পুষ্টি দেহতত্ব। পুষ্টি দেহতত্ব প্রাথমিক ধারনা

খাদ্য - স্বাস্থ্য, কার্যকলাপ ও সাধারণ জীবন মান প্রধান উপাদান এক। কিন্তু, তা নিশ্চিত করার জন্য এই সব উপাদান প্রয়োগ করা হয়, এটা প্রয়োজনীয় সময়মত সরবরাহ ডান অনুপাত এবং ভলিউম নির্দিষ্ট জিনিষের সঙ্গে শরীর। কত অনুকূল ক্রিয়ার জন্য প্রোটিন, চর্বি, শর্করা, ভিটামিন ও মিনারেলস দরকার: পুষ্টি শারীরবৃত্ত উপায়ে মানব খাদ্যের রচনা হওয়া উচিত চর্চা। এছাড়াও, বিজ্ঞানের এই শাখা পদ্ধতি ও খাবারের সময়, তার ভলিউম এবং ভৌত উপর গুরুত্ত্ব দেয়।

শর্করা

মানব পুষ্টি কার্বোহাইড্রেট এর দেহতত্ব মধ্যে একটি নেতৃস্থানীয় ভূমিকা নির্ধারণ করে শক্তি বিপাক। ধন্যবাদ তাদের ব্যক্তি মানসিক কার্যকলাপের জন্য সহ শক্তি এবং শক্তির ফাস্ট সরবরাহ পায়। শর্করা বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ কাজ কর্ম সম্পাদন:

• প্লাস্টিক (বিভিন্ন অঙ্গ টিস্যু অংশ);
• নিয়ন্ত্রক (মেদ অক্সিডেসন প্রতিক্রিয়া ketones জমা করার অনুমতি দেয় না);
• (স্নায়ুতন্ত্রের সক্রিয় প্রসেস) বর্ণায়;
• detoxification (প্রত্যাহারের বিনাশসাধক রাসায়নিকের)।

জল অণু অনুরূপ হাইড্রোজেন এবং অক্সিজেন পরমাণু রাসায়নিক গঠন অনুপাত।

খাদ্য কার্বোহাইড্রেট তিন ধরনের পাওয়া যায়নি:

• monosaccharide যৌগ (গ্লুকোজ এবং ফলশর্করা দ্বারা প্রতিনিধিত্ব);
• oligosaccharide যৌগ (saccharose, ল্যাকটোজ এবং maltose দ্বারা প্রতিনিধিত্ব);
• polysaccharide যৌগ (প্রতিনিধিত্ব মাড়, গ্লাইকোজেন, সেলুলোজ এবং ফলমধ্যে প্রাপ্ত শালিজাতীয় পদার্থবিশেষ পদার্থ)।

- কার্বোহাইড্রেট সূত্র প্রাথমিকভাবে উদ্ভিদ খাদ্য হল: ফল, সবজি, শস্য, ইত্যাদি ...

চর্বি

বেসিক দেহতত্ব এবং খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি চর্বি উপর একটি অধ্যায় খাদ্য মৌলিক উপাদান সম্পর্কে মত, তাদের শক্তি মান কারণ দুইবার প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট যে এর চেয়ে হিসাবে উচ্চ ধারণ করে। লিপিড সেল কাঠামো ও নির্মাণ জড়িত প্রক্রিয়ার অংশ।

tocopherol, লিকিথিন, ফ্যাটি এসিড স্টেরল: শুধুমাত্র চর্বি, একটি দ্রবণ এবং ভিটামিন এ, ডি এবং ই উপস্থিত biologically সক্রিয় পদার্থ লিপিড যৌগের বিশোষণ উপস্থিতিতে। খাদ্য স্বাদ উন্নত এবং চর্বি যোগে সঙ্গে তার পুষ্টিসম্পন্ন সম্ভব বৃদ্ধি।

খাবার চর্বি - এটা আসলে, হয়, গ্লিসারিন এবং ফ্যাটি অ্যাসিড অপরিহার্য যৌগের। সাম্প্রতিক দুটি দলে বিভক্ত: স্যাচুরেটেড এবং অসম্পৃক্ত। শারীরবৃত্ত ক্ষমতা বৃহত্তর জৈবিক গুরুত্ব সরিয়ে ফেলা হবে polyunsaturated ফ্যাটি, তাদের ভিটামিন করার equating।

