কিভাবে বাড়ীতে মধু বিয়ার করতে?

অবশ্যই, আপনি কোন সুপারমার্কেটে বা এমনকি এই ফেনিল পানীয় কিনতে পারেন - একটি নিকটবর্তী স্টল হবে। ভালো বিয়ার - যখন এটা জীবিত হয়, বাল্ক মধ্যে, পিপা থেকে। কিন্তু আরও ভাল: বাড়ীতে brewed, তার নিজের মধু বিয়ার প্রণীত। এটা তোলে তিক্ততা, সমৃদ্ধ অ্যাম্বার রং এর একটি স্পর্শ সঙ্গে একটি খাঁটি গন্ধ আছে। পুষ্পশোভিত এবং বাজরা - এটা ভাল হইয়া এর মধু দুই সর্বোত্তম জাত করা। ও জানতো কিভাবে বিশ্বের বিভিন্ন স্থানে প্রাচীন কালে মধু বিয়ার করা। এটা আমাদের প্রধানত পোলিশ এবং জার্মান রেসিপি পৌঁছেছেন। এই পান তার রান্না গোপন ছিল, এবং রাশিয়া পারে।

রান্না প্রযুক্তি সম্পর্কে একটি সামান্য বিট

নিয়ম সাদাসিধা মধু বিয়ার অ্যাম্বার চালু করা উচিত সাপেক্ষে, হপস গন্ধের সাথে একটি মৃদু পুষ্পশোভিত সুবাস আছে। পানীয় মদ্যপ ফেনা তিক্ততা জন্য পরিচিত হয়। সাধারণভাবে, স্বাদ বিয়ার অন্যান্য ধরনের সঙ্গে তুলনা করা কঠিন: এটা ভাল করে দেখুন মূল্য?

অবিলম্বে এটা উল্লেখ করা উচিত যে পানীয় উৎপাদন প্রযুক্তি মল্ট ক্লাসিক রেসিপি থেকে পৃথক। যেহেতু এটি মল্ট এর saccharification, যা সাধারণত তৈয়ার ব্যবহার করা হয় না প্রয়োজন হয় না রান্নার পদ্ধতি, প্রচলিত বানানোর বৃহত্তর সরলতা থেকে আলাদা। এই প্রক্রিয়ার সময় সংকীর্ণ তাপমাত্রা অবস্থার রাখার প্রয়োজন অবলুপ্তি ঘটিয়েছে। সম্পর্কে কিনা এই মল্ট ছাড়া বিয়ার পান হিসাবে গণ্য করা যেতে পারে বিতর্ক, সরাইয়া মাজা। আপনি পুরানো ভাবে চূড়ান্ত পণ্য কল করতে পারেন, "তৃণভূমি", এবং মধু যবসুরা - "হৃষ্টপুষ্ট"। উল্লেখ্য, নীচের-বর্ণিত রেসিপি প্রযুক্তি তৃণভূমি, যিনি 1906 সালে Ciesielski অধ্যাপক লিখেছিলেন কাজে প্রস্তাবিত দ্বারা উন্নত ছিল।

মধু বিয়ার জন্য রেসিপি। উপাদানগুলো

লিটার ফুল মধু (অথবা বাজরা), (4.5% অম্লতা সঙ্গে) জল একটি বালতি (8 লিটার), হপস 10 গ্রাম, বিয়ার খামির (fermenting) নিম্নলিখিত উপাদানগুলো 5 গ্রাম, আমরা এটা করতে হবে।

টিপস পাকা

Desirably polzovat svezherazlity পুষ্পশোভিত, বাজরা সোনা। চিনিমিশ্রিত পণ্য শুধুমাত্র যারা তাদের বানানোর দক্ষতা আত্মবিশ্বাসী ব্যবহার করা যেতে পারে: তাদের সাথে বিশেষ হ্যান্ডলিং এবং intricacies তাদের নিজস্ব অভিজ্ঞতার উপর ঢুকা জ্ঞানের প্রয়োজন। তিক্ততা আপনি পেতে চান উপর নির্ভর করবে নেয়া হপস একটি সংখ্যা। আপনি বানানোর দক্ষতা না থাকে, তাহলে রেসিপি দ্বারা পরিচালিত, এবং তিক্ততা গড়ের তুলনায় সামান্য কম চালু হবে। চেঁচানো, শুধুমাত্র বিয়ার নিতে হিসাবে পোড়ানো এবং মদ্যপ embodiments বিয়ার brewed বিয়ার পরিবর্তে প্রাপ্ত করা হবে না। মূলত, টপ-fermented খামির এবং "নীচে" প্রতিস্থাপন করতে পারেন, কিন্তু এই ক্ষেত্রে আপনি 5 16 ডিগ্রী সেলসিয়াস কঠোর সীমার মধ্যে তাপমাত্রা রাখা হবে।

