ছত্রাক প্রজাতির মধ্যে পার্থক্য কিভাবে ভোজ্য এবং অখাদ্য হয়। মাশরুম কিভাবে রান্না

হোয়াইট, ছত্রক, Aspen, মাশরুম এবং ফ্যাকাশে বেঙের ছাতা, মাশরুম এবং মাশরুম - এটা গ্রহে বিপুল রাজ্য আছে। বিজ্ঞানীদের মতে, ভোজ্য এবং অখাদ্য মাশরুম সাধারণ ধরণের 100,000 শিরোনাম সম্পর্কে আছে! তিনটি উপাদান - জল, পৃথিবী ও বায়ু - তারা দীর্ঘ জনবহুল করা হয়েছে। এমনকি শিলা পেইন্টিং সময়ের বিসি তাদের চিত্র ধারণ করে। ভোজ্য ছত্রাক প্রথম প্রজাতি 3rd শতাব্দীর বিসি মধ্যে প্রাচীন গ্রিক পণ্ডিতদের লেখায় বর্ণিত হয়েছে। ঙ।

অ্যাপ্লিকেশন

চিকিৎসা ও বিজ্ঞান ব্যবহৃত মাশরুম অনেক প্রজাতি। এগুলোর মধ্যে, বিভিন্ন ভেষজ চায়ের এবং infusions তৈরি মৌখিক গহ্বর কবল জন্য। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, মার্কিন সক্রিয়ভাবে সম্ভাবনা অধ্যয়নরত হয় বিভ্রান্তি মাশরুম মানসিক রোগ চিকিৎসায়। কিন্তু ভোজ্য ছত্রাক বা শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য সব ধরণের পেয়েছিলাম অধিকাংশ বৃহদায়তন ব্যবহার।

বিভিন্ন কারণে কেন মাশরুম মানুষের পুষ্টি গুরুত্ব অর্জন করেছেন আছেন:

• উচ্চ পুষ্টির মান (মাংস নিকৃষ্ট না);
• সুরুচি;
• পাওয়ার আরাম;
• সুযোগ ভবিষ্যতের জন্য প্রস্তুত।

ন্যানোপ্রযুক্তি আজকের যুগে ক্রমবর্ধমান কৃত্রিমভাবে চাষ মাশরুম ব্যবহার করছেন। মূলত, "শান্ত শিকার করা" ভালবাসা শুধুমাত্র স্লাভিক মানুষ মধ্যে রয়ে গেছে।

মাশরুম যে খাওয়া যায়

এটা তোলে ধরনের ভাগ করা হয়েছে ভোজ্য মাশরুম চারটি, তাদের স্বাদ এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্যের উপর ভিত্তি করে বা:

• প্রথম বিভাগ অভিজাত অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। সাদা এবং তাদের জাত, amanita কৈসরিয়া (রোমান Caesars দিন থেকে একটি মার্জিত স্বভাব, তাই নাম বিবেচিত): তারা একে মাশরুম জানি।
• দ্বিতীয় বিভাগ - পোলিশ মাশরুম, ছত্রক, ছত্রক এবং Aspen, কালো মাশরুম।
• chanterelles, মাশরুম, ঝিনুক মাশরুম: তৃতীয় গ্রুপ মাশরুম, প্রায় সর্বত্র পাওয়া যাবে, যা অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।
• গত চতুর্থ ভোজ্য কিন্তু আছে সামান্য পুষ্টিসম্পন্ন ও বন্টন - Greenfinch, বিভিন্ন ভক্ষ্য, raincoats।

খাও একটি বিষাক্ত মাশরুম হতে পারে, কিন্তু আমার জীবনে শুধুমাত্র এক সময় ...

ভোজ্য মাশরুম, ভাগ্যক্রমে, অখাদ্য বেশি। অপেশাদার মাশরুম পিকার্স শুধুমাত্র জনপ্রিয় ধরনের সংগ্রহ , ভোজ্য মাশরুম যার ফটো কোথাও দেখেছি বা ঠিক, তারা ঈমান আনে। কিভাবে বিষাক্ত মাশরুম সংগ্রহ করতে?

এই কাজের জন্য:

• টুপি এর underside পরীক্ষা করুন। এটা gubchastaya থাকে, তাহলে একটি উচ্চ সম্ভাবনা ভোজ্য মাশরুম (যেমন একটি গঠন ছত্রাক মাত্র দুটি প্রজাতি - "পিত্ত" এবং satanical - বিষাক্ত) সঙ্গে।
• ছত্রাক গন্ধ। রসুন ও পেঁয়াজ একটি তীব্র কটু গন্ধ সঙ্গে বিপজ্জনক নয়, কিন্তু তারা ছুটির দিন খাবার রান্না করতে চান সম্ভাবনা কম।
• কাটা করুন। তা আচ্ছাদিত যদি হয়, মিল্কি রিলিজ, ছত্রাক সম্ভবত না বিপজ্জনক।
• আমি জানি যে দেরী গ্রীষ্ম ও বন তাড়াতাড়ি শরৎ প্রধানত ভোজ্য মাশরুম প্রজাতি বিতরণ করা হয়, বিষাক্ত প্রায় না ঘটে।
• টুপি স্থানচু্যত করা। ফাটল পেইন্টিং রঙ পরিবর্তিত হলে এই ছত্রাক নিতে উত্তম।
• মনে রাখবেন যে মাশরুম, সাদা গোলাকার বা নাশপাতি আকৃতির বিষাক্ত নয়।
• লেগ পরিদর্শন। স্কার্ট বা ডিম্বাকার পুরু 100% মাশরুম বিষাক্ততার বিষয়ে কথা।

প্রধান নিয়ম - নিশ্চিত না, এই মাশরুম গ্রহণ না!

ছত্রাক সালে শোষণ করে এবং প্রক্রিয়া ক্ষতিকর পদার্থ সব ধরণের একটি আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য নেই। অতএব, কোন কারণে আপনি তাদের শিল্প গাছপালা, ল্যান্ডফিলের কাছে গৃহপালিত পশু খামার, ক্ষেত্র যেখানে কীটনাশক ব্যবহার করা হয়, বিশেষ করে গরম আবহাওয়া, রাস্তাঘাট পাশে কাছাকাছি সংগ্রহ করতে পারবে না।

সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে কিভাবে

পুষ্টিসম্পন্ন এবং চর্বি মাশরুম অভাব সত্ত্বেও জাঙ্ক ফুড আছে। তাদের ঘরের দেয়াল chitin ধারণ (যৌগ খোলস কীটপতঙ্গ এবং আর্থ্রোপোড শক্তকরণ)। মানুষের পেট হজম করতে অক্ষম। মাশরুম তারা যতটা সম্ভব কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ আছে যখন রান্না এর হজমসাধ্যতা উন্নত করার জন্য। তারা শুকনো হয়, তাহলে সুযোগ তাদের finely, চূর্ণনশব্দ ব্যবহার করা উচিত। মাশরুম ময়দা, প্রথম ডিশ যোগ করা যেতে পারে জাউ। যেহেতু এটা একটা শক্তিশালী অতিপ্রতিক্রিয়া সৃষ্টিকারী বস্তু, এটা সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত। একটি ময়দা মূল কুকি দ্বারা প্রাপ্ত থেকে। এটা একটা ভাড়ায় নিতে পারেন - সামান্য স্থান, ও ক্ষুধা শান্ত, এমনকি সামান্য পরিমাণ সময় লাগে। মাশরুম গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ সঙ্গে মানুষের অপব্যবহার করবেন না।