বাড়ীতে খরগোশ জবাই। জবাই খরগোশ পদ্ধতি

প্রজনন খরগোশ - ব্যবসার লাভজনক, প্রাথমিক পর্যায়ে একটি আর্থিক বিনিয়োগের খুব প্রয়োজন হয় না। ভাল ফলাফল অর্জন করার জন্য, তবে না শুধুমাত্র সঠিকভাবে খাওয়ানো এবং প্রজনন পশুদের উত্পাদিত কিভাবে সম্পর্কে জানা উচিত। উপরন্তু, আপনি কিভাবে খরগোশের বধ উত্পাদন করতে সচেতন হতে হবে।

কি আপনাকে জানতে হবে

অনেক কৃষক যারা খরগোশ বংশবৃদ্ধি, প্রতিনিধি এই অপ্রীতিকর ব্যাপার কসাইখানা শ্রমিকদের এটা বিশেষজ্ঞ। যাইহোক, যারা তাদের সাহায্য ছাড়া এই অপারেশন চালায় পছন্দ করা হয়। অবশ্যই, এই ভাবে আপনি কিছু পরিমাণ সঞ্চয় করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, ঘরে পশু কোষ মাউন্ট করা হয়, যত্নসহকারে একটি পৃথক ঘের প্রদান করা উচিত, এটা বধ পশুদের জন্য উদ্দীষ্ট। উপরন্তু, আপনি মিটিং এবং তার আদেশের সময়জ্ঞান একটি বোঝার প্রয়োজন আছে। অবশ্যই, এই দক্ষতা উপকারে আসা এবং যারা দেশে এইসব প্রাণীদের বংশবৃদ্ধি।

তারিখ

খরগোশ shkurkovyh প্রজাতির বধ, শরৎ বা শীতকালে একচেটিয়াভাবে উত্পাদিত নির্মোচন পরে। অবশ্য, বিবেচনা বয়স এবং পশুদের গ্রহণ। সাধারণত 7-8 মাসের বয়সের মধ্যে জবাই তরুণদের। পূর্বে, এই সম্পন্ন করা যাবে না। পশুদের চামড়া এই সময়ে পরিপক্ক হয়। মাংস জবাই খরগোশ বছরের যে কোন সময়ে বংশবৃদ্ধি। এই ক্ষেত্রে, শুধুমাত্র গুরুত্বপূর্ণ বয়স। জবাই সাধারণত 3-6 মাসের মধ্যে সম্পন্ন করা হয়। খুব স্বাদহীন মাংস 3 মাসের কম বয়সী খরগোশ হবে। হ্যাঁ, এবং পশুদের, এমনকি বড় শাবক বাণিজ্যিক ওজন, সেই সময় পর্যন্ত বিকশিত হয় নি।

preliminaries

সুতরাং, কিভাবে জবাই একটি খরগোশ বৃদ্ধি, এখন আপনি জানি। পৃথক কলম স্থানান্তর বা পুরাতন, কিন্তু পরিষ্কার ওয়াটারারে এবং ফীডার বাকি পশুদের একটি যথাযথ বয়স পৌঁছনোর পরে। 10-12 ঘণ্টা জবাই করার পূর্বে জন্য বন্ধ খরগোশ খাদ্য দাও। তাদের এই সময়ের মধ্যে পান এছাড়াও প্রয়োজন নেই। পানি জমে মল অন্ত্র এছাড়াও কোন সমস্যা ছাড়াই কাটা এ শব থেকে অপসারণ করা করতে পারেন, মূত্রাশয় অনভিজ্ঞ পালক তারা অগত্যা উঠা। এক শুধুমাত্র একটি সুগন্ধি তরল obolet সমগ্র পশুর মৃতদেহ যেমন ব্যাগ তাতে যথেচ্ছভাবে টিপুন হয়েছে।

জবাই পদ্ধতি

অবশ্যই, এটা একটি মুরগির পূর্বে আবদ্ধ ফুট মত একটি কুঠার নিতে এবং মাত্র একটি প্রাণী গর্দান উড়িয়ে দেই, সম্ভব। যাইহোক, এই পদ্ধতি সবচেয়ে প্রজননকারীরাই অত্যন্ত অমানবিক দ্বারা বিবেচনা করা হয়। এটা সত্য যে, একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি প্রাণী হৃদয়ের মাথা কেটে পর বীট চলতে। রক্তের একই সময়ে, অবশ্যই, দ্রুত বোঝা যায়, একটি পাখি ফলে চোখ গোলাপী আনন্দদায়ক হয়ে ওঠে। যাইহোক, পশু নিজেই যখন মহান যন্ত্রণা সম্মুখীন, সচেতন হয়। অতএব, অনেক দেশে এই ধরনের একটি বধ এমনকি আইন দ্বারা নিষিদ্ধ।

