সহজ, দ্রুত, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর - ক্র্যানবেরি পাই। ঝোল, রস এবং ক্র্যানবেরি জ্যাম

Lingonberry vulgaris একটি বহুবর্ষজীবী চিরহরিৎ গুল্ম যা পরিবার ক্র্যানবেরি জন্যে এবং 25-30 সেন্টিমিটার উচ্চতা ছুঁয়েছে। ক্র্যানবেরি ত্যাগ কালো বিন্দুর কাছে চামড়ার, obovate, অন্ধকার উপরের এবং নীচের হালকা সবুজ, ফুল oliganthous ব্রাশ কান্ড এর প্রান্তে বিন্যস্ত drooping মধ্যে সংগ্রহ করা হয়। মে এবং জুন মাসে ক্র্যানবেরি পুষ্প কিন্তু কুঁড়ি এমনকি পড়ে কিডনি সালে গঠিত হয়। Berries ক্র্যানবেরি, একজন সাধারণ লাল, রুক্ষ আছে তাদের গ্রীষ্মের শেষের দিকে পরিপক্ক। প্রজনন বীজ দ্বারা ঘটে, কিন্তু জায়মান প্রসারণ আরো অনেক কিছু কার্যকর। রাইজ়োম 70-80 সেমি দ্বারা বার্ষিক বৃদ্ধি এবং 10 বছর বয়সে ফল বহন করতে শুরু করে।

Lingonberry বেরি জৈব অ্যাসিড (সাইট্রিক, ম্যালিক, স্যালিসিলিক, ইত্যাদি), শর্করা সমৃদ্ধ, তারা ট্যানিন, pectins, উদ্ভিদে বিদ্যমান পিঙ্গল পদার্থ, ভিটামিন থাকে। lingonberries সালে ফলশর্করা, সুক্রোজ এবং গ্লুকোজ, সেইসাথে লোহা, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম রয়েছে। বৃহৎ পরিমাণ কারণে অ্যাসিড, বেনজয়িক বেরি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষিত হয় এবং চমৎকার সংরক্ষণগত বৈশিষ্ট্য আছে।

এই যত্ন এবং তুন্দ্রা (মধ্য এশিয়া এবং ক্রিমিয়ার ছাড়া) বন, পাহাড় ও নিম্নভূমি চিরহরিত-পর্ণমোচী এবং সরলবর্গীয় বন মধ্যে বৃদ্ধি। উত্তর-পূর্ব সাইবেরিয়া, এ ব্যাপক ক্র্যানবেরি যেখানে সঙ্গে পাই lingonberries, জ্যাম, জ্যাম ও ফল পানীয় ক্র্যানবেরি থেকে খুব জনপ্রিয়।

ক্র্যানবেরি পিষ্টক

ক্র্যানবেরি সঙ্গে পিষ্টক সমানভাবে সুস্বাদু উভয় তাজা এবং, প্রাক শোষণ সঙ্গে বেরি শুকনো থাকবে। 250 গ্রাম: তাই, যাতে ক্র্যানবেরি আপনি নিম্নলিখিত পণ্য প্রয়োজন হবে সঙ্গে একটি কেক উপহার করা। lingonberry বেরি, 100-120 C (ইচ্ছা হলে তারা ক্র্যানবেরি, currants বা pitted চেরি দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে)। মাখন 2-3 ডিম 350 GR (যা প্রচলিত মার্জারিন প্রতিস্থাপন করতে পারে)। ময়দা, 170 GR। চিনি, 0.5 ঘন্টা। চামচ ভিনেগার জলয়োজিত সোডা (অথবা 1 ঘন্টা। চা চামচ বেকিং পাউডার)। এছাড়াও 200 GR। ক্রিম 20% এবং 150 গ। চিনি ক্রিম।

