পেঁয়াজ সম্পর্কে সব কিছু, পেঁয়াজ বিভিন্ন কি কি

পেঁয়াজ প্রায় কোন খাবারের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ, কিন্তু কিছু কারণে বেশিরভাগ লোকই এই পণ্যটিকে অবহেলা বলে উল্লেখ করে। হয়তো কৃষক তাদের ডায়াবেটিসে পেঁয়াজগুলি আগেই ব্যবহার করেছিলেন। কিন্তু যদি তথ্য সঠিকভাবে জমা দেওয়া হয় তবে এটি কোনও পূর্বনির্ধারিত মতামতকে প্রত্যাখ্যান করা যেতে পারে। এই প্রেক্ষাপটে, এই নিবন্ধে আমরা জমা জ্ঞান ভাগাভাগি করব এবং আপনাকে বলব যে পেঁয়াজগুলির কোনটি সবচেয়ে দরকারী।

এটা গোপন নয় যে পেঁয়াজ মাংস, মাছ এবং উদ্ভিজ্জ খাবারের প্রস্তুতির জন্য একটি অপরিহার্য উপাদান। কিন্তু সবাই জানে না যে এই উদ্ভিজ্জ প্রসাধনী ও ঔষধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং রান্না করার সময় এটি প্রায়ই একটি অপ্রচলিত পদ্ধতিতে ব্যবহৃত হয়। এবং সমগ্র বিন্দু হল যে এই পণ্য এবং দৈনন্দিন জন্য অভ্যাস সব দরকারী বৈশিষ্ট্য আছে।

কার্যত যে কোনও বাগানে পেঁয়াজগুলি বিভিন্ন রকমের পাতার চাষ করে, যার মধ্যে একটি হল একটি পেঁয়াজ সাধারন - কোন রান্নার পদ্ধতির স্থায়ী বাসিন্দা এবং বিশেষ করে শীত মৌসুমে মানুষের রক্ষাকর্তা। প্রকৃতপক্ষে, আমাদের শরীরের ভিটামিন অভাব হলে, পেঁয়াজ উদ্ধারের জন্য আসে। নির্বীজিত মানুষ মনে করেন যে পেঁয়াজ মাত্র দুই ধরণের আছে: পেঁয়াজ এবং সবুজ তবে, এই ক্ষেত্রে নয়। বিশ্বের এই সবজি বিভিন্ন ধরনের আছে, যা তাদের বাসস্থান, স্বাদ, পরিপক্কতা, আকৃতি, রঙের মধ্যে পার্থক্য।

পেঁয়াজগুলির সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রজাতি: লেইক, পেঁয়াজ-ব্যাটুন, চিভো-পেঁয়াজ, অগভীর, পেঁয়াজ। পেঁয়াজ আছে চিনি, ফাইবার, জল, ভিটামিন সি, প্রোটিন, খনিজ লবণ, অপরিহার্য তেল। পরেরটি উদ্ভিদ একটি ধারালো স্বাদ দেয়। এই ধরনের পেঁয়াজ তীক্ষ্ণ, মিষ্টি এবং আধা-ধারালো। নির্বাচন কাজের ফলাফল হিসাবে, বিভিন্ন ধরনের অনেকগুলি প্রদর্শিত হয়। বিশেষজ্ঞদের মতে, সেরা পেঁয়াজ উপাদানগুলি হল: মস্ত্স্ৎস্কি, বেসনোভস্কি, আর্জামাস্কি, রস্টোভ-অন-ডন (এইগুলি তীব্র প্রজাতি) এবং গিবভস্কি, ইয়ালতা এবং খাবস্কি (আধা-তীক্ষ্ন)।

রাশিয়ার দক্ষিণে মিষ্টি পেঁয়াজ বেড়েছে। উত্তর অক্ষাংশে, এটি অনেক বেশি ripens, তাই তার চাষ অপ্রত্যাশিত হয়। তার জাতের সবচেয়ে ভাল "কবা" এবং "স্প্যানিশ", তাদের একটি সুন্দর স্বাদ এবং একটি সূক্ষ্ম সুবাস রয়েছে। কিন্তু আধা-তীক্ষ্ণ এবং নির্দিষ্ট আঙ্গুলের মিষ্টি মিটার উপর উল্লেখযোগ্য সুবিধা রয়েছে - তারা তাজা আকারে একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।

পেঁয়াজ মধ্যে, আপনি পেঁয়াজ এবং পালক, এবং পেঁয়াজ, পেঁয়াজ- batoon অসদৃশ খেতে পারেন। কিন্তু ব্রাসের পাতাগুলি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ এবং পেঁয়াজের পাতাগুলির অনুরূপ স্বাদযুক্ত। বো-বক্টুন হিম-প্রতিরোধী এবং খুব অদ্ভুত। এই ফসলের প্রথম ফসল দেরী বসন্তে কাটা হয়। রাশিয়া, এই প্রজাতির সব জায়গায় বৃদ্ধি পায়, উত্তর উত্তর ছাড়া ব্রাস সবচেয়ে সুস্বাদু জাতের: "স্যান্ডি", "তাতারকার", "শীতকালীন"

পরবর্তী প্রজাতি leeks হয়। সর্বাধিক সাধারণ বৈচিত্র "বুলগেরিয়ান" এবং "কার্যান্টান", উচ্চ ফলনশীল এবং মূল্যবান স্বাদযুক্ত গুণগুলি ধারণ করে। এই ধরনের পেঁয়াজ ক্যারোটিন, পটাসিয়াম, ভিটামিন পিপি, বি ২, বি 1, সি সমৃদ্ধ।

Schnitt- পেঁয়াজ অত্যন্ত উষ্ণ, প্রায় কোন আবহাওয়া whims প্রতিরোধী, উত্তর উত্তর শর্ত ছাড়া। শ্বেতপাথর তরুণ পাতা দ্বারা খাওয়া হয়, যা প্রচুর পরিমাণে ক্যারোটিন এবং ভিটামিন সি থাকে। দুর্ভাগ্যবশত, এই উদ্ভিদ দীর্ঘদিন ধরে সংরক্ষণ করা হয় না এবং তাড়াতাড়ি শুকিয়ে যায়, তাই এটি ছোট পরিমাণে উত্থিত হয় সেরা গ্রেড স্কোরডা, সিবর্স্কিয়া, রয়জানেট।

শেলট পেঁয়াজ তাপ প্রতিরোধের কারণে উত্তর অক্ষাংশে বৃদ্ধি হতে পারে। এর প্রধান সুবিধাটি প্রাথমিক চাষ, এটি দীর্ঘদিন ধরে সংরক্ষণ করা হয় এবং এর কার্যকারিতা ও স্বাদগত বৈশিষ্ট্য হারাতে পারে না। এটা তাজা এবং মরিচানা খাওয়া যাবে, পাতা এবং বাল্ব খাওয়া হয়। পাতাগুলি রয়েছে 5.5% চিনির, বাল্বগুলি - 13%, যা উদ্ভিজ্জকে একটি নির্দিষ্ট পঙ্কিলতা এবং একটি সুন্দর স্বাদ দেয়। শ্রেষ্ঠ ধরনের: "Sorochka" এবং "শার্লট"

পেঁয়াজ তালিকাভুক্ত সবগুলি তাদের নিজস্ব স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য আছে, কিন্তু তারা মূল্যবান পুষ্টি এবং অপরিবর্তনীয় স্বাদ গুণাবলী উচ্চ কন্টেন্ট দ্বারা একত্রিত হয়। 0 এর একটি তাপমাত্রায় পেঁয়াজ সংরক্ষণ করুন ... + 30 ° সি