ঢের বেশি একটি মানবিক পদ্ধতি, যা পশুর প্রথম বলে মনে করা হয় স্নায়ুতন্ত্রের "উচ্ছিন্ন", এবং তারপর শুধুমাত্র হত্যা ও রক্ত মুক্তির ভুলবেন না। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে বাড়ীতে সেইসাথে ছোট খামারে বাহিত হয় নিম্নরূপ মধ্যে খরগোশ জবাই:

• প্রাণী, পিছনের পায়ে কর্তৃক গৃহীত ও মাটির উপরে উত্থাপিত।
• একটি লাঠি (40 সেমি), কাজ পার্শ্ব সঙ্গে আবৃত রাবার (পায়ের পাতার মোজাবিশেষ এক টুকরা সময় নিতে পারে) কান পিছনে occipital অঞ্চলের উপর একটি ধারালো ঘা খরগোশ প্রয়োগ করা হয়েছিল।

কার্যপ্রণালী খুব অভিজ্ঞ পালক উত্পাদন না হলে, কখনও কখনও এটি দেখা যাচ্ছে যে একটি প্রাণী হত্যা করার অধিকার প্রথমবার যেতে না। এই ক্ষেত্রে, আপনি অবিলম্বে একটি দ্বিতীয় ঘা আবেদন করতে হবে।

রক্ত কম কিভাবে

পশু যত্ন হত্যার পর গ্রহণ করা উচিত যে পশুর মৃতদেহ পরে উপস্থাপনা ছিল, এবং মাংস সুস্বাদু ছিল। অর্থাৎ এটা প্রাণীর রক্ত টান করা প্রয়োজন। লাঠি আকর্ষণীয় পর তিনি নাক কান থেকে ক্ষরান শুরু হয়। রান-অফ সহজতর এক খরগোশ পিছনের পায়ে থেকে ফিরে দিকে একটি হল প্রয়োজন। এটি একটি ভাল ধারণা অনুনাসিক নাসামধ্য পর্দা কাটা এক চোখ সরানো। কখনও কখনও অন্য খরগোশ রান এবং তার গলা কাটা। নিম্নতর রক্ত কম 5-7 মিনিট হওয়া উচিত নয়।

চর্মযুক্ত

সুতরাং, খরগোশ মৃত। এখন আপনি কিভাবে একটি মুখ তৈরি করতে জানি যে। আর খরগোশ কাটা এবং স্কিনস অপসারণের হত্যা পরে অবিলম্বে অনুষ্ঠিত হয়। কার্যপ্রণালী খুবই সহজ। পিল নিম্নরূপ সরানো হয়:

• শব পিছনের পায়ে জন্য একটি বিশেষ raspyalku ঝুলানো হয় যাতে তারা পৃথক্ যতটা সম্ভব ছিল।
• উপরন্তু, উভয়ই চালু বন্ধক পেশী এলাকায় একটি বৃত্তাকার কুচকে আছে। ছুরি বেশ বৃহদায়তন ও খুব ধারালো গ্রহণ করা আবশ্যক।
• এর পরে, একটি চামড়া মলদ্বার মাধ্যমে পা ভেতরের দিকে এক অন্য খাঁজ থেকে কাটা। এটি কেবলমাত্র কুচকে যে কাজ করা প্রয়োজন হয়।
• স্কিনস downwardly সরানো হয়েছে (মোজা ফুট হিসাবে)। এই পদ্ধতি কর্ম সঞ্চালন করার জন্য সাবধানে হতে হবে, scrapings বিছিন্ন না চেষ্টা করছে।
• খরগোস মাথা প্রথম মুছে ফেলা যাবে। কিন্তু সাধারণত ছুলা এটা মাধ্যমে সরাসরি মুছে ফেলা হবে। এই কাজের জন্য, আপনি চোখ, ঠোঁট, কান ও নাক প্রায় মধ্যেও করতে হবে।

মৃতদেহও জবাই

একবার ত্বক সরিয়ে ফেলা হয়, পশুর অভ্যন্তরীণ অঙ্গ অপসারণ এগিয়ে যান। এই পদ্ধতি নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি নিয়ে গঠিত:

