সসেজ casings এর ভর্তি জন্য সসেজ সিরিঞ্জের: মডেল ওভারভিউ

সসেজ ..., টাটকা সরস, সুগন্ধযুক্ত, ভাল মাংস, মসলা সঙ্গে, একটি crispy সোনালী বাদামী সঙ্গে! অনেক ধরনের মানুষ যারা মুখরোচক খাবার প্রত্যাখ্যান নিশ্চিত?

বিভিন্ন প্রজাতির সসেজ, একটি বিশেষ মালিকানা রেসিপি কর্মীদের উপর রান্না রান্না - কিছু রেস্তোরাঁ ও ক্যাফে একটি হাইলাইট করুন। প্রায়শই কৃশতা প্রেমীদের বাড়ীতে তাদের নিজের উপর সসেজ রান্না করা, পছন্দ করে। সেই এবং মাংস শ্রেষ্ঠ উৎপাদনের অন্যান্য কর্তা মাংস প্রোটিন, প্রাকৃতিক বা কৃত্রিম casings পূরণ করার জন্য বিশেষ সরঞ্জাম ব্যবহার করে - সসেজ সিরিঞ্জের। রান্নার পাত্রে বিভিন্ন কি কি? তারা কীভাবে কাজ করে? কেন আমরা প্রয়োজন?

সিরিঞ্জের সসেজ: যেখানে প্রযোজ্য

ডিভাইস উত্পাদন প্রক্রিয়া সসেজ, frankfurters এবং অন্যান্য পণ্য ব্যবহার করা হয়। এটা তোলে কসাই দোকান ও ব্যাপক ব্যবহার করা হচ্ছে ক্যাটারিং।

সসেজ সিরিঞ্জের প্রশংসা এবং বাড়ি তালিকা অনুসন্ধান। এই সহজ ডিভাইস ডেলি মাংস অধিকাংশ সূক্ষ্ম বৈচিত্র্যের প্রস্তুত করতে কোনো ব্রতী রাঁধুনি সাহায্য করবে। সিরিঞ্জের সসেজ ভর্তি অভিন্ন ঠাসাঠাসি পূর্বে প্রস্তুত শেল জন্য প্রয়োজন। এর ব্যবহারের উল্লেখযোগ্যভাবে প্রক্রিয়া খানি। ডিভাইস এছাড়াও মূল মাছ ও সবজি খাবারের প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয়। উচ্চ-গুণমান সসেজ কুশলী বন্দুক যখন আপনি কিমা মাংস পণ্য রান্না, খাবার - যেমন একটি সসেজ ভাল মাংস স্বাদ সংরক্ষিত হয়।

সুবিধার

রন্ধন সিরিঞ্জের এটা সহজ এবং সস্তা সসেজ, হট কুকুর এবং সসেজ প্রস্তুত করতে, তাদের রচনা থেকে জিএম পণ্যের উপস্থিতি ব্যতীত তোলে। এই তার প্রধান সুবিধা। এখনও ডিভাইসে কিছু সুবিধা আছে ডিভাইস বৈশিষ্ট্যগুলি:

• অপারেশন, রক্ষণাবেক্ষণ কর্মের;
• অগ্রভাগ বিভিন্ন পণ্য পরিসীমা একটি সম্পদ প্রদান করে;
• অগ্রভাগ প্রতিস্থাপন প্রক্রিয়া একটি ক্ষতিগ্রস্ত খাপ প্রতিস্থাপন সমাধা;
• মেশিন কমপ্যাক্ট, সহজেই পরিবাহিত এবং সংরক্ষিত;
• ম্যানুয়াল সিরিঞ্জ উচ্চ কার্যকারিতা প্রদান পরন্তু, তারা বিদ্যুৎ (দক্ষতা) ব্যবহার করবেন না।

যারা মেশিন সঙ্গে অভিজ্ঞতা আছে ব্যবহারকারীদের কাছ থেকে ফিডব্যাক, একটি ডিভাইস ব্যবহার করে সসেজ প্রস্তুতির ইতিবাচক সমুদ্র বিতরণ! উপরন্তু, সিরিঞ্জ পানি জমে না হয়, একটি মাংস পেষকদন্ত সঙ্গে কেস হিসাবে। প্রক্রিয়া নিজেই অনেক দ্রুততর। সসেজ, একটি ঘন এবং সুস্বাদু: উপরন্তু, পণ্যের গুণগত মান উন্নত করার।

