চীজ কেক "জাপানি তুলো": রেসিপি, উপাদান, গন্ধ

আজ আমরা চীজ কেক "জাপানি তুলো।" প্রস্তুত করবে এই ডেজার্ট কী স্বাদ হতে পারে? ওয়েল, উল অবশ্যই না! তুলা এর পরিকাঠামো করে তোলে। সবিনয়, বায়ু, মহৎ - এই ডেজার্ট আরো একটি চীজ কেক চেয়ে স্পঞ্জ মত হল। কেন জাপানি? সত্য যে জাপানে এমনকি থালা "Chizukeki" বলা সত্ত্বেও, ডেজার্ট হোম এখনো জাপান হয় (যে, বেকিং এই ধরনের ফোনেটিক ইংরেজি নাম থেকে ট্রেসিং যায়)। অবশ্য, এতে প্রধান উপাদান - পনির। কিন্তু জাপানি চীজ কেক এটা এত মৃদু হয়, যে আরো কুটির পনির ভাপে সিদ্ধ করার পাত্রবিশেষ বা scrambled ডিম, ডিমের ফেনা মধ্যে বেত্রাঘাত steamed ভালো হয়। ডেজার্ট এত নরম যে আপনার মুখের মধ্যে গলে হয়ে যায়। এবং এটা রোমান্টিক রূপক নয়। প্রকৃতপক্ষে এটা গলে। কিন্তু যথেষ্ট ভূমিকা। আমরা একটি বর্হিবাস উপর করা এবং প্রস্তুতি এগিয়ে যান। এই নিবন্ধে আপনি তিনটি রেসিপি পাবেন। তারা সব সময় প্রায় দেড় ঘণ্টা প্রয়োজন।

উপাদানগুলো

একটি মদ্যপ, ঝাঁঝর, নরম - - চীজ কেক "জাপানি তুলো" আরো একটি বিস্কুট পণ্যের মতো এটি উভয় ক্লাসিক প্রয়োজন দেখায় আসলে কাঠামোই সত্ত্বেও চীজ কেক। আমরা ছয় ডিম একশত চিনি চল্লিশ গ্রাম দুধ 200-মিলিলিটার কাচ, প্রয়োজন। মাখন প্রথম ঘরের তাপমাত্রা প্রশমিত করা উচিত নয়। এটা শুধুমাত্র ষাট গ্রাম প্রয়োজন হবে। তাই এই ডেজার্ট ব্যয়বহুল হবে না। এখনো আমরা ময়দা ষাট গ্রাম মাড় 20 গ্রাম প্রয়োজন। কিন্তু আলু ও ভুট্টা, চীজ কেক, তারপর জাপানি হিসাবে। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে - পনির, তিনশত গ্রাম। তিনি সাহসী হতে হবে মাখনের মতো। মূলত, এই মাস্কারপন। আমদানি প্রতিকল্পন পদ্ধতির নিরপেক্ষ "ফিলাডেলফিয়া" বা শুধু চর্বি কুটির পনির নিরিখে। ছোট ব্যাস এর সরঞ্জাম স্টক থেকে অপসারণযোগ্য ফর্ম। উপরে উপাদানের জন্য জরিমানা বিশ সেন্টিমিটার হয়। প্রস্তুতি পদ্ধতি প্রায় অন্যান্য পনির কেক সমান। শুধু সর্বোত্তম সাদাসিধা চীজ কেক শ্বেতাঙ্গদের এবং কুসুম উপর ডিম দ্বারা ভাগ করা নেই। এবং আমাদের জন্য এশীয় ডেজার্ট তাই করা উচিত।

