নরম গম: বিবরণ, চাষ, ব্যবহার

নরম গম বৈচিত্র্যের বার্ষিক লতাপাতাসংক্রান্ত গাছপালা প্রজাতি অন্তর্গত। সবচেয়ে বেশি যে সম্মুখীন পরিবার শস্য এবং mjatlikovyh। নরম গম প্রাচীনতম দৃষ্টান্ত আজকের তুরস্ক রাজ্যক্ষেত্র উপর বছর পূর্বে হাজার হাজার পাওয়া যায় নি। এই সিরিয়াল আমাদের দিনগুলিতে বেশিরভাগই বেকারি পণ্য করতে, যদিও এই কৃষি পণ্য ব্যবহার করার জন্য অন্য উপায় আছে। অবস্থার যা নরম গম চাষ, জলবায়ু উচ্চ চাহিদা না থাকে, তাই এটি রাশিয়া বেশ সাধারণ।

উদ্ভিদ বর্ণনা

সামঞ্জস্য গম, 100 সেমি যখন 60-80 সেমি গড় রেঞ্জ। উদ্ভিদ কয়লার গুঁড়ো উদ্ভাসিত উপাদান বা সদ্যঃযৌবনপ্রাপ্ত এবং প্রাথমিক পর্যায়ে ঠালা এবং পাতলা। পাতা, প্রস্থ 16 মিমি পৌঁছানোর বৃদ্ধি প্রক্রিয়া কঠোরতা অর্জন হবে। আসলে, গম কান তার নাম নির্ধারিত - তার নরম জমিন বিভিন্ন ভঙ্গুরতা, কিন্তু স্থিতিস্থাপকতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। কেন্দ্র দ্বিতীয় সারির কানে সংযোগস্থলের চুল নেই থোকায় থোকায় অক্ষ।

সংলগ্ন কান থেকে পুষ্পবিন্যাস অন্তর উপরে -7 মিমি গড়। একই সময়ে, কান দৈর্ঘ্য এবং প্রস্থ প্রায় সমান পরামিতি আছে। যখন জাহাজের তলি এ ধারালো শেষ হচ্ছে দাঁড়িপাল্লা, যা গম কান ঘিরা হয়, দৈর্ঘ্যে 10 মিমি আদেশ হয়। গাছপালা জন্য প্রতিরক্ষামূলক ডিভাইস এক ধরনের - এটি একটি সংক্ষিপ্ত দাঁত, যা বাইরে মুখোমুখি হয়।

এটা কোথায় চাষ করা হয়?

সবচেয়ে বিখ্যাত ফসলের তালিকায় এই ধরনের এলাকায় বিশ্বের দখল রেকর্ড ঝুলিতে। এই ধরনের একটি এক্সটেনশন মাটি ও আবহাওয়ার যা সংস্কৃতি হত্তয়া করতে undemanding অবদান রেখেছে। যাইহোক, কিছু বৈচিত্র্যের এখনও কিছু সীমাবদ্ধতা আছে। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, গ্রীষ্ম গম সন্তোষজনক ভাবে 25 থেকে 40 ° এর অবস্থার অধীনে বিকাশ। এই তথাকথিত গম অঞ্চলে অনুকূল জলবায়ু সঙ্গে কৃষি অঞ্চলে আধিপত্য।

আমরা যদি নির্দিষ্ট এলাকায় সম্পর্কে কথা বলতে, এটা ইউরোপ ও অস্ট্রেলিয়া হবে। ইউরোপীয় অঞ্চলের যদি তৃণহীন ও বন তৃণহীন জোনের মধ্যে উদ্ভিন্ন সম্পর্কে কথা বলতে পারবেন না। অস্ট্রেলিয়ান কৃষকদের এছাড়াও প্রতিষ্ঠানের দ্বারা পরিচালিত হয় গম ক্ষেত্র তৃণহীন শূণ্যস্থান উপর। এটা তোলে উত্তর ও দক্ষিণ আমেরিকা, যেখানে এটি Prairies এবং Pampas চাষ হয়েছে এই সংস্কৃতি ছড়িয়ে পড়ে। উদ্ভিদ এবং রাশিয়ান কৃষকদের পরিত্যাগ করবেন না। এই গম ফলন, যা ঋতু প্রতি 26-28 কেজি / হে গড়ে দ্বারা প্রমাণ হয়।

