খামির থেকে খামির তুলি প্যাস্ট্রি তুলি প্যাস্ট্রি ছাড়া পার্থক্য কি?

তুলি প্যাস্ট্রি - বহু গৃহকর্ত্রী প্রিয় পণ্য। এখনও। শুধু 20 মিনিট - এবং টেবিলের উপর একটি মহৎ কুকিজ, সুগন্ধি পাই বা সুস্বাদু ক্রয়স্যান্ট। মালকড়ি নিরাপদে হিমায়ক মধ্যে সংরক্ষিত, এবং এটি খুব সহজ এবং সুবিধাজনক হ্যান্ডেল।

বাড়ীতে তুলি প্যাস্ট্রি করতে বেশ কঠিন এবং দীর্ঘ, এবং যদি আপনি - না একটি পেশাদারী শেফ, আপনি নিজেকে বিরক্ত করা উচিত নয়, এটা উত্তম সমাপ্ত পণ্য কিনতে সুবিধা করাটা বেশ সস্তা নয়। আর আজ আমরা কি খামির থেকে খামির তুলি প্যাস্ট্রি ছাড়া ভিন্ন বিষয়ে আপনাকে জানাতে চাই। তারা একই এক নজরে, কিন্তু, পণ্য সম্পূর্ণ ভিন্ন প্রাপ্ত হয়।

মূল পার্থক্য

আপনি বিভিন্ন fillings সঙ্গে গুরুত্বহীন পণ্য crispy যদি চান তাহলে, এটি আগে থেকেই পার্থক্য বলতে হবে। কিন্তু আপনি খামির থেকে খামির তুলি প্যাস্ট্রি ছাড়া পার্থক্য তোমার জন্য আমাদের নিবন্ধ জানি না, তাহলে। স্যান্ডউইচ পোড়ানো বিভিন্ন সত্যিই আশ্চর্যজনক। এই মিষ্টি ডেজার্ট এবং খাবার সেইসাথে বলিষ্ঠ পাই। কিন্তু মূল পার্থক্য ক্ষেত্রে নয়, এবং শ্রেণীবিন্যাস নিজেই।

মূল পার্থক্য রান্না পণ্য সময় মালকড়ি বৃদ্ধি হয়। সেখানে প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্য শুধুমাত্র পেশাদারী বেকারি পরিচিত হয়। খামির ছাড়া তুলি বাষ্প কারণে রি। জলীয় বাষ্প কারণে delamination করার খামির একটি পরীক্ষা জুড়েছে এবং কাজ ফাংগাল অণুজীবের করা হয়।

তাপন মূল্য

খামির থেকে খামির তুলি প্যাস্ট্রি ছাড়া পার্থক্য বিবেচনা, এটা এই বিন্দু খেয়াল করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আপনি crispy পেস্ট্রি চাই, কিন্তু তার চিত্রে জন্য সতর্ক, তাহলে সেরা খামির চয়ন। অবশ্যই, এটি ধারণ করে তেল, কিন্তু "তাজা" বিভিন্ন চেয়ে ছোট সংখ্যায়। অতএব, যদি আপনি একটি সমৃদ্ধ মাংস বা মাছ ভর্তি সঙ্গে পাই জন্য মালকড়ি চয়ন, এটা ঠিক নিখুঁত নিম্ন ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে মাপসই করা হবে।

প্রযুক্তিগত বিবরণ

আমরা একটি বিবরণ দিয়ে শুরু খামিরবিহীন মালকড়ি। কি খামির থেকে খামির তুলি প্যাস্ট্রি ছাড়া পার্থক্য নেই, এটা তাদের পণ্যের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত অপশনটি নির্বাচন করার জন্য জানতে খুবই দরকারী। স্তরপূর্ণ ভঙ্গুর পণ্য প্রস্তুত করার জন্য, এটা জলের চয়ন করতে ভাল। গমের আটা, যা তারপর বিশেষ কৌশল ব্যবহার করে exfoliates স্বাভাবিক শক্ত মালকড়ি ভিত্তিতে এটা প্রস্তুত করা হচ্ছে। যে এটি মিষ্টি নয় সত্ত্বেও, প্যাস্ট্রি শেফ তুলি কেক এবং টিউব, পনির pies এবং strudels এবং pastries জন্য ব্যবহার করতে ভালোবাসি। একটি হালকা ক্রিম, মীনা চিনি এবং ফল একযোগে, এটি সহজভাবে একটি মাষ্টারপিস হয়।

