বিশেষত রান্না, শ্রেষ্ঠ রেসিপি ও সুপারিশ কি রুটি বানাই

দেখুন। যে শুধু রূপ আছে গম ক্ষেত্র। পাকা শস্য চাষ কান ময়দা যা থেকে রুটি দয়িত বেকড হয় মধ্যে milled করা হয়। কিন্তু শস্য করে একটি খাস্তা সঙ্গে লালবর্ণ ডেলা পরিণত, আপনি সময় ও শ্রম অনেক ব্যয় করতে হবে। একটি পুরনো কাহিনী যে রুটি একটি বেকারি বৃদ্ধি, জীবন থেকে নেওয়া। হ্যাঁ, অনেকে জানি না কি একটি কঠিন পাথ গজাল পাস, বন্ধ ক্ষেত্র সুগন্ধযুক্ত বান পরিণত ripped।

আমরা একটি সন্তানকে শেখান

সংস্কৃতি শৈশবে গঠিত হয়। আচরণের সংস্কৃতি সহ। ছোটবেলা থেকে একজন শিশু জ্ঞান এবং অভিজ্ঞতা একটি সেট থেকে, এটা অন্যদের কাছে মনোভাব এবং ভবিষ্যতে নিজেকে নির্ভর করে। রুটি চিকিত্সা, অন্যের কাজের জন্য সম্মান ভাল উদাহরণ আনতে। আজ উৎপাদনের উপর একটি খুব জনপ্রিয় ট্যুরের হয়। বেকারি যান এবং কিভাবে রুটি তৈরীর শিশুদের জন্য খুব উপযোগী হতে হবে গল্প শুনতে। সব পরে, তারা প্রস্তুতি এবং বেকিং রুটি পুরো প্রক্রিয়া দেখতে সুযোগ থাকবে। এটা খুবই দুঃখজনক যে অনেক শিশু রুটি, কীভাবে এইরকম একটা কাজ কঠিন করা ও একই সাথে গুরুত্বপূর্ণ এ জানি না।

পুরাতন রীতিনীতি

ব্রেড দীর্ঘ জীবনের ভিত্তি, উর্বরতা ও সমৃদ্ধির প্রতীক বিবেচনা করা হয়েছে। Korowai দুর্মূল্য গেস্ট সঙ্গে মিলিত হয়, নবদম্পতি আশীর্বাদ। আর যখন কোন ব্যক্তি তার শেষ যাত্রার যায়, তাকে স্মরণে একটি প্রাক্কালে এ রুটি একটি ফালি সঙ্গে এক গ্লাস দিলেন। এবং তারপর কি রুটি ও ভদকা নিয়ে কি করবে? কয়েক জন জানতে, কিন্তু এক গ্লাস পানি হতে হবে। এটা পার্থিব জীবনের সব পাপ ভেসে। তা পান করা অসম্ভব, এবং রুটি হয় - হয়। 40 দিন পরে, জল একটি জায়গা যেখানে কেউ কখনো যায় ঢেলে হয়, এবং রুটি টুকরা টুকরা ও পাখি দেব। খাবারের আর এই ধরনের পরিবারে ব্যবহৃত, এবং ব্যক্তির জন্য এটি জন্যই ছিল চাই, কবরস্থান আরোপিত হয়। কাস্টম সঙ্গে রুটি ব্যাখ্যা কাচের কবর ত্যাগ করার। বাহ্যত এটা পর্যটক যারা দ্বারা পাস, বসতে, এবং অন্তর্হিত মনে রাখা হয়। প্রাচীন এবং তরুণদের কাস্টম, দুর্ভাগ্যবশত, খুব অল্প তাদের পূর্বপুরুষদের ইতিহাস জানি।