চীজ কেক "জাপানি তুলো": একটি খাঁটি রেসিপি

ধাতু প্যান বিস্তার ক্রিম ক্রিম পনির। দুধ পূরণ করুন। একটি জল স্নান ধারক রাখুন। ওয়ার্মিং সময় উভয় উপাদানগুলো সম্পূর্ণরূপে একত্র হস্তক্ষেপ এবং semifluid ভর পরিণত। আপনি নিশ্চিত যে এটা খুব গরম না হয়ে করতে হবে। তাপ থেকে সরানোর পরে, তেল যোগ করুন। আলোড়ন। চিনি চল্লিশ গ্রাম সঙ্গে ডিমের কুসুম বীট। এই মহৎ সাদা ভর মালকড়ি চীজ কেক প্রবেশ। একটি বাটি মধ্যে ময়দা sifting এবং মাড়। মাখে ও ফোলা বা ডেলা বাধঁা ছেড়ে না। একটি পৃথক কন্টেইনারে, চিনি অবশিষ্ট পরিমাণ সঙ্গে প্রোটিন জাগ্রত। ভর নরম পীক ছুঁয়েছে, মালকড়ি প্রবেশ। কিন্তু সাবধানে যাতে পতিত না। আমরা আমাদের চীজ কেক পিষা "জাপানি তুলো।"

পোড়ানো

এই পর্যায়ে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় - মালকড়ি গঠনের সম্পূর্ণ সীল অর্জন করা। সব পরে, এটি একটি বৃহৎ জল ভরা ধারক পুরা করতে হবে। এই ফর্মটির জন্য শক্তভাবে ফয়েল কয়েক স্তরের আবৃত করতে হবে। নীচে সহ। ভেতরের ছাঁচ অংশ রান্না কাগজ রেখাযুক্ত হয়। কিন্তু এই ইতিমধ্যে সমাপ্ত চীজ কেক "জাপানি তুলো" দেয়ালে আটকে না এমন সম্পন্ন করা হয়। একশত পঞ্চাশ ডিগ্রি চুলা Preheat। বেকিং নাকি মন্ত্রিসভা চুলা জন্য উপযুক্ত অন্য বিস্তৃত ধারক, একটি আঙুল প্রায় বেধ একটি উচ্চতা গরম জল ঢালা। প্রস্তুত প্যান ইন, মালকড়ি ঢালা। একটি ঘন্টা এবং বিশ মিনিটের জন্য তন্দুর মধ্যে রাখুন। চুলা বন্ধ স্যুইচ করার পরে পুরোপুরি ঠান্ডা দেব। আমরা একটি ঘন্টা বা দুই জন্য রেফ্রিজারেটর নামান। চূর্ণ চিনি সঙ্গে ছিটিয়ে এবং পরিবেশন করা। আলাদাভাবে, জ্যাম বা তাজা বেরি সঙ্গে করা আইসক্রীম বাটি।

দ্বিতীয় রেসিপি "জাপানি তুলো" হয়

এটা প্রথম পর্যায় জল স্নান ছাড়া আমরা কি এ শুধু তাই প্রথম থেকে পৃথক। একটি মিশ্রণকারী ব্যবহার করে মাখন ক্রিম পনির সঙ্গে ঠান্ডা দুধ (180 ছ) মেশান। মাখন (70-80 ছ) গলে করা প্রয়োজন। পঞ্চাশ গ্রাম - কুসুম পূর্ববর্তী রেসিপি চেয়ে বেশি চিনি যোগ করা উচিত। এ ছাড়াও, আপনি তাদের ভ্যানিলা বা কুঁচি কুঁচি করে কেটে লেবুর খোসা মসলা আপ করতে পারেন। পনির-দুধ vzobem বিট ভিত্তিতে ওজন ঝাঁটা সাথে সংযোগ স্থাপনের পরে। মাড় ময়দা সঙ্গে মিশিয়ে যুক্ত করো। ফোলা বা ডেলা বাধঁা সম্পূর্ণ অন্তর্ধান পর্যন্ত আলোড়ন।

