বাড়িতে নীল দ্রাক্ষা থেকে ওয়াইন। ওয়াইন উত্পাদনের

এই পানীয় বোদ্ধাদের অধিকার দ্বারা 'দেব অমৃত "কল। তার হঠকারী সুগন্ধ সালে স্বাদে এবং আনন্দদায়ক aftertaste না অসম্ভব একটি সমৃদ্ধ তোড়া প্রথম চুমুক এ প্রেমে পড়া! অবশ্যই, আমরা ওয়াইন সম্পর্কে কথা বলা হয়।

সবিনয় টেবিল, মিষ্টি muscatel, নীল দ্রাক্ষা থেকে মাদক এবং এমনকি সাদাসিধা ওয়াইন সুরক্ষিত সর্বদা এবং সর্বত্র সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয়। কোন পরব, একটি রোমান্টিক ডিনার বা সুরুচিপূর্ণ বিবাহের কিনা এটা হতে এই সুস্বাদু মদ্যপ পণ্য ছাড়া করতে পারবেন না।

আমরা ওয়াইন বিশ্বের মধ্যে একটি নিমজ্জন প্রস্তাব, এবং একই সময়ে কিভাবে বাড়ীতে নীল আঙ্গুর থেকে ওয়াইন করবেন সেই বিষয়ে জানতে।

সিক্রেট এবং সুখী

ওয়াইন উত্থান ইতিহাস অসমাধিত রহস্য আবৃত। কেউ সত্যিই জানে যেখানে প্রথম ওয়াইন উত্পাদিত হয় এবং কতদিন আগে এটা ঘটেছে। এই বিষয়ে প্রায় এবং এখনও উত্তপ্ত বিতর্ক ক্ষান্ত হবে না।

বিজ্ঞানীরা বিসি বছর অনেক হাজার হাজার আছে দাবি, আমাদের পূর্বপুরুষদের রোদে আঙ্গুরের রস fermented পান করলেন।

আলেমেরা এছাড়াও নিশ্চিত করা হয়েছে যে প্রথম ওয়াইন আঙ্গুর যা প্রভু নোয়া দিলেন থেকে তৈরি করা হয়। বাইবেল এই পানীয় অনেক রেফারেন্স আছে। পবিত্র শাস্ত্র মতে, Iisus Hristos ওয়াইন পছন্দ, তাই ওয়াইন মদ পান উপর খ্রীষ্টান নিষেধাজ্ঞা আবৃত করা হয় না। পাদরীবর্গ বিখ্যাত গির্জা "Cahors" আলাপন, বিবাহের এবং বাপ্তিস্মের জন্য ওয়াইন ব্যবহার করত এবং দাবি করে যে এটা ভাল।

যাই হোক না কেন এটি ছিল, ওয়াইন মত এবং সমস্ত বয়সের মধ্যে পান করেন। এমনকি সোভিয়েত যুগের কারিগররা মধ্যে বিরোধিতা গ্রহণ সময় সময় তৈরি দ্রাক্ষা ওয়াইন নিজ হাতে এবং তাদের বাড়িতে ছুটির জন্য সেইসাথে ভূগর্ভস্থ বিক্রয়ের জন্য এটি ব্যবহৃত।

একটি হৃদয়গ্রাহী বিভিন্ন

ওয়াইন মেকিং - এই একটি খুব লাভজনক ব্যবসা। মদ - সম্ভবত শুধুমাত্র মদ্যপ পানীয় যে স্বাদে এবং গঠন উত্পাদন বিভিন্ন ধরণের প্রদান করা হয়। স্বাদ? পরিবর্তিত হয় উপর নির্ভর করে দ্রাক্ষা বিভিন্ন এক্সপোজার পদ্ধতি, এবং কিভাবে দ্রাক্ষা ওয়াইন অনেক চিনি যোগ নির্মাতারা। এমনকি উপাদান যা থেকে ধারক fermented দ্রাক্ষা রস তৈরি হয়, সুবাস এবং স্বাদ প্রভাবিত করে।

ওয়াইন সম্পর্কে আকর্ষণীয় বিষয়

সত্য বোদ্ধাদের এবং ওয়াইন সংগ্রাহক এই পান গল্প বলতে বাতিকগ্রস্ত আবেগ সঙ্গে ঘন্টা ব্যয় করতে পারেন। এমনকি সেখানে oenology একটি বিজ্ঞান, যা এই পণ্যের গবেষণায় নিযুক্ত করা হয়।

দুর্গ এর মদ হল: শুষ্ক, আধা শুষ্ক, আধা মিষ্টি, ডেজার্ট, লিক্যুয়র, সুরক্ষিত। স্বাদ, এটা হতে পারে: টেবিল, মদ, সংগ্রাহক। ওয়াইন রঙ এছাড়াও বিভিন্ন প্রতি সন্তুষ্ট হয়েছেন এবং হতে পারে: সাদা, অ্যাম্বার, গোলাপী, লাল, রুবি, এবং এমনকি কালো।

আমরা ওয়াইন দ্রাক্ষা বাড়িতে উল্লেখ করা উচিত। এটা কিভাবে করতে হবে? উপর পড়ুন!

