পেশা, কর্মজীবন ব্যবস্থাপনা
ময়রা - একটি ট্রেড। বর্ণনা এবং বৈশিষ্ট্য
আজ পর্যন্ত, ময়রা পেশা জনপ্রিয় এবং বেশ জনপ্রিয় বলে মনে করা হয়। Confectioners উদ্ধত মিষ্টির উৎপাদন মধ্যে বিশেষজ্ঞ। তাদের কাজের মাধ্যমে, ভোক্তাদের কেইকবিশেষ, বিস্কুট, কেক, cupcakes, চকলেট, জেলি, আইসক্রিম, জ্যাম, সেইসাথে ডেজার্ট এবং pastries অন্য ধরনের প্রশ্রয় পারবেন না।
দায়িত্ব যে পেশা ময়রা জড়িত - পরবর্তী পোড়ানো জন্য মালকড়ি, fillings, এবং গায়ের বিভিন্ন ধরনের, সেইসাথে আধা সমাপ্ত পণ্য প্রস্তুতি। পেশা, গুণাবলী, দক্ষতা ও দায়িত্ব বর্ণনা অত: পর ইহাতে বর্ণনা করা হবে না।
কাজ ময়রা এর বিশেষত্ব কি
পেশা নির্দিষ্টতা বলা যেতে পারে কাজ ময়রা অনেক অস্ত্র বহন করতে বাধ্য হয়। প্রায়শই এই ডিশ এবং পণ্য (কেক, পেস্ট্রি) অলঙ্করণে আলংকারিক উপাদানের তৈয়ার সাথে সম্পর্কিত।
মিষ্টি এ প্যাস্ট্রি শেফ বিপরীতে স্পেশালিস্ট আরো বহুমুখী দক্ষতা একটি মাস্টার হিসাবে কাজ করে। প্রোগ্রাম পেশা প্যাস্ট্রি শেফ প্রশিক্ষণ সূপ, খাবার এবং অন্যান্য রন্ধনসম্পর্কীয় delights অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।
যোগ্যতা ও নিষ্কাশনও
confectioners দক্ষতার মাত্রা নির্ধারণ করতে ছয় বিট জন্য বিশেষজ্ঞদের বিচ্ছেদ পরিচয় করিয়ে দেন। মাস্টার উন্নয়নের সঙ্গে সঙ্গে অতিরিক্ত দক্ষতা স্রাব অর্জন, তার পেশাদারি দেখাচ্ছে তাকে আরো জটিল কর্ম সঞ্চালন করতে সাহায্য করে।
বৈশিষ্ট্য ডিসচার্জের নিম্নরূপ:
- প্রথম। তাঁর কর্মজীবন ময়রা খুব শুরুতে কর্মস্থলে আধা সমাপ্ত ডাউনলোড এবং পূরণ করার গায়ের মেশিন ও যন্ত্রপাতি অপারেশন নিয়ন্ত্রণ বিতরিত সমাপ্ত বিস্কুট কাটা জড়িত। ধীরে ধীরে অত্যাধুনিক কর্ম শুধুমাত্র ওয়াইড অভিজ্ঞতার সঙ্গে কর্তা উপস্থিতিতে এই ধরনের একটি ব্রতী সঞ্চালিত হতে পারে।
- দ্বিতীয়ত। ময়রা, বিশিষ্টতা বিকাশের এই পর্যায়ে উপর, গায়ের প্রস্তুতির গচ্ছিত, তাদের চাবকানি ও রঞ্জনবিদ্যা, সিরাপ, বিস্কুট, কাটা, ঠাসাঠাসি এর তৈলাক্তকরণ বানানোর। নির্দিষ্ট অর্ধ- সমাপ্ত পণ্য প্রস্তুতি, মেশিন স্টার্ট-আপ এবং তার কাজের সমন্বয় মধ্যে মালকড়ি স্থাপন একটি ব্রতী ময়রা হিসেবে কাজ করে। এই পেশা নয় সহজ, তাই কর্তা পরবর্তী স্রাব প্রতিটি পরীক্ষার গ্রহণ করতে হবে।
- তৃতীয়। এই যোগ্যতা প্রাপ্ত রয়ে গুরু ভর্তি এবং মালকড়ি, মিষ্টান্ন এবং বেকারি পণ্য সহজ ধরণের করতে, কিছু প্রজাতির ক্রিম রান্না করতে পারে। তাকে আধা সমাপ্ত পণ্য, নকশা বা মিষ্টি মিষ্টি চকচকে জবাই আমাদের বিশ্বাস করেন।