আমরা প্রোটিন জন্য গ্রহণ করা। তারা নরম পীক আনা হবে। এটা তোলে চিনি প্রোটিনের সঙ্গে বেত্রাঘাত করা চীজ কেক "জাপানি তুলো" এর এই দৃঢ়তা, লম্বা মদ্যপ এবং নরম। আমরা খুব সাবধানে বেস তাদের পরিচয় করিয়ে, তিন অথবা চার মাত্রায়। আমরা ফর্ম প্রস্তুত পূর্ববর্তী রেসিপি হিসাবে। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ঘন চর্মের কাগজ তার দেয়াল উপরে স্টিকিং আউট, যাতে মালকড়ি আরোহণ অনেক ছিল। নীচে একশ পঞ্চাশ ডিগ্রি চুলা পর্যন্ত গরম উপর বেকিং ট্রে ও পানি আকারে রাখুন। প্রায় এক ঘন্টার জন্য সেকা।

তৃতীয় রেসিপি: ওপকরণ

এটি আরো ব্যয়বহুল, উল্লসিত চীজ কেক হল "জাপানি তুলো।" রেসিপি দুইশত পঞ্চাশ আটা এবং মাখন একই পরিমাণ প্রায় একশ গ্রাম দুধের milliliters এবং 50 মিলি ভারী ক্রিম, 250-300 গ্রাম ক্রিম পনির ( "ফিলাডেলফিয়া" বা মাস্কারপন), সাত ডিম, অন্ধকার চকলেট (প্রাকৃতিক) এর টালি গ্রহণ করতে পরামর্শ দেয়। প্রয়োজন এবং অসম্পূর্ণ চা চামচ সাইট্রিক এসিড। মধুরতা-সঞ্চারকারী জন্য ডেজার্ট একটি প্রচলিত চিনি একশত পঞ্চাশ গ্রাম এবং ভ্যানিলা দুই sachets হতে হবে। চীজ কেক সরবরাহ তাজা স্ট্রবেরি বা রাস্পবেরি সাজাইয়া রাখা হবে। এই রেসিপি তালিকায় ক্রিম আপনি চর্বি টক ক্রিম, গজ উপর রাতের জন্য গুটান প্রতিস্থাপন করতে পারবেন। পরিবর্তে "মাস্কারপন" এর কুটির পনির ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু এটা মাখনের মতো পর্যন্ত প্রাক পিষা দিতে হবে।

উদযাপনী অনুষ্ঠানে "কটন" চীজ কেক কিভাবে রান্না

দুধ ফোঁড়া ও তেল এটা গুলা। একটি পৃথক বাটি ঝাঁটা মিশুক মাস্কারপন (অথবা দই) ও চিনি মধ্যে। একটি সময়ে ডিমের কুসুম একটি যুক্ত করুন। বীট। যোগ কিছুটা ঠান্ডা, কিন্তু এখনও গরম দুধ। ভ্যানিলা চিনি দুই ব্যাগ ঢালা। মাঝারি গতির উপর মিশুক স্যুইচ করুন। আমরা sifted ময়দা লিখুন। সর্পিল উপর beaters সঙ্গে মিশুক মধ্যে অগ্রভাগ পরিবর্তন করুন। ফোলা বা ডেলা বাধঁা নিখোঁজ হওয়া পর্যন্ত পিটা বীট। তারপর আমরা এটা পুরোপুরি ঠান্ডা দেব। প্রোটিন ঝাঁটা। ইলাস্টিক হওয়ার জন্য, একটু চিনি এবং সাইট্রিক এসিড যোগ করুন। পনির বেস সঙ্গে পুরু ফেনা প্রোটিন মিশ্রণ। আমরা আগের রেসিপি ফর্ম প্রস্তুত, কিন্তু চর্মের অতিরিক্ত গ্রীস মার্জারিন। আমরা এক শত আশি ডিগ্রী চুলা পর্যন্ত preheated মধ্যে "কটন" চীজ কেক দিল। প্রায় এক ঘন্টার জন্য রন্ধন। সমাপ্ত পিষ্টক কোণগুলি লাল করে দেওয়া উচিত, কিন্তু মধ্যম, - আর্দ্র থাকা এবং ফর্ম কম্পনের সঙ্গে আলতো করে দোল। ক্রীম সমানভাবে ভাগ করে। বেরি সঙ্গে ঝাঁটা এক অর্ধেক, এবং অন্যান্য - একটি গলিত চকলেট বার সঙ্গে। একটি পিচকারি সাজাইয়া পিষ্টক ব্যবহার করা হচ্ছে।

