অ্যামিনো অ্যাসিড - আপনি কি চাও? খাদ্য অবস্থিত এমিনো এসিড। প্রতিক্রিয়া এবং অ্যামিনো অ্যাসিড বৈশিষ্ট্য

জৈব এবং অজৈব: প্রকৃতি, সেখানে পদার্থ দুই দলের আছে। পরেরটির যেমন হাইড্রোকার্বন, alkynes, alkenes, এলকোহল, লিপিড, এবং অন্যান্য নিউক্লিক আসিড, প্রোটিন, শর্করা, অ্যামিনো অ্যাসিড যেমন যৌগের অন্তর্ভুক্ত। এসব পদার্থ, আমরা এই প্রবন্ধে বহন করবে। সব রচনা জৈব যৌগ অগত্যা কার্বনের এবং হাইড্রোজেন পরমাণু অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। তারা অক্সিজেন, সালফার, নাইট্রোজেন এবং অন্যান্য উপাদান থাকতে পারে। বিজ্ঞান যে প্রোটিন, অ্যাসিড, অক্সাইড, অ্যামিনো অ্যাসিড চর্চা - রসায়ন। এটা তোলে বৈশিষ্ট্য এবং পদার্থ প্রতিটি গ্রুপ বৈশিষ্ট্য প্রতিবেদক।

অ্যামিনো অ্যাসিড - এই পদার্থ কি কি?

প্রোটিন - তারা গ্রহে কোনো জীবিত জীব শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ, কারণ তারা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ অংশ রয়েছে। মোট একুশ অ্যামিনো অ্যাসিড যা থেকে এইসব যৌগের গঠিত হয় আছে। রচনা হাইড্রোজেন, নাইট্রোজেন, কার্বন ও অক্সিজেনের প্রতিটি পরমাণুর অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। এই পদার্থ রাসায়নিক গঠন একটি অ্যামিনো NH2, যা থেকে নাম আসে হয়েছে।

কিভাবে প্রোটিন অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে গঠিত হয়?

এই জৈব পদার্থ চার ধাপে তৈরি হয়, তাদের গঠন, প্রাথমিক, তৃতীয় পর্যায়ের এবং কোয়াটারনারী স্ট্রাকচার নিয়ে গঠিত। তাদের প্রতিটি থেকে প্রোটিনের নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য উপর নির্ভর করে। প্রাথমিক নম্বর এবং অ্যামিনো অ্যাসিড বাসস্থানের আদেশ, polypeptide চেইন অবস্থিত নির্ধারণ করে। দ্বিতীয়ত একটি আলফা-হেলিক্স বা বেটা-স্ট্রাকচার। প্রথম polypeptide চেন মোচড়ের এবং সংঘটন ফলে গঠিত হাইড্রোজেন বন্ড একই মধ্যে। পরেরটির - পরমাণু বিভিন্ন polypeptide চেইন দলের মধ্যে সংঘটন সম্পর্কের কারণে। টারসিয়ারি গঠন - আলফা-হেলিক্স এবং বিটা-কাঠামো আবদ্ধ করা হয়। এটা দুই ফর্ম হতে পারে: fibrillar এবং বর্তুলাকার। প্রথম একটি দীর্ঘ থ্রেড হয়। যেমন একটি গঠন প্রোটিন fibrin, পেশী টিস্যু, সেইসাথে অন্যদের মধ্যে পাওয়া myosin হয়। দ্বিতীয় একটি কুণ্ডলী আকারে আছে, একটি বর্তুলাকার প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত, উদাহরণস্বরূপ, ইনসুলিন, হিমোগ্লোবিন এবং আরও অনেক কিছু জন্য। অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে প্রোটিন সংশ্লেষের জন্য জীবন্ত প্রাণী দেহের বিশেষ সেল অরগানেলসের মিলা - ribosomes। প্রোটিন যা উত্পন্ন করা আবশ্যক, ডিএনএর এনকোড এবং RNA- এর দ্বারা ribosomes স্থানান্তর করা সম্পর্কে তথ্য।

অ্যামিনো অ্যাসিড কি কি?