• প্রবেশদ্বারে শ্রোণী পেশী এবং পৃথক ছুরি যৌনাঙ্গ এবং মলদ্বার দিয়ে কাটা।
• মধ্যচ্ছদা কেন্দ্রে পেট মাধ্যমে কাটা।
• মরা পশুর মাংস গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল নালীর এবং urogenital অঙ্গ সরান।
• লিভার টানুন আউট, পিত্ত পেষ না সতর্ক থাকুন হচ্ছে।
• সাবধানে আধুনিক মুছে ফেলুন। খরগোশ লিভার একটি ব্যয়বহুল মাধুর্য এবং সত্যিই বেশ সুস্বাদু হয়। অতএব এটা নিক্ষেপ করা, অবশ্যই, প্রয়োজন হয় না। এই শরীর পরিত্রাণ পেতে শুধুমাত্র যদি সাদা ইনক্লুশান (প্রায় 5 মিমি) আছে আছে। আধুনিক যকৃতে এবং বেশ প্রায়ই পাওয়া যায় খরগোশ সংক্রামক রোগ এক একটি ফল হয়।
• হার্ট ও কিডনি শব মধ্যে রাখতে হবে।
• মাথার স্কিনস সরানোর আগে কেটে না দেওয়া থাকে, পরবর্তী ধাপে এটা মুছে ফেলুন।

হত্যাকাণ্ডের ফরাসি উপায়

মাংস এবং স্কিনস জন্য খরগোশ জবাই অন্য উপায়ে করা যেতে পারে। এটা প্রায়ই চর্চা করতে হয়, উদাহরণস্বরূপ, তথাকথিত "ফরাসি" পদ্ধতি। এটা তোলে পশ্চিম ইউরোপে প্রধানত জনপ্রিয়। প্রাণী, এই ক্ষেত্রে, পিছনের পায়ে এবং মাথা কর্তৃক গৃহীত এবং এটি শান্ত করার জন্য অপেক্ষা করছে। হাতে যে নাটকীয়ভাবে মিশ্রিত হাত পর যখন পাশ থেকে পশু মাথার জবজবে ও ঘাড়ে ফিরে ঠেলাঠেলি। ডেথ একই তাত্ক্ষণিক আসে, এবং খরগোশ সহন করা হয় না।

অন্য কোন উপায়ে

বড় খামারে জবাই খরগোশ কখনও কখনও বৈদ্যুতিক শক দ্বারা প্রভাবিত। এই ক্ষেত্রে, পশু তার মন্দির ইলেকট্রোড রাখে। বধ জন্য যথেষ্ট amperage প্রায় 5 উ: হয়

এখানে রাশিয়া, ঘাড়ের ওপর প্রভাব ওপরে বর্ণিত পদ্ধতি ছাড়াও প্রায়ই কৃষক ও কিছু অন্যান্য পদ্ধতি দ্বারা চর্চা। এই ক্ষেত্রে, লাঠি আঘাত এর পিছনে নয়, এবং নাকের সেতুর ওপর। প্রযুক্তিতে অনুরূপ অপারেশন আরো জটিল বিবেচনা করা যেতে পারে। সব পরে, ডান নাক মাথার পিছনে চেয়ে একটু বেশি কঠিন একটি লাঠি জন্য।

বিট ব্যবহার ছাড়াও, সেখানে জবাই খরগোশ অন্যান্য যান্ত্রিক পদ্ধতি। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, তাদের মধ্যে একজন একটি বন্ধনী একটি দেয়ালে মাউন্ট সন্নিবেশ করার মাধ্যেমে পশু প্রধান। খরগোস এইভাবে ঊর্ধ্বমুখী ফিরে স্থাপন করা উচিত। পরে মাথা বন্ধনী অধীনে হবে, পিছনের পায়ে রুঢ়ভাবে উর্ধ্বগামী রি। ভাঙা ঘাড় সঙ্গে খরগোশ হবে।

বড় খামারে সম্প্রতি আমি অনুশীলন এবং একটি পিন মাধ্যমে বধ পদ্ধতি শুরু করেন। সুতরাং আমরা হাউজিং যা অস্থাবর পিস্টন সংযুক্ত সুই হয় একটি পিচকারি মতো একটি হাতিয়ার কল। বাম কান এবং বাম চোখ - - পিন লাইন ডান চোখ ছেদ এ পশুর মাথা থেকে করা ডান কান ও মজ্জনকারী নিচে টিপুন। খরগোশ, মৃত্যু অবিলম্বে সুষুম্নাশীর্ষক সুই পরাজয়ের কারণ ঘটে। না খুব সুবিধাজনক, তাত্ক্ষণিক রক্ত পাড়ে অসম্ভবতা কারণে এই পদ্ধতি।

