নিজস্ব ব্যবসা হিসাবে মাংস প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্ট

মাংস এবং মাংস পণ্য, কোনো ব্যক্তির খাদ্যতালিকায় উপস্থিত যদি না তিনি একটি একনিষ্ঠ নিরামিষ নয়। কোয়ালিটির মাংস, দুর্ভাগ্যবশত, সবাই পাওয়া যায় না, এবং মাংস পণ্য এবং মুরগির মাংস কোনো পরিবারে টেবিল আঘাত। বিশেষ করে মাংস প্রয়োজনীয় প্রোটিন একটি প্রধান উৎস মানব দেহের হয়।

মাংস প্রক্রিয়াকরণ প্লান্ট প্রকারভেদ

মাংস প্রক্রিয়াকরণ গাছপালা উৎপাদন ক্ষমতা উৎপাদন চক্র এবং বৈশিষ্ট্যাবলী লিঙ্ক শ্রেণীবিভাগ। কসাইখানায়, মুরগির মাংস খামারে এবং মাংস প্রক্রিয়াকরণ গাছপালা, মাংস প্রক্রিয়াকরণ উদ্ভিদের মধ্যে প্রক্রিয়াজাত মাংস।

একটি বড় মাংস প্রক্রিয়াকরণ গাছপালা, যা মাংস ও মাংস পণ্য 30-55 হাজার এবং আরো। টন বার্ষিক উত্পাদন হয়। মাঝারি উদ্যোগের সুবিধা যে প্রতি বছরে মাংস 12 টন প্রক্রিয়াভুক্ত করা যাবে-এ আলোচনা হয়। অবশেষে, ছোট ব্যবসার দুই শ্রেণীর মধ্যে বিবেচনা করা হয়: ঐ যে বার্ষিক 5-12 হাজার টন উত্পাদন এবং এন্টারপ্রাইজ কর্মক্ষমতা প্রতি বছরে কম 5 টন ..

মানের মাংস পণ্য চাহিদা ছোট ও মাঝারী মাপের সংখ্যা ক্রমেই বেড়ে সবসময় হয়, এবং যেহেতু নির্মাতারা বিভিন্ন বিদ্যুৎ কেন্দ্র মডুলার সরঞ্জাম উত্পাদন করতে যা মাংস ও মাংস পণ্য উৎপাদনের প্রক্রিয়াকরণ একটি পূর্ণ চক্র হতে পারে শুরু করেছে।

মাংস প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্ট গঠন

একটি প্রধান এ মাংস প্রক্রিয়াকরণ কোম্পানী, আসলে, একটি মাংস প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্ট - শৃঙ্খল লিঙ্ক অন্যতম। এছাড়া গবাদি পশু এবং বধ জন্য অসংখ্য বিভাগের অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। তাদের এলাকায় বধ জন্য পশুদের এত বিপুল সংখ্যক রক্ষণাবেক্ষণ জন্য ডিজাইন করা, এন্টারপ্রাইজ এর মসৃণ অপারেশন জন্য যথেষ্ট হতে হবে। যেহেতু স্বাস্থ্য মান, যা skotobazoy, বধ, সঙ্গরোধ বিভাগের এবং এন্টারপ্রাইজ প্রধান শপ মধ্যে দূরত্ব নির্ধারণ হয়, সমাপ্ত পণ্য গুদাম এবং জীবন্ত আবাস, এই ধরনের কোম্পানি সাধারণত একটি বৃহৎ এলাকার প্রয়োজন হয় এবং শহরের বাইরে অবস্থিত হয়।

বেসিক মাংস প্রক্রিয়াকরণ সুবিধা ব্যবস্থাপনা প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ ব্যবস্থাপনা,, শিল্প কাঁচামাল এবং আরও অনেক কিছু, যা মাংস পরিণামে প্রাপ্ত একটি পার্শ্ব শুদ্ধ বাজে জিনিস, kishsyre এবং স্কিনস বিভক্ত দ্বারা পণ্য অন্তর্ভুক্ত।

কিন্তু আধা সমাপ্ত পণ্য, সসেজ পণ্য এবং রেডিমেড মাংস উৎপাদনের জন্য উদ্ভিদ পৃথক গাছপালা মধ্যে, অবশ্যই, একটি বৃহৎ কোম্পানির যদি পৃথক করা যেতে পারে।

