এনজাইম - শরীরে জৈবরাসায়নিক প্রক্রিয়ার একটি অনুঘটক

এনজাইম মানুষের শরীরে একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তারা ত্বরান্বিত রাসায়নিক প্রক্রিয়া সেলুলার পর্যায়ে ঘটছে। এনজাইম - শরীর প্রবেশ পুষ্টির একটি অনুঘটক আত্তীকরণ। পাচনতন্ত্র খাদ্য রুপান্তর এবং চর্বি, শর্করা এবং প্রোটিনের বিভাজন, যেমন কাজ করে, একটি কঠিন টু হজম আকারে এই সব উপাদান। এনজাইম অংশগ্রহণ ছাড়া প্রক্রিয়া অসম্ভব। সুতরাং যে তারা মানুষের শরীরে গঠিত হয়, এটি একটি পাই পেতে প্রয়োজনীয় ভিটামিন একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ ফুটন্ত। যখন avitaminosis এনজাইম কর্ম হ্রাস এবং প্রক্রিয়া গতি বিপাক। শুধুমাত্র ক্ষারীয় - পেট এনজাইম শুধুমাত্র আম্লিক শর্ত, অগ্ন্যাশয়ের এনজাইম অধীনে কাজ - এনজাইম প্রত্যেক ধরণের শুধুমাত্র তাদের পরিবেশের সক্রিয়। তাদের জন্য আদর্শ তাপমাত্রা - এই মানব দেহের তাপমাত্রা বেশী 39 ডিগ্রী এবং শুধুমাত্র উপরের। এনজাইম - একটি নির্দিষ্ট প্রোটিন, সেইজন্য এবং অত্যন্ত কম এবং উচ্চ তাপমাত্রা প্রতিরোধ করতে পারবে না। হার তারা বন্ধ আছে, খুব কম জন্য - হারান কার্যকলাপ। প্রতিক্রিয়া হার তাপমাত্রা, pH এর-পরিবেশ এবং সেইসাথে স্তর শুরুর উপাদানের ঘনত্ব - এনজাইমগুলোর অর্থাত তাদের ক্রিয়াকলাপ এই কারণের সমাহার উপর নির্ভর করে।

এনজাইম ধরনের

প্রতিক্রিয়া এনজাইম ধরনের উপর নির্ভর করে তাদের উপশ্রেণী সঙ্গে ছয় শ্রেণীতে ভাগ করা হয়। একটি oxidoreductase - অক্সিডেসন প্রতিক্রিয়া এনজাইম ত্বরক। Transferases অণু মধ্যে রাসায়নিক উপাদান হস্তান্তর অনুঘটকের। একটি hydrolase - উত্সেচকের হাইড্রোলাইসিসের জন্য দায়ী। একটা এনজাইম lyase - ক্যাটালিস্ট পণ্যে রাসায়নিক বন্ধনের ভঙ্গ করো না। Isomerases উপাদান অণু শুরু কাঠামো পরিবর্তনের অনুঘটকের। নিম্নস্তর মধ্যে রাসায়নিক বন্ধনের গঠনে জড়িত Ligases।

সকল পাচক এনজাইম তিন দলে বিভক্ত করা যেতে পারে।

এ্যামিলেজ, কার্বোহাইড্রেট রূপান্তর সাথে জড়িত আছেন তাদের বিভাজন, তারপর তারা স্রোতের মধ্যে দ্রুত পশা। এই এনজাইম অন্ত্রে এবং লালা উন্মুক্ত করা হয়েছে।

লাইপেস অগ্ন্যাশয় দ্বারা উত্পাদিত হয়, মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয় পাচকরস। চর্বি প্রক্রিয়াকরণ জন্য প্রয়োজন।

প্রোটিজ এছাড়াও অগ্ন্যাশয় দ্বারা প্রকাশিত এবং গ্যাস্ট্রিক রস মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এই এনজাইম প্রোটিন আসক্ত করতে ব্যবহৃত হয়।

উপরন্তু পরিপাক, বিপাকীয় কোষের মধ্যে বায়োকেমিক্যাল প্রসেস জড়িত এনজাইমগুলোর আরেকটি গ্রুপের আলাদা।

এনজাইম সমৃদ্ধ খাদ্যে

খাদ্য থেকে প্রাকৃতিক এনজাইম পেতে, তাদের রান্না এড়াতে এবং এই খাবার কাঁচা খাওয়া। একটি নিয়ম হিসাবে, এই উদ্ভিদ বংশোদ্ভুত খাদ্য প্রযোজ্য। প্রাকৃতিক এনজাইম পেঁপে ফল, আভাকাডো, আম, আনারস খুব সমৃদ্ধ। কোন স্বাভাবিক sauerkraut, প্রাকৃতিক ফল এবং উদ্ভিজ্জ রস চেয়ে খারাপ। এছাড়াও আপনি এনজাইম অভাবের জন্য পূরণ করতে পারে, খাদ্যতালিকাগত কাজী নজরুল ইসলাম গ্রহণ - কাজী নজরুল ইসলাম। ট্যাবলেট এবং ক্যাপসুল আকারে ফার্মাসিউটিক্যাল কোম্পানি দ্বারা উত্পাদিত এনজাইম। শরীরের উপর খুব ভালো আইন, প্রস্তুত এনজাইম মিলিত। proteases, lipases এবং amylases - সাধারণত, সমন্বয় হজম জন্য অপরিহার্য এনজাইম ধারণ করে।