আপনার নিজের হাত দিয়ে গরম ধোঁয়াটে মাছের জন্য ধোঁয়াশা হোম smokehouses

ধূমপান শুকানোর মাধ্যমে রান্না মাংসের একটি প্রক্রিয়া। ধূমপান প্রক্রিয়ার মাধ্যমে যে পণ্যগুলি অনেক বেশি সংরক্ষণ করা যায়। এই পদ্ধতিটি সম্পাদন করতে, আপনাকে যথোপযুক্ত সরঞ্জামগুলি অর্জন করতে হবে, যা কেনা বা তৈরি করা যায় এবং তারপর স্বাধীনভাবে নির্মিত হয়।

Smokehouse ব্যবস্থা বৈশিষ্ট্য

গরম ধূমপায়ী মাছ জন্য Smokehouse নিজেকে দ্বারা তৈরি করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, আপনি একটি নির্দিষ্ট বা পোর্টেবল নকশা ব্যবহার করতে পারেন তবে, একটি চিমনি তৈরি করা আবশ্যক। স্মোকহাউসের নির্মাণে একটি নির্দিষ্ট বাধা অতিক্রম করার পদ্ধতি দ্বারা তাপ উৎসের উত্স থেকে ধোঁয়া উত্তোলন করা হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, একটি ইস্পাত পাইপ ব্যবহার করে সংযোগ করা হয়। তবে, ভাল অবস্থার জন্য এই শর্তগুলি যথেষ্ট নয়। এটি করার জন্য, আপনি একটি নির্দিষ্ট নির্দেশ নির্দিষ্ট করতে হবে, যা একটি চিমনি উপস্থিতি অনুমান। যদি আমরা মার্চিং টাইপের পোর্টেবল নির্মাণ সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে তার ডিভাইসটি চিমনির উপস্থিতি অনুমান করে না, তবে খসড়াটির দ্বারা একটি খাঁজ রয়েছে যার মাধ্যমে ধোঁয়াটি আগুন থেকে পণ্যটি প্রবাহিত হবে।

একটি Smokehouse ব্যবহার বৈশিষ্ট্য

আপনি একটি smokehouse নির্মাণ করা হয়, যেমন সরঞ্জাম ব্যবহার কিভাবে, আপনি স্পষ্টভাবে জানা প্রয়োজন। প্রক্রিয়াটি আগে, মাংস বা মাছ salted করা আবশ্যক। এই জন্য, পণ্য সযত্নে লবণ দিয়ে চিকিত্সা করা হয়, এবং তারপর 4 দিনের জন্য এই অবস্থায় বাকি। তারপর মাংস বা মাছ উষ্ণ পরিষ্কার জল মধ্যে জলে থাকা উচিত, এটি অতিরিক্ত লবণ পরিত্রাণ পেতে হবে। আপনি যদি ইতিমধ্যে একটি Smokehouse নির্মিত আছে, আপনি স্পষ্টভাবে সরঞ্জাম ব্যবহার করতে হবে কিভাবে জানা প্রয়োজন। মাংস স্যালাড হওয়ার পর, এটি শুষ্ক পরিষ্কার গজ দিয়ে জলে ফেলা উচিত, এবং শুকনো রুমে বায়ুচলাচল জন্য ঝুলন্ত পরে।

ধূমপান কয়লা থেকে ঝুঁকির মধ্যে তৈরি করা হবে, একটি নির্দিষ্ট কাঠের প্রজাতি থেকে প্রাপ্ত হয় যা। এটি নির্বাচন করার সময়, এটি এলাইডার, বিচ, আপেল বা ওক সহ পদ্মধারী প্রজাতির অগ্রাধিকার দিতে সুপারিশ করা হয়। শৃঙ্খলাপ্রণালী প্রজাতির জন্য, এটি ধূমপান করার জন্য তাদের ব্যবহার করার জন্য সুপারিশ করা হয় না, যেহেতু শেষ পণ্য স্বাদে তিক্ত হয়ে পরে ধূমপান সম্পন্ন হওয়ার পর, পণ্যগুলিকে দ্রুত ঠাণ্ডা হতে হবে, এবং তারপর কয়েক দিনের জন্য 12 ডিগ্রি এর মধ্যে তাপমাত্রায় একটি শ্রবণ সেশনের প্রয়োগ করা হবে।