নরম গম প্রধান শ্রেণীবিন্যাস

গম প্রধান মানের ময়দার আঠা গঠন করার দক্ষতা। এটা থেকে এই সম্পত্তি বেকারি পণ্য বৈশিষ্ট্য উপর নির্ভর করে। প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণের পর গমের পাস্তা পণ্য, সিরিয়াল এবং মাড় তৈয়ার চলে যায়। বিভিন্ন চাহিদা প্রোটিন কন্টেন্ট এবং ময়দার আঠা-বিনামূল্যে উপর ভিত্তি করে গম মৌলিক ক্লাসিফিকেশন, সেইসাথে তার মান চালু হয়েছে ফসলের উপযুক্ততা নির্ধারণ। মানের কর্মীদের ধরনের সমন্বয়, সেইসাথে অমেধ্য উপস্থিতি থেকে নরম গম পাঁচটি শ্রেণীতে ভাগ করা হয়। এভাবে ময়দার আঠা গম পরিপ্রেক্ষিতে এখনও শীর্ষে কঠিন, কিন্তু তার চাষ আরো কঠোর এগ্রো-আবহাওয়ার তা পালন করার প্রয়োজন হয়, এবং এই করতে পারেন সব অঞ্চলের না।

আটা কোয়ালিটির শ্রেণীবিন্যাস

এনজাইম কার্যকলাপ এবং ময়দার আঠা মান - ময়দা শক্তি নির্ধারণ দুটি প্রধান সূচক উপর ভিত্তি করে। তিনটি ক্লাস, যা এই বৈশিষ্ট্য সূচক সেট পার্থক্য আছে। প্রথম শ্রেণীর একটি শক্তিশালী গম, যা উচ্চ প্রোটিন কন্টেন্ট, নমনীয় এবং ইলাস্টিক ময়দার আঠা, সেইসাথে তীব্র কাচিক দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। আটা, এই ধরনের শস্য, একটি ঝাঁঝর এবং প্রচুর পরিমানে শস্য ভিত্তিতে উত্পাদিত। হিসাবে গম কঠিন, বেকারি পণ্য জন্য এমন একটি কাঠামো দুর্বল শস্য উন্নত করতে পারেন। দ্বিতীয় গ্রুপ শস্য, যা শুধু দুর্বল গম সংশোধনকারীদের হিসাবে কাজ করতে পারবেন না গড় ক্ষমতা দ্বারা প্রতিনিধিত্ব কিন্তু বেকারি পণ্য উৎপাদনের জন্য অনুকূল বৈশিষ্ট্য আছে হয়। তৃতীয় বিভাগ - একটি দুর্বল গম, তার সর্বনিম্ন পোড়ানো গুণাবলী সঙ্গে। থেকে শস্য কল পণ্য, যা রুক্ষ ছিদ্রতা পার্থক্য অল্প পরিমাণ গ্রহণ করে। দুর্বল নরম গম সাধারণত প্রোটিন ও ময়দার আঠা একটি ন্যূনতম পরিমাণ উপস্থাপন। এই ময়দা মিষ্টান্ন উত্পাদন জন্য ব্যবহৃত হয়।

চাষ

রাশিয়া, এটা চাষ এবং শীতকালে এবং বসন্ত গম করা হয়। একই সময় 95% জন্য নরম গম অ্যাকাউন্টের ভাগ এ। এই অংশ প্রায় 45% হল শীতকালীন গম, যা মূলত দক্ষিণ ও মধ্য অঞ্চলে চাষ করা হয়। এই ধরনের জাত ভাল সফল, কারণ তারা তুষারপাত প্রতিরোধের ভোগদখল। তারা -35 ডিগ্রী পর্যন্ত প্রতিরোধ করতে সক্ষম। যাইহোক, snowless যেমন গম জন্য সর্বনাশা শীতকালে।

তাত্পর্যপূর্ণ উর্বরতা এবং মাটির আদ্রতা সমস্ত প্রকারের জন্য। শীতকালীন অঙ্কুরোদগম সময় যথেষ্ট আর্দ্রতা প্রয়োজন। খরা, তারা বসন্ত গম চেয়ে ভাল না। ব্যবহৃত একটি অতিরিক্ত নিষিক্ত চুন হিসাবে - একটি নিয়ম হিসাবে, সার এই পদ্ধতি উচ্চ অম্লতা সঙ্গে মাটি ব্যবহার করা হয়েছে। বপন সময়সীমাকে সম্বন্ধে তুষারপাত সূত্রপাত সময় শীতকালীন গম সময় tillered থাকা উচিত - এটা এবং অভিজ্ঞ agronomists দ্বারা পরিচালিত। খরা অবস্থায় এছাড়াও compacting চর্চা। বসন্তে মাটি ইউরিয়া ও অ্যামোনিয়াম নাইট্রেট উপার্জন, কিন্তু শুধুমাত্র যদি জমি নাইট্রোজেন মধ্যে নিঃশেষ করা হয়।

