অ্যামোনিয়াম কার্বোনেট

এই পদার্থ দৈনন্দিন জীবনে খুবই সাধারণ, কিন্তু সম্ভবত শুধুমাত্র রসায়ন বিশেষজ্ঞদের ইউনিট, আছে একটি মিশুক লিংক পরিচিত এবং প্রচলিত তার "দারিদ্র্য", যা আমরা দৈনন্দিন জীবনে ব্যবহার সঙ্গে এটি।

সর্বোপরি, অ্যামোনিয়াম কার্বোনেট - খাবার সমস্ত লেবেল প্রয়োগ করা যেতে পরিচিত E503 যুত। এটি একটি কৃত্রিম গঠন, এবং, যেমন বলেছেন, মানব স্বাস্থ্যের বিপদ তার স্তর শূন্য। সাম্প্রতিককালে, এই তথ্য কিছু গবেষণা প্রশ্নবিদ্ধ রসায়নবিদ হয়।

খাদ্য শিল্প, এই পদার্থ একটি disintegrant অথবা একটি emulsifier হিসাবে প্রধানত ব্যবহৃত হয়।

এই যৌগ কিছু রাসায়নিক দিক প্রস্তুতি বৈশিষ্ট্য এবং অ্যাপ্লিকেশন বিবেচনা করুন। হিসাবে উল্লেখ করেছে, আমরা তা শ্রেষ্ঠ "যুত E503" হিসাবে লেবেল লেখার জন্য পরিচিত হয় আছে, এটা আমাদের স্বার্থ অ্যামোনিয়াম কার্বোনেট হয়। এটা তোলে - ammonievuya কার্বনিক অ্যাসিড লবণ কিন্তু অন্য সুপরিচিত নাম পদার্থ - সব এমনিয়া। ফর্মে প্রাথমিক অবস্থায় এটি একটি বর্ণহীন স্ফটিক, যা খুব সহজেই জলীয় সমাধান দ্রবণীয় হয়। রাসায়নিক আণবিক সূত্র: (Nh4) 2CO3। উদ্বায়ী অ্যামোনিয়াম কার্বোনেট ভৌত অর্থাত একটি অস্থির যৌগ। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, এমনকি কক্ষ তাপমাত্রায় এবং এয়ার অ্যাক্সেস এজেন্টের কাছে যার ফলে এমনিয়া গ্যাস প্রাপ্ত হয় হিসাবে, বিক্রিয়া সময় জারিত করা শুরু হয়, এবং শুরু উপাদান নিজেই অ্যামোনিয়াম খাবার সোডা রূপান্তরিত হয়। বায়বীয় রাজ্যের অ্যামোনিয়া বিষাক্ত। মাঝারি যা 60 ° C থেকে যৌগ, এটি আগে থেকেই সাধারণ পানিতে পচে করা হয়েছে, আমাদের কাছে এমনিয়া গ্যাস ও কার্বন-ডাই-অক্সাইড পরিচিত তাপমাত্রা বৃদ্ধি মাধ্যমে।

এখানে এটা বিক্রিয়া সময় গ্যাসের রিলিজ এবং একটি খাদ্য যুত শিল্প উত্পাদন E503 যেমন একটি পদার্থ অ্যামোনিয়াম কার্বোনেট ব্যবহার ঘটায় সর্বপ্রথমে - মিষ্টান্ন হবে। এটি ব্যাপকভাবে খামির জন্য একটি বিকল্প হিসেবে বেকিং ব্যবহার করা হয়।

আধুনিক রাসায়নিক অ্যামোনিয়াম ক্লোরাইড মিশ্রণ গরম দ্বারা গ্রহণ উপাদান সঙ্গে যুক্ত শিল্পে। এছাড়াও কৃত্রিম বিপরীত পচানি প্রতিক্রিয়া, যেখানে উত্পাদিত রচনা উত্তপ্ত নয়, কিন্তু বিপরীত, দ্রুত শীতল উপর, ব্যবহার করা যাবে। গবাদি পশু শিং, চুল, একটি পদার্থ যা শুধুমাত্র খুব বেশী তাপমাত্রার কাজ করা যেতে পারে হিসাবে বিবেচনা - প্রাথমিকভাবে, অ্যামোনিয়াম কার্বোনেট, যার প্রস্তুতি জৈব থেকে একচেটিয়াভাবে আউট বাহিত হয়।

উপরোক্ত আলোচনা লক্ষনীয়, কিছু সাম্প্রতিক গবেষণা বিপজ্জনক পদার্থ দায়ী করা হয়। এই নিয়োগ বায়বীয় এমনিয়া এর বিষাক্ততার সাথে জড়িত। এই কেবল বুঝতে যথেষ্ট হবে যদি সাবধানে অ্যামোনিয়াম কার্বোনেট রচনা, একটি অ্যাসিড সঙ্গে প্রতিক্রিয়া, এবং যারা পদার্থ যেগুলি এই প্রতিক্রিয়ার দ্বারা গঠিত হয় বিশ্লেষণ করতে পারে। সুতরাং, তার কোর্সের সালে গঠিত কার্বন ডাই অক্সাইড , এবং এমনিয়া কিন্তু এমনিয়া হিসেবে উল্লেখ অবিলম্বে যেমন volatilized কার্বন ডাই অক্সাইড। ফলস্বরূপ, সেখানে মাত্র জল। অতএব মানুষের স্বাস্থ্য এবং যুত E503 শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট রিজার্ভেশন এ সম্ভব বিপদজনক বিবেচিত - এটা ক্ষতির কারণ হতে পারে, শুধুমাত্র তার আদি অবস্থা হচ্ছে।

সুতরাং, একটি খাদ্য যুত আকারে এই যৌগ ব্যবহার কার্যত বিশ্বের সর্বত্র অনুমতি। যুক্তরাজ্য রাষ্ট্র প্রমিতকরণ সংস্থা - সার্টিফিকেশন ডেটার উপসংহার এফএসএ দ্বারা ব্যবহার করা হয় হিসাবে।

অতএব, এই ধরনের additives এর ব্যবহার প্রচলিত। এমনিয়া এবং অন্যান্য মাদক দ্রব্য - এই ইতিমধ্যে অংশ ব্যবহার করা ছাড়াও, পদার্থ প্রাকৃতিকভাবে বিভিন্ন সিরাপ উত্পাদন ব্যবহৃত, উদাহরণস্বরূপ, ঔষধ শিল্প হবে। এটা তোলে প্রসাধনী একটি রং এজেন্ট হিসাবে, একটি গাঁজন বেগবর্ধক যেমন ওয়াইন উত্পাদন হিসাবে ভাল ব্যবহার করা হয় বিশেষ করে সাম্প্রতিক সময়ে।