কিভাবে গাজর Julienne যেভাবেই করতে। সিক্রেটস বিভক্ত শেফ

যথেষ্ট রাঁধুনি অভিজ্ঞতা যে কেউ নিশ্চিত করতে পারে খাদ্য স্বাদ মূলত উপাদানগুলো এটা অন্তর্ভুক্ত হয়রান পদ্ধতি উপর নির্ভরশীল। বিশেষ করে এই উদ্ভিজ্জ স্যালাডে, যা আরো এবং আরো জনপ্রিয় হচ্ছে প্রযোজ্য। তাদের অধিকাংশই গাজর তাদের রচনা, যা না শুধুমাত্র ভিটামিন শেষ থালা সমৃদ্ধ মধ্যে ধারণ করে, কিন্তু এটা খুবই সুস্বাদু করে তোলে। অধিকাংশ ক্ষেত্রে, এই উদ্ভিজ্জ পটির মধ্যে কাটা তৈরি করা হয়। শৃঙ্খলা কাঙ্ক্ষিত ফলাফল অর্জন করার জন্য, এটি একটি নির্দিষ্ট দক্ষতা থাকা প্রয়োজন, প্রথম,। দ্বিতীয়ত, আমরা মনে রাখা আবশ্যক সেখানে কিভাবে লাঠি মধ্যে গাজর কাটা এর বিভিন্ন উপায় আছে যে। তাদের জেনে, আপনি নিজেদের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত বিকল্প চয়ন করতে পারেন।

জনপ্রিয় কৌশল

অধিকাংশ ক্ষেত্রে, অতিথিসেবিকা কাজ প্রক্রিয়া সহজ করার চেষ্টা করছে। এই কাজের জন্য, বিশেষজ্ঞদের একটি সহজ পদ্ধতি দ্রুত কাঙ্ক্ষিত ফলাফল অর্জন করবে ব্যবহার করতে উপদেশ। তার মনিব, এটা ধাপে ধাপে শুরু করার জন্য জিনিসটা কিভাবে গাজর লাঠি কাটা করা প্রয়োজন। কাজ করার জন্য মাত্র তিনটি মৌলিক উপাদান প্রয়োজন:

• পণ্য (গাজর);
• ধারালো ছুরি;
• বোর্ড কাটিং।

এখন, অর্ডার গাজর Julienne যেভাবেই কিভাবে বুঝতে, আপনি শুধু কঠোরভাবে নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করতে হবে:

1. একটি শুরুর জন্য এটি পণ্যের ধোয়া প্রয়োজন।
2. এর পর, এটা ছুলা ও জল দিয়ে আবার ধুয়ে ফেলা উচিত নয়।
3. প্রত্যেক দীর্ঘ খড় গাজর জন্য প্রথম জিনিস সটান পাতলা প্লেট করে কাটা হয়। তাদের বেধ বিশেষ পরিস্থিতির উপর নির্ভর করে, 1 থেকে 3 মিলিমিটার মধ্যে হতে পারে।
4. তারপর, workpiece গুটান এবং সুন্দরভাবে স্তুপীকৃত একই দিক কাটতে ইন করতে হবে।

কল এই ধরনের গাজর স্যুপ ড্রেসিং প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত, এবং এছাড়াও বাড়িতে চতুর ব্যবহার করা হয়।

প্রধান কারণ

আগে আপনি কিভাবে Julienne গাজর মধ্যে কাটা বিভিন্ন কৌশল শিখতে, ব্রতী রান্না পরিষ্কারভাবে বুঝতে হবে কেন একটি নির্দিষ্ট ক্ষেত্রে, এটা এই উদ্ভিজ্জ একটি হয়রান পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়। এখানে, প্রধান কারণ একটি নির্দিষ্ট টিস্যু পণ্যের স্ট্রাকচার। গাজর এটা বেশ ঘন হয়। কিভাবে স্বাদ পেতে, এটি সর্বাধিক তার অভ্যন্তরীণ গঠন ব্যাহত করা প্রয়োজন। কিন্তু একই সময়ে, উদ্ভিজ্জ একটি নির্দিষ্ট আকৃতি বজায় রাখার জন্য আছে, থালা সঠিক লুকের ছিল, এবং এটা পছন্দ হয় নি malopriglyadnoe "জাউ।" এই ক্ষেত্রে, খড় - শুধু পারফেক্ট। এই ধরনের প্রতিমূর্তি আংশিকভাবে slicing অনুমতি দেয় অবিলম্বে supplemented পারে মসলা রচনা খাবারের ভিতরে রস টিস্যু সেলুলার কাঠামো ভেঙ্গে। এই ক্ষেত্রে, পণ্য নিজেই সম্পূর্ণ ধ্বংস করা হয় না। তিনি শুধু খাওয়ার জন্য আরও বেশি সুবিধাজনক হয়ে যায় এবং সামগ্রিক ছবি, যা দৃশ্যত একটি প্লেট প্রস্তুত থালা সৃষ্টি মধ্যে harmoniously মিলে।