কি এখনও রুটি বানাই

ভিত্তি রুটি ময়দা হয়। এটা তোলে গম এবং অন্যান্য শস্য থেকে প্রাপ্ত হয়। গম আটা সেকা সাদা রুটি, কালো এবং ধূসর - রাইয়ের। ভবিষ্যতে, রুটি ও লবণ, চিনি, গুঁড়া দুধ, চর্বি এবং রেসিপি অনুযায়ী অন্যান্য উপাদানের যোগ করুন। এটা তোলে তুষ, সূর্যমুখীর বীজ, তিল বীজ, ছত্রাক, কিশমিশ, Beets, গাজর এবং আরো হতে পারে। এই ধরনের, additives প্রাকৃতিক এবং ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার, জীব জন্য দরকারী ধারণ করে। রুটি তৈরিতে খামির ব্যবহার করে। এখন মানব দেহের উপর প্রভাব তাদের মতামত ভাগ করা হয়। অনেক তাদের প্রত্যাখ্যান এবং একটি বিকল্প হিসাবে খামিরবিহীন রুটি ব্যবহার করতে। এটা কোন কম সুস্বাদু এবং অনেক সহজ হজম হয়। কিন্তু এটা একমাত্র সমস্যা নয়। খামির গাঁজন প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করার জন্য, রুচিকরতা উন্নত করতে এবং একটি খুব স্বল্প সময়ের মধ্যে উচ্চ টুপি এবং খাস্তা অর্জনে নির্মাতারা প্রায়ই কৃত্রিম disintegrants, flavorings, সংরক্ষক যোগ করুন। তাই আগে আপনি কিনতে আপনি পণ্য, যেখানে সেট ব্যবহার করা উপাদানগুলো একজন পরিচায়ক তালিকা, এবং কি বেশী বা কম দরকারী পছন্দ করে নিন রচনার মনোযোগ দিতে হবে। এখন যেহেতু আপনি যে জানি রুটি বানাও।

ধূসর ও কালো রুটির ব্যবহার কি?

এবং যদি আপনি জানতে চান রুটি কালো এবং ধূসর তোলে থেকে? সাদা মত, এটা ময়দা থেকে বেকড হয়। কিন্তু গম এবং রাইয়ের মিশ্রণ। রাইয়ের আটা পরিমাণ উপর বেকড রুটি রঙ উপর নির্ভর করে। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, গ্রে প্রায় একই অনুপাতে রয়েছে, কিন্তু কালো গমের আটা মধ্যে অনেক ছোট সম্পর্কে তিনবার হয়।

সাদা, রাইয়ের রুটি গঠিত বিপরীতে খামির এবং sourdough নয়। এটি একটি আম্লিক পরিবেশে পরীক্ষার প্রাকৃতিক স্খলন প্রচার করে। এই ধরনের একটি পণ্য ভিটামিন, খনিজ, অ্যামিনো অ্যাসিড সামগ্রীর কারণে আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। এটা তোলে নিউট্রিশানিস্ট দ্বারা ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত হয় বিপাক এবং পুরো জীব উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব উন্নত করা হয়েছে। এটা তোলে অন্তঃস্রাবী সিস্টেম বিভিন্ন রোগ, যদি মাত্রাতিরিক্ত ওজনের সঙ্গে ডায়াবেটিস রোগীদের তার ব্যবহারে দরকারী,।

উচ্চ অম্লতা, যা ব্যাকটেরিয়া বিভিন্ন ধরণের জন্য মারাত্মক হয় কারণে, এই রুটি আর রাখা হয়, 10-12 দিন পর্যন্ত সময়।

contraindications

যাইহোক, দরকারী বৈশিষ্ট্য অনেকটা সত্ত্বেও সেখানে লোকজন যারা কালো এবং বাদামী রুটি বিপরীত হয় একটি বিভাগ। এটা অনেক হজম করতে ধীর এবং পেট অম্লতা বৃদ্ধি পায়। অতএব, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল নালীর, অন্ত্রের প্রদাহ, অম্বল, লিভার ও পিত্ত থলি রোগ, আপনি এটা খেতে করা উচিত নয়। এটা তোলে সাদা রুটি, কাঙ্ক্ষিত খামিরবিহীন এর croutons সঙ্গে এটি প্রতিস্থাপন করাই ভালো।

