ওয়াইন ইতিহাস: প্রাচীন পানীয় উৎপত্তি

সম্ভবত মানব ইতিহাসের অন্য কোন পানীয় এত বিতর্ক এবং বিতর্ক সৃষ্টি করা হয়নি। অনেক স্থান ও মানুষের এবং এখনও চ্যাম্পিয়নশিপ জন্য যুদ্ধ হয় এবং দাবী করেছে যে তারা দ্রাক্ষা রস ব্যবহার fermented উদ্ভাবিত এবং যারা শিরোনাম দাবি না, বিবেচনা করুন: তারা, উদাহরণস্বরূপ, একটি বাস্তব পানীয় সব নিয়ম তৈরী করতে পারে! এক সহস্রাব্দের চেয়ে বেশি ওয়াইন ইতিহাস। বিজ্ঞানীরা, archaeologists এবং oenologists (গবেষকরা ওয়াইন অধ্যয়নরত), উপায় দ্বারা, এখনও ঐতিহ্যগত প্রশ্নের একটি নির্দিষ্ট উত্তর দিতে পারেন: "কে, কোথায়, কখন" কিন্তু, সাম্প্রতিক তথ্য অনুযায়ী 10 000 বছর পূর্বে মানুষ থেকেই জানত কি সাংস্কৃতিক আঙ্গুর (অথবা আঙুর)। ও মনোরঞ্জনের বেরি খাওয়া এবং তা খুঁজে রস পান সঙ্গে সেই দিনগুলোতে। আঁকা এবং গ্রন্থে, পানীয় প্রমাণ - - উৎখনন সময় বিজ্ঞানীরা সম্ভবতঃ ওয়াইন অবশিষ্টাংশ, এবং ওয়াইন প্রথম তথ্যচিত্র ইতিহাস সঙ্গে কাদামাটি amphorae এর shards নিষ্কাশিত আছে ফিরে 4th সহস্রাব্দের খ্রিস্টপূর্বাব্দে ছিলো।

অবশ্যই, এটা নিশ্চিত, যখন মানুষ ব্যাপক গ্রাস রস fermented শুরু করেন হয়ে বলতে কঠিন। শব্দ "ওয়াইন" দ্বারা কি বোঝানো হয়? যে প্রণীত এলকোহল কম / গড় শতাংশ সঙ্গে একটা ড্রিংক - এই মদ্যপ গাঁজন আঙ্গুর (must, রস), অথবা সজ্জা। সমসাময়িক ঐতিহাসিক রেকর্ড অনুযায়ী, দ্রাক্ষা-উৎপাদন এবং distilleries মানবতার ভোর এমনকি সবচেয়ে প্রাচীন কালে চাষ হয়েছে। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, সিরিয়া ও ককেশাস, মেসোপটেমিয়া ও মিশরের রাজত্ব আঙ্গুরলতা মধ্যে 7000 বছর পূর্বে দেখা দিয়েছিলেন। এটা ইতিমধ্যেই তারপর বিভিন্ন ফিল্টারিং এবং রান্নার পদ্ধতি পরিচিতি লাভ করে। প্রাচীন মিশরীয় Bas-রিলিফ, Cuneiform গ্রন্থে, মেসোপটেমীয় ভাস্কর্য, সেইসাথে কিছু অন্যান্য উৎস: তথ্য একটি নিশ্চিতকরণ প্রত্নতাত্ত্বিক খুঁজে বের করে আছে। তবুও মানুষ রান্না এবং দ্রাক্ষারস পান কিভাবে জানত।

মিশরীয় প্রাগঐতিহাসিক

মিশর প্রথম ভূমধ্য দেশ, যেখানে লোকেরা আঙ্গুর চাষ শুরু করেন একজন। এখানে ওয়াইন কম পরিমাণে উত্পাদিত ও ধর্মীয় উদ্দেশ্যে প্রধানত ঐশ্বরিক পানীয় ব্যবহৃত, উদযাপন এবং অনুষ্ঠান জন্য। মনে রাখবেন যে, ওয়াইন গণ্যমান্য যাজক সম্প্রদায়ের মধ্যেও শুধুমাত্র একটি সীমিত নম্বর অনুমোদিত হয়েছে।