- চতুর্থ। এই স্তরে, ময়রা পেশা প্রোগ্রাম রোলস, বিস্কুট, কাঁচামাল সব ধরণের কেক পৃথক ধরনের কর্তা প্রস্তুতি প্রশিক্ষণ জড়িত। তারা থালা অনুযায়ী ক্রিম চয়ন এবং স্বতন্ত্র উপাদান আছে যা জটিল প্রসাধন আপ করতে রাঁধতে পারে মিষ্টান্ন পণ্য (কেক)।
- পঞ্চম। এই স্রাব ময়রা প্রাপ্তির উপর অতিরিক্ত দায়িত্ব নির্ধারিত হয়। এখনো সিনিয়র মাস্টার তত্ত্বাবধানে সময় তিনি কাস্টম কেক প্রস্তুতি স্বতন্ত্রভাবে আদেশ যথাযথ উন্নতি জন্য দায়ী। এছাড়াও ময়রা, যার পেশা সবসময় ওতপ্রোতভাবে মিষ্টি এবং desserts সঙ্গে লিঙ্ক করা হয়েছে, চকলেট উৎপাদন এর সাথে সম্পর্কিত কার্যক্রম নিরীক্ষণ করতে সক্ষম হয়, একটি জটিল ফিনিস সঙ্গে কেক এবং pastries এর প্রসাধন নিযুক্ত করা যেতে পারে।
- ষষ্ঠ। জটিল আকৃতির কাঁধ অত্যন্ত মিষ্টান্ন ধরনের পেশাদারী-স্তরের উত্পাদন। তিনি নিজেকে সবচেয়ে জটিল বেশী রান্না করা রঙ এবং আকার সঙ্গে সঙ্গতি মধ্যে প্রয়োজনীয় উপকরণ কুড়ান পাশাপাশি সক্ষম হয়। উপরন্তু, ষষ্ঠ স্রাব ময়রা প্রযুক্তি এবং রেসিপি মিষ্টি হতে পারে।
ময়রা (বৃত্তি): সুবিধা এবং অসুবিধা
যখন ভবিষ্যতে পেশা বেছে নেওয়ার, সাবধানে তার সহজাত সুবিধা এবং খরচ বিবেচনা করা প্রয়োজন। বাবুর্চি এবং confectioners সবসময় চাহিদা হবে, যেমন তাদের পরিষেবার জন্য চাহিদা উচ্চ রয়ে যায়। তাদের দক্ষতা ও মাস্টার উন্নতি একটি চমৎকার ক্যারিয়ার গড়তে এবং ভালো টাকা পেতে পারেন।
প্রতিভাবান কর্মীদের জন্য এই খাতে একটি বেতনভোগী কর্মচারী বা আপনার নিজের ব্যবসা মালিক হিসাবে আত্মোপলব্ধি জন্য অনেক সুযোগ আছে।
একটি ময়রা, যার পেশা বিপদ একটি সংখ্যা সঙ্গে যুক্ত করা হয় যেমন একটি ডিগ্রী কথা বলছেন, আমরা আঘাতের ঝুঁকি ও রোগের একটি সংখ্যা উত্থান উল্লেখ করা উচিত। মাস্টার্স, কার্যত স্থায়ী তাদের সব সময়, লেগ জয়েন্টগুলোতে এবং মেরুদণ্ড পরাজিত প্রবণ। মানব দেহের তাপ এবং আর্দ্রতা উপর প্রভাবের ফলে প্রতিকূল হয়।
অর্ডার ধারালো নাকি গরম বস্তুর সঙ্গে যোগাযোগ আঘাতে সংখ্যা কমাতে করার জন্য সব chefs এবং confectioners প্রশিক্ষণ সময় ও কর্মক্ষেত্রে নিরাপত্তা নির্দেশ করছে।
কোন গুণাবলি উচিত একটি ভাল প্যাস্ট্রি
মিষ্টান্ন বাণিজ্য শেখা শুরু সিদ্ধান্ত গ্রহণ, এটা অবিকল এই ধরনের কাজের, সেইসাথে মেজাজ, চরিত্র এবং প্রয়োজনীয়তা যে এই পেশায় মাস্টার প্রয়োগ ক্ষমতার মেনে তার প্রবণতা উল্লেখ করা উচিত।
সম্পূর্ণরূপে মিষ্টান্ন নৈপুণ্য সুক্ষ্ণ বিষয়গুলো দেখানো মাস্টার, নিম্নলিখিত গুণাবলী অধিকারী করা উচিত:
- গন্ধ এবং সূক্ষ্ম স্বাদে উন্নত জ্ঞান;