অপারেশন নীতিকে

কাজ ডিভাইস বোঝার জন্য প্রতিটি পারবেন না। প্রাথমিকভাবে, সিলিন্ডার পিস্টন সংশোধন ফানেল মাঝখানে স্থাপন করা হয়। একটি শেল যে ফানেল উপর ফিট করে মধ্যে কিমা পিস্টন সরবরাহ আন্দোলন। উপায় দ্বারা, এটা হাইড্রোলিক কাজ করে (পাইপের সাথে অপারেশন ক্ষেত্রে)। এছাড়াও আপনি ম্যানুয়াল ভাবে ব্যবহার করতে পারেন। জলবাহী মডেল ব্যবহার ভ্যাকুয়াম খাম ভর্তি জড়িত, একটি লম্বা বালুচর জীবন যায়।

কখনও কখনও সসেজ সিরিঞ্জ একটি কর্তনকারী ছাড়া ছোট সসেজ উত্পাদন জন্য ঠাসাঠাসি পরিমাণ ওভারডোজ, যার ফলে একটি স্বয়ংক্রিয় যন্ত্র ওঠা পড়ার দিয়ে সজ্জিত করা হয়। সহজ নীতির একটি পিচকারি দ্বারা প্রস্তুত: প্রাক রান্না স্থল মাংস একটি সিলিন্ডার ইউনিটে স্থাপন করা হয়, পিস্টন এটিতে একটি প্লাস্টিকের শেল সঙ্গে ফানেল পণ্য push কর্মের।

প্রজাতি

সেখানে ডিভাইস ধরনের উপর সঞ্চালনের দুই ধরনের হয়:

• সসেজ জন্য উল্লম্ব বন্দুক। খাম প্যাকিং মোটা দৃঢ়তা ঠাসাঠাসি প্রক্রিয়া ব্যবহার করা হয়।

• সসেজ জন্য অনুভূমিক সিরিঞ্জের। এটা উচ্চতর অপারেশন কারণ সর্বাধিক জনপ্রিয়।

শক্তির উৎস যন্ত্রপাতিগুলি ধরণ অনুযায়ী নিম্নলিখিত আছেন:

1. সিরিঞ্জের সসেজ ম্যানুয়াল (যান্ত্রিক)। ইউনিট কর্মক্ষমতা অপারেটরের কাজ সম্পূর্ণরূপে নির্ভর করে।
2. হাইড্রোলিক ফিলার। উৎপাদন হল ব্যবহৃত, এটা প্যাকিং ঘনত্ব প্রদান নিশ্চিত করা হয়।
3. ভ্যাকুয়াম ফিলার। সবচেয়ে উচ্চ মানের খাম ঠাসাঠাসি জন্য সবচেয়ে ভাল বিকল্প।

(Flowable উপাদান জন্য প্রস্তাবিত) টাইপ দ্বারা ফিড ডিভাইস কিমা রটার যে একটি নিম্ন তাপমাত্রা ও কাঠামোগত মাংস এবং স্ক্রু ব্যবহার করা হয় বিভক্ত।

কিভাবে পছন্দ করে নিন?

যখন সসেজ জন্য একটি গর্ত ইত্যাদি বোজানো নির্বাচন কি হিসাব করা, প্রথমে, পরিকল্পিত উৎপাদন ভলিউম প্রয়োজন। একটি ম্যানুয়াল (যান্ত্রিক) সিরিঞ্জের - পণ্য কম পরিমাণে ভাল বিকল্প উত্পাদন জন্য। এটি ব্যবহার এবং স্থায়িত্ব কর্মের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। ঘূর্ণমান ফিলার বৃহৎ উৎপাদন ভলিউম জন্য শ্রেষ্ঠ উপযুক্ত। একটি ছোট অপারেটিং সিলিন্ডার ক্ষমতা (8.3 ঠ) সঙ্গে সসেজ সিরিঞ্জের ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান এবং ক্ষুদ্র-শপ ব্যবহার করা হয়। কে আরো বড় পরিমানের (10-15 ঠ) সঙ্গে একটি কাজ সিলিন্ডার দিয়ে সজ্জিত করা যন্ত্রপাতি শিল্প উত্পাদন জন্য ব্যবহৃত হয়।

