বাড়ীতে রেসিপি রোলস: একটি পার্থক্য কি?

কোন সন্দেহ নেই যে জমি পর্যন্ত জাপান বাইরে অনেক মানুষের প্রিয় খাবারের হয়ে উঠেছে, কিন্তু তাদের অধিকাংশই, তবুও ভালোভাবে শিখবে, প্রস্তুত সুশি করতে পারেন এবং বাড়িতে তাদের সুশি বার বা দোকানে বালুচর কিনতে পছন্দ, কিন্তু নেই। সবচেয়ে কঠিন পর্যায় - প্রথম প্রস্তুতি এবং সমস্ত পরবর্তী davt সহজ এবং সহজ প্রতিটি সময় হতে হবে। সবচেয়ে প্রিয়, যদিও, সবচেয়ে কঠিন যেহেতু প্রস্তুতির রোলস, তাদের প্রস্তুতি প্রক্রিয়া দিকে তাকাও।

রেসিপি রোলস বাড়িতে একটি রেস্টুরেন্ট থেকে কোন পার্থক্য নাই। তাদের প্রধান উপাদান বিশেষভাবে ভাত ও রান্না হয় Nori শৈবাল। কিভাবে এই পণ্য উপর মূলত শেষ ফলাফল ভালভাবে প্রস্তুত করা হবে উপর নির্ভর করে। তা চয়ন করার Nori কার্পণ্য করা উচিত নয়: সব সম্ভব অপশনের সর্বোচ্চ মানের পণ্য কিনতে হবে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় - Nori পত্রকে প্লাস্টিক, তাই দোকান একটি মোড় তাদের পরীক্ষা করা বাঞ্ছনীয়। কিছু জাতিগত বাজারে, এই ধরনের কোরিয়ানরা হিসেবে Nori প্রশংসনীয় ভাল মানের কিনতে ব্যয়বহুল হতে পারে। সেখানে প্রয়োজনীয় সকল কিনতে পারেন সুশি জন্য উপাদান, মশলা সহ ধান ভিনেগার।

বাড়ীতে সকল রেসিপি রোলস চাল বিশেষ প্রস্তুতি প্রয়োজন। তিনি খুব ভাল ধুয়ে হতে হবে, এবং প্রথম 10-15 মিনিটের জন্য খুব কম তাপ এ আবরণ অধীনে খুব সামান্য জলে রান্না করা আবশ্যক, এবং যখন জল সম্পূর্ণভাবে দূরে boils - ঢাকনা দিয়ে যতটা দীর্ঘ বন্ধ দাঁড়াতে। তারপর তিনি শ্রেষ্ঠ চালু হবে একটি, চটচটে পুরু কিন্তু সিক্ত না, তরল কমপক্ষে পরিমাণ সঙ্গে। চাল পর ধান ভিনেগার সস, চিনি, লবণ হয়তো প্রয়োজনীয় গর্ভবতী বিশেষ, কখনও কখনও অনুরোধে যোগে সাথে। চাল ব্যবহার ভিনেগার গুরুত্বপূর্ণ - এটা খুব বিশেষ গন্ধ আলোছায়া দেয়, কিন্তু আপনি সাদা ওয়াইন সঙ্গে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন: এটা সামান্য কিছু হবে, কিন্তু এটা কিছুই চেয়ে ভালো।

আমরা বাড়ীতে রোলস প্রস্তুত করছি, তাহলে আমরা হার্ডওয়্যার সম্পর্কে পূর্বেই সতর্ক করা প্রয়োজন। বাড়ীতে বেসিক রেসিপি রোলস লবণাক্ত বা স্মোকড স্যামন, টুনা, মাছ, আভাকাডো, শসা, ক্রিম পনির, জাপানি মেয়নেজ অন্যান্য কম প্রচলিত জাতের অন্তর্ভুক্ত করুন (আপনি যা করতে পারেন, এবং গার্হস্থ্য, কিন্তু কিভাবে একটি gentler পারে), ওয়াসাবি, ক্যাভিয়ার স্যামন। এই সব উপাদানের কোনো দোকান বিক্রয়ের জন্য সহজেই পাওয়া যায়, তাই তাদের সঙ্গে কোনো অসুবিধা হওয়া উচিত। বৈকল্পিকভাবে, আপনি পূরণ করার জন্য খাঁটি প্রাচ্য পণ্যের জন্য সন্ধান করতে পারেন, কিন্তু সাধারণত তাদের খুব কঠিন - তারা পারেন হাইপারমার্কেটের, যেখানে তাদের খুঁজে পাওয়া যাবে - একটি পৃথক শিল্প, অথবা বিশেষ শপ যে প্রতি শহরে নয়, তাই আছে সম্ভবত এ পণ্য মানক সেট আবদ্ধ রাখা হয়।

ঠাসাঠাসি কি ধরনের রেসিপি রোলস বাড়ীতে সুপারিশ না কেন, তারা ঠিক একই করে: একটি বাঁশ মাদুর উপর Macy Nori শীট (পাতলা রোলস - অর্ধেক চাদর প্রস্থ) স্থাপন করা Nori জন্য - স্তর ধান 7 মিলিমিটার পুরু, ভাত অন - ভরাট , ওয়াসাবি বহন মাঝখানে লাইন অধীনে পূর্ণ করা যেতে পারে (জন্য পাতলা ও রোলস জন্য 5 পুরু 3 উপাদানগুলো) - এই একটি আকর্ষণীয় স্বাদ সামান্য পার্থক্য দিতে হবে। তারপর, Makis ব্যবহার বেশ কয়েকবার আগে পিছে ঘূর্ণিত সম্ভব একটা সংকুচিত সিলিন্ডার যতটা ছোট করা, এবং তিনটি অংশ, যা, ঘুরে, অর্ধেক কাটা হয়েছে কাটা হয়।

আমরা যদি প্রস্তুত গরম রোলস বাড়ীতে, তারপর প্রাক প্রস্তুতি ময়দা tempurnoy এর পিটা এবং তার ফলে বেলন তিনটি অংশ, এবং দুই, যা পরে ময়দা মধ্যে ঘূর্ণিত ভাগে ভাগ করা না কাটা, পোস্তদানা প্রথম পিটা মধ্যে পাউরুটির গুড়োয় ডুবিয়ে তারপর। তারপর, ভাজা তিন টুকরা এবং গরম দায়িত্ব পালন করেন। ব্যবহৃত মশলা এবং সব রোলস জন্য Sauces একই, সেইসাথে ভজনা উপায় আছে।