কিভাবে স্ক্র্যাচ থেকে একটি বেকারি খুলবেন? আপনি কি গোড়া থেকে একটি বেকারি খোলার প্রয়োজন?

সেদিনও মনে করা হতো, তার নিজস্ব প্রকাশনা শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট গোলকের সেগমেন্ট ক্ষেত্রে বড় সাফল্য সাজাতে পারেন যথেষ্ট মূলধন না। আজ পর্যন্ত, অবস্থা আমূল পরিবর্তিত হয়েছে, একটি ব্যবসা শুরু করতে একটি ন্যূনতম বিনিয়োগ দেয়। এ ক্ষেত্রে, বেকারি পণ্য উৎপাদনের না শুধুমাত্র সবচেয়ে payback উদ্যোগের এক, কিন্তু প্রতিষ্ঠানের জন্য সাশ্রয়ী হয়। তা সত্ত্বেও অর্ডার কিভাবে স্ক্র্যাচ থেকে একটি বেকারি খোলার জন্য বুঝতে, আপনি, এই এলাকার কিছু সুক্ষ্ণ বিষয়গুলো জানেন এবং সেইসাথে একটি অ্যাকাউন্ট প্রযুক্তিগত এবং আইনি তারতম্য মধ্যে নিতে হবে। শিক্ষিত হিসাব প্রতিষ্ঠিত এন্টারপ্রাইজ ক্ষেত্রে উচ্চ আয় আনতে, ব্যবসা বজায় রাখার জন্য সংক্ষিপ্ত প্রচেষ্টার প্রয়োজন হবে।

নিবন্ধন বিষয়

যে কোনো শিল্প হিসাবে, একটি ব্যবসা শুরু করতে আপনি প্রাসঙ্গিক সংস্থা নিবন্ধনের পাস করতে হবে। কিন্তু সব প্রথমে কোম্পানির আইনি অবস্থা নির্ধারণ করা প্রয়োজন। বেকারি এসপি (আত্মকর্মসংস্থানের) নির্বাচন যুক্তিযুক্ত, কিন্তু এটা রেস্টুরেন্টে কার্যকলাপের বিভাগ নিয়োজিত করার অনুমতি দেওয়া হবে গুরুত্বপূর্ণ যা বেকারি পণ্য উৎপাদনের জন্য। আপনি বিভাগ এবং খুচরো সম্ভাবনা প্রসারিত, তাহলে আমরা নিরাপদে কিভাবে স্ক্র্যাচ থেকে একটি ক্যাফে-বেকারি খোলার জন্য মনে করতে পারেন এবং বিক্রয়ের নেটওয়ার্ক পয়েন্ট ধরণ অনুযায়ী ভবিষ্যতে এটিকে প্রসারিত করতে। যদি ব্যবসায়িক অংশীদার ছাড়া এক ব্যক্তি দ্বারা পরিচালিত হবে এই সবচেয়ে ভাল বিকল্প। যাইহোক, যদি আপনি বেশ কয়েকজনের সাথে বৃহৎ এন্টারপ্রাইজ উচিত, এটা ভাল এলএলসি ব্যবস্থা করতে হয়।

করারোপণ সিস্টেম

উপরন্তু, করারোপণ আকারে পছন্দমত এগিয়ে করা উচিত নয়। যদি সম্ভব হয় ভাল UTII পছন্দ। এই কর ফর্ম পৌরসভা দ্বারা প্রদান করা হয় এবং রাশিয়ান ফেডারেশনের আইনের জন্য প্রদান করা সকল ক্রিয়াকলাপের প্রয়োগ করা যেতে পারে। যেহেতু UTII উপলব্ধ নাও হতে পারে, অবিলম্বে কর সিস্টেম সরলীকৃত করারোপণ সিস্টেম, যা একটি বার্ষিক 60 মিলিয়ন রুবেল না মাত্রাধিক মুড়ি দিয়ে সমস্ত ব্যবসা ব্যবহার করতে পারেন সঙ্গে কাজ সম্ভাবনা বিবেচনা করা উচিত।

কিভাবে বেকারি জন্য একটি রুম পছন্দ করে নিন?

