মাছ প্রক্রিয়াকরণের জন্য কিনুন: সরঞ্জাম, প্রযুক্তি

মাছ প্রক্রিয়াজাতকরণ নিযুক্ত কোম্পানির প্রযুক্তিগত অংশ অর্গানাইজেশন একটি জটিল এবং দাবি কাজ। মনে হবে যে এই কোন অনুরূপ বিভাগ, যার কাজ খাদ্য পণ্য সম্পর্কিত হয় সত্য। যাইহোক, সীফুড ক্ষেত্রে অনেক তারতম্য উত্পাদন প্রক্রিয়ার ও সংশ্লিষ্ট অপারেশন প্রদান বিশেষ প্রযুক্তিগত পদ্ধতির প্রয়োজন হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, মাছ প্রক্রিয়াজাতকরণ উদ্ভিদ একটি রুমে বিশেষ সরঞ্জাম বিস্তৃত দ্বারা প্রদান করা হয়। এই জটিল সরাসরি এটি সরানোর, সেইসাথে পরিষ্কার এবং আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য ডিভাইসের জন্য পণ্য এবং powertrains প্রাপ্তির জন্য মেশিন অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। এটা মনে হতে পারে যে এই ধরনের উদ্যোগ সাফল্যের জন্য প্রযুক্তিগত সরঞ্জাম ডান সেট পেতে যথেষ্ট। এই সত্য, কিন্তু নির্বাচন প্রক্রিয়া প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়ার একটি অবোধ অসম্ভব। তাদের বোঝার জন্য উৎপাদনের বিভিন্ন এলাকা সঞ্চালিত প্রক্রিয়াকরণ পদক্ষেপ বিবেচনা।

প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তিগত পর্যায়ে

পণ্য উত্পাদন শিল্প সীফুড বেশ ব্যাপক এবং বিভিন্ন দিকনির্দেশের উদ্যোগের অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। গড় মাছ প্রক্রিয়াজাতকরণ কারখানা সাধারণ ছোট সংগঠন, যার কার্যক্রম পৃথক লেনদেনের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয় বিভিন্ন পর্যায়ে বাস্তবায়নের প্রদান করে, কিন্তু। সুতরাং, প্রক্রিয়াকরণ সবচেয়ে সাধারণ ধরনের মধ্যে নিম্নলিখিত আছেন:

• ক্যানিং।
• শোষক এবং ধূমপান।
• কাটন এবং slicing।
• রাষ্ট্রদূত।
• কোল্ড চিকিত্সা।
• কিমা মাংস এবং অন্যান্য পণ্য প্রস্তুত করা।
• সংগ্রহ ও মাছ বর্জ্য প্রক্রিয়াকরণ।

না সবসময়, এই ক্রিয়াকলাপগুলি প্রতিটি বাজারে পণ্যের মুক্তির আগে শেষ হয়ে যায়। বিশেষ করে, প্রক্রিয়াজাতকরণ কারখানা কাটা এবং slicing দ্বারা মাছ পণ্যের রাষ্ট্রদূত আগে মাত্র এক প্রস্তুতিমূলক পর্যায় পরিবেশন করতে পারেন। যেমন পূর্ণ খরচের উৎপাদন প্রতিষ্ঠানের মধ্যে প্রচেষ্টার অনেক বিনিয়োগ ছাড়াই দীর্ঘ উৎপাদন চেইন মধ্যে এমবেডেড অনুমতি দেয় এই পদ্ধতির সুবিধাজনক এবং উত্পাদক দ্বারা হয়। এখন এটা শিল্পের যে উচ্চ মানের পূণরাবর্তন মাছ উত্পাদন করার অনুমতি দেয় কী সাইট প্রশাসন যেতে প্রয়োজন।

লাইভ মাছের প্রস্তুতি উপর কর্মশালা

লাইভ মাছ তার পরিবহন এবং স্টোরেজ সংগঠনের একটি জটিল প্রক্রিয়া প্রদান করতে হবে। সঠিক সম্মতি প্রয়োজনীয়তা আইসক্রীম বা ঠান্ডা পণ্য আরও উৎপাদনের জন্য একটি মান কাঁচা মাল গ্রহণ করতে পারেন। সাধারণত, মাছের প্রক্রিয়াকরণের জন্য উদ্যোগ এবং খাঁচা সীফুড সঞ্চয় করার জন্য বিশেষ ট্যাঙ্ক দিয়ে সজ্জিত করা হয়। এই পর্যায়ে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় - প্রজাতি দ্বারা মাছ একটি কঠোর বিচ্ছেদ নিশ্চিত এবং তার জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় শর্ত মেনে চলতে। আলাদাভাবে তীব্র বাগ এবং টি উপস্থিতিতে সঙ্গে, শিকারী প্রজাতি, সেলাই বাছাই হয়। ডি স্টোর ঠান্ডা এবং তাজা মাছ কর্মশালা, যেখানে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ 0 ° সি প্রদত্ত তৈরি