- চমৎকার মেমরি, যা উপাদানগুলো এবং রেসিপি মনে রাখা উপযোগী হতে হবে;
- কল্পনাপ্রবণ;
- ম্যানুয়াল চতুরতা এবং দ্রুত কাজ বিভিন্ন ধরনের মধ্যে স্যুইচ করার জন্য ক্ষমতা (কারণ প্রক্রিয়া ও অপারেশন অনেক একই সময়ে সঞ্চালিত হয়);
- শারীরিক সহনশীলতা।
কততম একটি প্যাস্ট্রি শেফ শিল্পাদিকৌশলে দক্ষ হওয়ার জন্য প্রয়োজন বোধ করা হয়
উপরে বৈশিষ্ট্য, একটি ভাল শিক্ষা সঙ্গে মিলিত সফলভাবে রান্নাঘরে কাজ করবে। যাইহোক, সাধারণ প্যাস্ট্রি অতিক্রম করা এবং সর্বোচ্চ পদে একটি বিশেষজ্ঞ পরিণত, শৈল্পিক স্বাদ, অকপটতা এবং সৃজনশীলতার ছাড়া করতে পারবেন না।
উপরন্তু, তাদের কাজের ময়রা অবশ্যই দলের সদস্যদের এবং উর্ধ্বতন কর্মকর্তা সাথে ইন্টারঅ্যাক্ট, তাই তাকে ধৈর্য, দৃঢ়তা, বন্ধুভাবাপন্নতা, উদারতা এবং sociability আশা। , অসাবধান অমনোযোগী এবং উদ্বেগহীন কর্মচারীদের এই ক্ষেত্রে সফল হয় না।
কিভাবে একটি প্যাস্ট্রি শেফ পরিণত
অনেক স্কুলেই বিশেষ প্রোগ্রাম এবং কোর্স অফার। চাহিদা, যা ময়রা পেশা রয়েছে দেওয়া, বেশ দ্রুত প্রশিক্ষণ ফল বহন করতে শুরু করে।
বেসিক জ্ঞান প্রাথমিক এবং দ্বিতীয় বৃত্তিমূলক শিক্ষায় শেখানো হয়। একটি উচ্চ শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে ভর্তি প্রযুক্তিবিদ কনফেকশনারি প্রয়োজন যোগ্যতা অর্জন করার জন্য। প্রোগ্রাম, যা সরকারি ও বেসরকারি প্রতিষ্ঠানে শিক্ষক দ্বারা পরিচালিত হয় আইন দ্বারা নির্ধারিত মান মেনে চলতে হবে।
GEF ময়রা পেশা ছাত্রদের তথ্য প্রক্রিয়া বিষয়বস্তু এবং উপস্থাপনা নিয়ন্ত্রণ করে, সেইসাথে নির্দিষ্ট দক্ষতা এবং স্নাতকদের ক্ষমতার আকারে প্রশিক্ষণ ফলাফলের নির্ধারণ করে।
কোথায় তাদের দক্ষতার ময়রা আবেদন করতে পারেন
অধ্যয়ন করার পর জাদুকর রাষ্ট্র বেকারি ভর্তি করা যেতে পারে, অথবা একটি নার্সিংহোমে প্রতিষ্ঠান (ক্যাফে, রেস্টুরেন্ট, ডাইনিং রুম), চিত্তবিনোদন ক্যাম্পে খাদ্য সরবরাহ। উপরন্তু, সব, ব্যতিক্রম ছাড়া, শিক্ষা প্রতিষ্ঠান রাষ্ট্র confectioners মধ্যে ধারণ করে।
একজন মাস্টার মিষ্টান্ন উত্পাদন preform বা semifinished উদ্ভিদ কারখানা ব্যবস্থা করা যেতে পারে।
কর্মজীবন মই পর্যায়সমূহ
একটি নির্দিষ্ট এন্টারপ্রাইজ মধ্যে ক্যারিয়ার গঠন confectioners যারা ব্যবস্থাপনাগত দক্ষতা এবং ambitions আছে তাদের জন্য সম্ভব। তারা কর্মশালা বা উৎপাদন নেতাদের পরিবর্তন হয়ে।
যারা বেসরকারি খাতে তাদের শক্তি পরীক্ষা করতে চান, সেখানে তার নিজের প্যাস্ট্রি দোকান বা বেকারি খোলার জন্য একটি সুযোগ।
Similar articles
Trending Now