খামিরবিহীন sourdough

এখন হোমে রুটি চুলা খুব জনপ্রিয় ব্যবহার। এটি বেশ সহজ: রুটি তোলে ম্যানুয়াল, প্রস্তুত উপাদানগুলো পড়া, তন্দুর মধ্যে ঘুমিয়ে পড়েছিলাম - এবং পুরো পরিবারের জন্য সুস্বাদু hlebushek প্রস্তুত। কিন্তু প্রায়ই রেসিপি খামির জন্য আহ্বান জানাচ্ছে। অতএব, আমরা রাইয়ের আটা থেকে তৈরি খামির ছাড়া আপনার নিজের sourdough করতে হবে। এই রুটি কোন ক্ষতিকারক রাসায়নিক বা সংরক্ষক ছাড়া খুব সুস্বাদু, সুস্থ এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে হয়। সংস্কৃতি অবিলম্বে ব্যবহার করা যাবে এবং ফ্রিজ বা একটি শুষ্ক আকারে প্রায় এক বছরের মধ্যে দুই সপ্তাহ পর্যন্ত সময় সংরক্ষণ করা যায়।

উপাদানগুলো

কী দরকার:

• রাইয়ের আটা - 400 গ্রাম;
• পানি - 430 গ্রাম (এটা না খুব গরম বা ঠান্ডা আর উত্তেজিত করা না, তাই ঈষদুষ্ণ নিতে হবে হওয়া উচিত, বা।);
• গাঁজন বদনা। আপনি একজন সাধারণ কাচ বয়াম গ্রহণ করতে পারেন।

sourdough রুটি বানাও কিভাবে

প্রথম দিনে, ময়দা এর শত গ্রাম এবং উষ্ণ পানি 130 গ্রাম গ্লাস মিশ্রিত করা। খামির ধরণ অনুযায়ী প্যানকেকস মধ্যে মালকড়ি যেমন প্রাপ্ত হয়। গজ বা গর্ত সঙ্গে একটি ঢাকনা ঢাকা বায়ু আউট যান এবং একটি উষ্ণ জায়গায় একটি দিনের জন্য ত্যাগ করার। একটি ভাল আলোড়ন এটি এবং ময়দা ও পানি এক শত গ্রাম যোগ করুন: একদিন পর খামির "খাওয়ানো"। ভাল মিশ্রিত, আবার আবরণ এবং অন্য দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখেছি। একই পদ্ধতি তৃতীয় ও চতুর্থ দিনে পুনরাবৃত্তি ছিল। পঞ্চম দিনে স্টার্টার প্রস্তুত, এবং এটা থেকে আমরা সাদাসিধা রুটি সেকা পারবেন না।

যদি নির্দিষ্ট গন্ধ খামির মনে হচ্ছে, আতঙ্কিত হবেন না। এটি স্বাভাবিক এটা অবনতি নয়। তন্দুর মধ্যে রুটি রাখার আগে, প্রয়োজন খামির কিছু অংশ এক গ্লাস বয়াম মধ্যে সরাইয়া সেট করতে। 2-3 টেবিল চামচ। এই স্টার্টার বা পরবর্তী নতুনদের সোনার পোড়ানো জন্য একটি ভিত্তি। 10-14 দিনের জন্য ফ্রিজ এটা সংরক্ষণ করুন। একটি বিকল্প হিসাবে, শুকনো করা যাবে না। এটা যথেষ্ট, কাগজ পোড়ানো একটি পাতলা স্তর মলা শুষ্ক না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং একটি কাগজ ব্যাগ মধ্যে ঢালা হয়। কক্ষ তাপমাত্রায় সংরক্ষণ এক বছরের মধ্যে হতে পারে।

