রান্নাঘরের ছুরি নির্বাচন

রান্নাঘরের জন্য ছুরি কেনা যখন, আপনি তাদের কার্যকারিতা নির্ধারণ করতে হবে, এটি বিভিন্ন আকার এবং আকারের ছুরি সঙ্গে বিভিন্ন কর্ম করতে সুবিধাজনক কারণ।

গ্যাস্ট্রোনিমি কাটার জন্য, একটি চাবুক শেষ সঙ্গে শেষ একটি বিস্তৃত দীর্ঘ ফলক সঙ্গে একটি ছুরি মামলা হবে, এটি বড় পণ্য কাটা হতে পারে, কারণ একই ছুরি একটি সালাদ মধ্যে সবজি কাটা সুবিধাজনক হবে। সঠিক দক্ষতার সঙ্গে, এটি বোর্ড থেকে ব্লেড শেষ না করে দ্রুত তা করা যায়।

কিন্তু পেঁয়াজ, রসুন এবং অন্যান্য সবজি ছিটিয়ে একটি বড় ছুরি অসুখী। এই উদ্দেশ্যে এটি একটি সংকীর্ণ সংক্ষিপ্ত ফলক সঙ্গে একটি ছোট ছুরি নিতে ভাল। আলু, গাজর, বেটস, এভোক্যাডোস পরিষ্কার করে ছাড়ার পর, আপনি একই ছোট ছুরি তৈরী করতে পারেন, এবং আপনি ছুরি কিনতে পারেন, এটিও আলু পিলার বা গৃহপালক নামে পরিচিত।

নির্দিষ্ট কিছু গ্রুপের জন্য ছুরি আছে, তাদের একটি নির্দিষ্ট আকৃতি এবং আকার আছে। রুটি জন্য সাধারণত একটি দীর্ঘ ডার্কডেড ফলক সঙ্গে ছুরি গ্রহণ। ছুরি দৈর্ঘ্য আপনি রুটি বড় loaves কাটা করতে পারবেন, এবং ছুরি নেভিগেশন notches crumbs পরিমাণ হ্রাস এবং নরম রোলস চূর্ণ করবেন না। একটি ডাবল ফলক সঙ্গে ছুরি কাচের কাটা জন্য উপলব্ধ করা হয়। এক ব্লেডের দুটি অংশ - উপরের এবং নীচে একে অপরের সাথে সামান্য পার্শ্ববর্তী পার্শ্ববর্তী পার্শ্বে অবস্থিত। এটি শিফটেডের আকার যখন কাটা খড়ের প্রস্থ নির্ধারণ করে।

পরিকল্পনা যদি জাপানি খাবারের খাবার প্রস্তুত করা হয় - সুশি এবং রোলস, আপনি রোলস কাটা জন্য একটি বিশেষ ছুরি পেতে হবে - এটি একপাশে ধারিত একটি দীর্ঘ পাতলা ফলক, আছে। এটি তীক্ষ্ণ করার জন্য, অবিলম্বে একটি ছুরি সঙ্গে এক পাথর সঠিকভাবে জাপানী ছুরি ধারালো ধারন করা ভাল।

ছুরি শুধুমাত্র আকার এবং আকৃতি, কিন্তু উত্পাদন উপাদান মধ্যে না শুধুমাত্র পার্থক্য। ধাতু ব্লেড সঙ্গে ছুরি ছাড়াও, সিরামিক ছুরি ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। তারা ধারালো, হালকা, কিন্তু একটি বড় দুর্ঘটনা আছে - ভঙ্গুরতা।

মেটাল ব্লেড সব একই নয়, তারা ধাতু ঘনত্ব মধ্যে, ইস্পাত ঘনত্ব মধ্যে পার্থক্য।

পাতলা কাটিয়া জন্য, একটি পাতলা ফলক সঙ্গে ছুরি আরো সুবিধাজনক, কিন্তু এটি একটি ঘন ধাতু থেকে উপভোগ্য। নরম পিষে চলা সহজ, কিন্তু এটি দ্রুত ডিল করে, এবং কম পরিবেশন করবে।

ছুরি হ্যান্ডেল ধাতু, বা প্লাস্টিক হতে পারে। সলিড cast ধাতু ছুরি সঠিকভাবে সবচেয়ে টেকসই বিবেচনা করা যেতে পারে, কিন্তু তারা বেশ ভারী। তারা বেশিরভাগ অভিজ্ঞ শেফ দ্বারা নির্বাচিত হয়। একটি সহজ এবং কম ব্যয়বহুল অপশন প্লাস্টিকের একটি হ্যান্ডেল তৈরি একটি ছুরি। ব্লেড হ্যান্ডেল মধ্যে ঢোকানো, বা একটি নাচি সঙ্গে fastened করা যেতে পারে।

দ্বিতীয় বিকল্প আরো নির্ভরযোগ্য এবং মেরামত করা সহজ।