অসম্পৃক্ত (তেল, বাদাম, বীজ) - পশু খাদ্য লিপিড সম্পৃক্ত ফ্যাটি (শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস, ইত্যাদি ...) উদ্ভিদ উপস্থাপন করা হয়।

প্রোটিন

জীবনের একটি প্রয়োজনীয় শর্ত হিসাবে মনোনীত পুষ্টি প্রোটিন দেহতত্ব প্রাথমিক ধারনা। এটা তোলে মানুষের শরীরে সব কোষ এবং টিস্যু নির্মিত হয়। প্রোটিন কার্যাবলী বৈচিত্র্যময় সমূহঃ প্লাস্টিক, অনুঘটক, যা প্রজনন, রক্ষাকারী, বিষঘ্ন, পরিবহন এবং অন্যদের।

রাসায়নিকভাবে নাইট্রোজেন প্রোটিন কমপ্লেক্স অ্যামিনো অ্যাসিড গঠিত পলিমার 25 প্রজাতির খাদ্য উপস্থাপন করা হয় হয়। তাদের অধিকাংশই শরীরের (বিনিমেয়) দ্বারা প্লে করা হয়, কিছু খাবার (অপরিহার্য) সঙ্গে শুধুমাত্র আসা।

হাইজিন ও পুষ্টি বিবেচনায় দেহতত্ব প্রোটিন পণ্য, বিশেষ করে যা সম্পূর্ণ প্রোটিন আছে, একটি সুষম অ্যামিনো অ্যাসিড রচনা সঙ্গে গুরুত্ব। এ ব্যাপারে বিশেষভাবে উপযুক্ত পশু উৎস (মাংস, ডিম, দুধ) এর পণ্য আছে। প্ল্যান্ট প্রোটিন প্রায়ই অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড জটিল ঘাটতি হয় (সয়াবিনের, বাজরা, মটরশুটি, তুষ, ইত্যাদি। ঘ।)।

macronutrients

খাদ্য বুনিয়াদি দেহতত্ব বিভিন্ন স্তরে বিপাক জড়িত শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়ার জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থ যেমন macrocells বিবেচিত। বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ হাড় নির্মাণের জন্য উপকরণ ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস প্রয়োজন।

দ্বারা macroelements আছেন:

• ক্যালসিয়াম (দুধ, পনির, পনির);
• ফসফরাস (মাছ, মাংস, রুটি, পনির, মটরশুটি, শস্য);
• ম্যাগনেসিয়াম (রুটি, সিরিয়াল, মটরশুটি, বাদাম);
• সোডিয়াম (সোডিয়াম লবণ);
• পটাসিয়াম (আলু, আপেল, মটরশুটি, ডাল);
• ক্লোরো (রুটি, লবণ);
• সালফার (মাংস, মাছ, ডিম)।

macronutrients অভাব অঙ্গ এবং সিস্টেম এর বিভিন্ন রোগের বাড়ে, প্রাথমিকভাবে হাড় ও রক্তনালী প্রভাবিত করে।

micronutrients

ট্রেস উপাদান, সর্বোত্তম অপারেশন জন্য শরীর পুরো এবং তার পৃথক অঙ্গ হিসাবে নির্দিষ্ট ফাংশন একটি নম্বর সঞ্চালন।

ট্রেস উপাদানের গ্রুপ অন্তর্ভুক্ত:

• লোহা (পশু যকৃত, বাজরা);
• দস্তা (যকৃত, মটরশুটি);
• আয়োডিন (ছত্রাক, কড লিভার তেল, সমুদ্র মাছ);
• ফ্লুযোরো (সমুদ্রে মাছ, পানি, চা)।

শারীরবৃত্ত macro- ও স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় আণুবিক্ষনিক একটি যথেষ্ট সংখ্যা সঙ্গে খাদ্যের খাদ্য প্রতিষ্ঠানের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয়।

ভিটামিন

পাঠ্যপুস্তক "জীববিদ্যা হবে। নিউট্রিশন শারীরবৃত্ত "(গ্রেড 7) বিভিন্ন বিভাগে উপস্থাপন ভিটামিন তথ্য। শরীরের অতীব গুরুত্বপূর্ণ ফাংশন তাদের ভূমিকাকে একাধিক ক্ষেত্রে করা যাবে না। এই সক্রিয় পদার্থ, এনজাইম এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়া জড়িত হরমোন উপস্থিত সংস্থা এবং সিস্টেমের মধ্যে দৃঢ়তা প্রদান।

