পেশা, কর্মজীবন ব্যবস্থাপনা
দায়িত্ব মদের দোকানের পরিবেষক। ওয়েটার-মদের দোকানের পরিবেষক প্রধান দায়িত্ব
শব্দটি "বারটেন্ডার" না, তাই অনেক আগে আমাদের শব্দভান্ডার চলে আসে এবং আমেরিকান শিকড় আছে। এই ধারণা ভাগে ভাগ করা হয়, তাহলে এটি সক্রিয় করে যে এটি হল "দণ্ড পিছনে মানুষ।" এক যে যারা বার পিছনে এবং মদ্যপ পানীয় জন্য দায়ী নয়।
মদের দোকানের পরিবেষক কে?
পেশা যুক্তরাষ্ট্রে কথা প্রথমবার। একটা সময় ছিল যখন শপ বিক্রয় এবং হোম বিক্রয় ফাংশন বৃদ্ধি মুড়ি হত্তয়া, যাতে শুরু হয় এবং ঘটনাস্থলেই বিষ্ফোরণের এলকোহল প্রবেশ এ। পরবর্তীতে, এই দুটি এলাকায় পৃথক করা হয়, এবং দোকান আলাদা অস্তিত্ব, এবং বার ওঠে - সব নিজে। একটি মদের দোকানের পরিবেষক দায়িত্ব সেবা দর্শক প্রবেশ করে। আপনার রেস্টুরেন্টে আরো দর্শক আকৃষ্ট করতে বাস্তব পেশাদার এই ফ্রিস্টাইল প্রদর্শনী, বিস্ময়কর গ্রাহকদের সংগঠিত হয়। এই কাজটি সাধারণত সন্ধ্যায় এবং রাতে এ সঞ্চালিত হয়, অট্ট সঙ্গীত এবং মাতাল পরিবেশ সহ।
ব্যক্তিগত গুণাবলী মদের দোকানের পরিবেষক
অর্ডার মদের দোকানের পরিবেষক পরিণত করার জন্য, কেউ এ ধরনের ভোগদখল করতে হবে ব্যক্তিগত গুণাবলী একটি ভাল চোখ, মনোযোগ এবং চমৎকার মেমরির হিসাবে। সব পরে, আপনি কিছু ককটেল থেকে দর্শক যারা চিন্তা-ভাবনা করতে হবে। এই কাজ যেহেতু - এটা মাতাল মানুষের সাথে একটি অনন্ত সম্পর্কের হয়, ধাত একটা ধারনা উপস্থিতি, খুব, স্বাগত। এটা তোলে ব্যবসা যোগাযোগ দক্ষতা, বা শুধু দ্বন্দ্ব পরিস্থিতি এড়াতে করার ক্ষমতা হতে দরকারী। আর পেশা লোক চমৎকার শারীরিক আকৃতি নির্মাণ করা আবশ্যক ও মদ্যাশক্তি জন্য নিজেদের মনের দুয়ার।
মদের দোকানের পরিবেষক বন্ধুত্বপূর্ণ এবং মিশুক, কথোপকথন চালিয়ে যাওয়া সক্ষম হতে হয়েছে। প্রায়ই এই ধরনের জায়গায় মানুষ সমস্যার যে, তারা মদ সঙ্গে ভুলবেন চাই সঙ্গে আসা। কঠিন সময়ে মানব সমর্থন গ্যারান্টি যে এটি একটি নিয়মিত পরিদর্শক হয়ে যাবে হতে পারে।
একটি মদের দোকানের পরিবেষক কি করা উচিত?
