বাষ্প পরিচলন চুলা: নির্বাচন বৈশিষ্ট্য, বর্ণনা

বাষ্প পরিচলন ওভেন (মিশ্রণ ওভেন) একটি বহুমুখী তাপ সরঞ্জাম, যা ছাড়া কোন শিল্প রান্নাঘর করব না হয়। কার্যকারিতার, বৈশিষ্ট্য, এবং সবচেয়ে জনপ্রিয় ব্রান্ডের এই প্রবন্ধে আমরা আবরণ।

এটা কিভাবে কাজ করে?

প্রায়োগিক সরঞ্জাম তার নামে আঁকা করা যাবে। সাধারণভাবে, পেশাদারী বাণিজ্যিক সরঞ্জাম একটি ইউনিট, বিভিন্ন বৈচিত্র তার কাজকর্ম চালায় যা বাষ্প এবং পরিচলন একত্র করি। পরিচলন - পণ্য তাপ প্রক্রিয়াকরণ এক ধরনের যা গরম করার উপাদান এবং ফ্যান অপারেশন মিলিত গরম। অপারেশন বাষ্প পরিচলন ওভেন নীতিকে দরুন নিম্নলিখিত মোড উপলব্ধ করা হয়:

• পরিচলন শূন্য আর্দ্রতা সঙ্গে গরম বাতাস খাদ্য প্রবাহের প্রক্রিয়াজাতকরণ জড়িত। বেকিং জন্য পারফেক্ট, যা আউটপুট crispy হওয়া উচিত। তাপমাত্রা পরিচলন মোড +30 +270 ডিগ্রী থেকে পরিবর্তিত হয়।
• একটি দম্পতি জন্য রন্ধন। 100% আর্দ্রতা চেম্বারের মিশ্রণ মধ্যে পরিচালনা উল্লেখ করে তাপমাত্রা পরিসীমা +80 +120 ডিগ্রী থেকে।
• বাষ্প রান্না পূর্বেই চিকিত্সা। আর্দ্রতা শতকরা নিয়ন্ত্রিত হয়, তাপমাত্রা 70 ডিগ্রি পৌঁছাতে পারে। বাস্তবে, খামির পণ্য প্রুফিং জন্য ব্যবহৃত।
• একটি সংমিশ্রণ পরিচলন এবং বাষ্প। উপর চাহিদা নির্বাচিত আর্দ্রতা শতকরা (সর্বোচ্চ - 100%), তাপমাত্রা সীমা - 270 ডিগ্রী। চিকিত্সার সবচেয়ে জনপ্রিয় ফর্ম, এটা আপনি এটি শোষক ছাড়া রান্না করতে পারবেন না।

শেষ পর্যন্ত, এই সব সঙ্গে ভোক্তাদের প্রদান করে:

• ভয়াবহ গরম;
• নেভান;
• proofed;
• বেকিং;
• steaming;
• সরাইয়া ফেলা;
• পুনর্জন্ম (সমস্ত রুচিকরতা এবং উপস্থিতি বৈশিষ্ট্য ধারনকারী যখন প্রাক রান্না করা খাবার গরম)।

প্রকার ট্রে এ সব মিশ্রণ এক - Gastronorm আকার 1/1, 53 * 32.5 সেমি গভীরতা থালা, যা রান্না করা পরিকল্পনা করা হয় তার উপর নির্ভর করে, 2 থেকে 20 সেমি থেকে পরিবর্তিত হয় ..

Parokonvetsionnye চুল্লি রাশিয়া থেকে Abat

Abat রাশিয়ান ব্র্যান্ড গ্রাহকদের মিশ্রণ মডেলের পর্যাপ্ত ব্যাপক পরিসরের উপলব্ধ করা হয়, কিন্তু আমরা শুধু এসব উপর ফোকাস করা (জনপ্রিয় এবং প্রমাণিত)