তুলি প্যাস্ট্রি বিভিন্নতা

আজকের মোট তিনটি ধরনের হয়। এই জার্মান মালকড়ি যে মালকড়ি চর্বি মোড়কে এবং ধীরে ধীরে স্তর যোগ করে তৈরি করা হয়। একটি সহজতর সংস্করণে দেখানো হয় ব্রতী রান্না ব্যবহার করা হয় - একটি ডাচ প্যাস্ট্রি। এই ক্ষেত্রে, চর্বি ঘূর্ণিত স্তর বিস্তার হয়, এবং তারপর ধীরে ধীরে স্তর স্থাপন করেন। অবশ্য, দ্বিতীয় বিকল্প অনেক সহজ, তাই এটি প্যাস্ট্রি দোকান অধিকাংশ ব্যবহার করে।

আর এখন এটি আরো তুলনায় বলতে খামির তুলি প্যাস্ট্রি তুলি থেকে ভিন্ন উপযুক্ত। একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য খামিরবিহীন মালকড়ি বয়স না, এবং সেইজন্য বড় পরিমাণে চাষ এবং হিমায়ক মধ্যে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে অত্যন্ত সুবিধাজনক যখন অতিথি পথে ইতিমধ্যেই আছে, এবং আপনি তাদের আতিথ্য কোন সম্পর্ক নেই।

আর এখন চেঁচানো অ্যানালগ জন্য

এবং আমরা এই সম্পর্কিত কিন্তু বিভিন্ন পণ্য যেমন বৈশিষ্ট্য পর্যালোচনা অবিরত। শুধু প্রথম দর্শনে খামিরবিহীন থেকে খামির তুলি প্যাস্ট্রি মধ্যে পার্থক্য বোঝা কঠিন। এই পণ্য মৃদু এবং মদ্যপ হয়, সমাপ্ত পণ্য মধ্যে স্তর কম হবে, কিন্তু এটা খুবই নরম ও স্বাদ মনোরম হবে। কিন্তু এই ধরনের টিপিক্যাল স্তরপূর্ণ ট্যাবগুলির ভঙ্গুরতা, এটা অর্জন করা অসম্ভব হবে।

পালন টেস্ট বিভিন্ন প্রসেস করা হয়েছে।

• সবিনয় টুকরা গঠন অত্যাবশ্যক ফাংগাল অণুজীবের দ্বারা গঠিত।
• হিটিং প্রক্রিয়া চলাকালীন, জলীয় বাষ্প মালকড়ি মধ্যে স্তর প্রকাশ করে।

কেক এবং muffins জন্য আদর্শ

এটা স্পষ্ট হয়ে ওঠে কি খামির থেকে খামির তুলি প্যাস্ট্রি তুলি প্যাস্ট্রি ছাড়া ভিন্ন। পণ্যের একটি কম চর্বি বিষয়বস্তু (খামির মালকড়ি) পুনরুদ্ধার এবং বিচ্ছেদ বিশেষ সম্মেলন পরীক্ষা সরঞ্জাম কারণে, সেইসাথে খামির দ্বারা ঘটে। অধিকন্তু, সমাপ্ত পণ্য বিভিন্ন স্নিগ্ধতা এবং জাঁকজমক হবে, কিন্তু স্তর কমে যাচ্ছে। উচ্চতর চর্বি বিষয়বস্তু, জোচ্চোর বরাদ্দ স্তর। অবশ্যই, এই শুধুমাত্র যদি স্তরায়ণ প্রক্রিয়া সঠিকভাবে বাহিত হয় ঘটবে।