স্মোকহাথ স্টেশনারী টাইপ নির্মাণ

আপনি যদি একটি Smokehouse তৈরি করা হয়, কাজ জন্য নির্দেশাবলী এই সাহায্য করবে। একটি স্থায়ী Smokehouse তৈরি করার জন্য, পণ্য জন্য একটি ধারক প্রস্তুত করা প্রয়োজন হবে, আপনি একটি ইট, স্লেট এবং একটি জামাকাপড় প্রয়োজন। একটি Smokehouse নির্মাণ কাজ চালানোর জন্য বিভিন্ন পর্যায়ে প্রয়োজন হবে।

কাজের প্রযুক্তি

প্রাথমিকভাবে, আপনি একটি খাঁজ প্রস্তুত করতে হবে, যা গভীরতা 0.6 মিটার। খাঁজের দৈর্ঘ্য 3 মিটার হতে হবে। ভিতরের থেকে, দেয়াল একটি ইট দিয়ে জোরদার করা প্রয়োজন, যা তাদের shedding নিষ্কাশন করা হবে। খাঁজের উপরের অংশটি ধাতুর একটি শীট রাখা প্রয়োজন, এবং উপরে মাটির একটি স্তর রাখা, যার পুরুত্ব 15 সেন্টিমিটার সমান হওয়া উচিত। খাঁজটি ভিতরে, 2 গর্ত তৈরি করা হয়, তাদের মধ্যে একটি একটি ধারক মাউন্ট করা অনুমিত হয়, যা ধূমপান জন্য পণ্য ভরা করা হবে। এটি ধাতু যেমন একটি smokehouse তৈরি করা হয়, ট্যাংক উপর আপনি একটি grate ইনস্টল করতে হবে, যা পণ্য ফিক্সিং জন্য বিশেষ হুক থাকতে হবে। যদি এই সরঞ্জামগুলি বেশিরভাগ সময় ব্যবহার করা হয় তবে ইটের তৈরি একটি স্থির চিমনি দিয়ে এটি সরবরাহ করার সুপারিশ করা হয়। এই নির্মাণ অবাঞ্ছিত পণ্য ব্যবহার করা হয়, যখন মৃত্তিকা সমাধান পৃথক উপাদানের সংশোধন করতে ব্যবহার করা উচিত। এই প্রয়োজনীয়তা যে কালি পৃষ্ঠ গরম কম করতে সক্ষম যে কারণে হয়। পণ্য বিশেষজ্ঞদের সঙ্গে ক্ষমতা উপর একটি ইস্পাত ছাতা মাউন্ট পরামর্শ, যা একটি শঙ্কুর আকৃতির আছে এই নকশা ব্যাসের নির্বাচন যখন, এই সূচক ধূমপান করার ক্ষমতা তুলনায় কিছুটা বড় হওয়া উচিত যে অ্যাকাউন্টে গ্রহণ করা আবশ্যক। হিসাবে ছাতা প্রধান টাস্ক ঘনীভবন বর্জন। রান্না করার সময়, একটি আগুনের সাথে খাপগুলি ক্যানভাস উপাদান দিয়ে আবৃত হতে হবে, যার একটি উচ্চ ঘনত্ব আছে।

ফ্রিজ থেকে একটি Smokehouse করা

কফি জন্য Smokehouse একটি পুরাতন রেফ্রিজার আবাসন থেকে তৈরি করা যেতে পারে। এটা তাক, মোটর এবং হিমায়ক থেকে সম্পূর্ণ মুক্ত করা উচিত। এতে অন্য কোনও বিবরণী অবশিষ্ট থাকবে না। সমস্ত প্রযোজক আঠালো টেপ বা আঠালো প্লাস্টার সঙ্গে সীল করা আবশ্যক। শরীরের উপরের অংশে আগুন থেকে ধোঁয়া উঠবে যার মাধ্যমে একটি গর্ত করা প্রয়োজন। যদি প্রয়োজন হয়, গর্তের পাশে, আপনি একটি অনুরাগী ইনস্টল করতে পারেন যা ধোঁয়া বের করে ফেলবে। হুলের উপরের অংশে, ইস্পাত আলখাল্লা স্থাপন করা প্রয়োজন, যা ধূমপান করার জন্য মাংস বা মাছ দিয়ে রাখা হবে বলে মনে করা হয়। আপনি একই ফ্রিজ থেকে তাক ব্যবহার করতে পারেন। যেমন একটি smokehouse মধ্যে তাপ উৎস হিসাবে, একটি চুলা বা একটি বৈদ্যুতিক চুলা একটি চুলা তৈরি করতে পারেন । এই উপাদান হাউজিং সাথে সংযুক্ত করা আবশ্যক। প্রস্তুত টাইল এ সরঞ্জাম ব্যবহার করার পরে, একটি ময়দার আঠা 30 মিমি স্তর ঢোকাতে হবে, এই অবস্থায় এটি ময়লা থেকে ধোঁয়া শুরু পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য বাকি করা উচিত। এই পর, সরঞ্জাম বন্ধ এবং একটি ধ্রুব তাপমাত্রা Smokehouse মধ্যে খাওয়ানো করা হয়, এই সময় অনুসরণ করা প্রয়োজন যাতে চুল্লি থেকে ধোঁয়া অব্যাহতভাবে ক্রমাগত চলে যায়।

