সামুদ্রিক মাছ। প্রকারভেদ ও বিবরণ

শব্দ "সমুদ্রবাসী মাছ" স্থানের তারা বাস, যা থেকে সম্ভূত। এই এলাকার মধ্যে সমুদ্রে বা মহাসাগর, যা নিচ পৃষ্ঠের উপর সীমান্তে নেই এলাকা।

Pelageal - এটা কি?

থেকে গ্রিক "সমুদ্রবাসী" "খোলা সমুদ্র" হিসেবে ব্যাখ্যা করা হয়, যে nekton এবং প্ল্যাঙ্কটন pleuston এর আবাস নেই। সাধারণত সামুদ্রিক অঞ্চল বিভিন্ন স্তরে বিভক্ত:

• epipelagic - 200 মিটার গভীরতায় অবস্থিত;
• mezopelagial - 1000 মিটার গভীরতায়;
• batipelagial - 4000 মিটার পর্যন্ত;
• বেশি 4000 মিটার - abisopelagial।

সামুদ্রিক মাছ: বর্ণনা

সামুদ্রিক এলাকা - এই সামুদ্রিক জীবন, একটি বৈশিষ্টপূর্ণ বৈশিষ্ট্য যার আবাস গোলক হয়। উপকূলীয় ও সামুদ্রিক আছে: সামুদ্রিক মাছের দুই ধরনের হয়। প্রথমত, অগভীর পানি ব্যাপৃত যেখানে সূর্যালোক seeping, এবং দ্বিতীয় সবচেয়ে গভীর স্তর সঞ্চালিত, মাঝে মাঝে, উপকূলীয় অঞ্চলে দূরে সাঁতার প্রধানত ডিম ছাড়ার জন্য।

প্রায় সমুদ্রবাসী মাছ চমৎকার সাঁতারু হতে প্রমাণিত। একটি উচ্চ গতির উন্নয়নশীল যখন দেহ টর্পেডো বা fusiform তাদের দ্রুত জল একটি ঘন ভর কাটা করতে পারবেন। সামুদ্রিক মাছের মাত্রা দৈত্য শিকারী মহাসাগরীয় শুধু মাত্র হাঙ্গর ও এবং টুনস বেশ ছোট (হেরিং, saury এবং হেরিং) থেকে পরিসীমা। সামুদ্রিক মাছ প্রায়ই বড় বিদ্যালয় গঠন কখনও কখনও একটি হাজার টন তুলনায় আরো পৌঁছনো, কিন্তু যারা একটি একক কায় পছন্দ করা হয়।

জনপ্রিয় ধরনের

প্রধান মাছধরা ধরা মাছ pelagika হয়। এটা তোলে মোট ছিটকিনি এর 65-75% অ্যাকাউন্ট। বড় প্রাকৃতিক রিজার্ভ, এবং সামুদ্রিক মাছের প্রাপ্যতা দেওয়া - এই সীফুড অধিকাংশ সস্তা ফর্ম। যাইহোক, এই স্বাদ এবং উপকারী প্রভাবিত করে না। নেতৃস্থানীয় বাণিজ্যিক ধরা সমুদ্রবাসী দখল অবস্থান ব্ল্যাক মাছ সাগর, উত্তর, মারমারা, বাল্টিক ও উত্তর আটলান্টিক ও প্রশান্ত মহাসাগরীয় সমুদ্রে। এই স্মেল্ট (capelin), হেরিং-জাতীয় ক্ষুদ্র মত্স্যবিশেষ, হেরিং, হেরিং, carangidae, কড (Whiting), Scombridae অন্তর্ভুক্ত।

সম্ভবত সবচেয়ে সাধারণ ও জনপ্রিয় মাছ হেরিং বিবেচনা করা হয়। মূলত সে উত্তর আটলান্টিক, Barents সাগর এবং উত্তর সমুদ্রপথ এর সমুদ্রবাসী জোনে বসবাস করেন। ডিম ছাড়ার, বড় prespawning, চর্বি এবং ছোট হেরিং: হেরিং চার গ্রুপ আছে। সবচেয়ে মূল্যবান পণ্য চর্বি হেরিং হয়। সব পরে, এটি সহজে সংরক্ষণ ও ভাল prosalivaetsya এক্তিয়ারভুক্ত নয়।