নিজস্ব বেকারি, এটা খুচরো বিক্রয় সম্ভাবনা ফোকাস করা বাঞ্ছনীয়। সত্য যে ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান সরবরাহের সবসময়, ছোট উদ্যোগের জন্য লাভজনক হিসাবে তারা বৃহত্তর সংগঠন সাথে প্রতিযোগিতা করতে হবে। সুতরাং এটা জ্ঞান করে তোলে কিভাবে সম্পর্কে ভাবতে একটি দোকান, একটি বেকারি খোলার একটি শূন্য দিয়ে একটি জায়গা থেকে মানুষ সর্বোচ্চ সংখ্যক অ্যাক্সেসযোগ্য পাস। মূলত, এই মেট্রো, বাজার, এবং বিনোদন ও শপিং সেন্টার কাছাকাছি একটি রুমে হতে পারে। কিন্তু এটা মন যে এই ধরনের সুযোগ-সুবিধা ভাড়া নেওয়ার খরচ বেশি হবে মধ্যে বহন করা উচিত। আপনি যদি একটি দীর্ঘমেয়াদী কাজ পরিকল্পনা করা হয়, তাহলে এটি আগাম দিতে হবে এবং প্রাঙ্গনে কেনার সম্ভাবনা মধ্যে উল্লেখ করাই ভালো। এই ক্ষেত্রে, তা অবিলম্বে কিনতে প্রয়োজন নেই। সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ একটি বেকারি জন্য ঘর থেকে এলাকা। গড় ব্যক্তিগত স্থান 150-200 মি ^{2 হয়।} যে এবং উত্পাদন বিভাগের সংগঠিত পাবে যথেষ্ট, এবং সরাসরি একটি ক্যাফে বা দোকান এলাকার আছে।

প্রাঙ্গনে জন্য এসইএস প্রয়োজনীয়তা

খাদ্য উৎপাদন প্রধান জটিলতা সত্য যে তারা উচ্চ চাহিদা সাপেক্ষে এই ব্যবস্থার সবচেয়ে গুরত্বপূর্ণ তত্ত্বাবধান কর্তৃপক্ষ। এই বাণিজ্য প্রবেশ করা, কয়েক কিভাবে বিশেষ সরঞ্জাম এবং আসবাবপত্র সঙ্গে একটি রুমে প্রদানের মাধ্যমে গোড়া থেকে একটি বেকারি খোলার জন্য জানি। কাজ শুরু করতে পারি শুধুমাত্র যদি সুবিধা স্যানিটারি-এপিডেমিওলজিকাল সেবার প্রয়োজনীয়তা মেনে চলতে হবে:

• একটি বেকারি একটি বুনিয়াদ মধ্যে অবস্থিত করা যাবে না।
• সেখানে গরম ও ঠান্ডা জল একটি সরবরাহ হতে হবে।
• নিকাশী উপস্থিতিতে প্রয়োজন।
• এক একটি বায়ুচলাচল সিস্টেম থাকতে হবে।
• বিদ্যমান outbuildings তালিকা টয়লেট এবং স্টোরেজ অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

উপরন্তু, ভবিষ্যতে স্যানিটারি-এপিডেমিওলজিকাল সেবা উৎপাদন প্রক্রিয়া যাচাই করে তোলে, ফলাফলে তাদের সিদ্ধান্তে করে। শুধু অনুমোদন সার্টিফিকেট একটি সম্পূর্ণ সেট পরিশেষে কিভাবে স্ক্র্যাচ থেকে একটি বেকারি খোলার জন্য সম্পর্কে সকল প্রশ্নের সমাধান করতে অনুমতি দেবে। এই কার্যক্রম অনুমোদন ডকুমেন্টস নিম্নলিখিত সিদ্ধান্তে অন্তর্ভুক্ত:

• উৎপাদন, যা Rospotrebnadzor জারি করা যেতে পারে উপসংহার। যাইহোক, এটা একটি সন্তোষজনক পরীক্ষার ফলাফল প্রয়োজন।
• শিল্পজাত পণ্যে উপসংহার। একই ভাবে তৈরি পরিস্কারের।
• সাদৃশ্য শংসাপত্র। এটা তোলে মেট্রোলজী কেন্দ্রীয় এজেন্সিতে পরিদর্শন ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়।