প্রাচীন গ্রীক

প্রায় 3000 বছর পূর্বে গ্রীসে, ওয়াইন সংস্কৃতি ইতিমধ্যে স্থাপিত হয়। মদ ইতিহাস ক্রীট এবং সাইপ্রাস, সামোস এবং লেসবিয়ানদের এখানে শুরু - এই এলাকার পানীয় সবচেয়ে মূল্যবান ছিল। গ্রীস অনুকূল জলবায়ু অবস্থায় ছিল, এবং এর ফলে সংজ্ঞা দ্বারা গ্রিক আঙ্গুরের ওয়াইন বহন খুব ভাল মধ্যে বিবেচনা করা যেতে পারে। ইতিহাস সময় আঙ্গুরের 150 জাতের পান 100 টিরও বেশি জাতের উল্লেখ -এ পৌছে যায়।

তারপর উৎপাদনের বৈশিষ্ট্য

গাঁজন উদ্দেশ্য পূরণকল্পে ওয়াইন (তরুণ) (প্রক্রিয়া পর্যন্ত ছয় মাস ধরে চলে এবং কখনও কখনও বেশি) যার থেকে সালফার অনুবাসিত করা হয়েছে মোটামুটি প্রশস্ত ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার পাত্রে, মধ্যে পড়ে। মিষ্টি WINES, পরে ঠান্ডা প্রাপ্ত গাঁজন দমন, স্টোরেজ। মদ প্রায়ই কিশমিশ উপর জোর দেন। এই পানীয় খুব ধীরে ধীরে ওয়ান্ডারড, মাত্র পাঁচ বছর পরে, ওয়াইন খেলা amphora চিত্তভ্রংশ, লেবেল সঙ্গে সরবরাহ করা হয়েছে: এটা উৎপাদনের এলাকা, ফসল সময়, additives এর উপস্থিতি, রঙ পদ বলে। সর্বাধিক সময় লাগবে ওয়াইন শ্রেষ্ঠ বৈচিত্র্যের পূর্ণবিকশিত। গাঁজন জন্য ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার এছাড়াও তদনুসারে সজ্জিত ছিল।

Dionysus এবং তাঁর ভূমিকার

গ্রিক পুরাণের মতে, ডাটা শিল্প Dionysus, ঈশ্বর, যা ওয়াইন ব্যবসার মালিক বলা হত আবিষ্ট। ঈশ্বরের নামের প্রাচীন এক পুরাণে আসবদেবতা (ল্যাটিন সংস্করণে - আসবদেবতা) ছিল, এবং তিনি একটি খুব প্রফুল্ল স্বভাব কৃতিত্ব দিতে হয়। প্রাচীন রোমে সালে তিনি fermented রস পান নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। গ্রীকদের আসবদেবতা (গ্রীকদের আসবদেবতা) অনুগত বেলেল্লাপনা (বিশেষ উত্সবের)। পৃথিবীতে ঈশ্বরের দায়িত্ব toastmaster এবং খানসামা খেলেছে।

গ্রিক কিংবদন্তি

কখনো গভীর দ্রাক্ষা-উৎপাদন নিযুক্ত মানবতার আদ্যিকাল থেকে। এক গ্রিক কিংবদন্তি মতে, মদ Estafilos মেষপালক পাওয়া যায় নি। বলা হয় তিনি সেট আউট অনুপস্থিত ভেড়া খুঁজে। পরবর্তীকালে তাঁর দৃষ্টি শক্তি ফিরে সে দ্রাক্ষা পাতা খেয়ে ফেলতাম সক্ষম হন। Estafilos oinos বেরি আনতে তাঁর মনিবের সময় ফল এ অজানা কয়েক আঙ্গুরের জড়ো করা, সিদ্ধান্ত নিয়েছে। Oinos আঙ্গুর থেকে রস চিপা। এটা ওয়াইন নিষ্কাশিত: আমি যে সময়ের সাথে সাথে, পানীয় অধিক সুগন্ধি ওঠে লক্ষ্য। সাধারণভাবে উত্পাদন ইতিহাস, এটা উল্লেখ করা উচিত খুব বিচিত্র।