দ্বিতীয়ত, ডিভাইসের পছন্দ বিবেচনায় নেয়া এবং অগ্রভাগ সংখ্যা, যা যন্ত্রপাতি দিয়ে সজ্জিত করা হয় করা হয়। তারা পণ্য পরিসীমা সম্পদ নির্ধারণ করে। উপরন্তু, এটা লক্ষনীয় যে সসেজ উল্লম্ব সিরিঞ্জের অনুভূমিক প্যাটার্ন তুলনায় আরো কম্প্যাক্ট হয়। কিন্তু এটি একটি বিট আরো ব্যয়বহুল খরচ। বিশেষজ্ঞরা এছাড়াও বড় উদ্যোগ এবং ভ্যাকুয়াম ইউনিট চয়ন করতে শপ পরামর্শ: এটা শেল মধ্যে বিয়ের সংখ্যা উল্লেখযোগ্য হ্রাস, ভাল ঠাসাঠাসি ঘনত্ব প্রদান করবে। কিন্তু স্বগৃহে বা স্বদেশে প্রস্তুত সসেজ জন্য 1.5-3 লিটার একটি ভলিউম সঙ্গে কন্দ সিরিঞ্জের সুপারিশ।

কিভাবে বাড়ির জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় সসেজ সিরিঞ্জের করে: ধাপ

একটি বাড়িতে সসেজ এর খুটি উত্পাদন সবচেয়ে পছন্দের প্রতিমূর্তি একটি 3 লিটার ইউনিট। এটা ভালো কাজ করে:

• একটি মাংস পেষকদন্ত ঠাসাঠাসি এবং ঘন ক্যামেরা মধ্যে hammered দেয়ঃ;
• প্রবাহিত সিলিন্ডার নির্বাচিত অগ্রভাগ সংযুক্ত (পাতলা - ভেড়ার মাংসের চর্বি জন্য - শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস জন্য);
• তিনি পরিষ্কার অন্ত্র আরোপ করা, সমগ্র দৈর্ঘ্য বরাবর "অ্যাকর্ডিয়ন" পুল;
• স্ক্রল একটি ঠাসাঠাসি অগ্রভাগ প্রবেশ ফ্রেমে হ্যান্ডেল;
• অন্ত্র (শেল) শেষে সামান্য এগিয়ে সংকুচিত হয় এবং বাঁধা গিঁট (থ্রেড বা স্ট্রিং হিসেবে ব্যবহৃত);
• কিমা মাংস স্টাফ শেল, অগ্রভাগ থেকে মুছে ফেলা হবে, অন্য প্রান্তে বেঁধে।

মধ্যে উত্পাদন যে সসেজ টুকরা বিভক্ত করা হয়, বিভিন্ন স্থানে overwinding প্রক্রিয়া শেল।

বৈশিষ্ট্য স্বগৃহে বা স্বদেশে প্রস্তুত

এটা দুই ড্রাইভ গিয়ারের দিয়ে সজ্জিত করা বিভিন্ন ফিড হার প্রদান। ঠাসাঠাসি ঠাসাঠাসি সামান্য গতি দিয়ে তৈরি, যা অভিন্ন, অকার্যকর মুক্ত ভরাট শেল পারেন। দ্রুত মোড কাজ করতে না এবং ঠাসাঠাসি বুকমার্ক সময় সিরিঞ্জের এবং চেম্বারের তার নিমজ্জন নল থেকে নিজেকে প্রত্যাহার ডিজাইন করা হয়েছে।

স্বগৃহে বা স্বদেশে প্রস্তুত সিরিঞ্জের জন্য সবচেয়ে পছন্দের মডেল অনুভূমিক সসেজ: এটি পূরণ করার সময় হাতের অক্ষর রাখা আরো সুবিধাজনক। সাধারণত আউটপুট একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ বিভিন্ন ব্যাস সঙ্গে funnels সম্পন্ন হয়। এই সসেজ ও frankfurters প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজন বোধ করা মডেল নির্বাচন সমাধা। কখনও কখনও ড্রেসিং জন্য অগ্রভাগ দিয়ে সজ্জিত করা সিরিঞ্জ হ্যামবার্গার জন্য বার্গার। উল্লেখ্য, মাংস সঙ্গে যোগাযোগ সমস্ত অংশ, স্টেইনলেস স্টীল এবং অন্যান্য নিরপেক্ষ বস্তু ব্যবহার উত্পাদন হয়েছিল।

