মিষ্টি শসা, তরমুজ নাশপাতি, অথবা Pepino কি: একটি ফল বা সবজি?

অনেক দক্ষিণ আমেরিকান দেশ Pepino বাজারে - ফল পরিচিত এবং দৈনন্দিন হয়, আমরা কিভাবে আলু আছে। কিন্তু ইউরোপীয় এবং এশিয়ার দেশগুলোর, এটা শুধু একটি বহিরাগত উপহার পানভোজনবিলাসী বা বিখ্যাত restaurateurs এর খাবারের মধ্যে মসলাদার উপাদান যেমন জনপ্রিয়তা, এবং তারপর আরো লাভ শুরু হয়। আমাদের দোকানে এই ফলের পূরণ কদাচিৎ হয়, কিন্তু উদ্যানপালকদের উত্সাহীদের, গ্রীনহাউসের মধ্যে, এবং এমনকি খোলা মাঠে শহর এপার্টমেন্টসে মধ্যে Pepino windowsills উপর উত্থিত হয়েছে!

বোটানিক্যাল বিবরণ

মধ্যে Pepino - ফল পরিবার Solanaceae, এর যা টমেটো, বেগুন এবং peppers অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। দক্ষিণ আমেরিকা (তাদের বাড়িতে) একটি বহুবর্ষজীবী গুল্ম যে গাঢ় সবুজ, দৃঢ়ভাবে ব্যবচ্ছেদ পাতার সঙ্গে বন্য টমেটোর জোরালোভাবে স্মরণ করিয়ে দেয় এই রকম দেখায়। ভাল যত্ন সঙ্গে এই উদ্ভিদ 1.5 মিটার উচ্চতায় পৌঁছাতে পারে। Pepino যষ্টি রুট সিস্টেম এবং এয়ার সম্পৃক্ত মাটি অভাব খুবই সংবেদনশীল।

আলু অনুরূপ ফুল অনেক সঙ্গে একটি বুরুশ - ফুল পুষ্পবিন্যাস গঠিত হয় সময়। প্রায় বৃত্তাকার থেকে মোচাকার থেকে - প্ল্যান্ট Pepino আশ্চর্যজনক যে এমনকি এক গুল্ম জন্য বিভিন্ন ফল আকৃতি এবং রং এর গঠন করা যেতে পারে। এই উদ্ভিদ ফল - তার কেন্দ্রে 50 700 গ্রাম থেকে বেরি ওজন একটি ছোট ছোট বীজ ভরে সমতল নয়। বৃন্ত পৃষ্ঠ সম্পর্কে সামান্য dented। Pepino অন্য কোন ফল তুলনা করা সঙ্গে রঙ, নীচের অঙ্কিত এই নিশ্চিত। পাকা ফল রঙ হতে পারে বিভিন্ন, এবং হালকা হলুদ এবং লেবু, এবং ক্রিম উপর নির্ভর করে, উজ্জ্বল রক্তবর্ণ এবং দাগ অনুদৈর্ঘ্য ফিতে একটি বহুবচন সঙ্গে। এটা কোন কাকতালীয় এছাড়াও, তরমুজ নাশপাতি নামক সামান্য গন্ধের সাথে সরস চুকা-মিষ্টি হলুদ মাংস যেমন নাশপাতি এবং তরমুজ ঘ্রাণ মত অনেক হয় গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল। আজ, একটি breeders Pepino নতুন জাতের পুষ্ট, ফল আম অঞ্চলের একটা আলাদা ঘ্রাণ আছে।

একটু ইতিহাস

নাজকা পেরুর বিজ্ঞানীদের শহরের সান্নিধ্যের মধ্যে প্রত্নতাত্ত্বিক উৎখনন সময় এক্সএক্স শতাব্দীর শুরুতে অনুষ্ঠান মৃত্শিল্প জাহাজ আমি সহস্রাব্দের বিসি শুরুতে ডেটিং আবিষ্কার করেন। ঙ।, এটা খুবই Pepino ফল সেটির মতো। ফলের দৃশ্যত শুধুমাত্র জানা ছিল না, কিন্তু প্রাচীন ইনকা দ্বারা চাষ।

ইউরোপে তরমুজ নাশপাতি 1785 আন্দ্রে Tuan প্যারিসে রয়েল বাগানের মালী ভেতরে নিয়ে গেলেন। ব্রিটিশ এক্সপ্লোরার Uilyam Ayton 1789 সালে মধ্যে Pepino বর্ণনা এবং এটি একটি নির্দিষ্ট নাম Solanum muricatum Ait দিলেন। একটি শত বছর মধ্যে Pepino রাশিয়া ছিল এবং 1890 সালে সেন্ট পিটার্সবার্গে-রাশিয়া কৃষি প্রদর্শনীতে প্রদর্শিতও হয়। দেখা রাশিয়ান সম্রাট আলেকজান্ডার তৃতীয় প্রদর্শনী অস্বাভাবিক সংস্কৃতি প্রশংসা, এবং ফরমান প্রকাশের আদেশ - গ্রীনহাউসের জন্য Pepino বীজ বিতরণ করার। সুতরাং এটা পুরোপুরি একটি বহিরাগত উদ্ভিদ সফলভাবে 1917 সালের অক্টোবর বিপ্লব পর্যন্ত চাষ হয়েছে। তারপর, প্রায় এক শতক তরমুজ নাশপাতি প্রায় অদৃশ্য, বোটানিক্যাল সংগ্রহের একটি প্রদর্শনী হিসেবে শুধুমাত্র একটি কয়েক গ্রীনহাউসের চাষ হয়।

