বিশেষত রান্না এবং রেসিপি: বাড়ীতে ক্র্যানবেরি থেকে মদ

তার বৈশিষ্ট্য মধ্যে ক্র্যানবেরি - ওয়াইন আঙ্গুর ঠিক উপযুক্ত নাও। কারণ উচ্চ অম্লতা (3.25%) এবং রান্না প্রক্রিয়ায় তার রস কম চিনি বিষয়বস্তু (3.6%) তরল করতে হবে। এটি উল্লেখযোগ্যভাবে কাঁচা মাল কার্যকলাপ হ্রাস করে এবং সমাপ্ত পানীয় কিছু স্বাদহীন দেয়। তা সত্ত্বেও, রাশিয়া অনেক উত্তর অঞ্চলে দীর্ঘ ক্র্যানবেরি থেকে ওয়াইন প্রস্তুত করা হয়েছে, কৌশল এবং গোপন বিভিন্ন ব্যবহার করে। উদাহরণস্বরূপ, এটি সবচেয়ে আকর্ষণীয় বিকল্প কিছু বিবেচনা করা মূল্য।

প্রাকৃতিক পণ্য

ওয়াইন ক্র্যানবেরি এটা তাই টক না নিষ্কাশিত, এটা বেরি, প্রথম তুষারপাত পর সংগৃহীত ব্যবহার করাই ভালো। এই সময়ে, তারা যা feedstock মান উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব ফেলে চিনি সর্বোচ্চ পরিমাণ, ধারণ করে। তাজা ক্র্যানবেরি, চিনি ও পরিষ্কার পানি 5 কেজি গ্রহণ করা দরকার কাজ করতে।

রান্না প্রক্রিয়া বেশ কয়েক পর্যায়ে সঞ্চালিত:

1. প্রথমে বেরি মধ্য দিয়ে যেতে হবে, তাদের থেকে সব আবর্জনা এবং পচা ফল সরানোর।
2. তারপর তারা কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ হবে, একটি সজাতি ভর পরিণত।
3. milled পণ্য পানি মিশানো, চিনি আধা কেজি যোগ করতে পারেন এবং একটি গভীর কন্টেইনারে করা হয়। গজ সঙ্গে যান্ত্রিক অমেধ্য ভাল পৃষ্ঠ কভার মধ্যে পেয়ে এড়ানোর জন্য।
4. ক্যাপাসিটি পাঁচ দিনের জন্য একটি অন্ধকার উষ্ণ জায়গায় রেখেছি। এই ক্ষেত্রে, দৈনন্দিন প্রয়োজন বিষয়বস্তু হাতে নাকি একটা কাঠের চামচ আলোড়ন।
5. যখন সময় ঘন "টুপি" সজ্জা গঠিত পৃষ্ঠের উপস্থিত হবে। তারপর, তরল সাবধানে একটি পরিষ্কার পাত্রে আপীত করা উচিত নয়। এই ব্যবহার এক গ্লাস বোতল জন্য আরো ভাল। সুতরাং এটি প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করতে সহজ হবে। ম্যাশ দূরে নিক্ষেপ করা প্রয়োজন হয় না। এটা তোলে গজ কয়েক স্তরের মাধ্যমে পরাস্ত এবং গাঁজন বদনা যোগ বার কয়েক হওয়া উচিত।
6. ফলে ম্যাশ চিনি 2 কেজি যোগ করতে পারেন এবং বিষয়বস্তু মিশ্রিত করা। বোতল রাবার দস্তানা আঙুল টান গলা উপরে পূর্বে যে সুই প্রিকস। সে পানি সীল ভূমিকা পালন করবে। ক্যাপাসিটি একটি অন্ধকার জায়গা রাখা এবং এটি কক্ষ তাপমাত্রায় (25 ডিগ্রী) এ রাখা হবে।
7. 4 দিন পর, তরল, আপীত করা উচিত এটি চিনির অর্ধ কিলোগ্রাম যোগ করুন, এবং তার ফলে সমাধান বোতল মধ্যে আবার রাখা হয়।
8. 3-4 দিন অপেক্ষা করার পরেই পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি করা উচিত নয়। এই পর্যায়ে, অবশিষ্ট চিনি খাওয়া (1 কিলোগ্রাম)।
9. পণ্য একা থাকতে হবে। গাঁজন প্রক্রিয়া স্থায়ী হয়, সাধারণত, 3 4.5 সপ্তাহ থেকে। ঘন থিতান মেয়াদের শেষে নীচে প্রদর্শিত হওয়া উচিত এবং রাবার দস্তানা settles। এই গাঁজন শেষ পরিচায়ক।
10. তারপর বিশুদ্ধ ওয়াইন সাবধানে বয়াম মধ্যে ঢালা এবং 3 থেকে 6 মাস একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য একটি শীতল অন্ধকার জায়গায় তাদের করা করা প্রয়োজন। এইবার পণ্য পক্বতা জন্য প্রয়োজন।

