বিভিন্নতা কিভাবে ভোজ্য মাশরুম এবং বিষাক্ত পার্থক্য shampinona-?

সেখানে ছত্রাক অনেক প্রজাতিতে, কিন্তু আমরা বোতাম মাশরুম (Agaricus) সম্পর্কে কথা বলতে পারবেন। মাশরুম এক ধরনের - আজ, তাই নয় প্রয়োজনে তাদের বনে সংগ্রহ, কারণ প্রত্যেক সুপারমার্কেট মধ্যে সুন্দর সামান্য সাদা মাশরুম বিক্রি করে। ফরাসি কিভাবে তাদের XVII শতাব্দীর বাড়া শিখেছি। বর্তমানে, মধ্যে ভোজ্য মাশরুম উৎপাদনের নিরিখে এই প্রজাতির বিশ্বের প্রথম স্থান অধিকার করেন।

প্রকৃতিতে মাশরুম

তাদের ক্রয়ক্ষমতা সত্ত্বেও, অনেক, মাশরুম জন্য প্রকৃতির মধ্যে নামা উচ্চাভিলাষী কারণ "মাশরুম শিকার করা" - খুব দরকারী, মজা এবং উত্তেজনাপূর্ণ কার্যকলাপ। এটা আপনি সম্পূর্ণরূপে, দৈনন্দিন সমস্যা থেকে অব্যাহতি প্রকৃতির সঙ্গে একা কিছু সময় ব্যয় করতে পারেন। এটা ঘাস বা পর্ণরাজি সুন্দর সুস্বাদু ছত্রাক, এবং ভাগ্যবান যদি, এবং সমগ্র সামান্য পরিবার খুঁজতে আকর্ষণীয় হিসাবে! মাশরুম সর্বব্যাপী হয়, বন, পার্ক, Meadows এবং এমনকি ফুটপাতে ঘোষণা আনা।

তারা pileate agaric হয়। প্রকৃতি, সেখানে সাধারণ বৈশিষ্ট্য সঙ্গে তাদের অন্তত 60 ধরনের হয়, কিন্তু যে ছত্রাক ধরনের মাশরুম নিজস্ব বৈশিষ্ট্য আছে। Lamellar এই মাশরুম, যা টুপি এর underside উপর প্লেট হয়েছে কল। ইয়াং মাশরুম সাদা প্লেট, তারপর গোলাপী, পুরাতন কালো এবং বাদামী এবং কালো এবং বাদামী হয়ে।

এই দেখুন স্টেম উপর রিং এর উপস্থিতি পৃথক। ক্যাপ এবং ডালপালা - ফল শরীর এবং ছত্রকদেহ যমীনে কি রয়েছে। মাশরূমবিশেষ ক্যাপ নিচের স্তর বিন্যস্ত স্পোর যা দিয়ে তারা গুন, একটি নতুন ছত্রকদেহ বিরচন। নকল করা এবং এটি জন্য অনুকুল অবস্থার সৃষ্টি করে টুকরা ডিম পারে।

ক্ষুদ্র মাশরুম না শুধুমাত্র পরিচিত বর্তুল আকৃতি টুপি, কিন্তু ঘণ্টা আকৃতির, প্রায় নলাকার হতে পারে। তার দূরে সরানোর এবং স্টেম এক বা দুই রিং ফর্ম প্রান্ত হিসাবে। টুপি প্রকাশ নিচের অংশ আরও দৃশ্যমান প্লেট হয়ে চলতে। সম্প্রসারিত ফর্ম, এটা একটি আধা বা সম্পূর্ণভাবে সেজদা ফর্ম আছে।

ভোজ্য মাশরুম

বন, তৃণভূমি, ক্ষেত্র, bisporus: বিভিন্ন ধরনের মাশরুম পথে সবচেয়ে সাধারণ বিবেচনা করুন।