পরিবহন জন্য সময়, যা সাধারণত প্রায় 3 দিন দেওয়া, এন্টারপ্রাইজ গুণফল বিষয়বস্তু বেশি 2 দিন হওয়া উচিত নয়। তদনুসারে, মাছ প্রক্রিয়াজাতকরণ উদ্ভিদ পর্যাপ্ত ক্ষমতা ও কাজ খালাস ডিভাইস হার থাকতে হবে।

হিমায়ন

সেখানে জমাকৃত এবং ঠান্ডা পণ্য বিভিন্ন পন্থা আছে। উদাহরণস্বরূপ, জমাকৃত প্রবাহ এবং আবর্তনশীল যন্ত্রপাতি সরবরাহ করা হয়। প্রথম ক্ষেত্রে ক্রমাগত দ্রুত জমা যন্ত্রপাতি (টানেল) যে একটানা মোডে অপারেট হবে। আবর্তনশীল প্রয়োজনীয় ডিভাইস দ্বারা অপারেশন বাঁধন অন্তর্বর্তী খালাস বা লোডিং চালায় সম্ভাবনা ক্যামেরা বহন করে। রাশিয়ান উদ্যোগ মাছ প্রক্রিয়াকরণের জন্য হিমায়ন যন্ত্রপাতি সাধারণত একটানা প্রক্রিয়া চেইন নীতির উপর একত্র করা হয়। অর্থাৎ যেহেতু প্রাথমিক preform এর এবং ব্যবহারকারীর প্রত্যক্ষ উপলব্ধি পণ্য ঠান্ডায় ধ্রুবক এক্সপোজার কম বয়সী। কারণ শুধুমাত্র তার রীতি এটা সম্ভব উচ্চ মানের খাদ্য পণ্য প্রাপ্ত করে তোলে এই মাছের উৎপাদন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ দিক অন্যতম।

defrosting এবং কর্তনের জন্য সরঞ্জাম

আবার বিভিন্ন defrosting প্রযুক্তি আছে, কিন্তু বিশেষ উন্নত উদ্যোগ ব্যবহৃত ডিভাইস, কর্মক্ষমতা যার প্রতি ঘন্টায় মাছ প্রায় 1000 কিলোগ্রাম। এছাড়া বৈদ্যুতিক defrosting মাধ্যমে পদ্ধতি। কিন্তু তাদের কার্যকারিতা সত্ত্বেও, একটি জটিল নকশা এবং স্বনির্ধারণ আকারে ভুলত্রুটি এখনও ব্যবস্থা প্রয়োগের সীমিত পরিসর। ফলে কাঁচা মাল defrosted এবং মাছ ও অন্যান্য সীফুড প্রক্রিয়াকরণের জন্য কসাই দোকান মধ্যে প্রতিপালিত বলা হয়। যেমন সাইট বাধ্যতামূলক ঘোড়ার গাড়ি তালিকায় পরিবাহক বা টেবিল যা কাটা বাহিত হয় বলে মনে হচ্ছে। করণ যেমন অপারেশন মাছ নাড়িভুঁড়ি, মাথা, লেজ বিভাগে এবং পাখনা থেকে সরিয়ে ফেলা হয় যখন। এছাড়া কিডনি এবং রক্ত অপসারণের অঙ্কতল পরিষ্কারের জড়িত। মাথা কেটে এবং মেশিনের স্কিনিং জন্য ব্যান্ড সাঃ, বিশেষ মেশিন ব্যবহার করে কাটা সঞ্চালন।

মাংস, fillets এবং salted উৎপাদন

মাছ থেকে সবচেয়ে সাধারণ খাদ্য পণ্য কিমা এবং fillets করা হয়। উত্পাদন thawed মাছ-মাংস প্রাথমিক কাঁচামাল, ধুয়ে, বরফ থেকে পৃথক করে প্রক্রিয়াকরণের জন্য আসে। আরও সেখানে evisceration, দাঁড়িপাল্লা সরানোর ছাঁটাই এবং আকাঙ্ক্ষিত additives সঙ্গে লবণ প্রক্রিয়াকরণ। বাজারে উপস্থাপন কিমা মাংস এবং হাড় বিভাজক পরবর্তী উৎপাদন একটি দৃশ্য সঙ্গে মাছ এবং সীফুড প্রক্রিয়াকরণ জন্য শিল্প যন্ত্রপাতি। এই Neopress তথাকথিত, ঘুষি মরা, যার মাধ্যমে অতি ক্ষুদ্র গর্ত যা অপারেটিং ডিভাইস ইউনিট রয়েছে মাধ্যমে পেশী টিস্যু সঞ্চালিত হয়। ব্যবহারের Dispensers, যা পূর্বে মিশ্রণ পণ্যের চিকিত্সা গঠন করা হয়েছে salting জন্য। মাছ বিশেষ ব্যাংকে স্থাপন করা হয়, যা আছে একটি হালকা টিপে এবং sealing। সাধারণত, এমনভাবে সময়ের salting প্রায় এক মাস পরিমাণ।