দায়িত্ব জড়িত একটি মদের দোকানের পরিবেষক নিম্নরূপ: তিনি মদ্যপ পানীয় তাদের সম্পূর্ণ পরিসর, সেইসাথে সঠিক স্টোরেজ শর্ত জানতে, পণ্যদ্রব্য বিক্রয় করা শিখতে হবে। উপরন্তু, এটা রান্না এবং ছুটির ককটেল নিয়ম বুঝতে করা প্রয়োজন।
দায়িত্ব দক্ষতা নিম্নলিখিত বর্মন মধ্যে রয়েছে:
- তিনি মহান সরঞ্জাম যে কাজের জন্য মঞ্জুর করা হয়েছে ব্যবহার করা আবশ্যক।
- আপনি পূর্বে নির্মিত রেসিপি জন্য পানীয় প্রস্তুত করতে সক্ষম হতে হবে।
- দ্রুত এবং সঠিকভাবে গণনার এলকোহল অনুপাত করতে ভুলবেন না।
কাজের বর্ণনা বর্মন
যখন চাকরির জন্য আবেদন প্রতিটি নতুন কর্মচারী সমীক্ষা গাইড, যা পরিষ্কারভাবে নিদিষ্ট একটি মদের দোকানের পরিবেষক এবং অন্যান্য কর্মচারীদের দায়িত্ব জন্য প্রদান করা হয় মদ্যপান প্রতিষ্ঠার। ডকুমেন্ট নির্দিষ্ট সময়নিরুপণতালিকা, মজুরি শর্তাবলী, এবং আরও অনেক কিছু। এই দস্তাবেজে ভিত্তি করে বলা যেতে পারে যে দায়িত্ব একটি মদের দোকানের পরিবেষক নিম্নরূপ:
- অর্ডার গ্রহণ করা এবং পানীয় উপর আলোচনা চালায়;
- বার যাব, তাদের পানীয় থেকে চিকিত্সা এবং ভোজের গ্রহণের জন্য প্রস্তুত ছাড়াই দর্শক পরিবেশন করা;
- মদ্যপ এবং অ মদ্যপ পানীয় প্রস্তুত রাখ
- গণনা করা হবে;
- পরিষ্কার ও পরিপাটি বার এবং পানীয় সঙ্গে একটি প্রদর্শনী রাখা;
- বাদ্যযন্ত্র যন্ত্র মানের অনুসরণ করুন।
আমি কোথায় পারেন একটি কাজ পেতে একটি মদের দোকানের পরিবেষক হিসাবে?
বারটেন্ডিং বিভিন্ন প্রতিষ্ঠান, কোন পরিষেবা বার, টিপিক্যাল ক্যাফে, ভাজাভুজি বার, ক্লাব ও রেস্তোরাঁ অন্তর্ভুক্ত হতে পারবেন না।
কাফে এবং তাদের কার্মিক সম্পৃক্তি মধ্যে ওয়েটার-মদের দোকানের পরিবেষক একটি মদের দোকানের পরিবেষক কর্তব্য অনেক দ্বারা নয় পরিবর্তিত হয়। এই দুটি বিশেষত্ব কার্যত একই কর্ম পরিবেশ জড়িত। ওয়েটার-মদের দোকানের পরিবেষক কর্তব্য একটি গ্রাহকের কাছ থেকে একটি আদেশ গ্রহণ করতে হয়। কোন অসুবিধা ইভেন্ট কর্মচারী পরিদর্শক তাদের বিবেচনার ভিত্তিতে একটি ডিশ বা পানীয় দিতে হবে। ওয়েটার-মদের দোকানের পরিবেষক কর্তব্য পর্যবসিত এবং হইবে অর্ডার প্রস্তুতি, তার প্রসাধন, সেইসাথে সমাপ্ত থালা ক্লায়েন্ট তার জমা। ওয়ার্কিং পৃষ্ঠ সবসময় পরিষ্কার ও পরিপাটি হওয়া উচিত। ক্যাফেতে একটি মদের দোকানের পরিবেষক দায়িত্ব এছাড়াও গেস্ট প্রতিষ্ঠান সঙ্গে পেমেন্ট লেনদেন অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।
কাজ মদের দোকানের পরিবেষক একটি রেস্তোরায়
রেস্তোরাঁ বারে দায়িত্ব মদের দোকানের পরিবেষক প্রয়োজনীয় মদ্যপ এবং কোমল পানীয় সঙ্গে গ্রাহকদের প্রদান দর্শক প্রয়োজনীয় পাত্রে সঞ্চয় গ্রহণ করতে প্রস্তুত করছি। রেঁস্তোরা মদের দোকানের পরিবেষক নির্দিষ্ট নিয়ম এবং নিয়ম যে এই প্রতিষ্ঠার গ্রহন করা হয় অনুযায়ী অতিথিদের স্বাগত করা উচিত নয়।