অতিরিক্ত উপাদানের

প্রাচীন গ্রীকরাও প্রযুক্তি মতে তত্প্রতি যোগ করেছেন: লবণ এবং ছাই, জিপসাম, চীনামাটি, জলপাই তেল এবং পাইন বাদাম, কাজুবাদাম ও চূর্ণ বীজ মৌরি, পুদিনা এবং টাইম, দারুচিনি এবং সোনা। উপাদানের যে প্রাচীন গ্রিক সংস্করণ, এখন সময় পরীক্ষা ব্যবহার করা হয়েছিল: আজ তাদের ব্যবহার করার জন্য ওয়াইন উত্পাদন চলতে। তার মাঝে মাঝে মান তাদের উপর সরাসরি নির্ভর করে।

মদ প্রাচীন গ্রীসে, গবেষণা অনুযায়ী, এলকোহল, চিনি বিষয়বস্তু, নির্যাস বিষয়বস্তুর একটি উচ্চ সামগ্রী নেই। উদাহরণস্বরূপ, পানীয় উত্পাদিত আঙ্গুর থেকে, কিন্তু, additives সেদ্ধ আঙ্গুরের রস বা মধু সঙ্গে খুব পুরু প্রাপ্ত। আর পানি প্রজনন অনুশীলন সঙ্গে ওয়াইন তার উন্মাদক প্রভাব, কিন্তু ওয়াইন যেমন পানীয়, যার ইতিহাস প্রাচীনত্ব ফিরে যায় খুব বেশী ঘনত্ব কারণে কমাতে ইচ্ছা থেকে না শুধুমাত্র দেখা দেয় দুটো কারণে।

Skorusa ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার এবং ধর্মানুষ্ঠান

এই আদ্যিকাল সবচেয়ে বিখ্যাত সেলারে ছিলেন। এখানে, এটি আরো 300 হাজার amphorae, যা দখল হার WINES, দ্বারা পরিচিত ছিল অন্তর্ভুক্ত, এবং প্রায় 200 প্রজাতির অন্তর্ভুক্ত। প্রাচীন গ্রীক, রোমান মত, সবসময় অন্ধকার রেড ওয়াইন শ্রেষ্ঠত্ব দান করেছি। এটি সাধারণত দিনে দুবার (অন্তত) ডিনার জন্য এবং ব্রেকফাস্ট জন্য জোড়। পান পানীয় প্রথার অনুষঙ্গী। প্রথম দিকে তাদের diluting, ঈশ্বর Dionysus সম্মানে ছাড়া ওয়াইন drank মাটিতে কয়েক ফোঁটা কেন্দ্রে সংঘাত ছড়িয়ে পরেছে, উত্সর্গ প্রতীক হিসেবে পর দয়িত দেবতা পান করেন। তারপর গর্ত খাওয়ানো - বাটি, অত্যন্ত বড় নয় দুই হ্যান্ডলগুলি হচ্ছে। এই গুদাম মিশিয়ে ওয়াইন ও ঠান্ডা জল একটি বসন্ত থেকে (বিভিন্ন অনুপাতে)। মদ্যপান কথোপকথন দ্বারা অনুষঙ্গী করা হয়েছিল, এবং অতিথি কবিতা সঙ্গে সঙ্গীত শোনার, নর্তকী কর্মক্ষমতা সেবন। বিদ্যমান বিধি অনুসারে তারপর তোমাদের সবাইকে উপস্থিত যারা, ধন্যবাদ গডস (Dionysus ছাড়া) দিতে স্বাস্থ্যের পান করতে, পর্বের সময়ে অনুপস্থিত স্মরণ করা প্রয়োজন। কখনও কখনও আয়োজন এবং প্রতিযোগিতায় কারা বেশী পানীয় হয়। আমরা কয়েক পানীয় পুরুষগণ প্রধান প্রতিনিধিদের লাল তরল পান করলেন। আর তোমরা স্ত্রীদেরকে সাধারণত খুব কমই টেবিল ভর্তি করা হয়।

রোমান ইতিহাস

ওয়াইন সাফল্যের গল্প প্রাচীন রোমের অব্যাহত। রোমানরা একটা ড্রিংক জন্য প্রধান আঙ্গুরলতা উৎপাদন ও চাষ পদ্ধতি, অবশ্যই, গ্রীক থেকে ধার করা। ঐ দিন আরও বেশি ব্যাপক উৎপাদন বৃদ্ধি, ইম্পেরিয়াল যুগ সাম্রাজ্য ব্যাপক ওয়াইন সকল প্রদেশে ইতিমধ্যে। এই সময়ে, ইতালি থেকে চিওস অধিকাংশ prized ওয়াইন ও Falernian (Aegean সাগর সালে চিওস দ্বীপে থেকে) (Falerno)।

