বেগুনি বাঁধাকপি: রেসিপি, শীতকালীন জন্য প্রস্তুতি

সুতরাং এটি সময় রক্তবর্ণ বাঁধাকপি আছে। সবাই যে এই উদ্ভিজ্জ ভিটামিন সমৃদ্ধ হিসাবে খুবই উপকারী বলে মনে করা হয় জানেন। এছাড়াও রক্তবর্ণ বাঁধাকপি রয়েছে, এনজাইম, প্রোটিন, উদ্বায়ী, ফাইবার। সুবিধা জমা এই উদ্ভিজ্জ থেকে মানব দেহের, এটা একটি খুব দীর্ঘ আলাপ হতে পারে। কিন্তু তার প্রস্তুতি জন্য কিছু রেসিপি সঙ্গে পরিচিত পেতে অফার।

ম্যারাডোনা № 1. বেকড

বেগুনি বাঁধাকপি, যার রেসিপি ভিন্ন, পরে তাপ চিকিত্সা তার সৌন্দর্য হারায়। তা সত্ত্বেও, স্ট্যু তার ব্যবহার। সুতরাং, আমরা প্রয়োজন:

• দুই লাল পেঁয়াজ;
• ধারা তিনটি। ঠ। ভিনেগার (লাল);
• 8 লবঙ্গ কুঁড়ি;
• দুই শিল্প। ঠ। মাখন;
• জিরা এক চিমটি;
• লবণ স্বাদ;
• লাল বাঁধাকপি একটি কেজি;
• একটি আইটেম। ঠ। চিনি;
• polpuchka সবুজ পেঁয়াজ।

প্রথমত, স্পষ্ট এবং finely পেঁয়াজ কাটা। একটি পুরু মোড়া প্যান নিন, মাখন, 5 মিনিট ভাজা পেঁয়াজ গলে। চিনি, লবঙ্গ, জিরা, ভিনেগার যুক্ত করো। 3-4 মিনিটের জন্য রন্ধন, চিনি দ্রবীভূত মন্থন।

উপরের পাতা থেকে বাঁধাকপি সরান, finely, shinkuem ধুয়ে। পেঁয়াজ, কভার, একটি কম তাপ প্রস্তুতি পর্যায়ক্রমে মন্থন জন্য এক ঘন্টার সঙ্গে একটি প্যান মধ্যে রাখুন। লবণ এবং মরিচ খেয়ে যাও সঙ্গে সিজন। Finely কাটা সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে। যখন সবুজ পেঁয়াজ বাঁধাকপি সঙ্গে ছিটিয়ে পরিবেশন করছে।

ম্যারাডোনা № 2. Schi

বেগুনি বাঁধাকপি, রেসিপি যা সাধারণত খুব সহজ হয়, এবং পরিবাহী প্রস্তুতির জন্য ব্যবহার করা যাবে। তাদের প্রস্তুতির জন্য, নিম্নলিখিত পণ্য দিতে পারে:

• উদ্ভিজ্জ ব্রথ 1.5 লিটার;
• এর 200 গ্রাম লাল বাঁধাকপি ;
• 2-3 পিসি। মাঝারি আলু;
• মেয়নেজ 50 গ্রাম;
• টমেটো বাটা 40 গ্রাম;
• লবণ।

রন্ধন স্যুপ অনুসরণ করে। ওয়েল আমার আলু,, সর পরিষ্কার কাটা। বেগুনি বাঁধাকপি খুব finely, shinkuem ধুয়ে। ঝোল একটা ফোঁড়া আনতে, আলু যোগ করুন। অনুসরণ করছেন টসে বাঁধাকপি, লবণ 10 মিনিটের জন্য রান্না করা। যখন এই সময় পাস হবে, সবজি টমেটো পেস্ট যোগ এবং সমস্ত কোমল পর্যন্ত রান্না করুন। যখন স্যুপ মেয়নেজ পরিবেশন করছে।

ম্যারাডোনা № 3. সালাদ

রক্তবর্ণ বাঁধাকপি রেসিপি এটা খুবই সহজ একটি সালাদ প্রস্তুত করতে অফার। দিতে পারে:

• লাল বাঁধাকপি - 300 গ্রাম;
• গাজর তাজা (গড়) - এক পিসি;।
• পেঁয়াজ - একটি পিসি;।
• তাজা টমেটো - দুই;
• ঘণ্টা মরিচ - দুই পিসি;।
• সবুজ শাক - স্বাদ;
• গোলমরিচ (ভূমি), লবণ, চিনি - স্বাদ;
• ঠান্ডা সেদ্ধ জল - 1/4 ঠ;
• ভিনেগার 9% - স্বাদ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - পাঁচ শিল্প। ঠ।

রান্না প্রক্রিয়া। বেগুনি বাঁধাকপি finely, ছিন্নাংশ। মরিচ ধুয়ে বীজ থেকে শুদ্ধ পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন। আমার টমেটো, obsushivayut। পাতলা টুকরা করে কেটে নিন। পেঁয়াজ স্পষ্ট এবং অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। ক্লিন গাজর, তিনটি আঁচড়া (মাধ্যম) উপর। ওয়েল আমার সবুজ শাকসবজি, obsushivayut, finely, কাটা। আপনার স্বাদ থেকে জলে ভিনেগার মিশ্রিত। সকল শাকসবজি বেশ একটি বড় বাটি পর্যন্ত যোগ। লবণ, মরিচ। চিনি, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস ঢালা। অ্যাসিটিক জল ঢেলে, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সালাদ মিশ্রিত করা। চাকন, যদি কিছু টক উদাসীন, তারপর যোগ দেওয়া যে সালাদ স্বাদ pleasantly, মিষ্টি ও ঝাল হওয়া উচিত। ফ্রিজ রাখুন অন্তত এক ঘন্টার জন্য প্রবিষ্ট করান হয়। ভজনা আগে আলোড়ন।