এই পরীক্ষাটি জন্য বিভিন্ন খুবই গুরুত্বপূর্ণ তাপমাত্রা। বলাই বাহুল্য মালকড়ি এবং চালু চর্বি - এটা কক্ষ তাপমাত্রায় হতে হবে। গাঁজন পরীক্ষা 20 ডিগ্রী তাপমাত্রা এ সঞ্চালিত হয়। শৃঙ্খলা স্তর গঠন করার জন্য, চর্বি প্রবর্তনের যেমন প্রতিটি সময় 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজ (12 ডিগ্রি সেলসিয়াস) পাঠানো হয়।

বিশেষত কাজ

এবং আমরা খামিহীন থেকে খামির তুলি প্যাস্ট্রি মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে কথা বলার জন্য অবিরত। বলা কঠিন, এটা সব স্বাদ পছন্দ এবং পণ্য আপনি করে প্রস্থান করার জন্য চাই যে উপর নির্ভর করে - যা উত্তম। খামির মালকড়ি খুব সূক্ষ্ম, তাই এটি আনছি স্তর বেশ কঠিন হবে ভাল। খুব নরম তেল চিত্তভ্রংশ, এবং খুব বিরতি এবং টিয়ার স্তর কঠিন। তাই আপনি যদি একটি পিষ্টক নিজেকে মিশ্রিত করা রান্না করা চেষ্টা করতে চান, এটা নতুন করে শুরু করবার অনেক ভালো।

কিভাবে সবচেয়ে ভাল বিকল্প চয়ন করতে

আপনি যত তাড়াতাড়ি প্যাকেজ ব্যবহার করতে চান তাহলে এটি শুধুমাত্র তাজা মালকড়ি পছন্দ করে নিন প্রয়োজনীয় হিসাবে। রি-নিশ্চল তুলি বাইস যেমন অণুজীবের মরা ও পণ্যের ওঠা হবে না অসম্ভব। আমরা ইতিমধ্যে তুলি তুলি থেকে খামির তুলি প্যাস্ট্রি মধ্যে পার্থক্য আলোচনা করেছি। প্রথম বিকল্প গঠন চমৎকার ক্রয়স্যান্ট তাহা হইতে প্রাপ্ত সম্পর্কে আরো মৃদু হয়। কিন্তু কেক বেকিং জন্য খামিরবিহীন মালকড়ি নিতে ভাল, তবে তার রচনা আরও মার্জারিন থাকে।

উপায় দ্বারা, আরো স্তর আরো সুস্বাদু পেস্ট্রি। অতএব, মালকড়ি নির্বাচন, প্যাকেজিং দিকে মনোযোগ দিন। খামির পণ্যের জন্য স্তরবিন্যাস একটি ভাল সূচকটি - 48, এবং খামিরবিহীন জন্য - 256।

পরিবর্তে একটি উপসংহার এর

সুতরাং আমরা শেষ আসা। আশা রাখি, এখন সবাই খামির থেকে খামির ছাড়া একটি স্তরপূর্ণ মালকড়ি মধ্যে পার্থক্য জানেন। পার্থক্য কি স্পষ্ট হয়ে যদি আমরা তুলি ট্যাব এবং ক্রয়স্যান্ট করার চেষ্টা করুন। ব্যবহারের খামির - আপনি একটি নরম, তুলতুলে বান বা পিষ্টক চান। একটি ছোট crispy কুকিজ সেরা ঈষৎ উপযোগী হয়। এখানে যদিও, খুব, অনেক স্বাদ পছন্দগুলি উপর নির্ভর করে। পিজা উপর কেউ একজন তাজা জল এটি পাতলা ও crispy বেশি সময় লাগে। অন্যরা এটা পছন্দ করবেন অতিরিক্ত স্নিগ্ধতা এবং স্তরপূর্ণ খামির পছন্দ করেন। এটা তোলে detuning রেখে যাবে না, এবং একবার thawed, তন্দুর মধ্যে পাঠান। তারপর মালকড়ি জোরালোভাবে ওঠা সময় আছে কি না এবং একটি আদর্শ বেস করতে হবে। পরীক্ষা এবং নিজেদের জন্য সবচেয়ে ভাল বিকল্প পাবেন।