আর সুস্বাদু, এবং দরকারী

বিভিন্ন খনিজ, ট্রেস উপাদান, pectic পদার্থ, জৈব অ্যাসিড এবং ফাইবার Pepino বহুবচন রচনা। ফলের পটাসিয়াম সামগ্রীর কারণে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম প্রভাবিত রোগের একটি চমৎকার প্রতিষেধক নেই। সহজে হজম আয়োডিন তরমুজ নাশপাতি যথেষ্ট পরিমাণ উপস্থিতি থাইরয়েড রোগ ব্যবহার সক্ষম করে। সজ্জা Pepino কম অম্লতা এবং ফাইবার তন্তু উচ্চ আছে - এটা পাচনতন্ত্র বিভিন্ন সমস্যার ব্যক্তিদের জন্য ব্যবহার করতে দরকারী। ফলের খোসা, anthocyanins রয়েছে বিরোধী প্রদাহজনক, antimicrobial এবং অ্যান্টিক্যানসার বৈশিষ্ট্য আছে।

রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার

পাকা Pepino - একটি বরং বড় ফল, যা আপনি ছবির নীচে দেখতে পারেন। তারা ব্যাপকভাবে রান্না ব্যবহার করা হয়। এটি একটি অক্ষত পুরু চামড়া ফ্রিজ প্রায় একমাস জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে না থাকার মনে মূল্য যে অতিপক্ব ফল তাদের স্বাদ হারান, কিন্তু তাজা হয়। অপরিনত Pepino এমনকি আর রাখা, কিন্তু যে শুধু তাদের স্বাদ খারাপ।

দক্ষিণ আমেরিকান দেশে, পাশাপাশি জাপানে যেমন, নাশপাতি তরমুজ সাধারণত একটি ডেজার্ট হিসাবে তাজা খাওয়া হয়। এই ফলের সাথে ব্যবহারের আগে আপনার সাবধানে ছুলা মুছে ফেলুন এবং ফল বীজ থেকে কোর মুছে ফেলুন।

নিউজিল্যান্ড সালে সজ্জা মধ্যে Pepino মাছ ও মাংস, সূপ, Sauces এবং desserts বিভিন্ন ডিশ, বেকড পণ্য ফিলিং হিসাবে ব্যবহার যোগ করা হয়েছে। উপরন্তু, তরমুজ নাশপাতি ফল, টিনজাত করা যেতে পারে নিথর, শুকনো এবং তাদের মোরব্বা, সংরক্ষণ এবং জ্যাম থেকে রান্না করা। কাঁচা বেরি Pepino স্বাভাবিক শসা মতো একই ভাবে জরান, এবং বিভিন্ন করতে রেডিমেড উদ্ভিজ্জ স্যালাডে।

কিভাবে আমাদের পরিবেশ বাড়া?

আমাদের উদ্যানপালকদের এই উদ্ভিদ অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জানতে প্রায়ই আশ্চর্য কীভাবে আমরা Pepino হত্তয়া। সবচেয়ে সফল এবং আমাদের অবস্থা ও বৈচিত্র্যের অভিযোজিত রামসেস Consuelo বিবেচিত।

তরমুজ নাশপাতি চারা মাধ্যমে জন্মায়। বীজ বপন শেষ থেকে বাহিত হয় বা ফেব্রুয়ারি জানুয়ারি শুরুতে টমেটো জন্য মাটি মিশ্রিত moistened, পৃষ্ঠের উপর বিক্ষিপ্ত ভাবে ছড়িয়ে ও স্বল্প স্থল সিঁচিত। তারপর ঘনিষ্ঠ ফসল কাচ বা ফিল্ম। একবার চারা প্রদর্শিত তারা পাতলা আউট শক্তিশালী রেখে। চারা 15-20 সেমি হত্তয়া, তখন তারা চিমটি কাটা এবং পার্শ্ব কান্ড সংঘটন পর বড় ভলিউম একটি ধারক মধ্যে রোপা। পাস বসন্ত frosts ফেরতযোগ্য পর, গ্রিনহাউস মধ্যে Pepino মধ্যে চারা ট্রান্সপ্লান্ট প্রচলিত টমেটো জন্য তার দেখাশোনা করার অব্যাহত ছিল। প্রায় 75% আদ্রতা 30 ^{° C} থেকে 15 ^{° C} থেকে - এই সংস্কৃতি এটা একটি অনুকূল তাপমাত্রা গরম পছন্দ করেন না।

Cherenkuem

উপরন্তু গুণ বীজ জন্য, Pepino সংবাদপত্রের কাটা টুকরা দ্বারা প্রচারিত করা যেতে পারে। এই কাজের জন্য, আপনি একজন অভিভাবক গাছপালা, ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার বা Loggia উপর শীতকালীন উত্তাপ থাকতে হবে। মধ্য ফেব্রুয়ারিতে সাল থেকে, আপনি grafted এর করতে পারেন সাত পাতার সঙ্গে কান্ড এর সমাজের সারাংশ কেটে ফেললেন। প্রয়োজনীয় দুই নিম্ন শীট মুছে এবং অবশিষ্ট অর্ধেক বাষ্পীভবন কমাতে সংক্ষিপ্ত করা হয়। জরায়ুজ একটু ঝোপ, তাহলে আপনি পালাবার নিচ থেকে সংবাদপত্রের কাটা টুকরা পেতে পারেন, পাঁচটি ইন্টারস্টিশিয়াল রেখে।