ভিটামিন শরীর উত্পাদিত হয় না, তাই এটি তাদের খাদ্যতালিকাগত ভোজনের গুরুত্বপূর্ণ। ডেফিসিয়েন্সি রোগের চেহারা বাড়ে, ক্লান্তি, দক্ষতা এবং অনাক্রম্যতা কমে গেছে।

একটি সুষম খাদ্য নিম্নলিখিত ভিটামিন থাকা উচিত:

• ক - স্বাস্থ্য এবং চামড়া, চাক্ষুষ তীক্ষ্নতা, অনাক্রম্যতা এর তারুণ্য সমর্থন (উত্স: গাজর, ডিম, দুধ, হেরিং, যকৃতের);
• বি ₁ - পেশী এবং স্নায়ু তন্তু শক্তির উৎপাদন কার্যকরী নিশ্চিত করে (উত্স: চাল, মাংস, মটরশুটি, বাদাম);
• বি ₂ - বৃদ্ধি এবং শক্তি বিপাক (উত্স: ডিমের কুসুম, মুরগির মাংস, মাছ, খামির) সক্রিয়;
• বি ₆ - কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি বিপাক সাহায্য করে, এনজাইমের প্রতিক্রিয়া (সূত্র: আলু, মাছ, মাংস, সমগ্র শস্য রুটি, সবজি) সমর্থন করে;
• বি ₁₂ - রক্তাল্পতা, স্নায়ুতন্ত্রের রোগ (উত্স: সী-ফুড, দুধ, মাংস, ডিম) বাধা দেয়;
• সি - ইমিউন সিস্টেম, সুস্থ দাঁত চামড়া এবং হাড় সমর্থন (উত্স: কমলালেবু, লেবু, কালো currants, গোলাপ পোঁদ, মিষ্টি মরিচ);
• ডি - ক্যালসিয়াম শোষণের, দাঁত এবং নখ বৃদ্ধির প্রচার করে (উত্স: ফ্যাটি মাছ, দুগ্ধজাত);
• ই - সেলুলার পর্যায়ে অক্সিডেসন বিরুদ্ধে শরীর রক্ষা করে ত্বক পুনর্জন্ম (উত্স: মাংস, উদ্ভিজ্জ তেল, শস্য) প্রচার করে।

পুষ্টি শারীরবৃত্ত বিশেষ ব্যবস্থা আকারে ভিটামিন খাওয়ার, বয়স এবং ব্যক্তির জীবনধারা মতন জড়িত।

খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি

খাদ্য স্যানিটেশন ও হাইজিন আচরণ - একাউন্টে পণ্য, খাদ্য দেহতত্ব মাইক্রোবায়োলজিক্যাল রচনা গ্রহণ ছাড়াও। তার নীতির নিম্নলিখিত নিয়মগুলি দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা যেতে পারে:

1. খাদ্য যেমন বিচিত্র হওয়া উচিত।
2. প্রতিদিন, বেশ কয়েকবার এটা ময়দা, শস্য বা আলু থেকে তৈরি পণ্য ব্যবহার করার প্রয়োজন।
3. নিয়মিত ব্যায়াম বাঞ্ছনীয়।
4. দৈনন্দিন তাজা ফল ও সবজি খাওয়া উচিত।
5. খাদ্য চর্বি একটি স্থায়ী রেকর্ড দরকার গাছে পশু প্রতিস্থাপন আকাঙ্ক্ষিত হয়।
6. শোধিত চিনি খরচ সীমিত।
7. খাদ্য লবণ যোগে অপব্যবহার করবেন না।

খাদ্য রন্ধন (, বিশেষ করে রান্না, পায়ূ, বেকিং সহ একটি মাইক্রোওয়েভ তন্দুর মধ্যে রান্না করা) নিরাপত্তা ও পণ্য দরকারী বৈশিষ্ট্য সর্বাধিক সংরক্ষণ প্রদান করা উচিত।