পোর্টেবল স্মোকহেথ উত্পাদন

গরম ধূমপায়ী মাছ জন্য স্মোকঘয়ী পোর্টেবল হতে পারে। এটি করার জন্য, একটি ঢাল বা পাহাড়ে একটি খাঁজ খনন করা প্রয়োজন, যার গভীরতা 0.5 মিটার সমান হওয়া উচিত এবং দৈর্ঘ্য 3 মিটার সমান। ভূখণ্ড মধ্যে প্রবণতা স্তর 60 ডিগ্রী অতিক্রম করতে হবে না। খাঁজ জুড়ে আপনি লাঠি, বোর্ড এবং শাখা রাখা প্রয়োজন। পরবর্তীতে, একটি স্তর টর্নেডো রাখা হয়, এবং খননের নিম্ন অংশ একটি শিখা নির্মাণ করতে ব্যবহৃত হয়। উপরের অংশে একটি ধূমপান চেম্বার থাকবে। গরম ধূমপায়ী মাছের জন্য Smokehouse একটি স্টীল ফ্রেম থেকে তৈরি করা যাবে এমন একটি ধারক থাকবে। উপরের অংশে এটি একটি গর্ত গঠন করা প্রয়োজন যার মাধ্যমে ধোঁয়া টানা হবে। ধারক ভিতরে, আপনি পণ্য স্থাপন করতে পারেন, এবং সরঞ্জাম শুরু করার পরে।

বিকল্প উত্পাদন বিকল্প

মাছের উষ্ণ ধূমপান জন্য ধোঁয়াশা ইস্পাত শীট, সূক্ষ্ম সুদৃঢ়করণ এবং carpentry কোণার তৈরি করা যেতে পারে। এই কাজগুলি সম্পাদন করার জন্য, আপনি একটি বুলগেরিয়ান, সেইসাথে একটি ঢালাই মেশিন প্রয়োজন হবে। কিন্তু ইস্পাত ক্যানভাসের জন্য, এর আকার 61x156.5 সেন্টিমিটারের সমান হওয়া উচিত। এটি একটি ধাতু নির্বাচন করা প্রয়োজন যার পুরুত্ব দুই মিলিমিটার সমান।

উত্পাদন জন্য নির্দেশনা

যথাযথভাবে কাজটি সম্পন্ন করার জন্য, অঙ্কনগুলি ধোঁয়া-মুক্ত, আপনাকে এটি আগাম বিবেচনা করতে হবে। যদি আপনি ইতিমধ্যেই উত্পাদন শুরু করেছেন, তাহলে একটি শীট ধাতু দিয়ে শুরু করতে চার ভাগে ভাগ করা আবশ্যক। এটি একটি স্কোয়ার অংশ আছে একটি Smokehouse পেতে আপনাকে অনুমতি দেয়। বিবরণ একই হতে হবে, এবং শীট কাটা জন্য আপনি বুলগেরিয়ান ব্যবহার করা উচিত পরবর্তী ধাপে দুইটি শীট লাগানো হয়, এবং সংযোগকারী কোণে দুটি প্লেনে ডানদিকের কোণে মিলিত হতে পারে। তারপর মাস্টার অন্যান্য পক্ষের সংযোগ করা আবশ্যক। গঠন জোরদার করার জন্য, এটি অভ্যন্তরীণ seams জোড় করা প্রয়োজন। এখন অবশ্যই দ্বিতীয় শিরোনাম, যা থেকে স্মোকহাউসের নীচে তৈরি করা হয়। এই উপাদান সমাপ্ত বক্সে নিরাপদে ঢালাই করা উচিত। Smokehouses অঙ্কন কভার অন্তর্ভুক্ত সহ প্রতিটি উপাদান উপস্থিতি অনুমান। বুলগেরিয়ান দ্বারা তার গঠন জন্য এটি স্টেইনলেস স্টীল থেকে একটি শীট চারটি পটির কাটা প্রয়োজন। আকারটি বাহ্যিক এবং বাক্সটির আকারের চেয়ে বড় হওয়া উচিত। এখন আপনি ঢাকনা লাগাতে পারেন। সমস্ত manipulations সম্পন্ন হয়েছে পরে, আপনি একটি গভীর আবরণ পেতে হবে, যা সহজে গঠন শরীরের উপর করা যেতে পারে।