দায়িত্ব মদের দোকানের পরিবেষক, কোষাধ্যক্ষ
বারটেন্ডার কোষাধ্যক্ষ বার এ পরিচালক পূর্ণ দখলে এবং নির্দেশাবলী চালায়। এছাড়াও, কর্মচারী শেফ নির্দেশের সম্পাদন করতে পারবেন, কিন্তু তারা বিপরীত না শুধুমাত্র যদি নির্দেশাবলী ম্যানুয়াল। একটি মদের দোকানের পরিবেষক দায়িত্ব, কোষাধ্যক্ষ, উপরে ছাড়াও, বিভিন্ন প্রযুক্তিগত দিক যোগ করা হয়। কর্মচারী, প্রতিষ্ঠান খোলার আগে কাজ করার জন্য নিজেদের এবং তাদের কর্মক্ষেত্রে পরিপাটি আসতে হবে। এটি সঠিক ভাবে জায়গা সঙ্গিহীন ওয়েটার ত্যাগ করার নিষিদ্ধ করা হয়। বার কর্মচারী, পানীয় এবং অন্যান্য পণ্য অভ্যর্থনা সময় উপস্থিত হতে হবে পণ্যের জন্য কাজ দিনের স্থান আদেশ শেষে। যখন জায় বারটেন্ডার কোষাধ্যক্ষ ব্যক্তি প্রদর্শিত হতে হবে। এছাড়া প্রযুক্তির দোষ এবং সত্য ব্যাট সেখানে থেকে সাবধান থেকো যে ঠিক করা উচিত। এটা সবসময় এবং পানীয় জন্য সময় শংসাপত্র বৈধতা মধ্যে অবশ্যই এবং হঠাৎ চেক জন্য প্রস্তুত করা।
কাজের বিবরণ এ বারটেন্ডার কোষাধ্যক্ষ শিল্প ও আলো, উভয় অভ্যন্তরীণ ও বহিস্থিত, বারে রাজ্যের অনুসরণ করে।
তর্জন, বোনাসেস বঞ্চনা, সাসপেনশন কাজ বা বরখাস্ত থেকে: কর্মচারী দায়িত্ব ধারা ভঙ্গের জন্য নিম্নলিখিত জরিমানা আরোপ করতে পারে।
প্রাপ্তির শৃঙ্খলা সিদ্ধি প্রক্রিয়া
একজন ব্যক্তির দেখে, তুমি তাকে অভিবাদন হবে এবং নির্মল কিনা ক্লায়েন্ট পানীয় বা খাবার পছন্দমত উপর সিদ্ধান্ত নিয়েছে। একজন পরিদর্শকের প্রথমবার এবং মেনু সাথে পরিচিত তাকে পানীয় বা খাবার জন্য কিছু বিকল্প প্রস্তাব উচিত রেস্টুরেন্টে এসে করে। একটি ক্লায়েন্ট থেকে একটি আদেশ পাওয়ার পর একটি মদের দোকানের পরিবেষক তা বাস্তবায়ন শুরু হয়।
এই পেশা ভুল কর্মচারী যে, যাতে তারা অবিলম্বে তা বাস্তবায়ন শুরু পেয়েছি করে আছেন। এটা অনেক সহজ এবং দ্রুত যদি সে খুঁজে খুঁজে বের করে অপরকে সাহায্যকারীরূপে গ্রহণ আদেশ এবং এক মধ্যে একাধিক আদেশ একত্রিত করতে সক্ষম হবে কাজ করতে হয়।
উচ্চাকাঙ্ক্ষী bartenders জন্য আরেকটি পাঠ যে মানুষ দৃঢ় অন্তঃপ্রবাহ একটি নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে আরো ব্যয়বহুল জাতের এলকোহল ব্যবহারের বিক্রয়ের জন্য মদ্যপ পানীয় এবং নিম্ন খরচের সংখ্যা থেকে ককটেল, এবং শান্ত ঘণ্টা বিক্রি করার উত্তম।
স্ট্রিক্টলি কর্মচারী নিষিদ্ধ গ্রাহক উপর চাপ প্রদান এবং তাকে একটা ড্রিংক আরোপ করার। বার, সেখানে বিক্রয়ের দুই ধরনের হয়। প্রথম - একটি পানীয় গ্রাহকের একটি বার অভাবের ফলে যথাযোগ্য বিকল্প অফার। দ্বিতীয় - যখন পরিবর্তে অনুপস্থিত পান আরো ব্যয়বহুল এবং উচ্চ মানের জাত বিকল্প হিসেবে দেওয়া হয়।