ম্যারাডোনা № 4. জরা

আপনি একটি রক্তবর্ণ বাঁধাকপি ছিল বাড়িতে আছে? আপনার তালিকার রেসিপি রন্ধন ও pickling শাকসবজি যেমন একটি খাবার অন্তর্ভুক্ত। অতএব, আমরা আপনি তাদের একজন অফার। এই উপাদানগুলো নিন:

• রক্তবর্ণ বাঁধাকপি - কেজি (কাটা);
• চার ঘন্টা। ঠ। জরিমানা লবণ;
• দুই ডাল সংখ্যাতত্ত্ব;
• এক-দুই গোলমরিচ এর ডাল;
• এক তেজপাতা;
• চার ঘন্টা। ঠ। চিনি;
• একটি আইটেম। ঠ। অ্যাসিটিক উপাদান।

marinating জন্য বাঁধাকপি ঘন মাথা বাছাই। পাতলা রেখাচিত্রমালা shinkuem মধ্যে বাঁধাকপি পরিষ্কার করুন। কাটা বাঁধাকপি পরিমাণ মেপে দেখুন, লবণ (1 কেজি দুই আর্ট। এন) যোগ করুন। বৃহৎ কন্টেইনারে মেশান, আমরা দুই বা তিন ঘন্টার জন্য এটি ছেড়ে। এই সময় বাঁধাকপি রস এবং নরম প্রদান করবে। আমরা এটা মশলা বয়াম রাখা: কালো ও সংখ্যাতত্ত্ব এবং তেজপাতা।

যেমন প্রস্তুত marinade নিম্নরূপ: ফোঁড়া জল, দ্রবীভূত তাতে লবণ (দুই টেবিল চামচ ..), চিনি (চার চা চামচ ..), অ্যাসিটিক সারাংশ এক (টেবিল চামচ ..)। জল একটি লিটার এই সব। কুল। পূরণ করুন ostyvshim marinade বাঁধাকপি ভরা ব্যাঙ্ক, একটি ঢাকনা, pasterizuem ঢাকা। 20 মিনিট অর্ধ লিটার বয়াম 30 মিনিট - লিটার, 50 মিনিট - তিন লিটার, মুহূর্তে যখন জলের তাপমাত্রা 85 ডিগ্রি হতে হবে না।

ব্যাংক ধাতু ক্যাপ, উল্টানো, আশ্রয়, মোট বিলুপ্তির সাপেক্ষে আপ পাকানো।

ম্যারাডোনা № 5. তিক্ত

বেগুনি বাঁধাকপি, রেসিপি যেখানে workpiece স্টপ বিস্ময়কর নয়, বরই সঙ্গে খামির হতে পারে। তাদের ধন্যবাদ, স্বাদ খুব আসল হবে।

দিতে পারে:

• বাঁধাকপি তিন পাউন্ড;
• বরই একটি কেজি;
• আড়াই শিল্প। ঠ। চিনি;
• ধারা পাঁচ। ঠ। লবণ;
• একটি আইটেম। ওয়াইন ভিনেগার (আপেল);
• 10 পিসি। গোলমরিচ এর ডাল;
• 15-20 পিসি। ডাল সংখ্যাতত্ত্ব;
• পাঁচটি টুকরা। গুল্মবিশেষ;
• 10 লবঙ্গ কুঁড়ি;
• ধারা 3-3.5। পানি।

বেগুনি শীতকালে বাঁধাকপি বরই সহজ প্রস্তুতি সঙ্গে। আমার বরই, অর্ধেক কাটা, বীজ মুছে ফেলুন। বাঁধাকপি থেকে বাইরের পাতার সরান, জরিমানা রেখাচিত্রমালা সেটিকে shinkuem। লবণ সঙ্গে ছিটিয়ে, একটু স্মৃতিসম্বন্ধীয় হাত।

marinade চিনি রন্ধন জলে মসলা, আগুন ধরানো যোগ করতে একটা ফোঁড়া, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ দিতে। তাপ থেকে সরান, ভিনেগার যোগ করুন, আলোড়ন।

এক লিটার বয়াম মধ্যে বাঁধাকপি ছড়িয়ে দিন, আমরা এটা বরই, শক্তভাবে tamped পর্যন্ত রস উদ্ভাসিত অর্ধেক নামান। ব্যাংক marinade, প্রাক চাপের শক্তভাবে বন্ধ, তাপ একটি উজ্জ্বল জায়গায় সেট ঢালা। দ্বিতীয় দিনে ক্যান খোলা, আমরা একটি বাটি মধ্যে ব্যবস্থা যে বাড়তি marinade অনেক প্রবাহ ছিল।

গাঁজন শেষে সম্বন্ধে marinade এর বহিঃপ্রবাহ শম প্রত্যায়ন হবে। একটি শীতল শুষ্ক জায়গায় বাঁধাকপি swap 'র সঙ্গে ব্যাংক। চার থেকে ছয় দিন পরে, বাঁধাকপি প্রস্তুত।

উপসংহার

যেহেতু রক্তবর্ণ বাঁধাকপি, খুব দরকারী বাঁধাকপি চেয়ে আরও বেশি হয়, আমরা তা থেকে রান্না করা একটি তাজা সালাদ বা শীতকালীন জন্য প্রস্তুতি করতে, যাতে আপনার পরিবার প্রয়োজনীয় ভিটামিন পরবর্তী অংশ আপনি পাবেন সময় খুঁজে নিশ্চিত।