এই অনেক মুখ কাবাব: বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য, বৈশিষ্ট্য

রাশিয়াতে, অনেক সুস্বাদু এবং সুস্বাদু সবজি উতপন্ন হয়। তাদের মধ্যে একজন বাঁধাকপি। তার বৈচিত্র্যের বিভিন্ন প্রজাতি, কিন্তু তারা বিপুল সংখ্যক ভিটামিন ও খনিজ পদার্থের উপস্থিতি দ্বারা একত্রিত হয়।

বাঁধাকপি

সব ধরনের সাদা ডাবের মধ্যে - সর্বাধিক সাধারণ, এতে প্রচুর ভিটামিন সি, পিপি, বি থাকে। এতে কোলিন থাকে, যা স্নায়ুরোগ প্রতিরোধ করে, পাশাপাশি প্রোটিন, ফ্যাট, সেলুলোজ, এনজাইম, সালফার যৌগ, ফাইটনসাইড ইত্যাদি। সাদা বাঁধাকপি ব্যবহার স্থূলতা এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশ বাধা দেয়, পাশাপাশি অন্ত্রের গতিশীলতা উন্নত করে। ডায়াবেটিসের জন্য সেরেকরাট এর রস প্রস্তাবিত।

লাল বাঁধাকপি

সবজি বিভিন্ন ধরণের শুধুমাত্র রঙ হতে পারে। তাই এটি লাল বাঁধাকপি সঙ্গে ঘটেছে , যা সাদা প্রসারিত একটি ধরনের। হেড লাল-বেগুনী বা গাঢ় লাল, যা অ্যানথোকিয়ানিনের উপাদানটির কারণে। লাল বাঁধাকপিটি প্রচুর পরিমাণে ক্যারোটিন এবং একটি বিশেষ পদার্থ "সায়ানিডিন" রয়েছে, যা ইতিবাচকভাবে হৃদরোগ এবং রক্তবর্ণের কাজকে প্রভাবিত করে। বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে এই শাকসব্জির রসটি টিউবারেল ব্যাসিলাসকে দমন করে। বাঁধাকপি রান্না, স্ট্যু, লবণ, সালাদ যোগ করুন।

ব্রাসেলস স্প্রাউট

উদাহরণস্বরূপ, বেলজিয়ামের ছোট মাথাগুলি হল বেলজিয়ামের কাছ থেকে। এদের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ভিটামিন সি, পটাসিয়াম থাকে। তাদের কয়েকটি মোটা ফিশার রয়েছে, তাই গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের দ্বারা মানুষ এমনকি গোবিন্দও খাওয়া যায়। Kochanchiki স্যুপ যোগ করুন, ক্রিম এবং পনির, স্ট্যু সঙ্গে বাঁজা বা শুধু উকুন। খাবারগুলি সুগন্ধযুক্ত এবং টেন্ডার।

ফুলকপি

সবজি কমপ্যাক্ট, অবিচ্ছিন্ন inflorescences এবং ছোট পা সঙ্গে মাথা হয়। এটি প্রচুর উদ্ভিজ্জ প্রোটিন এবং ভিটামিন রয়েছে, এটি সহজে পাচন করা হয়। ফুলের বিভিন্ন ধরণের - সাদা, কমলা, বেগুনি বাঁধাকপি সমস্ত প্রজাতি methionine, choline। তিনি 2 দুর্ঘটনা আছে:

• কিডনি পাথর রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বড় পরিমাণে গোবিন্দে পুরাণ পদার্থের সুপারিশ করা হয় না;
• শেলফ জীবন খুব ছোট, তাই এটি অবিলম্বে প্রস্তুত করা উচিত।

গুঁড়ো অন্যান্য শাকসব্জি, বেকড, স্যুপে যোগ করা হয়, স্যুপ-মাজা করা আলু এবং স্টু, পিঁয়াজ বা বাটিতে কাটা হয়।

ত্তলকপি

বাঁধাকপি, যা বিভিন্ন একটি ডাল, Kohlrabi বলা হয়। এটি একটি গোলাপী, সাদা, সবুজ, রক্তবর্ণ রং থাকতে পারে। এই বাঁধাকপি তাজা খাওয়া উচিত - তারপর এটি সরস এবং মিষ্টি হবে। এটি স্যুপ-মশ, বেকড, স্টাফ স্টাফে যোগ করা যায়। ভাজা ফর্ম মধ্যে, কোহলrabি সালাদ যোগ করা হয়।

Savoy বাঁধাকপি

সবজি সাদা বাঁধাকপি অনুরূপ , কিন্তু ঢেউখেলান শীট এবং উজ্জ্বল সবুজ রং মধ্যে পৃথক। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে এবং প্রচুর প্রোটিন আছে Savoy বাঁধাকপি আমাদের দেশে খুব জনপ্রিয় হয় না, কিন্তু এটি কোমল এবং সুগন্ধি।

ব্রোকোলি বন্দুক

ঘনীভূত inflorescences দীর্ঘ গ্রাহকদের দ্বারা পছন্দ হয়েছে তারা দুটি ধরনের হতে পারে:

• ঐতিহ্যগত - একটি পুরু ডাল এবং বন্ধ-ফিটিং inflorescences সঙ্গে মাথা ছাতা;
• অ্যাসপিরাগাস (ইটালিয়ান) - অনেকগুলি পাতলা ডালপালা, ছোট ফ্লোরাসেসেন্সের সাথে শেষ।

বিভিন্ন ব্রোকলি বাঁধাকপি - সবুজ এবং বেগুনি inflorescences। সাধারণভাবে, ব্রোকলি ফুলের একটি উপসর্গ হয়।

এটা তিক্ত করা যাবে, আধা কাপ, স্যুপ, স্ট্যু, স্যালাডে যোগ করা। কাঁচা আকারে, উষ্ণ মটর দিয়ে পরিবেশন করে, সস বা মরিচ মরিচ দিয়ে। ব্রোকলি ক্যান্সার এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।

পেকিং বাঁধাকপি

একটি স্টুডিওর অনুপস্থিতি দ্বারা উদ্ভিজ্জ উদ্ভাবিত হয় এবং একটি লেটুস মত চেহারা। এটি সারা শীতকালে সুবাস সংরক্ষণ করতে সক্ষম। এবং এখনো - এটি গ্যাস্ট্রিক এবং অন্ত্রের রোগ প্রতিরোধের জন্য একটি চমৎকার হাতিয়ার।

সব ধরনের বাঁধাকপি ফাইবার, প্রোটিন, ভিটামিন ধারণ করে। খাবারে তাদের নিয়মিত ব্যবহারের সঙ্গে স্ক্লেয়ারোসিস, এথেরোস্ক্লেরোসিস, অন্ত্রের রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। সুতরাং, ভদ্রমহিলা, বাঁধাকপি উপর ঝিনুক!