সাধারণত, এক সুউচ্চ বিল্ডিং, যেখানে প্রক্রিয়া উপরের তালার এ প্রক্রিয়াকরণ শুরু পূণরাবর্তন feedstock ধীরে ধীরে নেমে অন্য এক প্রক্রিয়া পদক্ষেপ থেকে পাশ করার মধ্যে অবস্থিত সব কাঁচা মাল প্রাথমিক উত্পাদন উদ্ভিদ-এর টেকনলজিকাল আন্দোলনের সুবিধার জন্য।

মাংস প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্ট কারাপরিদর্শক

"কারাপরিদর্শক" ছোট ও মাঝারি আকারের ব্যবসা মাংস প্রক্রিয়াকরণ মিনি- উদ্ভিদ বা উদ্ভিদজাত সংগঠনের প্রক্রিয়ার জন্য না শুধুমাত্র প্রয়োজনীয় সকল সরঞ্জাম অধিগ্রহণের অর্থ, এটি একটি জমি প্লট করে (যদি উৎপাদনের একটি পূর্ণ চক্র), প্রাঙ্গনে, যোগাযোগ, অনুমোদন, প্রক্রিয়া প্রবাহ চিত্র নয়।

আপনি আপনার নিজের সংগঠন কি করতে পারেন, এবং আপনি লাইভস্টক ও পৌলট্রি কোন মাংস সম্পূর্ণ বা আংশিক প্রক্রিয়াকরণ, সেইসাথে চূড়ান্ত পণ্য ধরণ অনুযায়ী একটি মডুলার মাংস প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্ট ক্রয় করতে পারেন।

মডুলার মাংস দোকান সরঞ্জাম একটি একক প্রযুক্তিগত চেন ইনস্টল করা হয়। শুধু সরঞ্জাম, কিন্তু সমগ্র অভ্যন্তর এবং বহি উচ্চ মানের উপকরণ তৈরি করা হয়। প্রতিটি মাংস প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্ট (ছবি উপরে - বিশ্বাস করতে পারছি না যে ফোটানো মাংস প্রক্রিয়াকরণ কোম্পানি) উভয় ঠান্ডা এবং গরম জল সরবরাহ, বর্জ্য পদার্থ নিষ্কাশন, গরম, দিয়ে সজ্জিত করা সিস্টেম বিদ্যুৎ, বায়ুচলাচল এবং এয়ার কন্ডিশনার। যে স্যানিটারি-এপিডেমিওলজিকাল পরিষেবার উৎপাদন ও প্রযুক্তিগত প্রকল্প একটি মডুলার উদ্ভিদের ক্রয় সঙ্গে একসাথে যেতে আপ অঙ্কন সঙ্গে আপস গুরুত্বপূর্ণ পর্যায়ে রয়েছে। এটা শুধুমাত্র অবশেষ কুড়ান এবং আপনার জমি, কর্মী স্থাপন এবং সমাপ্ত পণ্য বাজারে রয়েছে।

একটি মাংস প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্ট প্রাঙ্গনে পছন্দমত

সাধারণত স্মোকড খাবার মাংস এবং সসেজ উত্পাদন সঙ্গে যুক্ত যদিও শেষ পণ্য প্রাকৃতিক মাংস খাবার এর হাড় (ঠেং, হ্যাম, stews, পাঁজর, supnabory) উপর মাংস হতে পারে একটি ছোট ব্যবসা মাংস প্রক্রিয়াকরণ উদ্ভিদ (ATPase, স্ট্রগানফ কাবাব), স্থল এবং কিমা মাংস (স্টেক, মিটবল, পাটিয়ে, dumplings)। সসেজ একই পণ্য - এটা সেদ্ধ এবং স্মোকড সসেজ, সসেজ, সসেজ করা হয়।

একটি আবাসিক এলাকায় এই ধরনের উৎপাদন সংগঠিত করার অনুমোদন নেই, এমনকি যদি প্রক্রিয়া বধ ছাড়া মৃতদেহও কাটিয়া সঙ্গে শুরু হয়। ছোট ব্যবসা - এটা প্রতিদিন এক টন করতে সমাপ্ত পণ্য পর্যন্ত রিলিজ। রুম যেমন উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয় ছোট - প্রায় তিনশত বর্গ মিটার। প্রায় প্রতিটি শহরে আপনি এই ধরনের এলাকায়, যা পূর্বে কিছু খাদ্য উৎপাদন আয়োজিত একটি জায়গা খুঁজে পেতে পারেন।