রন্ধনসম্পর্কীয় শ্রেষ্ঠত্ব

ছুরি দিয়ে শাকসবজি চপ - এটা খুবই সহজ। কিন্তু মামলা যখন মালিক, এটা মৃদু এবং এয়ার উপার্জন থালা কিছু আরাম দিতে চায় আছে। প্রচলিত অনুদৈর্ঘ্য রেখাচিত্রমালা যে অর্জন করা যাবে না। অতএব, এ অবস্থায় ভাল এই পেশাদার পরামর্শ নিতে। সুতরাং, শেফ দিমিত্রি Romanovsky, উদাহরণস্বরূপ, তার নিজস্ব বিশেষ পদ্ধতি কি পাতলা পটির মধ্যে গাজর কাটা হয়েছে।

বস্তুত, সবকিছু খুব সহজ। প্রধান পণ্য ছাড়াও, একজন সাধারণ বোর্ড এবং দুই ছুরি করতে হবে: - কাটার, এবং দ্বিতীয় - একটি শাকসবজি পরিষ্কার জন্য। ওয়ার্ক আউট বাহিত নিম্নরূপ:

1. একটি দ্বিতীয় ছুরি সাহায্যে ধুয়ে গাজর peeled দিতে হবে। প্রাপ্ত preform বৃত্তাকার আকৃতি, যা সহজে এবং আলতো করে চূর্ণ করা কঠিন।
2. ইত্যাদি অতএব, আমরা একই ছুরি দিয়ে পণ্য কাটা, এটা পাতলা পাপড়ি পরিণত চালিয়ে যেতে হবে। এই ক্ষেত্রে, গাজর ক্রমাগত নিজের অক্ষের চারপাশে ঘুরিয়ে প্রয়োজন।
3. এর পর প্লেট একসঙ্গে জড়ো করা এবং তাদেরকে একটি রোল মোড়ানো প্রস্তুত থাকা উচিত।
4. সমাপ্ত মোড়ক সাবধানে 1.5-2 মিমি পুরুত্ব ফালা শেষ প্রান্ত থেকে কাটা করা প্রয়োজন।

পাতলা খড়, যা ছোট চিপ মতোই হবে করুন। কোন সালাদ এটি খুব সুন্দর দেখাবে। হ্যাঁ, এবং এটা খেতে সুবিধাজনক। সুতরাং এটি একই সময় বিভিন্ন শাকসবজি এ কাটা সম্ভব।

ব্যবহারিক প্রয়োগ

গাজর অনেক গরম ও ঠান্ডা খাবারের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। কিন্তু এটা প্রস্তুতির প্রক্রিয়া কখনও কখনও একটি দীর্ঘ সময় লাগে। এটা তোলে একটি পণ্য যা স্থল বাড়া পরিচিত, একটি মূল এবং খুব সুস্বাদু উপরন্তু পরিণত করা কঠিন। এটা কেন কিছু কোম্পানি শাকসবজি চাষের সাথে জড়িত, শুধু গ্রাহকের আপনার পণ্য বিক্রি না। তারা আরো পণ্য যাতে ব্যবহারকারী পরবর্তীকালে এটা প্রস্তুতি কম সময় ব্যয় করতে চেয়েছিলেন চিকিত্সা অগ্রিম।