মাংস

সুতরাং, তাই হয়, কিভাবে খরগোশ এবং মৃতদেহও কাটিয়া জবাই হয়, আমরা স্পষ্ট। এখন দেখুন সেখানে কি পশুর মাংস থেকে প্রস্তুত করা যাবে না। পণ্য, এই, উপায় দ্বারা, খুব দরকারী মূল আছে। সত্য যে খরগোশ মাংস একেবারে কোন কোলেস্টেরল নেই। এই এটি বেশ কিছু ভাল স্বাদ আলাদা। একটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম: কোনো ক্ষেত্রে এটা অসম্ভব মাংস পুনশ্চ নিহত পশু রান্না করা। এটা অন্ততঃ 12 ঘন্টা (বাঞ্ছনীয় দৈনন্দিন) জন্য পরিপক্ক উচিত নয়। অন্যথা, আপনার থালা ভাল স্বাদ গ্রহণ করবে। শব পূর্ণতা আপ ভেজানোর ফ্রিজ (না হিমায়ক) এ প্রয়োজন। তাজা মাংস খরগোশ খাই না।

মরা পশুর মাংস কুক কিছু করতে চান হতে পারে। কিন্তু আরো প্রায়ই খরগোশ ভাজা, স্মোকড, স্টু বা তন্দুর মধ্যে বেকড। এই পশুর মাংস স্যুপ না খুব পুষ্টিকর আসে আউট। অবশ্যই, একটি সুস্বাদু পণ্য পেতে, আপনি জানেন এবং বধ খরগোশ বয়স প্রয়োজন। আগে তিন মাস এই পদ্ধতি, ইতিমধ্যে হিসাবে উল্লেখ করেছে চালায়, এটা অসম্ভব। ধূমপানের আগে শব একটি সামান্য বিট জলে ভাল ফোঁড়া। তা না হলে, মাংস শক্ত পেতে পারেন।

ত্বক নিয়ে কি করতে চান

ড্রেসিং খরগোশের স্কিনস - ঘটনা টেকনিক্যালি বেশ কঠিন এবং সময় গ্রাসকারী হয়। এখানে কিভাবে এই পদ্ধতি একটি উদাহরণ:

• চাঁচুনি চর্বি এবং শিরা ভেতরের দিকে সঙ্গে;
• একটি বিশেষ সমাধান ভিজানোর সঞ্চালিত হয়;
• তৈরি fleshing স্কিনস, অর্থাত্ ত্বকের তন্তুকলা স্খলন;
• উপাদান একটি সমাধান একটি অ্যাসিড (pickling) ধারণকারী দিয়ে চিকিত্সা করা হয়;
• স্কিনস প্রায় এক দিনের লোড অধীনে পাইলস রাখা হয়;
• ট্যানিং ও ইউটিলিটি বিল দ্বারা উত্পাদিত।

ব্যক্তিগত ও খামারে তাদের হাতে খরগোশ জবাই বেশ প্রায়ই চর্চা। কিন্তু ট্যানিং জন্য স্কিনস সাধারণত ভাড়া বা এন্টারপ্রাইজ অপারেশন বিশেষজ্ঞ বিক্রি করে। এই ক্ষেত্রে, পরে তাদের বধ স্পষ্টভাবে সংরক্ষণ করতে হবে। চর্বি অপসারণের পর এটি করার জন্য, এবং তারা একটি বিশেষ প্রসারিত pravilke শোষক বেঁচে ছিলেন। প্রতিটি চামড়া সাবধানে সোজা করতে হবে। তা না হলে ঝিল্লি দেখা "অ্যাকর্ডিয়ন" এবং মাটিতে এক বোতল ভাঁজ বাইরে আসতে। একটি সংরক্ষণ পদ্ধতি টান করা যাবে না। তা না হলে পচা পারে derinding।

সুতরাং, কিভাবে একটি খরগোশ জবাই বৃদ্ধি এবং কিভাবে পদ্ধতি বাহিত হয়, আমরা পাওয়া যায়। সবচেয়ে সহজ উপায় হত্যা লাঠি ব্যবহার করা হয়। আপনি একটি বড় খামার থাকে, তাহলে পিন প্রয়োগ করতে হবে। বধ এর মানবিক পদ্ধতি ব্যবহার করুন। আপনি নিয়ম অনুযায়ী সবকিছু করতে পারেন, শব এই ক্ষেত্রে গোলাপী উপস্থাপনা করা হবে।