বন (Agaricus silvaticus), মাঝে মাঝে "blagushka" বলা। মাশরুম এই প্রজাতি খুঁজে পাওয়া যেতে পারে সরলবর্গীয় বন অক্টোবরের মধ্য গ্রীষ্মে থেকে, বিশেষ করে পিপীলিকা ঢিবি করেন। স্বাদ সত্ত্বেও, এটা খুব কমই সংগ্রহ করা হয়। অনেক ভয় পাই যে সজ্জা পালার এ বাদামি-লাল রঙ হয়ে যায়।

ইয়াং মাশরুম, হাই পাদদেশ একটি সাদা রিং, যা পুরাতন নমুনা মধ্যে বাদ দেওয়া যেতে পারে না। ক্যাপ ডিম্বাকার, তারপর উত্তল হয়ে, একটি ঘণ্টা আকৃতির বর্ণনার অনুরূপ, এবং পরে - হয় ফ্ল্যাট সেজদারত আছে। এটা তোলে অংশুল থাক হয়েছে কটা।

Lugovoi (সাধারণ, Pecheritsa), ল্যাটিন নাম - Agaricus campestris। মাশরুম এই প্রজাতি পরিচিত এমনকি শহুরে অধিবাসী, যেমন ঘর কাছাকাছি ঘটে - বাগান, পার্ক হবে। এটা তোলে পছন্দ ভালভাবে নিষিক্ত জমি চারণভূমি মধ্যে বৃদ্ধি করতে পারেন গবাদি পশু হাঁটা স্থানে। মাশরুম সুস্বাদু ও খুব ফলপ্রসূ, বড় দলের মধ্যে বৃদ্ধি।

হাট সাদা রঙ, প্রথমে এটি একটি গোলাকৃতি আকৃতি, তারপর উত্তল, তারপর ফ্ল্যাট হয়েছে। প্লেট গোলাপী, পরিপক্ক মাশরুম ধূসর-বাদামী। কাটা গোলাপী সক্রিয় মাংস সাদা এবং দৃঢ় হয়। বৃন্ত সঙ্গে ক্যাপ "স্কার্ট" যোগদান প্রান্ত হিসাবে পৃথক পা শীর্ষে একটি ঝিল্লিময় রিং থাকে হয়।

ফিল্ড (Agaricus arvensis)। এই প্রজাতি - বীট গাছ এর নিকটতম আত্মীয়, কিন্তু অনেক বিশ্বাস করি যে তার স্বাদ অনেক ভালো। তিনি একটি বিশেষ, খুব আরামপ্রদ গন্ধ আছে এবং মাশরুম মধ্যে বৃহত্তম এক। কিছু ক্ষেত্রে ওজন 300 গ্রাম এবং ক্যাপ ব্যাস 20 সেমি।

ইয়াং মাশরুম ডিম টুপি, যা ধীরে ধীরে, একটি সমোত্তল আকৃতি হয়ে রেশমী চামড়া সঙ্গে, যখন আপনি হলুদ রং পরিবর্তন স্পর্শ আছে। দুই স্তর রিং ইন বরাদ্দ চরিত্রগত হলুদ protrusions নিচের স্তর উপর একটি পা রয়েছে। রেকর্ডস, ছত্রাক বার্ধক্য, গাঢ় বাদামী গোলাপী থেকে পরিবর্তন রঙ হিসাবে।

Bisporus (Agaricus bisporus) - এই মাশরুম সব পরিচিত ধরনের ব্যাপকভাবে কৃত্রিম অবস্থার চাষ করা হয়।

