হোমল্যান্ড আলু। রাশিয়া মধ্যে আলু ইতিহাস

রুটি ও পরে খাদ্যশস্য ফসলের এই উদ্ভিজ্জ সবচেয়ে সাধারণ, সম্ভবত দ্বিতীয় স্থানে নিয়ে যাবে। আফ্রিকা বা আমেরিকা, ইউরোপ বা এশিয়ার - মহাদেশ নির্বিশেষে, তারা সারা বিশ্বের মানুষের ভালো ভালো খাবার খাওয়ানো। আমরা তাই এটি অভ্যস্ত যে তারা আর সুস্বাদু মধ্যে তাঁর শ্রেণীভুক্ত না তাকে নতুন কিছু বিবেচনা এবং অবশ্যই আছে। আমরা একটি দীর্ঘ সময়ের আমাদের আলু পরিচিত বিষয়ে কথা হয়। আমাদের, একটা সময় যখন তিনি এখনো তাই ব্যাপক ছিল না মনে রাখবেন তার ক্ষতি সঙ্গে যুক্ত বিয়োগান্তক তার কয়েকটির বিষয়ে জানতে, এবং খুঁজে বের কেন এটা এখনও এত করে রাশিয়া মূল্যবান হয় যাক। কিন্তু এর বিন্দু যেখানে এটি সারা বিশ্বের ছড়িয়ে পড়েছে থেকে শুরু করা যাক। আলুর জন্মস্থান কী ছিল? এটা তোলে ইউরোপ বা অন্যত্র হয়?

হোমল্যান্ড আলু

এটা দীর্ঘ বিশ্বাস হয়েছে যে আলু থেকে আমাদের কাছে এসে দক্ষিন আমেরিকা। পটেটো জন্মভূমি - চিলি, পেরু এবং বলিভিয়া। অদ্যাপি, আমাদের সময়, আন্দিজ মধ্যে দেখা যায়, বন্য উভয় বৃদ্ধি আলু। এখন পর্যন্ত, একটি কিলোমিটার চেয়ে বেশি একটি উচ্চতায় এ, কন্দ প্রায় সব বর্তমানে জ্ঞাত জাত পাওয়া যেতে পারে। বিজ্ঞানীদের অনুমানের মতে, প্রাচীন কালে যে এলাকায় ভারতীয়দের বংশবৃদ্ধি আলু সহ গাছপালা বিভিন্ন জাতের, খচ্চর পারে। আলু সম্পর্কে খুব প্রথম তথ্য স্পেইনের লোক, সামরিক অভিযান 1535 সালে Yuliana ডি Castellanos সদস্য থেকে এসেছেন। তার মতে, এই গাছের সাদাটে রুট এমনকি খেয়ে স্পেনীয়ার্ড এসেছিলেন। যাইহোক, খুব কম লোকই তার কথা মনোযোগ দেওয়া। তাই আপনি যদি সংক্ষেপে বর্ণনা করতে পারেন কিভাবে গল্প আলু উৎপত্তি (তার ডিস্ট্রিবিউশন) শুরু করেন।

কিভাবে সংস্কৃতি ইউরোপ আসেন

আলু পরবর্তী বিবরণ "পেরু ক্রনিকল" Pedru Chieza দে লেওন পাওয়া যায়। সে তো খুব বিস্তারিত এবং স্পষ্টভাবে বর্ণনা এই উদ্ভিদ। আলু উত্থান গল্প স্পেন রাজা, যিনি বিদেশী পণ্যের একটি বিপুল পরিমাণ আনতে আদেশ দেয় আগ্রহী হয়েছে। সুতরাং, স্পেন ধন্যবাদ, আলু জন্মস্থান - দক্ষিণ আমেরিকা - ইউরোপে এই উদ্ভিজ্জ প্রদান করেনি। প্রথমে তিনি পরে বেলজিয়ামে ইতালি ছিল, এবং। এর পর, Mons, মেয়র (বেলজিয়াম) তার চাপ এবং Vienna বন্ধু অধ্যয়ন করতে কয়েক কন্দ দিলেন। শুধু তার বন্ধু, এছাড়াও একটি উদ্ভিদবিজ্ঞানী, তার বইয়ে আলু বর্ণিত "উদ্ভিদ উপর।" Solyanum tuberozum eskulentum (কন্দ নিদ্রা উদ্রেককর লতা) - তাঁকে ধন্যবাদ, আলু নিজস্ব বৈজ্ঞানিক নাম পেয়েছিলাম। দীর্ঘকাল পর তার আলু বিবরণ এবং বাগান সংস্কৃতির নাম সাধারণভাবে গ্রহণযোগ্য হয়ে উঠেছে।