কাজ শেষ চূড়ান্ত পর্যায়ে

কাজটি সম্পন্ন করার জন্য, আপনাকে সুবিধাজনক হাতল এবং 2 স্তরীয় রডগুলি লাগাতে হবে। রক উপরের সারি হুক জন্য প্রয়োজনীয়, যা পণ্য হ্যাঙ্গ হবে। এই এক মনে করতে পারেন যে smokehouse প্রস্তুত। এটি ব্যবহার করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে একটি তাপ উত্পাদক ভূমিকা ইন, একটি বৈদ্যুতিক টালি ব্যবহার করা হবে। একটি উচ্চ তাপমাত্রা নিশ্চিত করার জন্য, এটি একটি আগুন আলো বাঞ্ছনীয়। যদি একটি স্মোকঘেশীতে ধূমপান আপনার জন্য এত অস্বস্তিকর, আপনি অগ্রিম মাত্রা পরিবর্তন করতে পারেন, প্রধান প্রয়োজন ধূমপান চেম্বারের tightness হিসাবে।

ইটের তৈরি একটি Smokehouse তৈরি করা

যদি আপনি একটি গ্রিল smokehouse করা, তারপর এটি ইট ব্যবহার করা যাবে। শুরু করার জন্য একটি জায়গা প্রস্তুত করা প্রয়োজন হবে, এটি ব্যবহার করার সুবিধা বিবেচনা অ্যাকাউন্ট গ্রহণ করা উচিত। অগ্নি নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ, যা কেনো স্মোকেহহ সবুজ স্পেস এবং কাঠের বাড়ী থেকে যতটা সম্ভব প্রসারিত করা উচিত। চিমনি ইনস্টলেশনের জন্য পর্যাপ্ত স্থান প্রদান করা গুরুত্বপূর্ণ, যা ভূগর্ভস্থ অবস্থিত হবে, এর দৈর্ঘ্য 3 মিটার। উচ্চতা 27 সেমি, এবং প্রস্থ হবে - 50 সেমি

উপকরণ প্রস্তুতি

গ্রিল Smokehouse ইট এবং লোহা বাক্সে তৈরি করা হবে। আধুনিক একটি ধাতু ব্যারেল সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যাবে। কাজের জন্য এটি একটি ধারক ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়, যা 1 মিটারের বেশি না হয়, উচ্চতা 1.5 মিটার সীমা সমান হওয়া উচিত। এই উপাদান ধাতুর একটি শীট থেকে তৈরি করা যেতে পারে, যা বাঁক, এবং তারপর ঝালাই করা হয়।

চিমনি কাজ

পরবর্তী পর্যায়ে ইটের তৈরি একটি স্মোকহাউজ খালের উপরের দেওয়ালের বিন্যাসটি অনুমান করে। পরিবর্তে, আপনি ধাতু একটি শীট ব্যবহার করতে পারেন। চিমনির উপরে, আতশবাজিতে তাপকে প্রতিরোধ করার জন্য একটি ফাঁপাটি স্থাপন করা আবশ্যক। এই উপাদান শীট ধাতু থেকে প্রস্তুত করা উচিত, যা পুরুত্ব 4 মিলিমিটার হয়। চিমনি এর নালী smokehace স্তর উপরে অবস্থিত করা আবশ্যক। ইট স্ট্যাকিং যখন, তারা প্রান্তে স্থাপন করা উচিত, এবং বন্ধন কাদামাটি mortar সঙ্গে সম্পন্ন করা আবশ্যক।

একটি ধূমপান চেম্বার কাজ

পরবর্তী পর্যায়ে ইট তৈরির স্মোকহাউস চেম্বারের ব্যবস্থা প্রদান করে। এটি করার জন্য, আপনি মাটিতে একটি পিট প্রস্তুত করতে হবে, যা গভীরতা 40 সেন্টিমিটার, ব্যাস 70 সেন্টিমিটার সমান হতে হবে। এটি আহার গ্রহণের জন্য স্থান প্রদানের প্রয়োজন। কারণ জমির উপর আগুন জ্বলে উঠবে, বাক্সের নীচে ব্যবহার বাদ দেওয়া উচিত। লোহার রড তৈরি করা হয় একটি grate ব্যবহার করে Smokehouse নির্মিত করা উচিত। ডিজাইনের একটি পরিপূরক হিসাবে, মাংস এবং মাছ ঝুলানো জন্য ধাতু হুক এক্সন করবে।