এবং যে বিদেশী মাইক্রোবের সংক্রমিত করা উচিত নয়, এটা প্রয়োজনীয় ক্ষমতা সঙ্গে সব টুলস ফুটন্ত পানি দিয়ে প্রাক নির্বীজিত। এটা মনে রাখা উচিত যে বিদেশী অণুজীবের গাঁজন প্রক্রিয়ার উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। পানীয় আস্বাদ মধু এবং ব্যবহৃত হপস সংখ্যা রান্না নির্বাচিত (এই উপাদানের মাত্রা বৃদ্ধি, আপনি অনেক তিক্ততা এবং তদ্বিপরীত করতে) সামঞ্জস্য করা যাবে না।

কিভাবে বাড়ীতে মধু বিয়ার করতে: প্রথম পর্যায়

প্রক্রিয়া নিজেই খুব জটিল নয় এবং যদি না ধৈর্য এবং যত্ন প্রয়োজন। রান্না ধারক অধীনে বরাদ্দ পানি দিয়ে পূর্ণ (একই আট লিটার)। এটা তোলে ফোঁড়া প্রয়োজন বোধ করা হয়, এবং শুধুমাত্র তারপর মধু পরিচয় করিয়ে দিতে। মিশ্রণ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে দলিত হয়; ম্যানিপুলেশন ফলে একটি সজাতি ভর পাওয়া উচিত। তার উপরের স্তরের পাত্র বাইরে দেয়ালে চিহ্নিত, এবং প্রকৃত আঁচ পান করা হয়। এটি একটি সম্পূর্ণ ঘন্টা স্থায়ী হবে, এবং একই সময়ে কভার খোলা যাবে। ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না: এই হেরফেরের ছাড়া আপনার সাদাসিধা মধু বিয়ার মেঘলা চালু হবে একটি অদ্ভুত aftertaste সঙ্গে, এবং এছাড়াও দ্রুত অবনতি পারবেন না। বস্তুত, এই পর্যায়ে বানানোর কিছুটা ফুটন্ত জ্যাম একই।

দ্বিতীয় হপ ধাপ

60 মিনিট জন্য আপনার মধু বিয়ার অবশ্যম্ভাবীরূপে ফোঁড়া। ভলিউম মূল (এবং প্যান একটি নোট করার জন্য) স্তরে এটা refilling জলে supplemented করা আবশ্যক। আপ টপিং বাহিত হয় vsypanie হপস এ। বিয়ার ভিত্তি ভালোভাবে মিশিয়ে, এবং প্রক্রিয়া অন্য 60 মিনিটের জন্য চলতে থাকে। এই সময়ে ফেনা শুধুমাত্র প্রথমার্ধে ঘন্টার মধ্যে সরানো হতে পারে।

ধাপ 3 №

রান্না শেষে তার দ্রুত ঠান্ডা - কিভাবে মধু বিয়ার করতে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম। এবং 100 ডিগ্রী থেকে পানীয় তাপমাত্রা বাড়িতে 20 সম্পর্কে কমে উচিত, সবচেয়ে সহজ উপায় বরফ ostuzhennoy ডুব ঘট নিশ্চিত করার, যদি শীতের আদালত, এবং আপনি একটি বেসরকারি বাড়িতে বাস। অথবা - একটি প্রি-টাইপ স্নান যেখানে আরও বরফ বিতরণ, হিমায়ক একটি হিমায়িত।

