একটি বৈশিষ্টপূর্ণ চেহারা সঙ্গে বসন্ত আশ্চর্যজনক প্রথমজাত - পাকা মাশরুম পিকার্স, "শান্ত মৃগয়া" এপ্রিল ও মে মাসে ভাল সচেতন যে তারা morels দয়া করে করতে পারেন যাচ্ছে। মোরেল মাশরুম ঘনিষ্ঠভাবে একটি অভিনব এমবসড প্যাটার্ন সঙ্গে একটি টুপি পা সংলগ্ন নয়। saprophyte এটা প্রকৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা সঞ্চালিত - মৃত প্রাণীর দেহাবশেষ নষ্ট করে দেয় এবং তাদের অজৈব এবং সহজ জৈব যৌগ মধ্যে সক্রিয়।
ধরনের morels
প্রকৃতি সহজাত সাধারণ বৈশিষ্ট্য মহান কাজ এই তিনটি প্রজাতি প্রত্যেকটি এবং বৈশিষ্ট্য (পৃষ্ঠ টুপি, হলো ভিতরে, শীতপ্রধান অঞ্চলে শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য হত্তয়া বলে মনে করা হয় কুঞ্চিত হয়)।
Morchella esculenta (দেখা শিরোনাম "সাধারণ" এবং "বাস্তব") - না শুধুমাত্র মহাজাতি সবচেয়ে সাধারণ সদস্য। তিনি তার আত্মীয় কিছু চেয়ে বড়, 6 থেকে 15-20 সেমি উচ্চতায় বৃদ্ধি। যখন কান্ড এবং টুপি মাশরুম Morchella esculenta একটি অপেক্ষাকৃত বৃহৎ পরিমাণ কোন উপলব্ধিজনক ওজন হিসেবে তার ফল শরীর ঠালা নেই। গৈরিক হলুদ, ধূসর, বাদামী: শক্তভাবে লেগে টুপি ovate বা ovate-বৃত্তাকার আকৃতি দিকে সংযুক্ত বিভিন্ন রং আছে। তার পৃষ্ঠের উপর কক্ষের অনিয়মিতভাবে রুক্ষ আকৃতি সাজানো থাকে, অস্পষ্টভাবে একটি মধুচক্র প্রতিম।
Morchella elata পর্ণমোচী এবং বৃদ্ধি , সরলবর্গীয় বন প্রায়ই তৃণভূমি ও clearings হবে। এটা তোলে বাগান ফলের বাগানে এবং এমনকি পাহাড়ে দেখা যায়, কিন্তু মাশরুম ঝুড়ি তিনি বিরল পায়। ব্যাখ্যা সহজ: প্রকৃতিতে প্রায়ই morels এই ধরনের পূরণ করেন নি। মাশরুম (ছবি), উচ্চতায় 25-30 সেমি পৌঁছনো, সেল এর জলপাই-বাদামি রঙ আছে।
মোরেল মোচাকার তার প্রতিপক্ষ একটি "উচ্চ" নামক খুব অনুরূপ। ক্যাপ একই আয়তাকার-মোচাকার আকৃতি, শক্তভাবে লেগে দিকে সংযুক্ত, একই ভাঁজ বা শীর্ষে প্রান্ত একটি সেল গঠন। ছত্রাক Morchella conica ছোট বৈশিষ্ট্য মাপ এবং ফল শরীরের রঙ (হলুদ-বাদামী কালো বাদামী, ধূসর কালো)। বিরল, ছাই গাছ, Alder এবং Aspen কাছাকাছি সেইসাথে যেখানে বাড়া পছন্দ পৃষ্ঠমৃত্তিকা অসম্পূর্ণ (রাস্তার উপর, খাদ ঢালে)।
মোরেল মাশরুম কিভাবে রান্না
উপযুক্ত শুধুমাত্র তরুণ খাদ্য জন্য, বিষাক্ত পদার্থ স্তূপাকার সময় ছিল না। আবার অনেক সময় প্রেমীদের টেবিলের উপর না চেয়ে morels, মাখন, যা বিস্ময়কর নয়, কারণ তারা একটি অনুরূপ ফ্যাশন প্রস্তুত করা হয় ভাজা উপস্থিত খুব, মুখরোচক রুচিকর চেহারা এবং খুব উচ্চারিত, উপাদেয় গন্ধ না ঝরান। মোরেল মাশরুম ফ্রাইং প্রক্রিয়া সরাসরি আগাম প্রস্তুতি প্রয়োজন। প্রথম সব, সংগৃহীত মাশরুম ধ্বংসাবশেষ পরিষ্কার করা উচিত এবং সাবধানে ধুয়ে, যাতে কোষ কোন বালি ছিল, সব খাবার লুণ্ঠন করতে পারেন। মাশরুম, চিরা, গরম পানিতে চুবান, 5-10 মিনিট, একটি ঝাঁঝরি মধ্যে হেলিয়ে জন্য সিদ্ধ ও একটি ছোট্ট আগুন প্যান উপর করা। ফ্রাইং 500 গ্রাম মোরেল মাখন প্যান (প্রায় 2 টেবিল চামচ। চামচ) গলে করা প্রয়োজন। তারপর মাশরুম, লবণ, মরিচ এবং একটি সামান্য লেবুর রস দিয়ে পাকা যোগ করুন। সোনালী বাদামী চেহারা রান্না প্রক্রিয়া সম্পন্ন নির্দেশ করে।