এই সহজ নিয়ম সঙ্গে সম্মতি খাদ্য মান উন্নত হবে।

খাদ্য

আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন, যা পুষ্টি শরীরবৃত্ত, সঙ্গে পুলিশ - খাদ্য উৎপাদনের প্রযুক্তি। একটি আদর্শ শিল্প অবস্থায় এমনভাবে সংগঠিত করা হবে যে কাঁচা মাল ঘাঁটি পৌষ্টিক মান বৃদ্ধি পেয়েছে। পণ্য চূড়ান্ত উপযোগিতা না শুধুমাত্র বিষয়বস্তু দ্বারা নির্ধারিত হবে পুষ্টির, কিন্তু পরিমাণে যা তারা শরীরের দ্বারা সম্পৃক্ত করা যেতে পারে। এই সমস্যা উভয় হজম সঙ্গে এবং অন্যান্য শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়ার একটি সংখ্যা সঙ্গে সংযুক্ত করা হয়।

সব অসুবিধা সত্ত্বেও, এটা সুপ্রতিষ্ঠিত যে উচ্চ মানের খাদ্য অনেক অপ্রাকৃত বেশী ভালো জারিত এবং তৈরি করা হয় থেকে কাঁচামাল মামুলি। সুস্বাদু এবং মুখরোচক খাদ্য, আরো উপযোগী এটা শরীরের জন্য হতে হবে। এই সত্যটি খাদ্য উৎপাদন প্রক্রিয়ায় বিবেচনা করা আবশ্যক।

স্যানিটেশন বুনিয়াদি

প্রোটিন, চর্বি, শর্করা, ভিটামিন ও অণুজীববিজ্ঞান বিবেচনায় খনিজ, পুষ্টি দেহতত্ব বিষয়বস্তু। স্নানাদি উন্নয়ন উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয় ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি নিয়ম প্রস্তুতি এবং খাদ্য খরচ হবে। তারা এই প্যাথোজেনের তালিকাভুক্ত পণ্য দূষণ, খাদ্যে বিষক্রিয়া triggering এবং রোগ একটি নম্বর সতর্ক।

বিশেষভাবে নজর খাদ্য প্রস্তুতি স্থাপনায় স্যানিটারি শর্ত দেওয়া হয় খাদ্য সরবরাহ। কর্মচারীদের ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি উচ্চ পর্যায়ের গ্রাহকদের সঙ্গে মিথষ্ক্রিয়া সংস্কৃতি প্রভাবিত করে।

পৃথক স্যানিটেশন পদ্ধতি বিধি হাত, মুখ, overalls, অপারেশন অবস্থার সংগঠনের নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা, কর্মচারী নিয়মিত চিকিৎসা পরীক্ষার জন্য প্রদান।

ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি প্রত্যেক ব্যক্তি যখন খাওয়ার হাত পুঙ্খানুপুঙ্খ ওয়াশিং কিন্তু অপরিহার্যতা দ্বারা, এবং পুরো শরীর পোশাক পরিচ্ছন্নতা, খাবারের একটি পৃথক সেট ব্যবহার রয়েছে। সংক্রামক রোগ উপস্থিতিতে অন্যদের সঙ্গে যোগাযোগের সীমিত করা উচিত নয়।

একটি বৈজ্ঞানিক শৃঙ্খলা যেমন পুষ্টি শারীরবৃত্ত

শৃঙ্খলা "নিউট্রিশন শারীরবৃত্ত" মাধ্যমিক বিদ্যালয়ে সংক্ষিপ্তভাবে শেখানো, মোতায়েন - পেশাদারী শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে। এটা তোলে শারীরবৃত্তীয় সিস্টেম, খাদ্য-সম্পর্কিত, মানব পুষ্টি পরিবেশগত ও স্বাস্থ্য বৈশিষ্ট্য, হজম বুনিয়াদি অধ্যয়ন অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। পুষ্টি, প্রস্তুতি, প্রক্রিয়াকরণ এবং পণ্য সংগ্রহস্থলে খাদ্য, স্বাস্থ্য এবং স্যানিটেশন আপ অঙ্কন নীতির গবেষণা হয়েছে অনুগত অবশ্যই একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। চূড়ান্ত বিষয়ভিত্তিক অধ্যায়, সমস্যা অর্থনৈতিক উপাদান আচ্ছাদন - পণ্যদ্রব্য বিক্রয় বুনিয়াদি সঙ্গে পুষ্টি শারীরবৃত্ত।