প্রমিত দুধ

দুধ, আশ্চর্যের ব্যাপার যে, পণ্য মৌসুমি হয়। দুধ উৎপাদনের বসন্ত থেকে ওঠা, এবং পৌঁছানোর শীতকালীন করার জন্য একটি শিখর গ্রীষ্ম উল্লেখযোগ্য ভাবে হ্রাস করা শুরু। আপনি "বাস্তব" বা "লাইভ", বা, প্রযুক্তিবিদদের হিসাবে, "কাঁচা" দুধ সন্ধানে দোকানে কয়েক ডজন কাছাকাছি পেতে পারেন, কিন্তু তাকে খুঁজে পাইনি। "প্রমিত দুধ" বা "pasteurized দুধ": এর পরিবর্তে, দুগ্ধ অধ্যায় রহস্যপূর্ণ লিপি সঙ্গে বিভিন্ন বিক্রেতাদের থেকে ব্যাগ দেখাতে হবে। আমরা সাধারণ নাগরিক, এটা বিরক্তিকর কি এই শিলালিপি করে?

আর আসলে, এটি সহজ। প্রমিত দুধ - দুধ, অতীতের প্রক্রিয়াকরণ। গবাদিপশু উপর প্রযুক্তির উদ্দেশ্য কাজগুলো একটি সংখ্যা সমাধানে কমে হয়: দেবেন না দুধ টক চালু যতদিন সম্ভব। এবং এই পথ যথেষ্ট। কঠিন এবং সবচেয়ে সাধারণ - নির্বীজন (একাধিক একটা ফোঁড়া আনতে)। দ্বিতীয় উপায় - পাস্তুরায়ন। পদ্ধতি 30 মিনিট দুধ জন্য আরও মৃদু 65-70 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় রাখা হয় হয়েছে। -, এবং তারপর - ক্ষণিক কুলিং দ্রুত গরম (135 ডিগ্রী কয়েক সেকেন্ডের জন্য): চিহ্ন (আইকন) UHT উচ্চ তাপমাত্রা চিকিত্সা নির্দেশ করে।

কিন্তু পাস্তুরায়ন - বিশ্বের জন্য স্বাভাবিক হিসাবে ব্যবসা। কিন্তু সন্দেহ গুঁড়া দুধ এর "রেনেসাঁ"। আর ফ্রেজ জন্য "প্রমিত দুধ" প্রায়ই ঠিক এরকম psevdomoloko গোপন করছে। কিভাবে এই প্রযুক্তির ব্যাখ্যা কিভাবে?

প্রমিত দুধ দুই ধরনের হতে পারে।

1. গোটা তাজা দুধ, একটি নির্দিষ্ট প্রযুক্তির অনুযায়ী চর্বি বিষয়বস্তু, প্রতিষ্ঠিত মান আনা হয়।

2. প্রমিত দুধ (অথবা পুনর্সমন্বিত বা পুনর্নির্মিত) গুঁড়া থেকে প্রস্তুত করা হয়। আমি বৃদ্ধ বাণিজ্যিক রস একটি মজার ফ্রেজ "শুধু জল যোগ" সঙ্গে "আমন্ত্রণ" মনে রাখবেন। এখানে একই নীতি: প্রস্তুতকারকের গুড়াদুধ পানি যোগ করে। কিন্তু কোনো কারণে ক্রেতা এর খ্যাতি করা ভুলে যান। অথবা ভুলতে না?

তরল কেনা গুঁড়া উপস্থিতিতে শুধুমাত্র ভুতুড়ে বিশ্লেষণ দেখাতে পারেন। ফলাফল স্বাভাবিক ঐতিহ্যগত বিশ্লেষণ দেননি। এটা শুধুমাত্র একটি বিশেষ পরীক্ষা প্রয়োজন। কিন্তু যারা প্রাকৃতিক দুধের স্বাদ জানি, এটি চিনতে এবং স্বাদ, বিশ্লেষণ ছাড়া: পাউডার প্রমিত দুধ আমধুর নির্দিষ্ট স্বাদ, একটি দুধ পাউডার টিপিক্যাল হয়েছে।

অদ্ভুত জিনিস - এটা মনে হবে, আলতো চাপুন সুবিধা সবাই দুধ নিয়ে বাস্তবায়ন: নির্মাতারা, ক্রেতা ও বিক্রেতার। ডেইরি খামারে ক্রমাগত দোকানে তাজা দুধ পাস করা হয়, ক্রেতা জানে যে দুধ বর্তমান (পুরো), এবং দোকান নিজেদের (পেতে পারে) বিক্রয় শতাংশ চেয়ে তারা প্যাকেজ দুধ কাছ থেকে হয়।

কিন্তু সমস্যা সত্যিই হয়।

প্রথমত, দুগ্ধজাত পণ্যের পচনশীল বোঝায়। সুতরাং, টক চালু করতে পারেন, কাউন্টার পৌঁছানোর ব্যর্থ। এটি - একটি ক্ষতি। সরাসরি।

দ্বিতীয়ত, দুধ গরম চিকিত্সা করা হয় না, salmonellosis এবং যক্ষ্মা ফর্মে "চমকের" উপহার দিতে পারি। এবং যদি হঠাৎ সন্দেহ অন্তত একটি পশু দ্বারা পড়া হবে, আপনি পণ্যের চালান সম্পূর্ণরূপে বন্ধ করতে হবে। এই একই প্রশ্ন প্রক্রিয়াকরণ তোলে।

তৃতীয়ত, রাস্তায় বাণিজ্য দুগ্ধ (বাজারে) বিভিন্ন রেফারেন্স এবং সার্টিফিকেট অনেকটা পেতে হবে। আর প্রত্যেক দলের জন্য। ভেটেরিনারী পরিষেবাগুলির রেজল্যুশন এসইএস, যা পণ্যের নিরাপত্তা নিশ্চিত করেছে। এটা টাকা মূল্যহীন। সবকিছু সময় এবং আর্থিক সহজলভ্যতার উপর নির্ভর করে। দুধের "অপেক্ষার" না। এখানে টাইট সময়সীমা। অতএব কৃষক প্রস্তাব স্পষ্টত কম দাম প্রথম ক্রেতা দুধ নিতে বাধ্য করে।

ক্ষতিগ্রস্ত দুধ সরবরাহকারীদের (গ্রামবাসীদের), এবং ভোক্তাদের পছন্দের বঞ্চিত করছে। এটা তোলে রাশিয়ান রূপকথা মত রয়েছে: গোঁফ নির্গত হবে বলে মনে হয়, তাই মুখের মধ্যে পাই নি।

এক টুকরা এবং তাজা .. - আমরা শুধুমাত্র শালীনতা নির্মাতারা আশা করতে পারেন এবং ভুলবেন না সাবধানে লেবেল পড়া (বিশেষ করে ছোট মুদ্রণ যাদের), আশা দুধ স্বাভাবিক যে আমরা বালুচর মুখ, এটি "মন №1" বোঝায় ।