প্রক্রিয়া সম্পূর্ণ পলল আবার প্রদর্শিত হতে পারে। বিশুদ্ধ পণ্য এছাড়াও একটি নল মাধ্যমে আপীত করা উচিত। তাই বাস্তব ওয়াইন ক্র্যানবেরি পেতে। এখন, সমাপ্ত পণ্য, একটি শীতল স্থানে সাধারণ কাচের বোতল ঢেলে যাবে এবং সংরক্ষিত কয়েক বছরের জন্য কিছু সময় অন্তর এটি গ্রহণ একটি সুন্দর স্বাদ এবং সূক্ষ্ম সুবাস উপভোগ করতে।

sourdough ব্যবহার না করে

বস্তুত, ক্র্যানবেরি থেকে একটি ভাল ওয়াইন খামির ছাড়া করা যেতে পারে। ক্র্যানবেরি জুস 4.1 লিটার চিনি 3.6 কিলো পানি 1.4 লিটার: এই কাজের জন্য, পণ্য নিম্নলিখিত অনুপাত গৃহীত করা প্রয়োজন।

প্রক্রিয়া প্রযুক্তি পরিবর্তন হবে:

1. প্রথমত, ভাল ধুয়ে কাঁচা মাল একটি পরিষ্কার ঠান্ডা জলে 50 মিনিটের জন্য স্থাপন করা উচিত।
2. এর পর, বেরি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চূর্ণ করতে হবে। রস সহ ফলে পিষ্টক 13 দিনের জন্য উত্তেজিত করা বাকি আছে।
3. , চিনি দিয়ে পূরণ করুন আলোড়ন এবং একটি বোতল মধ্যে বিষয়বস্তু দিলেন। ঘাড় উপর ফুটো আঙ্গুল দিয়ে একটি রাবার দস্তানা টান। এই অবস্থানে, মিশ্রণ অন্য 29 দিন ঘোরাঘুরি করা উচিত নয়।
4. সমাপ্ত পান গত পর্যায়ে অমেধ্য পরিষ্কার করতে হবে। এই কাজের জন্য, আপনি গজ সুবিধা গ্রহণ করতে পারেন। কার্যপ্রণালী বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে।

পণ্য বিশেষ পাত্রে (বোতল) মধ্যে ঢেলে পাকার জন্য একটি শীতল স্থানে রাখা হবে। এক মাসে এবং ওয়াইন দেড় পর ব্যবহারের জন্য সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হবে।

বন্ধন পানীয়

যারা শক্তিশালী পানীয় পছন্দ এলকোহল যোগে ক্র্যানবেরি থেকে সাদাসিধা ওয়াইন উপার্জন চেষ্টা করতে পারেন না। এই পদ্ধতি সম্প্রতি বেশ প্রায়ই ব্যবহার করা। অপারেশন জন্য প্রয়োজনীয় হয়: জল লিটার 1 কেজি বেরি, এবং প্রতি বিশুদ্ধ এলকোহল (96%) এর লিটার চিনি 425 গ্রাম।

এই ক্ষেত্রে, আপনি নিম্নলিখিত ধাপগুলি অনুসরণ করা আবশ্যক:

1. ধুয়ে ভাল শুকনো বেরি প্রথম কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ হবে। আপনি একটি মিশ্রণকারী বা মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করতে পারেন।
2. তীরে ছড়িয়ে ভর্তা করা আলুর, এলকোহল ঢালা এবং 7 দিনের জন্য ছেড়ে, পণ্য ভাল জোর যেতে পারে।
3. পানির বরাদ্দ পরিমাণ ঢালা এবং অন্য সপ্তাহের জন্য পরিপক্ক মিশ্রণ ছেড়ে।
4. চিনি একটি মাপা পরিমাণ ফলে সমাধান জল দুই লিটার এবং মিশ্রিত রঙের প্রলেপ যুক্ত করা হয়েছে।
5. মিশ্রণ একটি প্যান মধ্যে poured হয়, চুলা এটা করা এবং 70 ডিগ্রী থেকে গরম।
6. পরে ভর ঠান্ডা করেছে, এটা ড্রেন করা দরকার।
7. ওয়াইন শুধুমাত্র বোতল মধ্যে ঢালা এবং তাদের অন্তত অন্য দিনের জন্য দাঁড়ানো করতে দিতে পারবেন।

এটা একটা মনোরম ক্র্যানবেরি গন্ধ এবং সুবাস সঙ্গে সুরক্ষিত পানীয় সক্রিয়।

সাদাসিধা রেসিপি

সবাই বিশুদ্ধ এলকোহল পেতে বাস্তব জীবনে সুযোগ রয়েছে। অতএব, যারা পণ্য বাজারের সহজে খুঁজে পাওয়া ব্যবহারের প্রবণতা। গুড সুরক্ষিত ওয়াইন বাড়ীতে ক্র্যানবেরি থেকে করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, স্বাভাবিক ভদকা যোগে। পানীয় একই স্বাদ এ কার্যত অপরিবর্তিত রয়ে গেছে। ভদকা ও পানি 1 লিটার, এবং চিনি 1 কেজি জন্য বেরি প্রতিটি 500 গ্রাম জন্য: এই পদ্ধতির জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলো প্রয়োজন।

একটা ড্রিংক তৈরী নিম্নরূপ হতে হবে:

1. প্রথমত, তাজা বেরি, যাও ধোয়া, তারপর সমস্ত জল সে পারে ড্রেন করার জন্য একটি ঝাঁঝরি ঢালা প্রয়োজন। এই কিছু সময়ের প্রয়োজন হবে।
2. ক্র্যানবেরি একটি গভীর ধারক মধ্যে নামান ও চিনি ঢালা হয়। প্রতিটি বেরি প্রাক একটি সুচ সঙ্গে খাড়া করতে হবে।
3. রস উপর আধা ঘণ্টা পর থাকবে। এই সময়ে, জল ফোঁড়া এবং এটি ঠান্ডা যাক সময় থাকা উচিত।
4. ধারক বিষয়বস্তু তিন লিটার বয়াম মধ্যে ঢালা হয়। ভদকা এবং প্রস্তুত জল, আলোড়ন যোগ করুন, তারপর একটা সংকুচিত ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
5. ব্যাংক একটি অন্ধকার জায়গা রাখা এবং অন্তত এক মাসের জন্য সেখানে এটি রাখা। ঘরের তাপমাত্রা প্রায় 20 ডিগ্রি থাকতে হবে। পণ্যটি আর রাখা যেতে পারে। এই স্বাদ শুধুমাত্র ভাল পাবেন।

তারপর, মিশ্রণ আস্তে ফ্যাব্রিক মাধ্যমে ফিল্টার করা উচিত। টেবিলের উপর একটি পানীয় সেরা একটি কাট গ্লাস ডিকেন্টার পরিবেশিত, ভাল তার অস্বাভাবিক রং জোর।