রোমান কারিগররা ব্যাপকভাবে, কর্মপ্রবাহ distilleries উন্নত করা হয়েছে যন্ত্রপাতি ভিজানোর / সূর্যালোক ওয়াইন গাঁজন উন্নত করা হয়েছে, আরো ধীর শাটার পণ্য amphora পাত্র নয়। উদাহরণস্বরূপ, সেখানে হোরেস লেখা এমনকি 60 বছর বয়সী পানীয় একটি উল্লেখ এ, প্লিনি দ্য মধ্যে এল্ডার ওয়াইন এক্সপোজার 2 শতাব্দী সম্পর্কে বক্তব্য রাখেন। বিশ্বাস করা সহজ, কারণ তাদের উভয়ই বর্তমান শক্তিশালী WINES, (শেরি, Sauternes) যখন 100 বছর উন্মুক্ত শুধুমাত্র উন্নত করতে পারেন। রোমান নাগরিকদের ওয়াইন দান drank এবং তাদের রান্না করতেন।

প্রাচীন ওয়াইন রপ্তানি

রোমান যুগ বাণিজ্য সালে মাদক পানীয় ইতালি এর বিশেষাধিকার ছিল। এটা তোলে যতদিন নমুনা ওয়াইন ও আঙ্গুরলতা চাষ সীমাহীন সরবরাহ অনুমতি দেয় না পর্যন্ত ছিল না। ইতালীয় রপ্তানি উদাহরণস্বরূপ বিশ্বের সব কোণে অনুপ্রবিষ্ট হয়েছে, এমনকি পৌঁছনো,, ভারত, স্ক্যান্ডিনেভিয়ার, স্লাভিক অঞ্চল। Celts, উপায় দ্বারা, যারা বছর মানের ওয়াইন এক amphora মধ্যে একটি স্লেভ বিক্রয় করতে পারে। আর উপরে দাস-ভাড়াটেদের উন্মাদক উত্পাদন করতে সক্ষম হয় যারা মূল্যায়ন করা হয়েছে, এবং তারা অন্যান্য জীবিকা একটি অনেক ভালো বান্দাদের উদ্ধৃত।

মদ (ওয়াইন গ্রহণের, ইতিমধ্যে হিসাবে উল্লেখ করেছে উল্লেখযোগ্য অনুপাত সময় পৌঁছেছেন) মাথাপিছু বেশ একটি বৃহৎ পরিমাণ মধ্যে যে সময়ে খাওয়া হয়। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, ঐতিহাসিক তথ্য অনুযায়ী, প্রতিটি ক্রীতদাস দৈনন্দিন সস্তা এবং সহজ ড্রিংক (আখের ছিবড়া থেকে উত্পাদিত) পেয়েছি অন্তত 600 milliliters। প্রভু পানীয় নির্দিষ্ট ধর্মানুষ্ঠান, যা প্রাচীন গ্রিক অনুরূপ ছিল দ্বারা সংসর্গী। কিন্তু রোমের মদ্যপান ওয়াইন শুধুমাত্র পুরুষ যারা বয়স 30 বছর পৌঁছেছেন অনুমোদিত।

Gallium এবং অন্যান্য

ইতালি বাইরে প্রথম আংগুর ক্ষেত ফরাসী (6-7 শতক) এ উত্থান শুরু করেন, কিন্তু, গবেষকরা অনুযায়ী, আঙ্গুরের প্রথম কেবলমাত্র খাদ্যের জন্য সেখানে রোপণ। কিন্তু শীঘ্রই, ফরাসী মধ্যে (1 ম শতক) ড্রিংক বেশ বিস্তৃত জনপ্রিয়তা হত্তন হয়: এটা বড় পরিমাণে উত্পাদন করতে শুরু। উন্নত ওয়াইননির্মাণ এবং Gauls থেকে নয় শুধুমাত্র। রোম থেকে আমদানি করা বৈচিত্র্যের সঙ্গে একসাথে অনেক ইউরোপীয় অঞ্চলে সংশোধন এবং বন্য আঙ্গুর। উদাহরণস্বরূপ, দানিউব এবং রাইন রোন্, এবং অন্যান্য স্থানের উপত্যকার হবে। 5 ম শতাব্দীতে উৎপাদনের সুক্ষ্ণ বিষয়গুলো, একটি উপায় বা অন্য, দক্ষিন ও মধ্য ইউরোপ অনেক অঞ্চলে শিখেছি।