হোম ওয়াইননির্মাণ

পৃথক স্বাদ পছন্দগুলি পূরণের নিজ হাতে দ্রাক্ষা ওয়াইন করতে পারি - অর্ডার সুস্বাদু ওয়াইন খেয়ে, এটা সুপারমার্কেটে তার পরে চালান এবং বোতল লেবেল অধ্যয়নরত ঘন্টা ব্যয় করার প্রয়োজন নেই।

নিজেকে একজন winemaker যেমন চেষ্টা করতে ভয় পাবেন না! ওয়াইন মেকিং - এটি অত্যন্ত কঠিন এবং উত্তেজনাপূর্ণ প্রক্রিয়া, যা একটি শখ পরিণত একটি চমৎকার সুযোগ আছে না।

প্রথম জিনিস - প্রয়োজনীয় উপাদানগুলো এবং সরঞ্জামের একটি তালিকা করা হয়। দ্বিতীয় পর্যায়ের - অর্ডার ঠিক কি আমি একটা ড্রিংক পেতে চান নির্ধারণ। নতুনদের নীল দ্রাক্ষা থেকে ওয়াইন উত্পাদন করতে শুরু করার সুপারিশ করা হয় - বাড়িতে সবচেয়ে ভাল।

নীল ওয়াইন আঙ্গুর সব

সর্বাধিক nemudronoe কিন্তু তা সত্ত্বেও বিস্ময়করভাবে সুস্বাদু এবং সুস্বাদু - নীল আঙ্গুর থেকে ওয়াইন। বাড়িতে, এটা প্রাপ্যতা ও ফল জাতের ক্রয়ক্ষমতা দ্বারা বেশিরভাগই প্রস্তুত করা হয়।

এই দ্রাক্ষা শ্রেষ্ঠ বৈচিত্র্যের বলে মনে করা হয় "Livadia কালো" এবং "ঘুঘু"। এটা তোলে বিনয়ী হয়, বিশেষ যত্ন প্রজাতি প্রায় প্রতিটি দেশের সাইটে খুঁজে পাওয়া যেতে পারে যে প্রয়োজন হয় না। মদ আঙ্গুর গোড়ার দিকে পড়ে পাকা, এবং তারপর বাজারে উদ্যানসমূহের মধ্যে এবং স্টল পার্শ্ববর্তী বেড়া শুধু বেরি একটি প্রাচুর্য সঙ্গে bursting।

ব্লু দ্রাক্ষা ভিটামিন ও অন্যান্য পুষ্টি বিপুল পরিমাণ ধারণ করে। প্রতিটি বেরি রস মধ্যে, ভিটামিন এ, সি, ই, পিপি, এইচ, বি, সেইসাথে macro- এবং এই ধরনের ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, পটাসিয়াম, সালফার, ক্লোরিন হিসাবে উপাদান ট্রেস 50-80% সম্পৃক্ত ফলমধ্যে প্রাপ্ত শালিজাতীয় পদার্থবিশেষ, প্রাকৃতিক চিনি হয়, ফসফরাস, লোহা, দস্তা, ক্রোমিয়াম, তামা, ম্যাঙ্গানিজ, আয়োডিন, মলিবডিনাম, ফ্লোরিন, সিলিকন, বোরন এবং অন্যদের।

আমি ভাবছি নীল দ্রাক্ষা থেকে বাড়ির ওয়াইন তার উপকারী বৈশিষ্ট্য সমস্ত সরে যায় না কেন কি এবং শুধুমাত্র একটি মদ্যপ পানীয়, কিন্তু কিছুটা হলেও ভিটামিন ককটেল হতে পারে।

পথ মদ

আগে আপনি বাড়ীতে নীল আঙ্গুর থেকে ওয়াইন রান্না করা শুরু করেন, আপনি কি নিশ্চিতরূপে নেই সবকিছু আপনি প্রয়োজন আছে করা প্রয়োজন:

• নীল আঙ্গুর - 10 কেজি;
• চিনি - 3 কেজি;
• স্টেইনলেস ধারক 30 এল;
• 20 লিটার এ কাচের বোতল একজোড়া;
• চিকিৎসা গ্লাভস;
• গজ;
• একটি ঝাঁঝরি;
• নল 2 মিঃ দীর্ঘ এবং ব্যাস 1 সেন্টিমিটার;