ভোক্তাদের মধ্যে জনপ্রিয়তা দ্বিতীয় স্থানে ম্যাকরল লাগে। এই মাছ Perciformes এবং ব্যাপক বাল্টিক মধ্যে, ব্ল্যাক সাগর এবং মারমারা সাগর জন্যে। ম্যাকরল গড় দৈর্ঘ্য - 30-35 সেন্টিমিটার। কিছু ব্যক্তি নমুনা 60 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্য পৌঁছাতে পারেন। রঙ ম্যাকরল পিঠ উপর সাজানো কালো ফিতে সংখ্যক সঙ্গে ধূসর-সবুজ। এটা তোলে আদর্শভাবে টিনজাত খাবার, ঠাণ্ডা স্মোকড পণ্য, সেইসাথে মাছ ও provesnoy Balykov উত্পাদন জন্য উপযুক্ত হয়।

তৃতীয় প্রকার সাধারণ সামুদ্রিক মাছ যে চাষ করা হয়, capelin এবং হেরিং অন্তর্ভুক্ত। Capelin - এটা স্মেল্ট, আর্কটিক মাছ, crustaceans এবং প্ল্যাঙ্কটন উপর খাওয়ানোর। দৈর্ঘ্য খুব কমই 20 টিরও বেশি সেন্টিমিটার হয়। এই স্কুলে মাছ যে উপরের স্তর প্রায় krugopolyarno বাস করেন। আকারে সেইসাথে এয়ার নিরাময় এবং শুকনো মত্স্যবিশেষ, জরা হিসাবে ব্যবহৃত এবং স্মোকড।

মত্স্যবিশেষ বাঞ্ছনীয় বাল্টিক সাগর মান। বহিরাগত, এটা খুবই আটলান্টিক হেরিং অনুরূপ, কিন্তু একটি ছোট সাইজ যা 20 সেন্টিমিটার থেকে রেঞ্জ হয়েছে। বাল্টিক হেরিং একটি elongated শরীর ও একটি রূপালি রঙ হয়েছে। একটি আধা-সংরক্ষিত এবং ফ্রিজে প্রতিমূর্তি সংরক্ষিত হিমায়িত আকারে এই মাছ বাস্তবায়ন, যেমন।

আস্বাদন গুণাবলী

সামুদ্রিক মাছ দীর্ঘ সত্য যে তার রচনা চর্বি একটি উচ্চ বিষয়বস্তু বেশি 20% জন্য বিখ্যাত হয়েছে। herrings কিছু নির্দিষ্ট ভিটামিন বি 12 সমৃদ্ধ, এ, ডি, আয়োডিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড, হেরিং প্রোটিন রচনা অন্তর্ভুক্ত করা হয়। বৈজ্ঞানিক গবেষণায় দেখা খাদ্যাভ্যাসে হেরিং উপস্থিতিতে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম রোগের ঝুঁকি হ্রাস করেছে। মাছে পুণ্য একটি ইলাস্টিক, নরম ঘন জমিন এবং একটি খুব আরামপ্রদ স্বাদ আছে।

স্মোকড মাছ মৃদু, উপাদেয় স্বাদ আলাদা, এবং ভাজা বা সিদ্ধ মাংস একটি শুষ্ক দৃঢ়তা দ্বারা চিহ্নিত করা Scombridae। ম্যাকরল যেমন ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ, জিঙ্ক এবং B ভিটামিন হিসাবে অনেক দরকারী ট্রেস উপাদান রয়েছে

স্মেল্ট সমুদ্রবাসী মাছ সহজে হজম এবং প্রায় 20% প্রোটিন ধারণ করা হয়। তারা অ্যামিনো অ্যাসিড, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, এবং এইভাবে সেলেনিয়াম হিসাবে একটি প্রয়োজনীয় উপাদান সমৃদ্ধ। স্মেল্ট মাছ মাংস নরম এবং কোমল যে তাদের একটি বিশেষ গন্ধ দেয়।