গম কল বৈশিষ্ট্য

হয়রান প্রক্রিয়া শক্তি একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ অবশ্যই বিলিয়ে সংযোগ স্থাপন করতে বিশেষ মেশিন প্রয়োজন। প্রচেষ্টা অতিবাহিত শস্য ময়দা মান দ্বারা নির্ধারিত হয় উপর নির্ভর করে। তার সিদ্ধান্তে হয়রান, সুন্দরতা, জ্বালানি খরচ সহ সংস্কৃতির বিভিন্ন গুণাবলী, উপর ভিত্তি করে, ইত্যাদি। ডি যেমন একরূপতা, প্রকৃতি এবং ছাই যেমন অ্যাকাউন্ট এবং পরোক্ষ বৈশিষ্ট্য, নেয়া। প্রকৃতি - শস্য ভলিউমের ভর, যা লিটার প্রকাশ করা যেতে পারে একটি পরিমাপ। ময়দা পরিমাণ ছোট এই মান হয়, কম। এছাড়া প্রান্তিককৃত নরম গম, যা মূলত শস্য পরামিতি মানে দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। নিয়মিত আকৃতি গড় শস্য আকার আরও দক্ষ গুণগত ও milled উন্নীত করা।

শস্য পুষ্টিগত বৈশিষ্ট্য

শস্য শীষ প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট ও মিনারেলস সঙ্গে চর্বি সহ অনেক দরকারী উপাদান, ধারণ করে। বিশেষ করে পুষ্টিকর ময়দার আঠা বিষয়বস্তু যা গম সবচেয়ে মূল্যবান জাতের পৃথক। এই রাবার মত ভর সুন্দরভাবে ভূমিতে শস্য থেকে উত্পাদিত হয়। প্রযুক্তগত প্রক্রিয়া যার ফলে glutenin এবং gliadin যেমন প্রোটিন উপাদান একটি উচ্চ ঘনত্ব প্রদানের, জল দিয়ে এটি ওয়াশিং জড়িত। উপরন্তু, প্রক্রিয়াজাত আকারে নরম গম মাড়, কম পরিমাণে সেলুলোজ এবং চর্বি গঠন করতে পারেন। প্রোটিন উপাদান ভাগ 80% জন্য দায়ী এবং মাড় ময়দার আঠা এর প্রায় 20% পর্যন্ত সময় নেয়।

আবেদন

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এই একটি গম হিসাবে ব্যবহার করা হয় খাদ্যশস্য বেকারি পণ্য জন্য। এছাড়াও সংস্কৃতি উত্পাদন মল্ট, যা একটি গম বিয়ার হিসাবে পরিচিত হয় থেকে। ব্যবহার করা হয় এবং উপজাত - উদাহরণস্বরূপ, খামার পর তুষ হয়, যে গৃহপালিত পশু খাওয়ানোর ব্যবহার করা যেতে পারে। নরম গম বৈচিত্র্যের প্রয়োগ এবং শিল্প উত্পাদন মাড় এবং বায়োইথানল জন্য। যাইহোক, এই শিল্পের কাঁচা গম ব্যবহারের শর্তাদির মধ্যে প্যারামাউন্ট নয়। অন্তত, সেখানে খাদ্যশস্য শস্য, যা শিল্প উত্পাদন অঞ্চলে বেশি দেখা হয় অনেক আছে। গমের এখনো খাদ্য সেগমেন্ট আরও নিবদ্ধ হয়।

উপসংহার

ব্যাপক গম উচ্চ মানের বেকড পণ্য প্রাপ্ত করার প্রক্রিয়া করা হচ্ছে জন্য কৃষি-জলবায়ুগত অবস্থা ও সর্বোত্তম কল বৈশিষ্ট্য তার সরলতা অবদান। এই ক্ষেত্রে, নরম গম খাদ্য শিল্প জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক কাঁচা উপাদান। বর্তমান কৃষি মাত্র বসন্ত বৈচিত্র্যের রাশিয়ান জলবায়ু অবস্থায় চাষের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত যেমন দিলো আনা। কিন্তু শীতকালে ফসল মোট চাষ এলাকার উল্লেখযোগ্য অংশ দখল করে আছে। এই গম অপেক্ষাকৃত কম অনুকুল অবস্থার চাষের জন্য উপযুক্ত, তাই এটি দেশের উত্তর অঞ্চলে অধিকাংশ অংশ জন্য ব্যবহার করা হয়।