প্রথম পদক্ষেপ, একটি প্রস্তুতিমূলক

এখানে কিভাবে নীল দ্রাক্ষা থেকে ওয়াইন করতে, যার জন্য রেসিপি
সুবিধার জন্য নিম্নলিখিত বর্ণনা করা হয় বিভিন্ন পর্যায়ে বিভক্ত করা হয়।

1. প্রথম জিনিস আপনি পাকা আঙ্গুর সংগ্রহ করা প্রয়োজন। সংগ্রহ করুন এটি শাখা থেকে সরাসরি প্রয়োজন, না বেরি নিজেদের গ্রহণ। তারপর আমরা একটি স্টেইনলেস ধারক মধ্যে কাঁদি এবং folds থেকে তাদের আলাদা। ধোবেন আঙ্গুর থাকতে পারবেন না, কারণ এটি বেরি চামড়ার হয় একটি পদার্থ, যা গাঁজন প্রক্রিয়ার কারণে ঘটে।
2. তারপর আপনি বেরি পর্যন্ত আপনার হাত দমন করতে যতক্ষণ পর্যন্ত না আপনি রস একটি বৃহৎ পরিমাণ বরাদ্দ আছে। হাত সুপারিশ অবিলম্বে, সাবান ও জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন কারণ রস ত্বক দাগ এবং একটি জ্বলন্ত সংবেদন এবং চুলকানি হতে পারে।
3. তারপর আলতো করে বেরি peredavlennymi পনির একটি ধারক সঙ্গে আবরণ এবং 5 দিন একটি উষ্ণ রুমে উত্তেজিত করা ছেড়ে।

ধাপ দুই, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ

5 দিন পরে, যদি সবকিছু সঠিকভাবে সম্পন্ন করা হয়েছিল, ট্যাঙ্কের সজ্জা ওঠা উচিত নয়। এই রস পিষণ পর বেরি বাম হয়।

1. সমস্ত একটি ঝাঁঝরি মাধ্যমে ড্রেন করতে হবে, তারপর সজ্জা পনির উপর তুলে এবং এটি উচ্ছিষ্ট থেকে বের রস আলিঙ্গন করা হয়।
2. Peeled আঙ্গুরের রস সাবধানে বোতল ঢালা ও চিনি সমান অংশ যোগ করার জন্য প্রয়োজনীয়। এটা খুবই সাবধানে আলোড়ন গুরুত্বপূর্ণ।

ফেজ থ্রি চূড়ান্ত

Sledet বিবেচনায় নেয়া, যে চিনি খুব দ্রুত dissolves, তাই আপনি রোগীর হতে হবে।

1. একবার চিনি সম্পূর্ণরূপে রস দ্রবীভূত করা হয়, বোতল ঘাড় এটা একটি মেডিকেল দস্তানা টান করা প্রয়োজন। প্রতিটি আঙুল তার সুই বিদ্ধ করা উচিত এবং দস্তানা নিজেই দৃঢ়ভাবে বোতল থেকে সুরক্ষিত রাখা হয়।
2. তারপর একটি উষ্ণ রুমে ওয়াইন ত্যাগ করেন, তখন এটা 2-3 সপ্তাহের জন্য উত্তেজিত করা হবে। প্রক্রিয়া ভাল যায়, তাহলে একটি দস্তানা inflates এবং এই অবস্থায় গাঁজন সম্পন্ন ফেজ পর্যন্ত থাকবে, ওয়াইন নিজেই pobulkivat হবে। একবার দস্তানা deflates - ওয়াইন পদক্ষেপ জন্য প্রস্তুত।
3. এর পরে আপনি খুব সাবধানে বোতলে তরল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে আলিঙ্গন করতে হবে। এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে, ওয়াইন সহ তারা একটি থিতান পাননি। এটি সর্বোত্তম রোলস সাহায্যে সম্পন্ন করা হয়।
4. বোতল straining পর সাবধানে কর্ক হতে হবে এবং একটি শীতল স্থানে আনা উচিত নয়। এক মাস পরে, ওয়াইন প্রস্তুত, এবং এটা চাকন জন্য টেবিলের উপর রেখে দেওয়া যেতে পারে, এবং তারপর সব ছুটির দিন পরব।

সম্ভবত, আপনার অতিথিদের সাদাসিধা দ্রাক্ষা ওয়াইন কৃতজ্ঞ হবে। এটা কিভাবে করবেন এবং আপনি যা করতে হবে তা - তারা সানন্দে সদ্য winemaker বলতে হবে।

