আজারবাইজান খাবার

আজারবাইজান রান্না একটি ঐতিহ্যগত চাদর pilaf হয়, যা বিভিন্ন ধরনের আছে। পুরাল এর ঐতিহ্যগত বৈকল্পিক মানে মাংস এবং চালের আলাদা প্রস্তুতি। আজারবাইজান রান্না এই হাতে সমস্ত পণ্য জন্য ব্যবহৃত: মেষশাবক, সবুজ শাক, মুরগির, তাজা ফল এবং শুকনো ফল, দুধ, পনির, ডিম এবং আরো অনেক কিছু। চালের বেশ কয়েকটি উপায়ে ফোলা - খামির নীচে আচ্ছাদিত আচ্ছাদন একটি পাতলা স্তর, বাষ্পের উপরে স্থাপিত একটি লিনেন নপিনে এবং অন্যগুলি। চায়ের কিছু অংশ প্রায়ই শেফরান আয়ন দিয়ে দাগযুক্ত। শুকনো ফল এবং তাজা ফল, রেসিপি ব্যবহৃত, মাখন মধ্যে প্রাক-ভাজা।

রন্ধনসম্পর্কীয় আকর্ষণ এছাড়াও কাবাব, কবিতা,
জুয়া-ক্বাব, তাভ-ক্বাব কোন বিখ্যাত না আজারবাইজান খাবারের সাথে উদ্ভিজ্জ
ডিশ, যার মধ্যে একটি বিশেষ জায়গা ডলমা দ্বারা দখল করা হয় - দ্রাক্ষা পাতা, মরিচ, গোলাপী, বাঁধাকপি এবং এমনকি ফল থেকে ছোট ফসল কাবাব। আজেরি রন্ধনপ্রণালী ব্যাপকভাবে খরা-দুধ পণ্য, কুটির পনির এবং ভেড়া এর পনির ব্যবহার করে।

সমুদ্রের উপকূলে আজারবাইজানদের টেবিলের কাছে মাছ ও সীফুড খাবার বিতরণ করা হয়, যা স্থানীয় সিজনের সঙ্গে সুস্বাদু খাবার তৈরি হয়। প্রায়ই মাছ একটি বিশেষ কাদামাটি চুলা (tyndyr) মধ্যে ভাজা হয়, মাটিতে খনক। Tyndyr মধ্যে রান্না রান্না বিশেষ করে সূক্ষ্ম স্বাদ এবং সুবাস দ্বারা পৃথক করা হয়। আজারবাইজান রান্না এই রুটি হিসাবে সব ধরনের লাউশ ব্যবহার করে। প্রায়ই টেবিলের উপর একটি চুরিক আছে - সাদা আটা থেকে তৈরি রুটি। আজারবাইজান রান্নায়ের খাবারগুলি একটি নিয়ম হিসাবে খুবই বিনয়ী এবং সুগন্ধযুক্ত, তাই তারা খামিরযুক্ত রুটি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

অনেক পূর্বদেশের মতো আলোর পণ্য এবং মিষ্টি, এখানে বরং সামান্যভাবে ব্যবহৃত হয়। আজারবাইজান রান্না, যার মাধ্যাকর্ষণ মূলত মূল, বাকলভা, বিস্কুট বিস্কুট, রাহাত-লূকুম এবং শেরবাটস জন্য বিখ্যাত।

আজারবাইজান ডাম্পলিং তাদের মৌলিকতা মধ্যে পার্থক্য। দুশবরা প্রথম
তেল ভাজা, এবং তারপর উষ্ণ জল একটি ছোট পরিমাণে উষ্ণ
অভিশাপ - শেষে একটি ছোট গর্ত সঙ্গে pies, যা গলিত চর্বি সঙ্গে smeared হয়, slantingly একটি প্যান স্থাপন করা এবং ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে, এবং তারপর সজীব করার অনুমতি। গাইমাইয়া-হিংক নামে একটি ডিশের জন্য মাংস পেঁয়াজ দিয়ে একসাথে ভাজা হয়, এবং তারপর অপূর্ণাঙ্গ আঙ্গুরের রস বা অ্যামিডীয় চেরি প্লাম এবং শুকনো শুকনো পনির কুট জুড়ুন।

আজারবাইজান রান্না মধ্যে মাংসের খাবারের প্রস্তুতির জন্য, প্রায়শই একটি তরুণ মটton ব্যবহার করা হয়। এটি বিশেষ কাদামাটি পাত্রগুলিতে তৈরি সুগন্ধি স্যুপ পিটি জন্যও ব্যবহৃত হয়। আজারবাইজানের রান্নাঘরতে বিভিন্ন সিরাপ এবং মশলা ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা হয়। সবচেয়ে জনপ্রিয়
গোলাপী পাপড়ি একটি সিরাপ, জন্য আটা পণ্য এলাইম ব্যবহার এবং
দারুচিনি।

মিষ্টান্ন পণ্য প্রচলিত দুটি প্রধান গ্রুপ বিভক্ত - বিস্কুট এবং Baklava শেষ ডিশ সিরাপের মধ্যে জারিত একটি বাদাম ভরাট সঙ্গে পাই এক ধরনের। বিভিন্ন অঞ্চলে বক্লা বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত এবং স্বাদ ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। নাখচেশান, বাকু বাকলভ, আলখাল্লা, অরিশোভ এবং অন্যান্য অনেকগুলি বৈচিত্র রয়েছে।

আজারবাইযানরা অন্যান্য মুসলমানদের মতো পোকার খায় না। তবে গম, হাঁস, ভেড়ার বাচ্চা এবং মাছের কারণে বিভিন্ন ধরণের খাবার পাওয়া যায়। কাটা মাংস এবং মাছ থেকে তৈরি জাতীয় খাবারের মধ্যে বিস্তৃত। স্থানীয় মসলাযুক্ত আউন্স এবং মশলা হল থেরম, তুঁত, শিম, পসার, পুদিনা, আঙ্গুর, ধনে, শর্করা এবং জিরা। আজারবাইযানের সবচেয়ে জনপ্রিয় মশলা হল কেমোরি - এটি জাতীয় খাবারের 50 টিরও বেশি খাবার যোগ করা হয়। আজারবাইজান টেবিলের জন্য সম্পূরক হিসেবে শুকনো গুঁড়া, চেরি প্লাম, জলপাই, জলপাই ও লেবুগুলি পরিপূরক হিসাবে পরিবেশন করা হয়।