সামি খামিরবিহীন রুটির সেকা

খামির ব্যবহার না করেই রুটির সুবিধা সবকিছু শুনেছেন। এটা আরো অনেক শরীর থেকে দরকারী, হজম করতে এবং গাঁজন এবং অন্যান্য যন্ত্রণার কারণ হবে না সহজ। আজ আমরা কিভাবে খামিহীন রুটি করতে অনুশীলন করতে চেষ্টা করবে। বেকিং রাইয়ের আটা, যা শুধুমাত্র এটা দরকারী গুণাবলী যোগ হবে ব্যবহার করার জন্য। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, রেসিপি খুবই সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। আপনি করতে হবে:

• রাইয়ের আটা 0.5 কেজি;
• 2 ch.l.soli;
• পানির আধা কাপ;
• তেল lubricating জন্য।

উষ্ণ পানিতে লবণ শাবক, ছোট অংশ মধ্যে ময়দা ঢালা এবং ময়দা মাখে। বেকিং তোমরা কি আগে তার হালকা বাদামি পর্যন্ত একটু স্ট্যান্ড দিতে হবে। তারপর একটি অবাধ্য বাটি মধ্যে খুঁজে রাখা। প্লেইন কাদামাটি পাতলা দেয়ালের এছাড়াও উপযুক্ত। আমরা বিভিন্ন জায়গায় একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে খাড়া, জল দিয়ে ভিজাইয়া ময়দা ও সেকা সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত সঙ্গে ছিটিয়ে। আমরা আশা করি প্রাপ্ত যে সমাপ্ত ডেলা একটু 0.5 চেয়ে বেশি কেজি, অন্যথায় মালকড়ি খারাপ propechetsya ওজনের হয়। এই রুটি খুব দ্রুত খাওয়া হয়। ওয়েল, যদি এখনও এটি একটি বিট চমৎকার croutons ভুলবেন না।

চুলা রুটি মধ্যে সংকোচন কিভাবে করবেন

সুস্বাদু এবং কুড়মুড়ে বাদাম কাটিবার যন্ত্র বাড়ীতে প্রস্তুত করা সহজ হয়। তারা স্যুপ, বিয়ার জন্য ভাল, বা সালাদ করার জন্য একটি সম্পূরক হিসাবে।

প্রথমত, রেসিপি গম চেষ্টা করুন। অর্ধেক সাদা ডেলা, srezh ভূত্বক নিন এবং আমরা ছোট স্কোয়ার মধ্যে মাংস কর্তন করব 1-1.5 সেমি। একটি পৃথক বাটি ইন কিমা রসুন, শুকনো মরিচ, প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয় এবং একটি সামান্য টাইম মিশ্রিত করা, লবণ স্বাদ। রুটির croutons করা, একটি প্যাকেজ মধ্যে মিশ্রণ ঢালাও আগে। একটি প্লাস্টিকের ফিতে সঙ্গে ব্যবহার করার জন্য সুবিধাজনক। এখন Croutons, সিল এবং ভাল ঝাকানো যোগ করুন। ব্যাটন সুগন্ধযুক্ত মিশ্রণ মধ্যে একটি ভাল শোষণ থাকতে হবে। 120 ডিগ্রি ওভেন আগেই তাপ দাও, এবং উপরের স্তরে 10 মিনিটের জন্য একটি পোড়ানো শীট জাহাজে বিস্তার।

বিয়ার করার রাইয়ের বাদাম কাটিবার যন্ত্র

এখন আমরা চুলা "Borodino" রুটি মধ্যে সংকোচন করতে কিভাবে প্রদর্শন করা হবে। তারা ধারালো পরিমিতরূপে নোনতা ও বিয়ার জন্য খাবার যেমন উপযোগী হয়। বন্ধুদের সাথে একটি উইকএন্ডের জন্য মহান ধারণা। দ্বারা প্রস্তুত:

• রাইয়ের রুটি 0.5 কেজি;
• টমেটো জুস কাচ;
• টক adzhika এর লটারি দুয়েক;
• 5 chives;
• চিনি - একটি চা চামচ এক-চতুর্থাংশ;
• লবণ তিন ঠেকে।

প্রথমত, ভবিষ্যতে বাদাম কাটিবার যন্ত্র জন্য তৃপ্তি প্রস্তুত। এক মিনিটের জন্য মসৃণ মিশ্রণকারী পর্যন্ত ঝাঁটা দিয়ে টমেটো জুস, adjika, রসুন ও লবণ ও চিনি এক গ্লাস মধ্যে মেশান। একটি বাটি মধ্যে ঢালা এবং পাশ থেকে কিছুদিনের জন্য সেট একপাশে। আমরা রুটি চালু। আমরা "Borodino" ব্যবহার, কিন্তু এটা কোন ব্যাপার না। আপনি রাইয়ের রুটি কোন সময় লাগতে পারে। সমান বেধ টুকরো সেটিকে কাটা। এই ক্ষেত্রে, প্রায় 1 সেন্টিমিটার। তীব্র daubed তৃপ্তি এবং উভয় পক্ষের রুটি প্রতিটি ফালি নিন। এটা আরামে সিলিকন ব্রাশ করবেন না। এটা তোলে রুটির সমগ্র পৃষ্ঠ উপর সমানভাবে তরল বিতরণ করা হয়। আমরা আশা করি, যাতে সমগ্র ধোয়ার পুরো ডেলা জন্য যথেষ্ট হওয়া উচিত। 180 ডিগ্রি ওভেন আগেই তাপ দাও। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি পোড়ানো শীট গ্রীস। যদিও আপনি বেকিং কাগজ ব্যবহার করতে পারেন - এটা যথেষ্ট সহজ বিশ্বব্যাপী ছড়িয়ে দেয়া। খুঁজে রাখা সব টুকরা, এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য উপরের prisalivaem সেকা - 15. যেহেতু আপনি দেখতে পারেন, এ সময়ে রুটি সঠিকভাবে শুকিয়ে সময় আছে কি না, এটি একটি হালকা ভূত্বক গঠন করে। আমরা এটা চুলা থেকে পেতে এবং দীর্ঘ রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন। একটি ফর্ম সস মধ্যে ডিপ, এবং আপনার হাতে রাখা সুবিধাজনক সংকোচন। শস্য খড় ফিরে প্যান ফিরে যান। আমরা যত টমেটো তৈলাক্তকরণ কারণে বার্ন না, এবং আবার সম্পর্কে আধা ঘন্টার জন্য তন্দুর মধ্যে এটা পাঠান, একটি বেকিং ট্রে অ সংপৃক্ত পাশ তাদের ছড়িয়ে পড়ে। 180 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় সর্বোচ্চ পর্যায়ে আরো সেকা। তারপর, হিটিং বন্ধ করুন এবং বাদাম কাটিবার যন্ত্র ঠান্ডা রাখুন। তারা এখনো পৌঁছাতে হবে। আমরা তাদের যখন পেতে শীতল। তারা crispy প্রাপ্ত হয়, পরিমিতরূপে নোনতা এবং সামান্য তীক্ষ্ণতা সঙ্গে। একটি বিয়ার জন্য গ্রেট ধারণা।

অবশ্য, রুটি - সর্বাধিক ব্যবহৃত পণ্যগুলির মধ্যে একটি। এটা তোলে চেহারা মূল্য এবং স্বাদ আলাদা। আর মতামতের পার্থক্য সত্ত্বেও, আমাদের প্রতিটি সবসময় ভিন্ন কিছু সন্ধান করতে বা নতুন retseptik সঙ্গে আসা পর্যন্ত হবে।