• Pka 6-1 / 1VM - স্কুল ও কিন্ডারগার্টেন মধ্যে একটি প্রিয় ক্যান্টিন। একটি কম খুচরা মূল্য (155000 রুবেল) এ একটি শালীন মান উপলব্ধ করা। বাষ্পীভবনের লীন প্রবেশক ধরন। এর অর্থ এই যে ক্যামেরা জল ইনজেকশন পদ্ধতি স্থাপন করা হয়, এবং তাপমাত্রা এটা বাষ্প রূপান্তরিত হয় দ্বারা প্রভাবিত হয়ে ইতিমধ্যে আছে। 6 জিএন জন্য পরিকল্পিত। অপারেটিং মোড - বাষ্প, পরিচলন গরম। তাপমাত্রা পরিসীমা + 30 / + 270 ডিগ্রী। সংযোগ প্রকার - 380 ভি
• Pka 6-1 / 1RM অনুরূপ মডেল Pka 6-1 / 1VM, প্রধান পার্থক্য বাষ্পীভবন এবং ক্রিয়াকলাপের মোড নীতিগতভাবে আছে। এই মডেল একটি বয়লার হয়, অর্থাত বাষ্প একটি পৃথক চেম্বারের এবং মিশ্রণ ইতিমধ্যে "সমাপ্ত" ফর্ম চেম্বারে কাজ সরবরাহ করা হয় উৎপন্ন হয়। অপারেশন আরো মোড: পরিচলন একজোড়া এবং কম তাপমাত্রার যোগ বাষ্প এবং বাষ্প পরিচলন গরম। এটা তোলে 1,70,000 সম্পর্কে রুবেল দিতে হবে। সংযোগ প্রকার - 380 ভি
• পিসিএ 10-1 / 1VM - সম্পূর্ণ অ্যানালগ আর সি মডেল 6-1 / 1VM, প্রশস্ত হওয়া মধ্যে মূল পার্থক্য: - 168000 রুবেল এই মডেল 10 জিএন বদলে 6. আরএফ জন্য গড় মূল্য ট্যাগের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। সংযোগ প্রকার - 380 ভি
• পিসিএ 10-1 / 1RM - সম্পূর্ণ অ্যানালগ মডেলের Pka 6-1 / 1RM, প্রশস্ত হওয়া মধ্যে মূল পার্থক্য: - 196000 রুবেল এই মডেল বদলে 10 জিএন 6. মূল্য জন্য নির্মিত হয়েছে। সংযোগ প্রকার - 380 ভি
• Pka 6-1 / 3P - একটি অপেক্ষাকৃত নতুন মডেল, তার সমস্ত অপারেটিং মোড সঙ্গে পূর্ণ বয়লার স্টিমার। এর প্রধান বৈশিষ্ট্য যা ট্রে আকার 32.5 * 17.6 সেমি (জি এন 1/3) আছে। যেমন অতি ক্ষুদ্র বাষ্প পরিচলন ওভেন জন্য 78,000 রুবেল দিতে হবে। সংযোগ প্রকার - 220 ভি

এই মিশ্রণ ওভেন প্রধান অসুবিধা, তারা যে তারা একই ট্রে সব নির্ধারিত সংখ্যা ডাউনলোড করতে এ অনুমোদন করি না কারণ এই তাপমাত্রা শাসন নষ্ট হয়ে গেছে, খাদ্য সঠিকভাবে রান্না করা হয়। অন্য কথায়, একটি মিশ্রণ চুলা 6 মাত্রা একযোগে থেকে 5 পর্যন্ত অভিযুক্ত।

জার্মানি থেকে মিশ্রণ ওভেন - মূলদ

মূলদ Parokonvetomat - একটি কিংবদন্তী, যা একটি সাধারণ বিশেষ্য একটি সঠিক নাম থেকে সরানো হয়েছে। ফ্ললেস, নিষ্পাপ গুণমান। অনন্য নিকর কারণে এই ব্র্যান্ডের ফোন একই চেম্বারে কাজ খাবারের বিভিন্ন ধরনের একই সময়ে রান্না করার অনুমতি দেয়। আপনি স্টেক ও রোলস সেকা করতে পারেন কেবল বিভিন্ন স্তরের পরিবেশন করে সেগুলোর দ্বারা, এবং ভীত যে মাংস পোড়ানো গন্ধ হবে না। জনপ্রিয় নিম্নলিখিত মডেলের:

• CombiMaster (মুখ্যমন্ত্রী) 61 প্লাস। ইলেক্ট্রোমেকানিকেল কন্ট্রোল প্যানেল 6 মাত্রা, তাপমাত্রা - 30 300 ডিগ্রী থেকে। বয়লার টাইপ বাষ্পীভবনের লীন। সংযোগ প্রকার - 380 ভি মূল্য - 540,000 রুবেল।
• CombiMaster (মুখ্যমন্ত্রী) 61G প্লাস। অ্যানালগ 61 প্লাস, মূল পার্থক্য সংযোগ ধরণ রয়েছে। এই মূলদ মিশ্রণ স্টিমার গ্যাস দ্বারা চালিত। মূল্য - 700,000 রুবেল।
• CombiMaster (মুখ্যমন্ত্রী) 101 প্লাস। এনালগ 61 প্লাস, মাত্র 10 মাত্রা। সংযোগ প্রকার - 380 ভি মূল্য - 800,000 রুবেল।
• CombiMaster (মুখ্যমন্ত্রী) 101G প্লাস। অ্যানালগ 101 প্লাস, কিন্তু সংযোগ প্রকার - গ্যাস। মূল্য - 800,000 রুবেল।
• SelfCookingCenter (SCC) 61 5 অজ্ঞান। 6 মাত্রা এ। বৈদ্যুতিন নিয়ন্ত্রণ প্যানেল। তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ - 30 300 ডিগ্রী থেকে। সংযোগ প্রকার - 380 ভি মূল্য - 800,000 রুবেল।
• SelfCookingCenter (SCC) 61G 5 অজ্ঞান। এনালগ SCC 61 5 অজ্ঞান, কিন্তু এই মূলদ স্টিমার গ্যাস চলন খুব বেশি। মূল্য - 940000 রুবেল।
• SelfCookingCenter (SCC) 101 5 অজ্ঞান। এনালগ SCC 61 5 অজ্ঞান, মাত্র 10 মাত্রা। সংযোগ প্রকার - 380 ভি মূল্য - 1.040.000 রুবেল।
• SelfCookingCenter (SCC) 101G 5 অজ্ঞান। এনালগ SCC 101G 5 অজ্ঞান, শুধুমাত্র গ্যাস দ্বারা। মূল্য - 1180000 রুবেল।