সাধারণভাবে বলতে গেলে, সীমান্ত ওয়াইননির্মাণ এবং ওয়াইন উৎপাদন এলাকা - উত্তর ককেশাস্পর্বত উত্তর অক্ষাংশ রেখার 49 তম ডিগ্রী, সাধারনত (ফ্রান্স) এর মুখ থেকে আউট বাহিত এবং আধুনিক ক্রিমিয়ার অঞ্চলে। সকল অনেকগুলি ওয়াইন বর্ধমান অঞ্চলে, যা উত্তরে অবস্থিত হয়, নির্বাচন কষ্টকর এই ক্ষেত্রটিতে শতায়ু প্রচেষ্টা যোগ করা হয়। এটা লক্ষনীয় যে ক্রিমিয়ান উপদ্বীপে গ্রীস থেকে এখনও Antica উপনিবেশীরা আঙ্গুরলতা চাষ, কিন্তু তার সংস্কৃতি পরে প্রায় পুরোপুরি মুসলমান ধ্বংস করেছে।

ফার্সি ইতিহাস

পারস্যদেশনিবাসীগণ এছাড়াও ওয়াইন উৎপত্তি তার নিজস্ব কিংবদন্তি রয়েছে। একদিন রাজা জামশিদ, তাঁবু ছায়ায় বিশ্রাম তাদের বন্দুকবাজদের, তীরন্দাজ, পরিস্থিতি একটি দুরত্ব ঘটনাটি দ্বারা বিভ্রান্ত প্রশিক্ষণ পর্যবেক্ষক। বার্ড মোটামুটি বড় সাপের মুখ আঘাত। জামশিদ অবিলম্বে আদেশ তীর: সরীসৃপ অবিলম্বে হত্যা করার। শট এক সাপ হত্যা করতে, একবার মাথায় সক্ষম হন। পাখি সাপের মুখ থেকে পলান, তখন সে পারস্যের শাসক আসেন এবং তার ঠোঁটের বীজ ছেড়ে দিয়েছিলেন। এদের মধ্যে একটি শাখা জায়গায় ঝোপঝাড় যে ফল এবং berries অনেক প্রদান করুন। জামশিদ বেশ এই বেরি থেকে রস পছন্দ করেছে, কিন্তু একবার তিনি সামান্য fermented রস নিয়ে যাবার পর ও রেগে যাই শুরু হয় এবং একটা ড্রিংক লুকাতে আদেশ দেন। সময় পেরিয়ে যাওয়ার এবং রাজার এক সুন্দর উপস্ত্রী মাথার তীব্র যন্ত্রনা সহ্য করার শুরু করেন, কিন্তু ঐ যে মৃত্যুর জন্য আকাঙ্ক্ষিত। তিনি fermented রস দিয়ে প্রত্যাখ্যাত ধারক পাওয়া যায় এবং নীচে সমস্ত উপায়-দাওয়া করলেন। অবিলম্বে গোলাম অচেতন কিন্তু মৃত না কিন্তু ঘুমিয়ে পড়ল। একজন প্রাক্কালে আপ, একটি স্লেভ সুন্দর আবার, সুস্থ, প্রফুল্ল আত্মা হয়ে। এই সংবাদ সম্পর্কে, এবং proznal জামশিদ করতে লাগলেন। এবং তারপর সে ঔষধ সুস্বাদু ফল এই টক রস ঘোষণা না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

অন্ধকার বয়সের

সেই প্রাচীনকালে WINES, ছড়িয়ে বিভিন্ন কারণের দ্বারা সুগম হয়েছিল: খ্রিস্টধর্ম অবস্থান এবং পরিভ্রমন সক্রিয় উন্নয়নের শক্তিশালীকরণ।