এটা রান্নাঘর সাহায্যকারী অংশগ্রহণের সম্ভব?

অবশ্যই! আপনি multivarka এবং রুটি Maker এ চীজ কেক "জাপানি তুলো" রান্না করতে পারে। ভয় পাওয়ার যে leakproof ফর্ম প্রয়োজন নেই - প্রথম ডিভাইস আরও সহজ হয়। উপরে রেসিপি এক দ্বারা মালকড়ি প্রস্তুত করা হচ্ছে। এটা তোলে বায়ু, মদ্যপ হতে হবে। বেকিং কাগজ নিয়ে যান এবং একটি বৃত্ত এটি কেটে, যার ব্যাস আপনার Multivarki বাটি আকারের সঙ্গে সমানুপাতিক। উভয় পক্ষের মাখন দিয়ে চর্মের পিচ্ছিল। একটি বাটি Multivarki শুইয়ে রাখল। চর্মের দুই বিস্তৃত রেখাচিত্রমালা কেটে বাদ দিন। আমরা তাদের আড়াআড়িভাবে স্থাপন করেন। কাগজ টিপস বাটি দেয়াল সামান্য স্তব্ধ করা উচিত নয়। পিটা ঢালা। ( "রেডমন্ড" যথেষ্ট পঞ্চাশ মিনিটের জন্য) এক ঘন্টার জন্য "বেকিং" মোড এবং প্রস্তুত রাখুন। কোনো ক্ষেত্রে প্রোগ্রাম শেষে, ঢাকনা খুলবেন না। অন্য ঘন্টা এর অপেক্ষা। বাটি কাগজ পটির ব্যবহার থেকে পনির পিষ্টক নির্যাস জুড়ান এবং রাতারাতি রন্ধনসম্পর্কীয় মোড়ানো চলচ্চিত্র ফ্রিজ রাখা।

পর্যালোচনা

গ্রীস মধ্যে সম্ভূত একটি "গর্ভফুল বা প্ল্যাসেন্টা-পিষ্টক" চীজ কেক ওঠে জাতীয় গর্ব গ্রেট ব্রিটেন ও মার্কিন রান্না। এবং এখন, জাপানে থাকার, ফিরে আমাদের আকর্ষণীয় নাম "কটন" সঙ্গে এসেছিলেন। আমেরিকা, যেখানে পনির কেক খুব অনুরাগী, এটা "কটন dzhapaniz চীজ কেক স্পঞ্জ" বলা হয়। "জাপানি তুলো» পর্যালোচনার স্পঞ্জ কাঠামো হিসাবে চিহ্নিত। স্পঞ্জ পিষ্টক (অত: পর শব্দ "স্পঞ্জ" শিরোনামে), ঝাঁঝর, আলো, প্রায় গুরুত্বহীন নিরিখে। কিন্তু স্পঞ্জ অসদৃশ শুকিয়ে নেই। পনির আর্দ্রতা তালু, যা, হিসাবে রিভিউ, শুধু বিস্ময়কর দ্বারা লক্ষনীয় উপর অনুভূত। উপাদানগুলো হিসেবে মাস্কারপন কিন্তু তারা সব, অবশ্যই, খুব ব্যয়বহুল। যদি আপনার নিষ্পত্তি একটি ক্ষমতাশালী মিশুক হয়, চীজ কেক আপনার সময় এবং প্রচেষ্টার অনেক সময় লাগবে।