অজ ও তার প্রয়োগ

বর্তমানে খাদ্য শিল্প বিভিন্ন, additives যে খাবার রুচিকরতা উন্নত, এবং খরচ কমানোর এবং উত্পাদন প্রক্রিয়া প্রক্রিয়া সহজ করার জন্য ডিজাইন করা হয় অনেকটা ব্যবহার করে। স্বাভাবিকভাবেই, খাদ্য শিল্প যেমন ব্যক্তির জন্য যেমন একটি গুরুত্বপূর্ণ সুযোগ কোনো additives এবং পণ্য প্রবর্তনের বিষয়টি একটি সতর্ক অভিগমন করা উচিত নয়।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, মানুষ সক্রিয়ভাবে বিভিন্ন additives এবং খাবার GMOs এর ব্যবহারের প্রভাব নিয়ে আলোচনা শুরু করেন। এটা তোলে কার্যত সব, additives যে খাদ্য ব্যবহার করা হয় আক্রান্ত হয়েছে। এই গ্রুপ ই, যা বর্ণনা করেন এবং অজ এর, additives বিশেষত প্রযোজ্য।

সমস্যা বিশ্বব্যাপী খাদ্য বাজার, সেইসাথে কিছু বাজারে, সেখানে উৎপাদন প্রক্রিয়া সহজ করার প্রয়োজন হয় না। বাস্তবে দেখা যায় যে পণ্য দীর্ঘ দূরত্বের উপর সরবরাহ করা, এইভাবে তাদের মান বজায় রাখা উচিত জন্য হয়েছে। সমস্যা সমাধানের জন্য একটি সম্ভাব্য উপায় সংরক্ষক, যা বৃদ্ধি ডিজাইন করা হয় বিভিন্ন ব্যবহার করা বালুচর জীবন মানের ক্ষতি ছাড়া।

sorbic অ্যাসিড বা অজ কেবল ভাল প্রমাণিত লবণ ব্যবহার করা উপাদান মধ্যে। তিনি দীর্ঘ বিশ্বব্যাপী খাদ্য শিল্প ব্যবহার করা হয়েছে। Sorbic অ্যাসিড, যা উৎপাদ একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খ গবেষণা চলছে হয়েছে। অ্যাসিডের শক্তিশালী ব্যাকটেরিয়ারোধী বৈশিষ্ট্য ফলে পাওয়া যায় নি। 20th শতাব্দীর দ্বিতীয়ার্ধে কারণ এটি পেতে শুরু খাদ্য কাজী নজরুল ইসলাম।

সংরক্ষণগত E202 এর বৈশিষ্ট্য

প্রধান সুবিধা যে এই পদার্থ উদ্ভিদ থেকে নিষ্কাশিত হতে পারে ব্যবস্থার সবচেয়ে গুরত্বপূর্ণ। এই সংরক্ষণগত ব্যবহার উপযোগী, এবং নিশ্চিত করেছে যে অজ মানব দেহের জন্য নিরাপদ।

সংরক্ষণগত E202 ব্যাকটেরিয়া এবং অন্যান্য অণুজীবের ধ্বংস করে না, এটা ঠিক তাদের লাইভ করার ক্ষমতা স্টপ, কিন্তু এটা ভালো ব্যাকটেরিয়া যে ব্যক্তি জন্য প্রয়োজনীয় ছেড়ে।

সংরক্ষণগত E202 ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া অত্যাবশ্যক ফাংশন গতি নিচে, কিন্তু উপকারী ব্যাকটেরিয়া মানব দেহের অন্তর্ভুক্ত এবং প্রাকৃতিক বিপাক জন্য দায়ী ছেড়ে। তাদের অনুপস্থিতিতে ব্যক্তি প্রাকৃতিক biorhythms লঙ্ঘন করেছে, গলগন্ড বিকাশ, যা পরিণামে শরীরের ফাংশন বাকি ব্যাহত বাড়ে শুরু হয়।

বিশ্বের বাস্তবে, সংরক্ষণগত E202 একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য বলে জানা গেছে। দীর্ঘকাল সেখানে অসংখ্য স্বাধীন গবেষণায় হয়েছে, যার ভিত্তিতে পদার্থ এবং সম্ভাবনা অজ আছে মৌলিক বৈশিষ্ট্য প্রতিষ্ঠা করতে পরিচালিত করে। এটা তোলে মানুষের জন্য একেবারে নিরাপদ, তাই এটি অবাধে মানুষের স্বাস্থ্য বিপদ ডেকে আনছে ছাড়া, খাদ্য শিল্পে ব্যবহার করা যাবে। পরে এটি কোনো থাকে না বিনাশসাধক পদার্থ মানুষের মধ্যে বা বিদেশী যৌগের কারণ এটি প্রাকৃতিকভাবে কার্বন ডাইঅক্সাইড এবং জলের মধ্যে প্রায় ভেঙে পড়েছে।

মাঝে মাঝে সেখানে প্রকাশনা ও বৈজ্ঞানিক নিবন্ধ আছে যদিও অজ মানুষের জন্য ক্ষতিকর নয়। তারা খাদ্য additives ব্যবহার উপযোগিতা সম্পর্কে সাধারণ আর্গুমেন্ট সঙ্গে সংযুক্ত করা হয়, এবং একটি নিয়ম হিসাবে, কিছু অজ বিরুদ্ধে কংক্রিট হবে না। বস্তুত, প্রত্যেক ব্যক্তির যুত, স্বাধীনভাবে যাচাই করা আবশ্যক, কারণ তারা খুব ভিন্ন বৈশিষ্ট্য আছে, যাতে আপনি একটি একক গবেষণায় তাদের সম্পর্কে কথা বলতে পারেন।

সম্ভব ক্ষতি E202 শুভেচ্ছা হিসাবে তারপর, প্রথম সব এটি একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া হয়। কিছু মানুষ অজ সংরক্ষণগত, চামড়া জ্বালা হতে পারে। কিন্তু অন্যথায় এটি 50 বছর সম্পূর্ণরূপে নিরাপদ, এই সংরক্ষণগত ব্যবহার পরিব্যক্তি বা ক্যান্সারজনক প্রভাব একটি একক ক্ষেত্রে ছিল না। এমনকি খাদ্য additives প্রধান সমালোচনা sorbic অ্যাসিড, সংখ্যা E202 সর্বোচ্চ নিরাপত্তা রেটিং পায় অধীনে একটি সংরক্ষণগত বলে সনাক্ত করেছেন।