তাছাড়া, পাদরীবর্গ না শুধুমাত্র সম্পূর্ণরূপে প্রথার করার জন্য ওয়াইন ব্যবহার প্রচার, কিন্তু প্রযুক্তি বিকাশ, তার বর্তমান ভরের উৎপাদন ও মদ্যপান অবদান। আর আজ অত্যন্ত বৈচিত্র্যের ঐতিহ্যগতভাবে মঠ উত্পাদিত মূল্যবান।

আর সামুদ্রিক দেশ, যেখানে ওয়াইন উত্পাদিত হয়, উন্নয়নে ধন্যবাদ নিকটবর্তী প্রতিবেশীদের এবং অন্যান্য মহাদেশের সঙ্গে উপযুক্ত বাণিজ্যের স্থাপন করতে পারে। একটি ভুল ধারণা যে ওয়াইন এই জাহাজ উপর চীনা ও জাপানি সম্প্রদায়ের কাছে উপস্থিত হলেন অনুসরণ করে বন্টিত, কিন্তু আসলে, এই পানীয় সেখানে আগে অস্তিত্ব থাকতে শুধু প্রায়ই শাসকদের নিষিদ্ধ করা হয়েছে।

মদিরা সঙ্গে যুক্তরাজ্যের ইস্পাত চাহিদা শেরি মধ্যে রপ্তানি উন্নয়ন সাথে - ব্রিটিশ দ্রাক্ষারস পান করার জন্য, শুধু জলের মতো শুরু হয়। মধ্য যুগে কেউ চা সম্পর্কে শোনা, এবং প্রতিটি খাবার পরিবেশনের সময় ওয়াইন। বিশ্বের ইতিমধ্যে তাদের দ্বারা জিত হয়েছে।

খ্রীষ্টধর্ম ভূমিকা

ওয়াইন গ্রহণের বিকাশে ইউরোপীয় খ্রিস্টান গির্জা অনুমোদন, যা ওয়াইন উৎপাদন উৎসাহিত একটি বিশাল ভূমিকা পালন করেছে। মধ্যযুগ সালে সক্রিয়ভাবে অনেক দ্বারা সমর্থিত দ্রাক্ষা-উৎপাদন ধর্মীয় আদেশ। দিন যে সন্ন্যাসী 300 গ্রাম পান করতে অনুমিত ছিল, কিন্তু এই বিধান কেউ শাস্তি দেয়া হয়েছে বৃদ্ধি করে। প্রথম কাঠের ব্যারেল উত্পাদন, যা Gauls দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছে ব্যবহার করা হয়। আর একটি সুপরিচিত প্রযুক্তির বিকাশ হবে: ওয়াইন একটি পিপা ঢেলে হয়, রাখা হয়েছে, এবং তাদের মধ্যে একই এবং পরিবাহিত। ইউরোপীয় প্রযুক্তি যেহেতু সেই সময় উৎপাদন আধুনিক প্রকৃতির কাছাকাছি পরিণত শুরু করে।

রাশিয়া ওয়াইন ইতিহাস

অফিসিয়াল নথি অনুযায়ী, এটা বিশ্বাস করা হয় যে রাশিয়া মধ্যে ওয়াইন শিল্প 1613-M আয়োজন করা হয়। তারপর আশ্রম ভিত্তিতে আস্ট্রকন মধ্যে আঙ্গুরলতা প্রথম চারা, বণিকদের দ্বারা আনা রোপণ করা হয়। আঙ্গুর পুরোপুরি প্রাণে বেঁচে যান। একই বছরে রূশ সম্রাট্ মিখাইল Romanov ক্রম সঙ্গে "সার্বভৌম এর প্রাঙ্গণ বাগান।" পাড়া

উল্লেখ্য, আস্ট্রকন মধ্যে 1640 মিটার মালী জ্যাকব মাঝি নিবে না পরিবারের জন্য বিদেশ থেকে আমন্ত্রণ জানানো হয়। তিনি গুচ্ছ চাষাবাদ স্থানীয় winegrowers শিল্প তীক্ষ্ণ স্বরূপ পয়েন্ট শেখানো এবং প্রক্রিয়া উন্নত সেচ ব্যবস্থা পরিবর্তে Chigiri বাতচক্র দ্বারা সেচ ব্যবহৃত। বছরের পর বছর, উত্পাদন প্রক্রিয়ার উন্নতি করা হয়, এবং ইতিমধ্যে আস্ট্রকন থেকে 1657-মি, ওয়াইন পণ্য প্রথম ব্যাচের রাজার টেবিল পাঠানো হয়েছে।