এখন দোকানে আপনি প্রায়ই এই অর্ধ- সমাপ্ত পণ্য খুঁজে পেতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, peeled এবং Julienne গাজর, যা বিভিন্ন ওজনের ভ্যাকুয়াম ব্যাগে প্যাকেজ হয় করে কেটে নিন। যেমন একটি সুবিধাজনক ফ্রিজে প্রস্তুতি সঙ্গে, ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার কোনো সালাদ অথবা মিশ্র শাকসবজি ভুলবেন না। এটা শুধুমাত্র, প্যাকেজিং খুলতে নির্দিষ্ট উপাদানের ঠিক পরিমাণ পেতে তাদের একটি নির্দিষ্ট অনুপাতে মিশ্রিত করা, এবং তারপর কিছু টক ছিটিয়ে প্রয়োজনে থাকবে। এই ধরনের খাবারের মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা হয়। এই প্রতিটি মালিকের আরও বিনামূল্যে সময় আছে এবং তাদের বিবেচনার ভিত্তিতে এটি ব্যয় করতে পারবেন।

pilaf জন্য গাজর

একটি নির্দিষ্ট থালা প্রতিটি নির্দিষ্ট উপাদান তার নির্দিষ্ট মিশন সম্পাদন করে। গাজর এটা রিফ্রেশ করতে, নরম, আরো সুগন্ধি এবং সম্ভবত ভিটামিন দ্বারা supplemented করা প্রয়োজন। গরম মাংস খাবারের ক্ষেত্রে বিশেষ করে লক্ষণীয়। উদাহরণস্বরূপ নিন, চাল। এটা তৈরীর জন্য অনেক অপশন আছে। পদ্ধতি ও প্রযুক্তি মূলত জাতীয় ঐতিহ্য ও ব্যবহারিক অভিজ্ঞতা অনেক বছর উপর নির্ভরশীল। প্রধান উপাদান - মাংস। এটি সাধারণত বড় টুকরা কাটা হয়। ধান ব্যতীত বাকি উপাদানগুলো কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ হবে। এ জাতীয় pilaf জন্য Julienne কাটা গাজর যেমন বিভিন্ন বিকল্প, হয়।

কখনও কখনও এই নিম্নরূপ সম্পন্ন করা হয়:

1. সংক্ষিপ্ত workpieces জন্য peeled উদ্ভিজ্জ প্রথম পদক্ষেপ রিং টুকরা টুকরা হয়। সঠিক মাপ খুঁজতে, ছুরি তির্যকভাবে অনুষ্ঠিত করা যেতে পারে।
2. 3-4 টুকরা জন্য একটি পৃথক গাদা মধ্যে গুটান স্লাইস।
3. তাদের বেধ 2.1 মিলিমিটার পটির করে কেটে নিন।

এই ফসল ফলানোর আদর্শভাবে দীর্ঘ শস্য ধান এবং পেঁয়াজ অর্ধেক রিং সঙ্গে মিলিত হবে।

অবজেক্ট পাঠ

অত্যন্ত প্রায়ই, অতিথিসেবিকা রান্না প্রক্রিয়ায় সেখানে পরিস্থিতিতে যখন এটি লাঠি মধ্যে গাজর কাটা প্রয়োজনীয় হয়। এই ক্ষেত্রে ফটো, ব্রতী রান্না সাহায্য করতে পারেন, এবং কিভাবে পণ্যের প্রতিটি মাধ্যমিক পর্যায়ে হওয়া উচিত দেখানোর জন্য। বিশেষ করে চাক্ষুষ ইমেজ প্রয়োজনীয় যখন গাজর প্রধান উপাদান খাবারের হয়। এখানে কাটার পদ্ধতি একটি প্রধান ভূমিকা পালন করে। কখনও কখনও কাটা বিকল্প ইতিমধ্যে খাবারের নাম বলে। উদাহরণস্বরূপ নিন, 'কোরিয়ান একটি গাজর। " এটা যে এই ধরনের একটি সালাদ কেউ কিউব করে শাকসবজি কাটতে হবে সম্ভাবনা কম। হিসাবে পরিচিত হয়, একটি বিশেষ ডিভাইস।

মূল ভাসা একটি গর্ত পাশ, যার মাধ্যমে পণ্যের একটি নির্দিষ্ট আকৃতি ভাগে ভাগ করা হয় হয়েছে। একজন ব্যক্তি কেবলমাত্র নিচের ধাপগুলি অনুসরণ করুন:

1. ধুয়ে গাজর কোনো সুবিধাজনক ভাবে ছুলা।
2. ছুরি দিয়ে কমপক্ষে 10 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের টুকরা প্রতিটি উদ্ভিজ্জ কাটা। কেন কাজ উত্তম বৃহৎ ফল চয়ন অত্যন্ত জরুরী।
3. একটি আঁচড়া উপর চপ প্রত্যেকটি টুকরা, অনুদৈর্ঘ্য দিক এটা চলন্ত।

ফলে চিঠা উপরন্তু, অন্যান্য কাজের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে সেগুলি সম্পর্কে সঠিক চিকিত্সার দ্বারা বিষয়।

পণ্য উদ্দেশ্য

সঠিকভাবে Julienne গাজর করে কাটা করার জন্য, আপনাকে যেখানে পণ্যের পরে ব্যবহার করা হবে সম্পর্কে স্পষ্ট হতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, একটি দীর্ঘ খড় না স্যুপ জন্য উপযুক্ত, যেমন পুরু ও স্বল্প সালাদ জন্য উপযুক্ত নয়। সবকিছু সন্তোষজনক ভাবে এবং harmoniously হতে হয়েছে। বিশেষজ্ঞরা অপ্রয়োজনীয় উদ্যোগ পরিত্যাগ না ঘটনাক্রমে অবশেষে সমাপ্ত থালা নষ্ট করতে উপদেশ। অনেক শেফ চপ সঠিক জন্য শাকসবজি বিশেষভাবে এই ডিভাইসের জন্য পরিকল্পিত ব্যবহার সুপারিশ। তারা কোনো হার্ডওয়্যার বিভাগের পাওয়া যেতে পারে।

উপরন্তু, দোকান কোঁকড়া কাটিং জন্য বিশেষ ছুরি আছে। তাদের ব্লেড বিশেষ দাঁত যে (গাজর সহ) কোন শাকসবজি মসৃণ এবং ঝরঝরে পাতলা খড় একটি গাদা পরিণত করার অনুমতি দেয় দিয়ে সজ্জিত করা হয়। যাইহোক, এই ছুরি সঙ্গে মোকাবিলা করার জন্য পরিবর্তে দুর্ঘটনা পরিতোষ দ্বারা রান্না বিয়োগান্ত নাটক একটি দিন হয়ে না খুব সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।

মিনিটের মধ্যে

সারা বিশ্ব থেকে রাঁধুনি অভিজ্ঞতা অধ্যয়নরত, আমরা এই উপসংহারে আসতে পারি সেখানে কত দ্রুত Julienne গাজর করে কাটা করা মাত্র দুটি উপায় আছে যে:

• উদ্ভিজ্জ একটি নির্দিষ্ট দক্ষতা থাকার একটি ছুরি দিয়ে কেটে ফেলা যায়;
• এটা কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ, এই জন্য বিশেষ প্রক্রিয়া ব্যবহার করে।

এখন যেমন বশ, Borner, Krups এবং GmbH বিভাগ (জার্মানি), Zelmer (পোল্যান্ড), রোবট Coupe এবং Moulinex (ফ্রান্স) এবং অন্যদের হিসাবে প্রস্তুতকারকদের থেকে বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ Slicer। তাদের সমস্ত রান্নার কাজ সুবিধা লক্ষ্য হল। উদ্ভিজ্জ slicers nicer দ্যূতকর প্লাস - সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, অনেক বিশেষজ্ঞদের জার্মান নির্মাতারা এর সর্বশেষ উন্নয়ন দালালি।

এটা তোলে দ্বিতীয় কাজ পায় এবং finely কাটা টুকরা পর্বতে সুস্বাদু তাজা সবজি তোলে জন্য। ডিভাইস অগ্রভাগ, যা ব্যবহারকারী পছন্দসই আকৃতি নির্বাচন করতে অনুমতি একটি নম্বর আছে। এর পর, তিনি শুধুমাত্র প্রেস অধীনে পণ্যের রাখা যেতে পারে এবং টুপি উপর চাপ করা, সংক্ষিপ্ত প্রচেষ্টার নির্বাণ। অনেক রাশিয়ান গৃহকর্ত্রী দীর্ঘ এই পদ্ধতি শাকসবজি চপ করা হয় গৃহীত হয়েছে।