Smokehouse এর অতিরিক্ত উপাদান

যদি আপনি একটি ধোঁয়াটে পরিষ্কারভাবে ধোঁয়া সম্পর্কে কিভাবে চিন্তা করা হয়, আপনি রান্না মাছ এবং মাংস সময় চর্বি বরাদ্দ করা হয় সচেতন হওয়া উচিত। গর্তের নিচে তার নিষ্কাশন জন্য, আপনি একটি গভীর পালটে স্থাপন করা প্রয়োজন, প্লেট প্রান্ত এবং ড্রয়ারের দেয়াল মধ্যে ফাঁক থাকা যাতে গুরুত্বপূর্ণ যে flue গ্যাসগুলি সেখানে পশা পারেন।

ধূমপান পরীক্ষা প্রথমবার

ধোঁয়া পাত্রের ভিতরে এটি মাংস এবং মাছের টুকরা বের করা প্রয়োজন যাতে তারা একে অপরের সাথে যোগাযোগ না করে। ভাঙা জন্য উদ্দেশ্যে যা বিভাগে, এটি একটি আচ্ছাদিত কাঠের কাঠের পূরণ করতে প্রয়োজনীয়। তারপর চুল্লি ভরাট করা আবশ্যক। ধোঁয়া বন্ধ করা উচিত, ক্যামেরার গরম করার জন্য অপেক্ষা এবং ধোঁয়া দিয়ে ভরা। প্রস্তুতির পর্যায়ে যে মাংসটি রান্না হয় তার এক-চতুর্থাংশ স্থায়ী হয়, এটি প্রায় 15 মিনিট সময় নেয়। যত তাড়াতাড়ি তাপমাত্রা পছন্দসই চিহ্নিত করে, এটি খোলা খোলা প্রয়োজন হবে আউটলেট। তাপমাত্রা একটি যান্ত্রিক থার্মোমিটার ব্যবহার করা যেতে পারে নির্ধারণ। কখনও কখনও জল সঙ্গে একটি পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়, যা ঢাকনা থেকে জল বাষ্পীভবন পরীক্ষার জড়িত। প্রথমবারের জন্য, পণ্য রান্নার সময় প্রাপ্যতা জন্য চেক করা যেতে পারে, একটি সময় জন্য ঢাকনা অপসারণ। যত তাড়াতাড়ি আপনি অভিজ্ঞতা অর্জন, এই manipulations জন্য প্রয়োজন অদৃশ্য হয়ে যাবে, আপনি আত্মবিশ্বাসী প্রক্রিয়া উত্পাদন সঠিক ভাবে নেভিগেট করা হবে।

একটি ধোঁয়া উত্পাদক তৈরীর

Smokehouse জন্য স্মোক জেনারেটর স্বাধীনভাবে করা যাবে। এটি একটি ধারক গঠিত হবে, যার পরিমাণ এবং কনফিগারেশন যন্ত্রপাতি ক্রমাগত অপারেশন সময়ের উপর নির্ভর করে। উত্পাদন জন্য, অবাধ্য উপাদান একটি ধারক পদ্ধতিতে একটি ধারক প্রস্তুত করা সম্ভব। এটি একটি দুধ ক্যানিটার, একটি থার্মোস বা একটি পুরানো আগুন নির্বাপক হতে পারে। তবে, সর্বোত্তম সংস্করণ একটি ধাতব পাইপ, যার ব্যাস হয় 100 মিলিমিটার। ধারকটির নীচে এটি একটি গর্ত তৈরি করতে হবে, যার ব্যাস 10 মিলিমিটার। এটি চিপ ইগনিশন এবং অক্সিজেন সরবরাহের জন্য প্রয়োজনীয়। উপরের অংশটি শক্তভাবে বন্ধ করা উচিত, যা বায়ু চলাচলের নিষ্কাশন করবে । স্মোকহাউসের জন্য স্মোক জেনারেটর, যা মাংস প্রস্তুতির উপকরণের প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি, এটি জলের Tees, পাইপ এবং বিভিন্ন ব্যাসের পাইপ দিয়ে একত্রিত করা যায়। আপনি একসাথে উপাদান থ্রেড করতে পারেন। আপনি ধারক নীচের বা উপরের অংশে ধোঁয়া জেনারেটর স্থাপন করতে পারেন, এই পদ্ধতি প্রতিটি তার সুবিধার এবং অসুবিধা আছে।