উপায় দ্বারা, যে রাশিয়া distilleries কিছু অঞ্চলে বহু শতাব্দী হাজির (দাগেস্তান অঞ্চল, এলাকার নদী ডন ভাটিতে), রাশিয়া মধ্যে সত্ত্বেও ঐতিহ্যগতভাবে তৃণভূমি, বিয়ার ম্যাশ শ্রেষ্ঠত্ব দান করেছেন। রূশ সম্রাট্ সম্মানিত বিদেশী প্রযুক্তি, তাদের সারা দেশে পেশ করা হচ্ছে - পান শিল্প উত্পাদন শুধুমাত্র পিটার অধীনে গ্রেট শুরু করেন। এবং আমি এমন ওয়াইন যেমন একটা ড্রিংক আছে চেয়েছিলেন, প্রস্তুতকারকের নিজস্ব ছিল।

সোভিয়েত কালে, বৃহত্তম winegrowing খামারে RSFSR সীমানার উপর তৈরি করা হয়েছিল। আর 1928, এটা জনপ্রিয় ব্র্যান্ড "সোভিয়েত শ্যাম্পেন", যা উদ্ভিদের Abrau-Durso ব্যক্তি মুক্তি পেয়েছিল দ্বারা আবিষ্কৃত হয় (1936 সালে - সোভিয়েত ইউনিয়ন জুড়ে)।

শ্যাম্পেন ইতিহাস

এছাড়া ঘটনা যে সুতা পর লাগলেন। হালকা এবং ঝিলিমিলি - - যেমন শ্যাম্পেন ওয়াইন এবং বিভিন্ন হিসাবে ওয়াইন, ইতিহাস জানার জন্য যথেষ্ট "রিওয়াইন্ড" সাড়ে তিন শতাব্দী। নাম সুপারিশ, এটা ফ্রান্সে প্রদর্শিত হবে, ঝিলিমিলি ওয়াইন উৎপাদনের জন্য প্রধান অঞ্চল শ্যাম্পেন হয়ে উঠছে না - ফরাসি প্রদেশ। জন্ম ভেসিকুলার ওয়াইন একেবারে tochoy তারিখ ঐতিহ্যগতভাবে 1668 তম, যখন Godino, এর Abbe-Canon বিবেচনা করা হয় Reims, ক্যাথিড্রাল, বইয়ে গির্জা বর্ণনা করে "একটি হালকা রঙের, প্রায় সাদা, সমৃদ্ধ গ্যাস সঙ্গে ভোজন পান।" কয়েক দশক ধরে একটি দম্পতি পর দেশের একটি বাস্তব গম্ভীর গর্জন ঝিলিমিলি অভিজ্ঞতা হয়েছে। ফ্রান্সে শ্যাম্পেন উপর সংক্রামক হয়, যা উৎপাদন উন্নত ও প্রযুক্তি উন্নত করার মঞ্জুরি দেয়।

এবং এইভাবে, এটা বেশ সম্ভব যে ঝিলিমিলি সুযোগ দ্বারা হাজির। Winokur প্রাচীনত্ব এছাড়াও হয়েছে কিছু WINES, যে fermented পরিচিত বৈশিষ্ট্য, বসন্ত আবার উত্তেজিত করা শুরু, এবং পাত্রে গ্যাস গঠিত হয়। এই বৈশিষ্ট্য ঐতিহ্যগতভাবে ওয়াইন একটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হিসেবে বিবেচনা করা হয়, এবং এটি বেশী গুরুত্ব দেননি। বিপরীতভাবে, এমনকি চিন্তা ফলাফলের খুব উচ্চ মানের শ্রম distillers নয়। কিন্তু 17 শতকের দ্বিতীয়ার্ধে, পরিস্থিতি পরিবর্তন করেছেন। আর ওয়াইন ফরাসি abbeys উত্পাদিত, বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। যেমন "ডম পেরিনিয়ন" এবং "পাঞ্চ", যেমন একটি প্রতিভাবান এবং করিত্কর্মা winemakers, স্থাপন করা এবং ওয়াইন ঝিলিমিলি করতে উৎপাদন প্রযুক্তি উন্নত।