মিনি-প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্ট - কি তাই বিশেষ কি?

সম্পূর্ণ চক্র সঙ্গে উৎপাদন প্রতিষ্ঠানের মাত্র কয়েক উদ্যোক্তাদের সামর্থ। অতএব, অনেক একটি নির্দিষ্ট বিশেষ বিন্যাসে কাজের উপর অবিকল দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয়। ফাংশন এবং মাছ প্রক্রিয়াকরণ উপর একটি গড় মিনি- কর্মশালার, পণ্য 1 000 কেজি পরিবেশন করা, যার ফলে যেহেতু। কাঁচামাল, অর্ধ- সমাপ্ত পণ্য উৎপাদন, salting এবং ধূমপান প্রাথমিক প্রস্তুতি নিযুক্ত একটি ছোট মাছ ধরার ব্যবসা - প্রক্রিয়াকরণ এলাকার বর্ণালী মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকবে না। আসলে, ক্ষুদ্র-শপ যন্ত্রে ব্যবহৃত কার্যকারিতা পদ মধ্যম পরিচালকদের অনুরূপ উদাহরণ থেকে পৃথক করে না, কিন্তু কর্মক্ষমতা নিশ্চয় নষ্ট হয়ে যাবে।

একটি মডুলার দোকান কি?

মিনি- মিলস সুবিধার সংরক্ষণ করুন, এবং এটি কর্মক্ষমতা স্তর কমায় না মডুলার প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্ট মাছ 1 থেকে 3 মিলিয়ন রুবেল যাও মধ্যম মূল্য রেঞ্জ যে অনুমতি দেবে। এটা তোলে সুবিধা এবং প্রাঙ্গনে যে শোষক প্রক্রিয়া, Vyalkov নিশ্চিত করার জন্য প্রস্তুত হয়,, কাটিং ধূমপান ইত্যাদি। ডি আপনি দেখতে পারেন, তারা বহুমুখিতা আলাদা হয় কর্মচারী নয়, তবে একই সময়ে চিন্তাশীল যোগাযোগ সফ্টওয়্যার সঙ্গে এই কম্প্যাক্ট উদ্ভিদ। মডুলার গাছপালা খরচ সাধারণত ভলিউম লোড দ্বারা নির্ধারিত হয়। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, মডেল 100 কেজি গড় 1 মিলিয়ন হয়।, এবং আরও 300 কেজি embodiments অধিক 2 মিলিয়ন আনুমানিক।

উপসংহার

প্রযুক্তিগত সহায়তা মাছ উৎপাদন না শুধুমাত্র প্রস্তুতি, সঞ্চয়, উৎপাদন ও অন্যান্য অপারেশন সরাসরি পণ্য সম্পর্কিত অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। এই উপকরণ, অপারেশন এবং এন্টারপ্রাইজ রক্ষণাবেক্ষণ জড়িত পাত্রে, সরঞ্জাম এবং ইউনিট। মাছের প্রক্রিয়াকরণের জন্য যেমন সরঞ্জাম নিয়মিত পরিষ্কার এবং কাঁচামাল সময়মত ডেলিভারি প্রয়োজন। এই কার্যকলাপের জন্য উপযুক্ত সরঞ্জাম সক্রিয় করা হয়েছে এবং পাত্রে করা হয়। আমরা প্যাকেজিং উদ্ভিদ উল্লেখ করা উচিত। যেমন অফিস সরাসরি বিশোধক প্রক্রিয়া এর সাথে সম্পর্কিত করা হয় না, কিন্তু তারা একটি মহান দায়িত্ব বহন করে। একটি পচনশীল পণ্য, তাই যে সব পাল্টা নথিভুক্তির আগে এটির সামগ্রীগুলি সাথে সংযুক্ত, প্রযুক্তিতে গুরুত্বপূর্ণ প্রসেস দায়ী করা যেতে পারে - সব পরে, আমরা যে মাছ ভুলবেন করা উচিত নয়।