আয়ারল্যান্ডে

এটা তোলে আয়ারল্যান্ড করার সময়, এবং 1590s মধ্যে আলু সেখানে পেয়েছিলাম। সেখানে তিনি সত্য যে ভাল অপেক্ষাকৃত প্রতিকূল অবস্থায় এমনকি রুট নিতে কারণে সাধারণ স্বীকৃতি লাভ করে। পরিবেশ, আর্দ্র বা শুষ্ক, নরম বা পরিবর্তনশীল কন্দ উর্বর বা উর্বর মাটি লাগানো হয়েছে নির্বিশেষে না কেন, আলু ফল নিয়ে আসে। কেন এটা এত যে 1950 অন্তত সব আবাদী এলাকায় এক তৃতীয়াংশ আলু বৃক্ষরোপণের সঙ্গে রোপণ করা হয়েছে বিস্তার হয়। ফসল অর্ধেক বেশি মানুষের ব্যবহার, যার লক্ষ্য ছিল। সুতরাং, আলু ব্রেকফাস্ট, লাঞ্চ এবং ডিনার জন্য খেতে শুরু করলেন। সকল ভাল হবে, কিন্তু তারপর একটি দরিদ্র ফসল ছিল হবে? কি এই ক্ষেত্রে আইরিশ খেতে হবে? তারা এটা সম্পর্কে চিন্তা করা চায়নি।

দরিদ্র ফলনের পরিণতি

তাহলে আগে এটা ঘটেছে যে আলু প্রত্যাশিত আয়ের আনেন নি, তাহলে আমরা ক্ষতিগ্রস্তদের প্রয়োজনীয় সহায়তা প্রদানের কিছু চেষ্টা করা। যদি পরের বছর আবার নিষ্কাশিত শিকড় প্রয়োজনীয় সংখ্যক সংগ্রহ করা, এটা পূর্ববর্তী সময়ের ভুলত্রুটি আচ্ছাদিত। সুতরাং, 1845 সালে আরেকটা দরিদ্র ফসল ছিল। কিন্তু কেউ বিরক্ত ঘটনার কারণ। আমি অবশ্যই বলব যে তারপর এখনও দেরী ব্লাইট সম্পর্কে অনেক জানি না - আলু রোগ, কারণ যার উদ্ভিজ্জ প্রয়োজনীয় পরিমাণ সংগ্রহ করতে ব্যর্থ হয়েছে। ছত্রাক যে কন্দ সংক্রমিত ক্ষেত্রগুলি থেকে ফসল পরেও মাটিতে পচে আলু নেতৃস্থানীয়, এবং। উপরন্তু, ফাংগাল স্পোর রোগ সহজে বায়ুবাহিত ফোঁটা দ্বারা ছড়িয়ে পড়ে। আর এটা সত্য যে আয়ারল্যান্ডের সময়ে আলু শুধুমাত্র একটি বিভিন্ন রোপণ হওয়ার কারণে, সমগ্র ফসল দ্রুত হারিয়ে গেছে। একই জিনিস আগামী কয়েক বছরের মধ্যে ঘটেছে, দেশে দুর্ভিক্ষ শুরু করে বেকারত্ব প্রাথমিকভাবে এবং তারপর নেতৃস্থানীয়। পরোক্ষভাবে কলেরা, যা 1849 সালে বেশি 36 হাজার জন নিহত প্রভাবিত করে। ঘটনা একটি প্রতিকূল পালা সঙ্গে আলু ইতিহাস আসলে নেতৃত্বে যে রাষ্ট্র তার জনসংখ্যার এক-চতুর্থাংশ চেয়ে বেশি হারিয়েছে।

আলু: রাশিয়া সফররত গল্প

ইউরোপে ধীরে ধীরে সংস্কৃতি বিস্তার, আমরা আয়ারল্যান্ডের উদাহরণে এই দেখা করেছি এবং আঠারো শতকের শুরুতে, এটা প্রথম রাশিয়া হাজির হয়। সেই বছরগুলোতে, পিটার আমি নেদারল্যান্ডসের পথের মধ্যে ছিল। সেখানে তিনি আলু থেকে প্রস্তুত খাবারের স্বাদ সুযোগ ছিল (এখন হিসাবে, সেই সময়ে জানেন না যে আলু দক্ষিন আমেরিকা বাড়িতে)। লীঢ় নতুনত্ব রান্না, রাশিয়ান সম্রাট বললেন মূল গন্ধ আলু ফল। রাশিয়া মতই এই কৃশতা এখনো ছিল, তিনি তার বাড়িতে এক বস্তা আলু যেতে সিদ্ধান্ত নিয়েছে। সুতরাং করে রাশিয়া আলু ইতিহাস শুরু হয়।