সুইট ওয়াইন

বেরি বেড়ে অম্লতা সত্ত্বেও, আপনি একটি খুব সুস্বাদু মিষ্টি সাদাসিধা ওয়াইন ক্র্যানবেরি করতে পারেন। এই পণ্যের রেসিপি, আপনি উভয় পুরুষদের এবং মহিলাদের জন্য আপ বাছাই করতে পারেন। সাবেক যদি প্রয়োজন: 1 বোতল (0.5 লিটার) ভদকা কাপ চিনি এবং আধা কাপ বেরি।

পানীয় প্রস্তুতি জন্য একটি পদ্ধতি অত্যন্ত সহজ:

1. পরিষ্কার বেরি প্রথম প্রসারিত করতে, তারপর চিনি সঙ্গে মিশ্রিত প্রয়োজন।
2. একটি গ্যালনের চতুর্থাংশ বয়াম ফলে ভর স্থানান্তর, ভদকা ঢেলে এবং দুই সপ্তাহের জন্য ছেড়ে, এটা শক্তভাবে বন্ধ প্লাস্টিক ঢাকনা সঙ্গে। রফা সময় সর্বত্র পর্যায়ক্রমে ঝাকানো ইন করতে হবে।
3. এর পর, ব্যাংক ফ্রিজ একটি দিন থাকা উচিত, এবং তারপর পনির কয়েক স্তরের দুবার আলিঙ্গন। একটি ধারালো তাপমাত্রা ড্রপ, তা নিশ্চিত করতে প্রয়োজন হয় সমাপ্ত পণ্য মধ্যে অপ্রীতিকর জাউতুল্য থিতান ছিল না।

নারীরা সুইট ওয়াইন উপভোগ করতে পরিচিত হয়েছে। অতএব, সমাপ্ত পণ্য চাকন আগে আপনি পানি ও চিনি দুই কাপ থেকে তৈরি সিরাপ যোগ করতে হবে।

এই ছাড়াও ইতিবাচক পানীয় স্বর প্রভাবিত করবে। এটা তোলে আরো সুস্পষ্ট হয়ে যাবে। ওয়াইন এখনও খুব শক্তিশালী বলে মনে হয়, তাহলে একটি অনুরূপ পদ্ধতি বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করা যাবে কাঙ্ক্ষিত ফলাফল অর্জন করা।

বর্জ্য-মুক্ত প্রকাশনা

ওয়াইন তৈরীর সমস্ত পূর্ববর্তী পদ্ধতির অসুবিধা হল যে বেরি প্রক্রিয়াকরণের পরে দূরে ফেলে দেওয়া হয়। এটি - খুব অযথা, বিরাট বিবেচনা করা ক্র্যানবেরি সুবিধাগুলো। মিতব্যয়ী গৃহকর্ত্রী একটি আকর্ষণীয় বিকল্প, যেখানে আপনি বাড়ীতে ক্র্যানবেরি থেকে খুব সুস্বাদু ওয়াইন কি করতে পারেন পছন্দ করতে হবে। কারণ এটি কোনো গাঁজন, যা অনেক সময় প্রয়োজন বাদ রেসিপি ভাল। প্রয়োজন কাজ করার জন্য:

চিনি, তাজা ক্র্যানবেরি এবং ভদকা (আপনি মদ বা ভদকা নিতে পারেন)।

রান্না প্রক্রিয়া তিনটি স্তর গঠিত:

1. প্রথম জিনিস আপনি বেরি একটি বাটি মধ্যে গুটান এবং পরিষ্কার চিনি পূর্ণ করতে হবে। এই অবস্থায়, ক্র্যানবেরি দিন দাঁড়ানো উচিত নয়। একইভাবে অতিথিসেবিকা পেয়েছেন যখন জ্যাম প্রস্তুতি।
2. পরের দিন, আপনি শ্রোণীচক্র দেখতে পাবেন যে, রস সংখ্যক। এটা তোলে আপীত করা উচিত।
3. মিষ্টি পণ্য ডান পরিমাণ ভদকা সঙ্গে একত্রিত করতে হবে। সবকিছু ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দগুলি উপর নির্ভর করবে।

এবং অবশিষ্ট berries একটি মহান জ্যাম রান্না করা যেতে পারে।