শীর্ষ ব্র্যান্ডের: পর্যালোচনা

যারা ডিভাইসের সাথে অভিজ্ঞতা থাকতে ব্যবহারকারীদের কাছ থেকে ফিডব্যাক, সসেজ জন্য শ্রেষ্ঠ পেশাদার যান্ত্রিক সিরিঞ্জ যেমন Sirman, তুহিন, FMA, Fimar যেমন ইতালীয় নির্মাতারা প্রণীত। সেরা পেশাদারী বৈদ্যুতিক সরঞ্জাম সাশ্রয়ী মূল্যের বিভিন্ন পণ্য Altezoro মধ্যে। Kocateq, Sirman, হাক্কা ব্রাদার্স এবং শিখুন Apach: এই ভোক্তাদের এবং সংস্থাগুলো অবধান। তাদের পণ্য ব্যবহার করা, অ্যাক্সেসযোগ্য এবং মান ভাল হয়।

উদাহরণ

বিবেচনা করুন কিভাবে সিরিঞ্জের সসেজ (ম্যানুয়াল) তুহিন শুট আউট-3। এই ইতালীয় নির্মাতার থেকে সসেজ উত্পাদন জন্য একটি যান্ত্রিক যন্ত্রপাতি নেই। ডাউনলোড টাইপ - অনুভূমিক, কাজ নীতি - যান্ত্রিক। উপাদান এবং সিলিন্ডার হাউজিং উত্পাদন - একটি টেকসই, পরেন-প্রতিরোধী স্টেইনলেস স্টীল এয়ার রিলিজ পিস্টন নাইলন খাদ্য তৈরি করা হয়। গিয়ার পালিশ কঠিনীভূত ইস্পাত তৈরি করা হয়। একক গতি মেশিন সজ্জিত kapron অগ্রভাগ (ব্যাস: 16, 22, 32, 38 মিমি) 4 টুকরা একটি পরিমাণ হবে। সিলিন্ডার এর আয়তন - 3 লিটার। দৈর্ঘ্য - 470 মিমি, উচ্চতা - 240 মিমি।

আরেকটি অবিস্মরণীয় উদাহরণ হল - সসেজ সিরিঞ্জের (ম্যানুয়াল) তুহিন এস ভি -3। ডাউনলোড টাইপ - উল্লম্ব, কাজ নীতি - যান্ত্রিক। অবশিষ্ট ডেটার পূর্ববর্তী মডেল মতই। পরামিতি: দৈর্ঘ্য - 300 মিমি প্রস্থ - 340 মিমি, উচ্চতা - 570 মিমি। সংক্ষেপে বলতে গেলে, মডেল অনেক। যদি ইচ্ছা করেন, ডিভাইসের তালিকা কোন প্রো দোকানে পাওয়া যাবে।

হার

খাদ্য সিরিঞ্জের মান তার আকার দ্বারা নির্ধারিত হয়। আরো ব্যয়বহুল মডেল আয়তনের চেম্বারের দিয়ে সজ্জিত করা, মাংস বৃহৎ ভর জন্য ডিজাইন করা হয়। সুতরাং, ম্যানুয়াল (যান্ত্রিক) সিরিঞ্জের 3-5 লিটার সম্পর্কে 9-12 thous খরচ। রুবেল। চেম্বারের ভলিউমের সাথে 150 হাজার দাম মিনি- প্যাটার্ন, কিমা মাংস 1.5 কেজি গণনা - ছোট বৈদ্যুতিক ডিভাইসের বেশি খরচ (অগ্রভাগ না স্টেইনলেস স্টীল, এবং প্লাস্টিকের জন্য উপাদান।) - 2-2,5 সম্পর্কে হাজার ..

একটি প্রক্রিয়া খুব দীর্ঘ এবং শ্রম নিবিড় - একটি পেষকদন্ত ব্যবহার সসেজ উর্বরা। খাদ্য সিরিঞ্জের এটা করতে সক্ষম ব্যাপকভাবে সহজতর তার ব্যবহার উল্লেখযোগ্যভাবে পণ্য পরিসীমা বিস্তৃতি ঘটে। ফিলার সসেজ casings কুকের অপরিহার্য হাতিয়ার। উপভোগ ক্ষুধা!