, সেইসাথে উচ্চ মাটি অম্লতা নতুন সংস্কৃতিতে কালো মাটি ধরা হয়। যাইহোক, সাধারণ মানুষ এখনো এই বিস্ময়কর উদ্ভিজ্জ এ সতর্ক glances, কারণ তার প্রস্তুতি সঠিক পদ্ধতির অজ্ঞতা কারণে বিষক্রিয়া অসংখ্য মামলা করা হয়েছে। কিভাবে যে আলু বিতরণের একটি গ্র্যান্ড স্কেলে করা তাই করতে? পিটার আমি একজন বুদ্ধিমান লোক ছিলেন এবং মূর্ত আউট এটি কি সম্ভব। বিভিন্ন ক্ষেত্রের মধ্যে কন্দ রোপণ করা হয়েছে, এবং পরবর্তী গার্ড, যারা দিনের বেলা পরিবেশিত, কিন্তু রাতের বেলায় ক্ষেত্র থেকে গিয়েছিলাম করা। এই সহজ কৃষকদের মধ্যে মহান কৌতূহল হত, এবং যখন কেউ podvorovyvat নতুন উদ্ভিজ্জ এবং তাদের ক্ষেত্রের মধ্যে উদ্ভিদ দেখেন তারা রাতের বেলায় শুরু করে। যাইহোক, সর্বব্যাপী যখন "পার্থিব আপেল" এখনও কাজ করে না। সেখানে যারা "পরিচালিত" তার বেরি etched অনেক ছিল। অতএব, "অভিশাপ আপেল" বেশিরভাগ সাধারণ মানুষের বড় হয়ে প্রত্যাখ্যান করেছে। যতটা 50-60 বছর দ্বারা পুরাতন অলৌকিক ঘটনা উদ্ভিজ্জ রাশিয়া ভুলে যায়নি।

হিসাবে আলু পরিচিতি লাভ

পরবর্তীতে, ক্যাথরিন দ্বিতীয় যে আলু সাধারণভাবে গ্রহণযোগ্য হয়ে গেছে একটি বড় ভূমিকা পালন করে। যাইহোক, মূল ফসলের বিস্তার জন্য প্রধান অনুপ্রাণিত দুর্ভিক্ষ যে 1860 ঘটেছে হয়ে ওঠে। এর পরে ছিল, এবং সবকিছু মনে, পূর্বে অবহেলিত চেয়ে, এবং আলু চমৎকার স্বাদ এবং খুব পুষ্টিকর যে খুঁজে বিস্মিত ছিল। উক্তি যায়, "সেখানে ছদ্মবেশে একটি আশীর্বাদ হবে।"

যে রাশিয়া মধ্যে আলু এমন একটা মজার গল্প আছে। সুতরাং, সময়ের সাথে সাথে, আলু কন্দ দেশে ইস্পাত উদ্ভিদ। মানুষ শীঘ্রই, কিভাবে দরকারী উপলব্ধি এই উদ্ভিজ্জ স্টক বিশেষত খারাপ ফসল ফসল সময়ে। এখনও দ্বিতীয় রুটি আলু তার স্টক ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার মধ্যে যথেষ্ট না থাকার কারণ, এক এমনকি কঠিন সময়ে বসবাস করতে পারেন বিবেচিত। তাদের ক্যালোরি বিষয়বস্তু এবং উপযোগিতা ও এই দিনে প্রথম জিনিস বাগানে লাগাতে কারণ - একটি আলু কন্দ।

কেন আলু রাশিয়া যাতে জনপ্রিয়

পিটার আমি কাল থেকেই একবার মানুষ রাসায়নিক এবং মানব দেহের মূল পৌষ্টিক মান সম্পর্কে শুনতে। যাইহোক, আলু ইতিহাস দেখায় যে এটা পদার্থ যেগুলি দুর্ভিক্ষ, রোগ, এবং দুর্বিপাক সময়ে বেঁচে থাকার জন্য প্রয়োজনীয় রয়েছে। কি এত মূল্যবান বরাবরের রুট সবজি দরকারী? এটা পরিনত হয় যে তার প্রোটিন প্রায় সব অ্যামিনো অ্যাসিড যে আমরা উদ্ভিদ খাদ্য মিলিত পারে ধারণ করে। এই উদ্ভিজ্জ পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং কার্বোহাইড্রেট দৈনিক আদর্শ সন্তুষ্ট যথেষ্ট তিনশত গ্রাম। আলু, বিশেষ করে তাজা, ভিটামিন সি এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। তাছাড়া, এটা যেমন লোহা, দস্তা, ম্যাঙ্গানিজ, আয়োডিন, সোডিয়াম, এবং এমনকি ক্যালসিয়াম যেমন জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় অন্যান্য উপাদান, ধারণ করে। আর সবচেয়ে দরকারী পদার্থ আলু স্কিনস, যা আজ প্রায়ই খাই না অবিকল রয়েছে। যাইহোক, দুর্ভিক্ষের সময়ে, সাধারণ মানুষ তা হেলা আলু, পুরো বেকড বা সেদ্ধ খেয়ে ফেলতাম না।