Unox - ইতালি থেকে বাষ্প পরিচলন ওভেন

যারা "outgrown" আছে Abat, কিন্তু এখনো মূলদ সরঞ্জাম সামর্থ্য না করতে পারেন জন্য একটি মহান বিকল্প। সুন্দর, বলিষ্ঠ মিশ্রণ ওভেন। 2015 সালের বসন্তে কোম্পানির একটি নতুন ভাটি লাইন এখনো যোগ করেনি। প্রতিটি দেখুন:

• ChefTopLux। বেসলাইন মিশ্রণ 7 (140000 রুবেল) এবং 12 (198000 রুবেল) জি এন 1/1 এ সঞ্চালিত হয়। মেকানিক্যাল নিয়ন্ত্রণ। তাপমাত্রা 30 260 ডিগ্রী থেকে পরিবর্তিত হয়। ভক্ত দুই গতি আছে।

• ChefTop বিবর্তন। ফাংশন সম্প্রসারিত পরিসীমা। পাখা 6 হার হয়েছে। ইলেকট্রিক নিয়ন্ত্রণ প্রকার। বিল্ট-ইন পরিচ্ছন্নতার মোড। ইউএসবি-সংযোগকারী সহজলভ্যতা সেটিংস সামঞ্জস্য করতে। এখানে আছে 3 1/1 জিএন (132000 রুবেল), 5 জি এন 2/3 (145000 রুবেল) -এর জন্য সঞ্চালিত হয়। এছাড়া পরিচলন চুলা বাষ্প গ্যাস বরং বিদ্যুৎ চেয়ে চালনা Unox পারে। এই থেকে মূল্য 2 গুণ বৃদ্ধি হবে।

• CHEFTOP মন। 2015 নতুন সংযোজন। পূর্ববর্তী মডেল থেকে মূল পার্থক্য হল, কাজের প্রক্রিয়া আরো স্পষ্ট হয়ে উঠেছে, এলসিডি-প্যানেল প্রদর্শিত হচ্ছে। নিয়ন্ত্রণ নীতি আপনি প্রক্রিয়ায় শিখতে পারি নির্দেশাবলী সহ অবিরাম নির্দেশিকা মাধ্যমে যাচ্ছে না এত সহজ। 508000 রুবেল - রুবেল 20 274000 - রুবেল মধ্যে 221000 10 - রুবেল মধ্যে 172000 7 - মডেল 3 জি এন 1/1 149000 রুবেল 5 টাকা লাগে।

Electrolux - সুইডেন থেকে মিশ্রণ ওভেন

বিশ্বব্যাপী বাষ্প পরিচলন চুলা Electrolux প্রিয় রাঁধুনি। বিশেষ করে, আধুনিক confectioners সম্মানিত যেমন রয়েছে একটি খুব নির্দিষ্ট এবং অতিসতর্ক কার্মিক, খামখেয়ালী খাবার রান্না করা সক্ষম। একটি মূল্য মূলদ ব্র্যান্ড যন্ত্রপাতির সাহায্যে তুলনীয় এ সবচেয়ে জনপ্রিয় মডেল আছেন:

• পেশাগত FCZ061ECA2। এটা তোলে 25 300 ডিগ্রী থেকে তাপমাত্রা সীমার মধ্যে কাজ করে। বৈদ্যুতিন নিয়ন্ত্রণ প্যানেল। এটা তোলে আর্দ্রতা 11 ডিগ্রী হয়েছে। 6 Gastronorm আকার 1/1 এ। সংযোগ প্রকার - 380 ভি বাষ্পীভবনের লীন টাইপ - প্রবেশক। এয়ার-O-প্রবাহ সিস্টেম সব স্তরে অভিন্ন প্রক্রিয়া পারেন। গড় মূল্য - 175,000 রুবেল।

• পেশাগত FCZ061EBA2। পূর্ববর্তী মডেলের অ্যানালগ, বাষ্পীভবনের লীন টাইপ - বয়লার রুম। মূল্য - 250,000 রুবেল।

ফল

যেমন বিস্তৃত কার্যকারিতা, ছোট মাত্রার সঙ্গে অতিক্রম সম্মিলন সরঞ্জাম, আধুনিক রান্নাঘরে চাহিদা হয়। বাষ্প পরিচলন চুলা, দাম যা 150,000 2 মিলিয়ন রুবেল থেকে পরিবর্তিত হয়, ফ্রাইং প্যান, ভাজাভুজি, চুলা, পরিচলন মন্ত্রিসভা ইত্যাদি tipping প্রতিস্থাপন করে।