প্রথমত, আপনি, মাখন ও চিনি ঘষা ভাল মিশ্রিত করা এবং এটি যোগ ডিম তারপর ময়দা ও বেকিং পাউডার (সোডা) যোগ করতে হবে। পিষা মালকড়ি খুব খাড়া নয়, এবং আকারে লাগাতে রান্নার তেল, উদ্ভিজ্জ তেল বা মাখন দিয়ে প্রাক greased। মালকড়ি উপরে ধুয়ে বেরি ক্র্যানবেরি এবং মসৃণ দ্বারা শুকনো রাখা। একটি preheated 200 ডিগ্রী তন্দুর মধ্যে ক্র্যানবেরি সঙ্গে পিষ্টক রাখুন। 35-40 মিনিটের জন্য সেকা। ইতিমধ্যে, আপনি চিনি সঙ্গে ক্রিম পিটান করতে হবে, এবং যখন পিষ্টক রান্না করা হয়, ক্রিম ঢালা এটি পেতে। এরপর এটা চার ঘন্টার জন্য ফ্রিজ ঠান্ডা এবং স্থান করা প্রয়োজন।

অনেক দরকারী ভিটামিন ও মিনারেলস berries এবং বিষয়বস্তুর কারণে ছেড়ে ক্র্যানবেরি লোক ঔষধ ব্যবহার করা হয়। এটা তোলে ধারক, এন্টিসেপটিক, মূত্রবর্ধক, antiinflammatory, ঘুমের ঔষধ এবং এন্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য আছে।

মেডিকেল বেরি ক্র্যানবেরি: infusions, compotes এবং জ্যাম জন্য রেসিপি

গ্যাস্ট্রিক, পাতা ক্র্যানবেরি এর ক্বাথ ব্যবহৃত যার প্রস্তুতি 750 মিলি গরম জল পাতা, ক্র্যানবেরি 30 গ্রাম ঢালা জন্য তাদের দশ মিনিট ধরে ফোঁড়া, ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়, তারপর ড্রেন। সকল ফলে ক্বাথ, একটি দিন হিসাবে নেওয়া হয় খাবার তিন খাওয়ার আগে। যখন bedwetting (মূত্রের বেগধারণে অক্ষমতা) পাতার এবং berries, ঘাস hypericum সঙ্গে ক্র্যানবেরি একটি ক্বাথ মিশ্রণ ব্যবহার করা হয়েছে। আগের মতই ঝোল প্রস্তুত করা হচ্ছে।

ঘন কাশি, তাপমাত্রা কার্ডিয়াক উৎপত্তি, নেফ্রাইটিস, বাত, ডায়রিয়া এবং গেঁটেবাত ব্যবহৃত রস শোথ তাজা ফল এবং রেডিমেড ক্র্যানবেরি থেকে সঙ্গে।

ক্র্যানবেরি বেরি খুব সুস্বাদু compotes এবং জ্যাম পাওয়া যায়। প্রস্তুত করা মোরব্বা বেরি মধ্য দিয়ে যেতে, অপসারণ ছোট, ক্ষতিগ্রস্ত এবং nedospevshie, এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে করা প্রয়োজন। যে ক্র্যানবেরি প্রাক নির্বীজিত বয়াম মধ্যে প্রসারিত করা উচিত নয় পরে। 1 জল লিটার প্রতি চিনি 450-500 গ্রাম এবং 80 ° 6-10 মিনিট pasteurized, ক্যান ভলিউম উপর নির্ভর করে - berries কয়েক মিনিটের চিনি সিরাপ ঢালা prokipevshim।

জ্যাম ক্র্যানবেরি 1 অনুপাতে প্রস্তুত: 1.5 অর্থাত বেরি ক্র্যানবেরি 1 কেজি চিনি 1.5 কেজি করা। প্রথমত, আপনি, 3/4 চিনি থেকে প্রস্তুত চিনি সিরাপ সঙ্গে বেরি ঢালা ফোঁড়া এবং তারপর চিনি অবশিষ্ট 1/4 যোগ করতে হবে। পছন্দসই বেধ পর্যন্ত রান্না করুন।