মিথ্যা মাশরুম

মাশরুম পিকার্স প্রায়ই অনভিজ্ঞতা শর্তসাপেক্ষে বিষাক্ত (মিথ্যা) মাশরুম এক ধরনের, এবং অন্যান্য ছত্রাক থেকে বাস্কেটও নিক্ষেপ সংগ্রহ। যদিও খাদ্য তাদের ব্যবহার এবং মারাত্মক নয়, কিন্তু কষ্ট অনেক কারণ হতে পারে। এমনকি তাপ চিকিত্সার পরে বিষক্রিয়া অনুষঙ্গী অন্ত্রের রোগ, বমি, colics ঘটাচ্ছে বিষাক্ত পদার্থ সংরক্ষিত হয়।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ভোজ্য মাশরুম দুই মাশরুম প্রজাতি, ফটো আপনি দেখতে সঙ্গে গুলিয়ে ফেলা। ঘোড়া ইত্যাদির ন্যাবা রোগ মাশরুম (Agaricus xanthodermus) উভয় খোলা মাঠে ঘাস সমস্যা দেখা দেয়। টুপি অখাদ্য সাদা এই ধরনের, প্রায়ই একটি ধূসর-বাদামী দাগ দিয়ে।

শিরোনাম, যখন ফালি অবিলম্বে হলুদ সক্রিয় অনুযায়ী সজ্জা। পা নিচের অংশ, অত্যধিক হলুদ, কখনো কখনো কমলা। ঘণ্টা-টুপি এই ধরনের প্রায়ই ক্ষেত্র সঙ্গে গুলিয়ে ফেলা হয়। এছাড়াও মাংসের রঙ থেকে, একটি খুব অপ্রীতিকর গন্ধ, যা ভয়াবহ গরম দ্বারা বর্ধিত হয় বিশিষ্ট হতে পারে।

Ploskoshlyapkovy, চিত্রবিচিত্র, আঁশযুক্ত মাশরুম (Agaricus Placomyces) - অন্য অখাদ্য ছত্রাক, যা মিশ্র এবং সরলবর্গীয় বন পাওয়া যায়। তাঁর টুপি ধূসর-বাদামী রঙ, কেন্দ্রে একটি অন্ধকার স্পট সঙ্গে, দাঁড়িপাল্লা দিয়ে ঢেকে। এই প্রজাতির inedibility রোগবীজনাশক পদার্থবিশেষ আউটপুট অপ্রীতিকর গন্ধ।

কখনও কখনও ploskoshlyapkovy মাশরুম বন সাথে গুলিয়ে ফেলা চলবে, কিন্তু আমরা ইতিমধ্যে জানেন বন ধরনের চমৎকার গন্ধ এবং ধীরে ধীরে, লাল মধ্যে মাংস কাটা যখন নানাবর্ণ হলুদ এবং ধীরে ধীরে কটা সক্রিয়।

অত্যন্ত প্রায়ই, অনভিজ্ঞ মাশরুম পিকার্স তাদের উপর অনুরূপ তরুণ মাশরুম কিন্তু মারাত্মক বিষাক্ত মাশরুম সাদা এবং থেকে আলাদা করা যাবে না ম্লান বেঙের ছাতা। তারা পায়ে অনুরূপ এবং টুপি, এবং প্লেট, এবং রিং হয়।

মনে রাখা দরকার যে পার্থক্য পরিষ্কারভাবে শুধুমাত্র প্রাপ্তবয়স্ক নমুনা দেখা যায়: মাশরুম এবং ফ্যাকাশে বেঙের ছাতা থেকে ভোজ্য মাশরুম, রঙ প্লেট এখনো উজ্জ্বল অসদৃশ। একটি পূর্ণবয়স্ক মাশরুম খুঁজুন এবং ক্যাপ নিচের অংশ পরিদর্শন। চেক করতে আরেকটি সহজ উপায়: যখন চাপা আরক্তবর্ণ বিষাক্ত মাশরুম পরিবর্তন করে না।

ছবি 1 - মাশরূমবিশেষ কাঠ;

ছবি 2 - মাশরূমবিশেষ তৃণভূমি;

ছবি 3 - Agaricus arvensis;

ছবি 4 - হলুদ চর্মযুক্ত মাশরুম;

ছবি 5 - ploskoshlyapkovy মাশরুম।