যৌগিক যা প্রোটিন থেকে গঠিত হয়, একুশ প্রকৃতি সব। তাদের মধ্যে কেউ কেউ, বিপাক (বিপাক) সময় মানব দেহের সমন্বয় করতে পারবেন অন্যদের যখন - কোনো। histidine, ভ্যালিন, লাইসিন, isoleucine, leucine, threonine, methionine, ঘুমের জন্য প্রয়োজন, ট্রিপটোফেন, cysteine, টাইরোসিন, arginine, ক্ষারযুক্ত, glutamine, asparagine, সংযুক্ত হয় গ্লিসাইন, proline, কার্নটাইন ornithine, টরাইন, serine: সাধারণত, প্রকৃতিতে সেখানে অ্যামিনো অ্যাসিড হয়। উপরে তালিকাভুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড প্রথম নয় অপরিহার্য হয়। এছাড়াও রয়েছে uslovnonezamenimye - ঐ যে শরীর চরম ক্ষেত্রে অপরিহার্য পরিবর্তে ব্যবহার করতে পারেন। এই, উদাহরণস্বরূপ, টাইরোসিন এবং cysteine। প্রথম ঘুমের জন্য প্রয়োজন পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং দ্বিতীয় - যদি methionine না। অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড খাবার - একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য একটি পূর্বশর্ত।

কি খাদ্য সেগুলির মধ্যে উপস্থিত করব?

• ভ্যালিন - মাংস, মাছ।
• Histidine - বাজরা জাউ, সিরিয়াল, লাল মাছ, শুওরের মাংস, এবং মুরগি।
• Isoleucine - ডিম, মাংস, মাছ, দুধ, পনির, কুটির পনির।
• Leucine - isoleucine যে একই।
• Methionine - সিরিয়াল, চীনাবাদাম, আখরোট, পেস্তা বাদাম, শস্য।
• Threonine - মাংস, সিরিয়াল, মাশরুম।
• ট্রিপটোফেন - তুরস্ক, খরগোশ, শুয়োরের মাংস, ম্যাকরল।
• ঘুমের জন্য প্রয়োজন - মাংস, মটরশুটি, ডাল, ডাল, সয়া সস, মাছ, পনির, দুধ, পনির।

খাদ্য সকল অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিড মানুষের দ্বারা ক্ষয়প্রাপ্ত, এবং, অনুষ্ঠিত করা যাবে না কারন শরীর তাদের নিজস্ব উত্পাদন করতে সক্ষম হয়, কিন্তু এখনও এটি কাম্য যে তাদের কিছু খাবার নিয়ে এসেছিলেন। অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড অধিকাংশই, যে, অপরিহার্য হিসাবে একই পণ্যের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয় মাংস, মাছ, দুধ - যে খাদ্য যা প্রোটিন সমৃদ্ধ।

