দায়িত্ব প্রশাসক রেস্টুরেন্ট - রেস্তোরাঁ ব্যবসা সাফল্যের মূল।

বেশিরভাগ মানুষ অন্তত একবার তাদের রেস্টুরেন্টে ডিনার বা ডিনার করার জন্য অন্তত একবার থাকে কিন্তু সবাই জানে না যে ক্লায়েন্টকে এখানে আরামদায়ক করার জন্য এটি অনেক চেষ্টা করে এবং এতে অনেক সময় সময় ব্যয় করে। এবং এই রেস্টুরেন্ট প্রশাসক দায়িত্ব কি।

সম্প্রতি, রেস্টুরেন্ট ব্যবসা অবিশ্বাস্য গতির সঙ্গে উন্নয়নশীল হয়, কিন্তু, দুর্ভাগ্যবশত, যোগ্যতাসম্পন্ন কর্মী খুঁজে পেতে খুব কঠিন। এই কেবল যারা এই এলাকায় কাজ শুরু হয় না সম্মুখীন হয়, কিন্তু যারা এই ব্যবসার দীর্ঘ হয়েছে মালিক। পরিচালক সঠিকভাবে তার কাজ সঞ্চালনের জন্য, আপনি স্পষ্টতই রেস্টুরেন্ট প্রশাসকের কর্তব্য পরিষ্কার করতে হবে, শুধুমাত্র তারপর আপনি আপনার প্রতিষ্ঠানের উপকার করতে পারেন।

বিশেষজ্ঞের পছন্দ সঙ্গে সমস্যা না করার জন্য, এটি প্রার্থীদের নির্বাচন শুরু করার পরে, কর্মচারী দ্বারা রেস্টুরেন্ট প্রশাসকের অফিসিয়াল কর্তব্য সঞ্চালিত করা উচিত কি সাক্ষাত্কারের আগে নির্ধারণ করতে প্রয়োজন বোধ করা হয়। প্রথমত, তিনি নিম্নলিখিত তাত্ত্বিক জ্ঞান এবং দক্ষতা থাকতে হবে:

1. তিনি সমস্ত আইন, আদেশ, হুকুমের সচেতন হওয়া উচিত, যা জনসাধারণের সেবা প্রদানের ক্ষেত্রের সাথে সম্পর্কযুক্ত ।
2. প্রতিষ্ঠানটি সঞ্চালিত প্রধান ফাংশন বুঝতে, তিনি রেস্টুরেন্ট এবং তার সকল বিভাগের অর্থনৈতিক কার্যক্রম সম্পর্কে স্পষ্টভাবে সচেতন হওয়া উচিত।
3. আমি পণ্য এবং সেবা মজুরী এবং মূল্যের নীতি সাথে পরিচিত, পাশাপাশি কর্মীদের কাজ উদ্দীপিত উপায়। এটাও প্রয়োজন যে, রাশিয়ান ফেডারেশনে শ্রম সুরক্ষার আইন সম্পর্কে সচেতন থাকবেন।
4. ব্যবস্থাপক অবশ্যই নিরাপত্তার জন্য সব প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করতে হবে।
5. এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, রেস্টুরেন্ট প্রশাসকের দায়িত্ব কর্মীদের ব্যবস্থাপনা দক্ষতা এবং ক্ষমতার নিখুঁত জ্ঞান অন্তর্ভুক্ত। তত্ত্বের উচ্চ সাক্ষরতা সহ এমনকি অভিজ্ঞতার অভাব, এটিকে এনে দেয় যে প্রশাসক কর্মচারীদের সাথে একটি সাধারণ ভাষা খুঁজে পাচ্ছেন না এবং সেই অনুযায়ী, এটি দলকে ঘৃণা করবে, এবং এর ফলে, ব্যবসায়ে।

রেস্টুরেন্ট ম্যানেজারের কাজের বর্ণনাটি নিম্নলিখিত আইটেমগুলির মধ্যে থাকা উচিত:

1. রেস্টুরেন্ট কর্মচারীদের কার্যক্রম উপর সম্পূর্ণ নিয়ন্ত্রণ। কর্মের নির্ধারিত সময় নিরীক্ষণ, সকল চিকিৎসা ও প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা নিরীক্ষণ করা, কর্মচারীদের দায়িত্ব বিতরণ করা, সকল অধঃস্তনদের কাজের সম্পূর্ণ উপলব্ধি এবং উত্সাহ ও শাস্তিসহ পদ্ধতির প্রয়োজন।
2. একটি ভাল বিশেষজ্ঞ মূল্যনির্ধারণের নির্দিষ্টতা, প্রধান অর্থনৈতিক সূচকগুলি বোঝা উচিত : একটি চেকের গড় খরচ, একটি দিনের জন্য জনগণের ব্যাপ্তিযোগ্যতা। এছাড়াও, এই সূচকগুলি উন্নত করতে কিভাবে তার কাছ থেকে প্রস্তাব গ্রহণ করা উচিত।
3. রেস্টুরেন্ট প্রশাসকের দায়িত্ব কর্মচারীদের এবং দর্শকদের মধ্যে সমস্ত দ্বন্দ্ব পরিস্থিতিতে সমাধান, রুমে আদেশ পালন পর্যবেক্ষণ, নিয়মিত গ্রাহকদের পরিষেবা মান নির্ণয় করা

রেস্টুরেন্টের প্রশাসক একটি দায়ী পোস্ট এবং সমগ্র ব্যবসায়ের সাফল্যের উপর ভিত্তি করে বিশেষজ্ঞ কতটা যোগ্য তা নির্ভর করে। এই ক্ষেত্রে একটি সত্যিই ভাল কর্মী খোঁজা যথেষ্ট সহজ নয়, তাই এটি করা সম্ভব হলে, আপনি ক্যাডারদের লালন করতে হবে।