ওয়াইন থিমে প্রকারভেদ

এছাড়াও প্রস্তুতি প্রথাগত পদ্ধতি থেকে আছে একটি রেসিপি ওয়াইন জল দিয়ে। তিনি স্বাভাবিক থেকে সামান্য ভিন্ন, কিন্তু ওয়াইন সক্রিয় আউট না কম সুস্বাদু। এই পানীয় উত্পাদন জন্য আপনি আঙ্গুরের রস সম্পর্ক পানি এবং চিনি ব্যবস্থা নিরূপণ করা প্রয়োজন। 1 কেজি বেরি পানি 1.5 এল এবং 0.7 কেজি চিনি করতে হবে।

1. মিশ্রণ এবং ম্যাশ থেকে kinked আঙ্গুরের রস পরে পানি এবং চিনি প্রয়োজনীয় পরিমাণ যোগ করতে পারেন এবং ভাল মিশ্রিত করা প্রয়োজন।
2. এক সপ্তাহের জন্য উত্তেজিত করা থেকে ত্যাগ, যাতে ছাঁচ গঠনের প্রতিরোধ করার জন্য 3-4 বার জন্য প্রতিদিন মন্থন।
3. রস স্ট্রেন দ্বারা অনুসরণ এবং বোতল মধ্যে ঢালা। বোতল ঘাড় উপর রান্না ওয়াইন ঐতিহ্যগত রেসিপি সব পথ তার আঙ্গুল পাংচার সঙ্গে চিকিৎসা দস্তানা পরিধান করুন, এবং তারপর করা হয়।

হোম ওয়াইননির্মাণ অফ সিক্রেটস

দ্রাক্ষারস প্রথমবার ঘটেছে, প্রক্রিয়া ক্লান্তিকর না হয়ে, কিন্তু ফলাফলের হতাশা নিয়ে যাই নি, এটা যে কিছু গোপন ব্রতী ওয়াইন সৃষ্টিকর্তা জন্য খুবই উপযোগী সাথে পরিচিত পেতে মূল্য।

• রস পাওয়া যেতে পারে না শুধুমাত্র হাত পিষণ দ্বারা, কিন্তু juicers সাহায্যে।
• পরিবর্তে বোতল সাধারণ তিন লিটার বয়াম ব্যবহার করা যাবে।
• চিকিৎসা গ্লাভস উপযুক্ত কনডম অভাবের জন্য।
• চিনি পরিমাণ মাধুরী এবং ওয়াইন শক্তির উপর নির্ভর করে, শুষ্ক WINES, তাই জন্য কম চিনি প্রয়োজন, এবং জন্য সুরক্ষিত - আরও অনেক কিছু।
• ওয়াইন আর সঞ্চিত হয়েছিল, এটা সবচেয়ে ভালো এক গ্লাস বোতল এটা ঢালার পরিবর্তে প্লাস্টিকের হয়।
• সেরা জায়গা ওয়াইন সংরক্ষণ ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার বা ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার -।
• দ্রাক্ষারস টলটলে আগে আপনি এটা বোতল মধ্যে ঢালা ছিল, এটা বিশেষভাবে প্রস্তুত Bentonite ক্ষমতা কম বাঞ্ছনীয়।

সম্ভবত, ওয়াইন প্রথম প্রকাশনা দ্বিতীয় ও তৃতীয়, এবং চতুর্থ দ্বারা অনুসরণ করেন। ধীরে ধীরে এই প্রক্রিয়া একটি বার্ষিক আচার svoebraznym হয়ে যাবে। শুদ্ধাশুদ্ধি বেশ কয়েক বছর পর উদ্ভাবিত সাদাসিধা ওয়াইন বৈচিত্র্যের ভর করা হবে না। এছাড়াও নীল আঙ্গুর উত্পাদন করতে থেকে লিডিয়া, ইসাবেলার, Nastya, কেষা মত জাত ব্যবহার করা যাবে।

উপরন্তু, ওয়াইন প্রস্তুত করা যাবে না শুধুমাত্র আঙ্গুর থেকে! একটি স্বতন্ত্র মদ্যপ পানীয় সুগন্ধি রাস্পবেরি, মিষ্টি জাম, পাকা আপেল, সরস কিশমিশ, বরই কোমল থেকে প্রাপ্ত করা যাবে। কল্পনা এবং পরীক্ষা জন্য ঘর থেকে প্রচুর বিশাল।

হাউস ওয়াইন যে, এটা একবার চেষ্টা করে তাই সুস্বাদু ও উপযোগী হয়, তাহলে আপনি স্টোরে মত কিনতে চাই করব না। স্বাভাবিকতা হল পুষ্টি একটি বিশাল পরিমাণ, একটি স্বর্গীয় সুবাস এবং প্রেমে পড়া আস্বাদ একবার ...