সাফল্যের রাস্তা সাম্প্রতিক প্রচেষ্টা

তারপর মধু বিয়ার গাঁজন বাড়িতে একটি উপযুক্ত ধারক ঢেলে করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, একটি বৃহৎ গ্লাস বোতল। তরল সাবধানে protsezhena হতে হবে। ফিল্টার হিসাবে সাধারণত বাঁজা গজ কয়েক স্তরের ব্যবহার করা হয়। একটি জাহাজে খামির দিয়ে backfilled সালে ধারক বিষয়বস্তু আলোড়ন, এবং এটি একটি অভেদ্য আকারে হয় এক সপ্তাহের জন্য একটি অন্ধকার এবং উষ্ণ জায়গায় পরিষ্কার করা হয়। রুমে তাপমাত্রা সব সময় 23-24 সেলসিয়াস নিচে পড়া উচিত নয়। এছাড়া খসড়া সম্ভাবনা অগ্রাহ্য করা বাঞ্ছনীয়।

পর্যায়ক্রমে গ্যাসের গাঁজন সময় গঠিত মুক্তি আছে। আপনি না জগাখিচুড়ি প্রায় এটা দিয়ে চান (প্রথম দিন হিসেবে ওপরও ঢাকনা দিন প্রতি 5-6 বার প্রয়োজন), জল ফাঁদ ইনস্টল করার যত্ন নিন। অভিজ্ঞ Brewers তর্ক যখন এটি ব্যবহার করা হয় সাদাসিধা মধু বিয়ার আরো একটি উপাদেয়, মসৃণ স্বাদ এবং সুবাস আছে তার আরো অনেক কিছু মনোরম এবং মিষ্টি।

যখন কাঙ্ক্ষিত অবস্থায় কাঙ্ক্ষিত পানীয় Dobrodiy, এটা বোতলজাত হয়। উপসাগর সামনে তাদের প্রতিটি প্রতি তরল লিটার চা চামচ হারে মধু করা। এখনও বোতলে "পাকা" এটা: অবিলম্বে বিয়ার পান নয়। সাধারণত দুই সপ্তাহ 10 দিন থেকে নেয়। সঞ্চয় করুন সমাপ্ত পণ্য রুমে হতে পারে, যদি না রাস্তায় জুলাই তাপ অধিকারী না হয়। কিন্তু যদি বিয়ার আরামদায়ক শর্ত (শূন্য উপরে 3-16 ডিগ্রি) প্রদান করার জন্য, এটা ছয় মাস তার গন্ধ এবং ডিগ্রী শর্ত মধ্যে ধরে রাখতে সক্ষম হয়।

Subtleties এবং তারতম্য

বস্তুত, অনুশীলন - সবচেয়ে ভালো উপায় কিভাবে বাড়ীতে মধু বিয়ার করবেন সেই বিষয়ে জানতে হবে। লবঙ্গ, দারুচিনি লাঠি, মরিচ: রেসিপি প্রায়ই মশলা দ্বারা complemented। মধু পরিমাণ এছাড়াও খেয়ে সম্পর্কিত হয়। যিনি মিষ্টি লেগেছে, কিছু তিক্ততা পছন্দ করে। কিন্তু কিছু গোপন ধর্মীয়ভাবে অনুসরণ করা উচিত নয়। বিশেষ করে, দ্বিতীয় পর্যায়ের অসিদ্ধ জলে ভর্তি। যাইহোক, যদি আপনি বোতলজাত ব্যবহার করেন, আপনি কেতলি মাধ্যমে এটি চালনা করা চেষ্টা করতে পারবে না। তবুও রেসিপি পুরাতন বাস্তবতার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা। জুড়েছে পানির বিশুদ্ধতা মধ্যে যদি বিশ্বাস করেন, ফুটন্ত তালিকা ম্যানিপুলেশন নিরাপদে ক্রুশ আউট।

আপনি শীতকালে জন্য রান্না করা সাদাসিধা মধু বিয়ার শুরু করেছে এবং আপনার নিষ্পত্তি মাত্র মধু অখণ্ড হলে, আপনি একটি বাষ্পস্নান ব্যবহার দ্রবীভুত দ্বারা ক্ষেত্রে এটি লাগাতে পারেন। শুধু তা নিশ্চিত এটি তাপমাত্রা ছিল না 60 সেলসিয়াস উপরে তা নিশ্চিত করুন। Hotter অবস্থার হত্যা করবে এবং মধু সুবিধাগুলো, এবং তার স্বাদ এবং সুবাস।