ঘরের নির্বাচন, চূড়ান্ত পণ্য ধরনের উপর নির্ভর করে আরো স্পষ্ট করে, তার বাজারে। যখন একটি বড় হোটেল বা মুদির দোকান একটা চেন খুবই সম্ভব একজন কসাই দোকান ব্যবস্থা। মাংস প্রক্রিয়াকরণ মিনি- উদ্ভিদজাত দ্রব্যাদি নতুন ধরনের শিখতে, বিশেষ আদেশ কাজ করতে পারেন চাহিদা পরিবর্তন এবং সহজ করার জন্য সহজে ক্ষীণভাবে।

সরঞ্জাম মাংস প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্ট

কাঁচামাল ও তৈরি পণ্য জন্য: সব মাংস প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্ট জন্য আবশ্যিক সরঞ্জাম ফ্রিজ, যা অন্তত দুটি থাকার অধিকার রয়েছে।

আমরা যদি সসেজ উৎপাদন সম্পর্কে কথা বলতে, সরঞ্জাম সেট বিভিন্ন সংলগ্ন উপাদানের গঠিত। বিশেষ ছুরি, boning এবং জবাই করে যাতে এই প্রক্রিয়া ঘটে জন্য ব্যবহৃত একটি টেবিল প্রয়োজন।

ইলেকট্রিক পেষকদন্ত (শীর্ষ) - মাংস, যা পরে মিশ্র এবং mixers মধ্যে লবণাক্ত হয় রান্না করা জন্য প্রধান ডিভাইস। ঠাসাঠাসি সসেজ মাংস পেষকদন্ত জন্য ছোট উৎপাদন ভলিউম জন্য বিশেষ অগ্রভাগ শেল ব্যবহৃত হবে। কিন্তু এই পদ্ধতির জন্য সাধারণত একটি সিরিঞ্জের ব্যবহার করে।

একটি সজাতি গঠন কিমা ছোট প্রস্তুতির জন্য, সেদ্ধ প্রিমিয়াম সসেজ ও প্যাট্স, কর্তনকারী ব্যবহার করতে ব্যবহৃত। যদি শুধুমাত্র সসেজ উত্পাদন করতে অনুমিত, এই ধরনের সরঞ্জাম প্রয়োজন হয় না।

ড্রেন, ভয়াবহ গরম, রান্না সসেজ এবং ধোঁয়া জেনারেটরের সঙ্গে একটি সার্বজনীন চুলা কিনতে পারেন স্মোকড করার জন্য।

সরঞ্জাম নির্মাতারা, উভয় বিদেশী এবং দেশীয় বাজারে আজ, অটোমেশন মূল্য, নকশা, বৈশিষ্ট্য এবং পরিষেবা উপাদানের বিভিন্নমুখী ডিগ্রী বৃহৎ সীমার মধ্যে অনেক, স্যানিটারি মান হিসাবে, সব সরঞ্জাম স্টেইনলেস স্টীল বা অ্যালুমিনিয়াম খাদ্য তৈরি করা উচিত।

মাংস প্রক্রিয়াকরণ দোকান কর্মীদের

উপর ছোট দোকান মাংস প্রক্রিয়াকরণ কয়েক ব্যক্তি উৎপাদন কর্মীদের প্রয়োজন। প্রথম সব, কোনো শিল্প হিসাবে, প্রযুক্তিবিদ হওয়া উচিত। তিনি না শুধুমাত্র উৎপাদন প্রক্রিয়া এবং ইনকামিং কাঁচামাল এবং সমাপ্ত পণ্যের গুণগত মান নিরীক্ষণ করা হয় যে, কিন্তু রেসিপি বিকাশ, পণ্য হিসাব করে।

সরঞ্জাম অপারেটর, যা কয়েক ফাংশন একত্রিত করতে পারেন, সরঞ্জাম লোড উপর নির্ভর করে প্রয়োজন করতে ভুলবেন না।

উপরন্তু, কর্মশালার একটি ক্লিনার (অথবা ক্লিনার) উত্পাদনের সুযোগসুবিধা, চিন্তা বা মুভার্স এবং কাঁচামাল এবং সমাপ্ত পণ্য বিক্রয় কেনার জন্য পরিচালকদের হওয়া উচিত।