একটি গ্রাহক বলেছে যে সে মেয়ে তাদের জীবনে একটি গুরুত্বপূর্ণ ইভেন্টের সাথে উদযাপন করতে চায়, নিখুঁত বিকল্প তাদের শ্যাম্পেন বা এক বোতল ওয়াইন অফার হবে।
পেশাদারী বৃদ্ধি
একটি মদের দোকানের পরিবেষক হিসাবে, সবাই করতে পারেন তার কর্মজীবন শুরু করেন। বিশেষ শিক্ষা আছে কোন প্রয়োজন নেই। শুধু জরিমানা, যদি একটি ব্যক্তি, বর্তমান দক্ষ ফ্রিস্টাইল হবে। এই ক্ষমতা দর্শক মধ্যে তার জনপ্রিয়তা বাড়াতে, এবং বোতল সঙ্গে দণ্ড দেখান অনুরোধে জন্য মানুষের অনেক যাবে।
মদের দোকানের পরিবেষক ভাল WINES, কোবিদ তাহলে সে বাড়ছে যান এবং রেস্টুরেন্ট এ sommeliers এর স্থান নেওয়ার জন্য একটি বড় সুযোগ হয়েছে।
তাহলে একজন কর্মী একজন পরিচালক হই, এবং হয়ত একটি ব্যবসার খুলতে একটি ইচ্ছা ছিল, তাহলে এটি হোটেল এবং রেস্টুরেন্ট ব্যবসার ক্ষেত্রে একটি উচ্চ শিক্ষার প্রাপ্ত করা প্রয়োজন।
কে জনপ্রিয় bartenders ওঠে, কফি বিশেষজ্ঞ। তারা "বারিস্তা" বলা হয়। এই কর্মীদের পানীয়, সঞ্চয় এবং খাওয়ানোর তার পদ্ধতির প্রস্তুতি সব গোপন সঙ্গে পরিচিত। তারা মহান এসপ্রেসো করতে, কিন্তু কোনো গ্রাহকের অবাক করতে পারেন একটি মদ্যপ কফি উপর ভিত্তি করে পান প্রস্তুতি। বার কর্মীদের জন্য একটি বিশাল প্লাস, বিশেষ করে ক্যাফেতে দক্ষতা ল্যাটির শিল্প দখল হয়ে যাবে। লাট্টে শিল্প আরো সম্প্রতি প্রকাশিত হয় এবং চিত্র, নিদর্শন এবং Crema উপর লিপি বিভিন্ন তৈরি করতে আপনার একটি ক্ষমতা বোঝা গেছে।
শিক্ষাগত কোর্স প্রাথমিক পর্যায়ে একটি রেস্টুরেন্ট বা হোটেল ব্যবসা, যা 9 ম বা 11 তম গ্রেড পর সম্পন্ন করা যেতে পারে হতে পারে।
ধরনের এক কর্মচারী কর্মখালি জ্যেষ্ঠ মদের দোকানের পরিবেষক বৃদ্ধি পাচ্ছে। জ্যেষ্ঠ মদের দোকানের পরিবেষক এর দায়িত্ব একটি মদের দোকানের পরিবেষক দায়িত্ব, একটি কোষাধ্যক্ষ ওভারল্যাপ করছে। মূল ব্যবসা (পানীয় বিক্রি, ক্লায়েন্ট গণক) ছাড়াও, তিনি নিম্নলিখিত বিষয়গুলি, ওভারহেড উপস্থিতি, হলের অনুপস্থিতিতে অনিয়ম খুঁজছেন পূরণ করার জন্য দায়ী।
সুতরাং, আমরা মদের দোকানের পরিবেষক প্রধান দায়িত্ব পাওয়া যায় নি। পুনরায় শুরু করতে এই কাজের জন্য আপনি সমস্ত তাদের সেরা গুণাবলী প্রত্যাহার করতে হবে। কলামে "অতিরিক্ত দক্ষতা" প্রয়োজনীয় ব্যক্তিগত গুণাবলী যে ইতিবাচক নিয়োগকারীদের দ্বারা মূল্যবান তা নির্দিষ্ট করতে আপনাকে। এগুলো হচ্ছে: উচ্চাকাঙ্ক্ষা, প্রতিশ্রুতি, দায়িত্ব।
মদের দোকানের পরিবেষক প্রতিটি প্রতিষ্ঠানের হলমার্ক। এবং নিম্নলিখিত কথা মনে রাখতে হবে: একটি সন্তুষ্ট গ্রাহক, যিনি আপনার কাছ থেকে চলে গেলে আগামীকাল নতুন চার হতে হবে।
Similar articles
Trending Now