একটি একক চাষ আলু বিভিন্ন এবং এর ফলাফল

আমরা শিখেছি যে, আলু জন্মস্থান - দক্ষিণ আমেরিকা। এখন পর্যন্ত, কৃষকদের বিজ্ঞতার সঙ্গে অভিনীত, বিভিন্ন জাতের মূল ছড়িয়ে। প্রয়াত ব্লাইট ফাংগাল - সুতরাং, শুধুমাত্র তাদের কিছু রোগ উন্মুক্ত করা হয়েছে। অতএব, এমনকি যদি এই ধরনের জাত হারিয়ে ছিল, এটা যেমন ভয়ানক দুর্যোগ আয়ারল্যান্ডে যেমন ফলস্বরূপ ঘটা হবে না। সত্য যে প্রকৃতিতে একই সংস্কৃতির জাতের হয়, দুর্বিপাক এই ধরনের মানুষ রক্ষা করে। যাইহোক, যদি ফল শুধুমাত্র একটি বিভিন্ন হত্তয়া, এটা সত্য যে এক সময়ে আয়ারল্যান্ডের ছিল হতে পারে। পাশাপাশি রাসায়নিক সার ও কীটনাশক, যা বিশেষ করে বিরূপ প্রাকৃতিক চক্র এবং সামগ্রিকভাবে পরিবেশ প্রভাবিত র ব্যবহারকে হিসাবে।

অধিক লাভজনক আলু মাত্র এক বিভিন্ন হত্তয়া

সেক্ষেত্রে, রাশিয়া সহ, এটা কৃষকদের আলু মাত্র একটি বিশেষ বিভিন্ন হত্তয়া উৎসাহিত? মূলত এই বাজারজাত ও অর্থনৈতিক কারণের প্রভাবিত করে। সুতরাং, কৃষকদের এইভাবে ক্রেতাদের মধ্যে অধিক চাহিদা ফলের সুন্দর দৃশ্য উপর পণ করা হয়, এবং। একটি প্রমিত সংস্কৃতির উদ্ভব যে একটি নির্দিষ্ট আলু বিভিন্ন কিছু এলাকায় অন্যদের চেয়ে বেশী উৎপাদনের এনেছে আরোপিত করা যাবে। তবে আমরা জানি, যেমন একটি পদ্ধতির সুদূরপ্রসারী বিরূপ পরিণাম হতে পারে।

কলোরাডো আলু পোকা - এর উদ্যানপালকদের রাশিয়ান প্রধান শত্রু

ফসল গ্রেট ক্ষতি ক্ষতিকর কীটপতঙ্গ প্রযোজ্য হতে পারে। A - খুব ভালো যে মালী বা কৃষক পরিচিত পাতার পোকা এক ধরনের কলোরাডো আলু পোকা। 1859 সালে প্রথমবার জন্য, এটি আবিষ্কৃত হয় কিভাবে আলু প্রজনন অনেক অসুবিধা এই পোকা আনতে পারেন। আর তাড়াতাড়ি 1900s মধ্যে, পোকা ইউরোপ পেয়েছিলাম। যখন তা এখানে সুযোগ দ্বারা আনা হয়, তিনি দ্রুত রাশিয়া সহ সমগ্র মহাদেশ, গ্রহণ করে। রাসায়নিক, যার ফলে এটি লড়াই করতে ব্যবহার করা হয় তার প্রতিরোধের কারণে বাগ প্রায় প্রতিটি মালি প্রধান শত্রু। সুতরাং, এই হুমকি শেষ, রাসায়নিক পদার্থসমূহ ছাড়াও, আমরা কৃষি ব্যবহার করতে শুরু করেন। আর এখন রাশিয়া প্রতিটি গ্রীষ্ম বসবাসকারী যারা প্রজ্বলিত অঙ্গার মধ্যে সাদাসিধা ভাজা বা বেকড আলু তৃপ্তি চায়, প্রথমে এই কীটপতঙ্গ বিরোধিতা সহজ পদ্ধতি সঙ্গে পরিচিত পেতে হবে।