কিভাবে একটি shish কাবাব জন্য মাংস marinate কিভাবে?

আমাদের প্রত্যেকের নিষ্কাশিত কাবাব থেকে সুগন্ধি, সুস্বাদু এবং সরস চায়। অনেক marinade, যেখানে ভিজিয়ে মাংস টুকরা উপর নির্ভর করবে। এটা সত্য যে এই পদ্ধতি জটিল নয় সত্ত্বেও, না সব এটি সঠিকভাবে সঞ্চালন। তাই আজ আমরা যে বিষয়ে কথা বলতে হবে কিভাবে মাংস প্রস্তুত করতে একটি shish কাবাব জন্য।

দিয়ে শুরু করতে, marinade অনেক ধরনের হয়। ক্লাসিক মাংস প্রস্তুতির "সোভিয়েত" উপায় হিসেবে স্বীকৃত। মেয়নেজ, দই, বিভিন্ন চর্বি বিষয়বস্তু, ডালিম বা লেবুর রস, ভিনেগার বা এমনকি বিয়ার সঙ্গে ক্রিম: সোভিয়েত বার সময়, নিম্নোক্ত পণ্যের এই জন্য ব্যবহার করা হয়েছে। আজ যে পেশাদারী শেফ marinade জন্য তার পছন্দের রেসিপি হয়েছে।

কম গুরুত্বপূর্ণ এবং কিভাবে shish কাবাব জন্য মাংস পছন্দ করে নিন প্রশ্ন না। সবকিছু আপনার ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দগুলি উপর নির্ভর করবে। কোমল গরুর মাংস মত কেউ, অন্যেরা একটি চর্বি ভেড়ার মাংস পছন্দ করে। একটা ভুল ধারণা যে কাবাব ডায়েটিং বসা এবং তার চিত্রে পর্যবেক্ষক মানুষের জন্য বিপরীত হয়। আসলে এটা নয়। তারা কেবল উচ্চ ক্যালোরি শুয়োরের মাংস চর্বিহীন মুরগির প্রতিস্থাপন করতে পারেন। মসলা (রসুন, লাল এবং কালো মরিচ) থেকে এটা খুব দিতে উত্তম।

কাবাব জন্য মাংস তৈরী বিভিন্নভাবে এক হতে পারে। সবচেয়ে জনপ্রিয় হয়েছে এবং ভিনেগার ভিত্তিতে marinade তার ভেজানোর রয়ে গেছে। এই কাজের জন্য, মাংস (শুয়োরের মাংস, ভেড়ার মাংশ, বাছুরের) নিতে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কল থেকে পানি দিয়ে এটি ধুয়ে ফেলা। তারপর এটি ছোট ছোট করে কাটা, তাদের মসলা সঙ্গে ছিটিয়ে এবং সাবধানে একটা গভীর প্যান নীচে ছড়িয়ে পড়ে। দ্বিতীয় স্তর - পেঁয়াজ, চিরা পাতলা রিং। প্রিয় মশলা যুক্ত করো। এটা তোলে মাংস বারবিকিউ ভিনেগার 9% জলীয় সমাধান পূরণ করতে থাকে। শীর্ষ আবার মাংস, পেঁয়াজ রিং এবং মশলা টুকরা করা। শেষ পোঁচ আবার ভিনেগার যাবে। একবার আপনি এই ভাবে কাবাব জন্য মাংস প্রস্তুত করে রেখেছি, আপনি প্রয়োজন শক্তভাবে একটি ছোট ব্যাস ঢাকনা দিয়ে প্যান আবরণ এবং ফ্রিজ মধ্যে রাতারাতি করা।

থেকে কি আমরা marinade প্রস্তুত করতে পারেন? যাও মহান বিকল্প ভিনেগার একটি লেবু থেকে চিপা রস নেই। এই ক্ষেত্রে, একটি shish কাবাব জন্য মাংস পরিণত টক করেনি, এটি সম্পূর্ণ নম নির্মূল করার পাশাপাশি উল্লেখযোগ্যভাবে ডোজ কমাতে প্রয়োজনীয় লেবুর রস। এই marinade ঘণ্টা মাত্র কয়েক মধ্যে প্রস্তুত।

কিছু গৃহকর্ত্রী মেয়নেজ পছন্দ করে। উদার হস্তে তাদের মাংস (শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস বা ভেড়ার মাংস) টুকরো পূরণ করুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য marinate ছেড়ে। মরিচ এবং লবণ প্রয়োজন হয় না।

আপনি সরস নিষ্কাশিত কাবাব প্রয়োজন এবং অত্যন্ত স্নেহপূর্ণ চাও? তারপর marinade প্রস্তুত করতে দই ব্যবহার করুন। এটা খুবই সহজ। টুকরা মধ্যে তাজা মাংস টুকরা করা, মশলা মিশ্রিত করা এবং যেকোনো চর্বি বিষয়বস্তুর দই ঢালা। marinade রাতারাতি ফ্রিজ রাখা সঙ্গে প্যান।

সেখানে যারা পরবর্তী কাবাব মিনারেল ওয়াটার একা আসে হয়। তাদের বক্তব্য অনুযায়ী, ভাজা মাংস নরম এবং সরস হয়। সম্প্রতি জানা গেল কিউই এর জরান টুকরা যোগে mouthfeel বাড়ায়।

যেহেতু আপনি দেখতে পারেন কি skewers শোষণ করা, বিকল্প, সেখানে বৈচিত্র হয়। যাই হোক, পছন্দ শুধুমাত্র আপনার। আপনার খাবার উপভোগ করুন!