গাঁজন অধীনে অন্ধকার কাচের বোতল ব্যবহার করতে ভাল। দুর্ভাগ্যবশত, কটা কাচের 20 লিটার বোতল খোঁজার বেশ কঠিন। সুতরাং যে বাড়িতে Brewers স্বচ্ছ ধারক অন্ধকার নেকড়া জড়িয়ে বা শুধু বহি পৃষ্ঠ রং। উল্লেখ্য, যখন একটি বিয়ার গাঁজন ইনস্টল বোতল অন্তত 20% বিনামূল্যে থাকা উচিত নয়। তা না হলে বিয়ার perekisnet বা অবশেষে কর্ক, এমনকি পানি সীল রক্ষা করতে পারবে না কোপ আউট।

মধু বিয়ার উপকারিতা

জেনে একটি মধু বিয়ার কিভাবে রান্না, অগত্যা যারা শুক্রবার অথবা আউটপুট পাঁইট বা দুই মিস্ লেগেছে করতে হবে। এবং এটা রান্না করা অলস না। প্রথমত, আপনি পরিবেশ বান্ধব পানীয়, যা পরিষ্কারভাবে কোন সংরক্ষক, dyes এবং পরিপূরক পেতে। দ্বিতীয়ত, আপনি একটি বিয়ার, পরিপূর্ণতা আপনার ধারণা মেলে নিখুঁত পেতে - কারণ আপনি এটি আপনার পছন্দ অনুসারে রান্না। তৃতীয়ত, সাদাসিধা মধু বিয়ার স্নায়ুতন্ত্রের উপর একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে। আর আধুনিক বিশ্বের যেমন relaxant বিজোড় কেউ কিছু মধ্যে চাপ পরিস্থিতিতে প্রাচুর্য বলে মনে হয়। চতুর্থত, ঐশ্বরিক পানীয় normalizes এবং শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়া, যা গ্রহে প্রতি মাসের দ্বিতীয় ব্যক্তির মধ্যে সমস্যা আছে boosts। প্লাস ঘটিয়েছে রোগ (যার জন্য তিনি হওয়া উচিত হপ প্রক্রিয়ার সঙ্গে জড়িত কোণ ধন্যবাদ জানান) ঘুমাতে, এবং কম কাশি সমস্ত প্রকারের (এই মধু দায়িত্ব জোন) এর আটকে থাকা সম্ভাবনা।

অবশ্যই, এই সব শুধুমাত্র ক্ষেত্রে যেখানে বিয়ার (বাড়ি এবং মধু সহ) সংযম ব্যবহৃত সত্য, ধর্মান্ধতা ছাড়া। অন্যথা, আপনি মাত্রাতিরিক্ত ওজনের সমস্যা হতে পারে - "বিয়ার উদর" আধুনিক মানুষের অবিচ্ছেদ্য বৈশিষ্ট্য হয়ে উঠেছে। হ্যাঁ, এবং প্রত্যাশিত-উন্মাদক পানীয় ছাড়া শিথিল, আপনি ভুলিয়া যাত্তয়া পারবেন না। অন্যদিকে, আপনি শুধুমাত্র সাদাসিধা মধু বিয়ার পান, একটি মদ্যপ আপনি পাবেন না হয়ে। এটা আপনি একটি শিল্প স্কেল এটা পাচক সুযোগ আছে অসম্ভাব্য (কাজ, খুব, একবার প্রয়োজন ছিল)। হ্যাঁ, এবং নাগরিকদের সুযোগ সমাপ্ত বিয়ার জমা করার জন্য এত নয়। মজা করার জন্য তাই চোলাই বিয়ার ও তার জীবনের বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ মুহূর্তের মধ্যে তা ভোগ করেন। আরো স্মরণীয় এবং উপভোগ্য - এই পানীয় সঙ্গে কোনো অবকাশ উজ্জ্বল এবং মিষ্টি, এবং ছুটির হবে। এটা শুধুমাত্র রেসিপি সঙ্গে মেনে চলতে গুরুত্বপূর্ণ এবং এলকোহল অপব্যবহার করবেন না।