নাংশ। পরিবর্তে Skoromniy ডিম একটি আপেল নিতে - এটা মাছের স্বাদ সঙ্গে ভাল যায়। এই ধরনের সালাদ এবং ড্রেসিং বিশেষ হওয়া উচিত। একটু লেবুর রস দিয়ে সস মিশ্রণ চর্বিহীন মেয়নেজ প্রস্তুত করা। এটা সাদা গোলমরিচ, চিনি ও লবণ মধ্যে সরিষা যুক্ত করো। এই সালাদ টিনজাত ডাল ভূট্টা প্রতিস্থাপন করতে অনুমতি দেওয়া হয়।