মানব দেহের প্রতিটি অ্যামিনো অ্যাসিড ভূমিকা

এই পদার্থ প্রত্যেকটি শরীরের একটি নির্দিষ্ট কাজটি করে থাকে। জীবনের পূর্ণ সবচেয়ে অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড, অপরিহার্য, তাই যথেষ্ট পরিমাণ তাদের সামগ্রী সঙ্গে পণ্য ব্যবহার করার গুরুত্বপূর্ণ। যেহেতু আমাদের শরীরের প্রধান বিল্ডিং ব্লক একটি প্রোটিন, এটা বলা যেতে পারে যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এবং প্রয়োজনীয় পদার্থ অ্যামিনো অ্যাসিড হয়। কি অপরিহার্য, এখন আমরা আপনাকে বলতে হবে। উপরোক্ত আলোচনা লেখা হয়েছে, অ্যামিনো অ্যাসিড এই দলের histidine, ভ্যালিন, leucine, isoleucine, threonine, methionine, ঘুমের জন্য প্রয়োজন, ট্রিপটোফেন হয়। এই রাসায়নিক যৌগ প্রত্যেকটি শরীরের একটি নির্দিষ্ট ভূমিকা পালন করে। উদাহরণস্বরূপ, ভ্যালিন সঠিক বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজন তাই এর বিষয়বস্তু উচ্চ খাদ্য শিশু, কিশোর ও ক্রীড়াবিদ যারা পেশী ভর ঘনত্ব বৃদ্ধি করতে চান খাদ্যাতালিকার যথেষ্ট পরিমাণে অন্তর্ভুক্ত করা আবশ্যক হয়। Histidine এছাড়াও একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন - টিস্যু পুনর্জন্ম, হিমোগ্লোবিনের অংশ প্রক্রিয়ার সঙ্গে জড়িত (যে কারণে রক্তে তার কম বিষয়বস্তু পরিমাণ খাওয়া বাজরা বৃদ্ধি বাঞ্ছনীয়)। শরীর প্রোটিন সংশ্লেষের কারণে, সেইসাথে সঠিক স্তর রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থার কার্যকলাপ বজায় রাখার জন্য জন্য Leucine প্রয়োজন। লাইসিন - মধ্যে পদার্থ ছাড়া শরীর ঠিক ক্যালসিয়াম শোষণ করে না, তাই আপনি এই অ্যামিনো অ্যাসিড অভাব অনুমতি দিতে পারে না - আরো মাছ, পনির এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভূক্ত করে নেয়। ট্রিপটোফেন ভিটামিন বি, সেইসাথে হরমোন যে ক্ষুধা ও মেজাজ নিয়ন্ত্রণ উত্পাদন করার প্রয়োজন ছিল। এই পদার্থ নিস্তব্ধতা প্রচার এবং অনিদ্রা নিষ্কাশন কম্পোজিশনের কাজে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। ঘুমের জন্য প্রয়োজন শরীরের দ্বারা ব্যবহৃত হয় সেই সব বৃক্করস এবং টাইরোসিন যেমন হরমোন উত্পাদন করতে। এই উপাদান এছাড়াও চিকিৎসা প্রস্তুতি যা অনিদ্রা বা বিষাদের সঙ্গে হস্তান্তর করা হয়েছে অংশ হতে পারবেন না।

রসায়ন পরিপ্রেক্ষিতে অ্যামিনো অ্যাসিড

আপনি ইতিমধ্যে জানি যে প্রোটিন এবং মানুষের অত্যাবশ্যক পদার্থ উপাদান - একটি অ্যামিনো অ্যাসিড হয়। কি এইসব যৌগের, আমরা ইতিমধ্যে আলোচনা করেছি করছে, এখন আমরা তাদের রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য যান।

অ্যামিনো অ্যাসিড রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য

তাদের প্রত্যেকটি, ব্যক্তিত্ব একটি বিট যদিও তারা প্রচলিত আছে। যেহেতু অ্যামিনো অ্যাসিড রচনা আলাদা হতে এবং বিভিন্ন রাসায়নিক উপাদানের অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে, এবং বৈশিষ্ট্যাবলী সামান্য ভিন্ন। গ্রুপ অ্যাট্রিবিউট সব পদার্থ প্রচলিত peptides গঠনের ঘনীভূত করার দক্ষতা। এছাড়াও অ্যামিনো অ্যাসিড সঙ্গে বিক্রিয়া ঘটাতে পারে , নাইট্রাস অ্যাসিড যার ফলে একটি হাইড্রক্সি অ্যাসিড, জল এবং নাইট্রোজেন বিরচন। উপরন্তু, তারা এবং এলকোহল প্রতিক্রিয়া জানিয়েছে। এটি একটি ester আর জলে ভরা একটা হাইড্রোক্লোরিক লবণ ফর্ম। এই প্রতিক্রিয়া অনুঘটক হিসেবে উপস্থিতি প্রয়োজন হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের বায়বীয় সমষ্টিগত রাজ্যের।

কিভাবে তাদের উপস্থিতির প্রকাশ করতে?

এসব পদার্থ উপস্থিতি নির্ধারণ করতে বিশেষ গুণগত প্রতিক্রিয়া অ্যামিনো অ্যাসিড। উদাহরণস্বরূপ, cysteine সনাক্ত করতে সীসা সির্কাম্লদ্বারা জারিত যোগ করুন, এবং তাপ এবং ক্ষারীয় পরিবেশে ব্যবহার করতে হবে। এই ক্ষেত্রে, এটা নেতৃত্ব সালফাইড, যা কালো precipitates গঠিত ইন করতে হবে। এছাড়াও দ্রবণে অ্যামিনো অ্যাসিড সংখ্যা নাইট্রাস অ্যাসিড যোগ করে নির্ধারিত করা যেতে পারে। জানুন নাইট্রোজেন ভলিউম দ্বারা মুক্ত করা হয়।