উৎপাদন প্রক্রিয়ার জন্য সরঞ্জাম

সেখানে বেকারি পণ্য উত্পাদন জন্য উত্পাদনের সুযোগসুবিধা প্রযুক্তিগত সমর্থন বিভিন্ন পন্থা আছে। সরঞ্জাম তালিকা পরিবর্তিত হতে পারে, কিন্তু যদি সেখানে কিভাবে তার বেকারি এবং স্ক্র্যাচ থেকে প্যাস্ট্রি খুলতে, এই বিষয়শ্রেণীতে অন্তর্ভুক্ত পণ্য একটি সম্পূর্ণ পরিসর উত্পাদন করতে অনুমোদন দান সম্পর্কে একটি প্রশ্ন, আপনি নিম্নলিখিত বিবেচনা করা উচিত:

• মালকড়ি চটকানি ইনস্টলেশন।
• আটা sifters।
• Testoraskatyvatel।
• তন্দুর।
• ছক মালকড়ি সঙ্গে কাজ করতে।
• Proofers।
• বেকিং জন্য ট্রলি।

প্রথম প্রয়োজনীয় সময় সরঞ্জাম দ্বারা সীমাবদ্ধ হতে পারে, এটা প্রতিটি ধরনের এক ক্রয়। ভবিষ্যতে, উপর অভিজ্ঞতা এবং বিক্রয় সাফল্য ভিত্তিক, এটা বড় খন্ডে বেকারি পণ্য উৎপাদনের জন্য কিছু সরঞ্জাম ইউনিট ক্রয় করা সম্ভব হবে।

বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে সরঞ্জাম

প্রযুক্তিগত সরঞ্জাম এই বিষয়শ্রেণীতে প্রায়ই মাধ্যমিক হিসেবে দেখা হয়। সাধারণত এই ধরনের একটি মান এটা আছে, যদি কোম্পানি প্রধানত পাইকারি বিক্রয় উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয় - উদাহরণস্বরূপ, যখন অন্য দোকান ও ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান সরবরাহের। তবে, কিভাবে খুচরো বিক্রয় উপর আঁচড়ের দাগ পণ থেকে একটি বেকারি এবং প্যাস্ট্রি খুলতে ইস্যু সমাধানে ব্যক্তিগত উদ্যোক্তাদের সংখ্যাগরিষ্ঠ। এই ক্ষেত্রে নিম্নোক্ত সরঞ্জাম সহ বাণিজ্যিক প্রাঙ্গনে প্রদান প্রয়োজনীয়:

• বেকারি এবং মিষ্টান্ন জন্য বিশেষ প্রদর্শন ক্ষেত্রে।
• ক্যাশ রেজিস্টার, যা নিবন্ধন কর প্রয়োজন।
• অর্থ ও নথি জন্য safes।
• ট্রলি ও পণ্যের সরানোর জন্য মোবাইল বাক্সে।
• মুক্তি পণ্য সঞ্চয়ের জন্য সংগ্রহস্থল তাক।

বেকারি কর্মীদের

বেকারি সার্ভিসিং জড়িত সমস্ত কর্মীদের কার্যকলাপের তাদের ধরণ অনুযায়ী বিভিন্ন দলে বিভক্ত করা যেতে পারে। একটি প্রযুক্তি - আপনি যে কোনো বেকারি উৎপাদনের প্রধান সংখ্যায় সঙ্গে শুরু করা উচিত। তিনি কোন পণ্য নির্ধারণ করে এবং এন্টারপ্রাইজ পরিসীমা অংশ হতে হবে। এই কাজ স্টাফ, যা বেকারি অন্তর্ভুক্ত দ্বারা অনুসরণ করা হয়। তাদের সংখ্যা একটি ছোট প্রতিষ্ঠার 4-6 মানুষ হতে পারে না। আবার, যদি আপনি মীমাংসিত কিভাবে খুচরো জন্য গোড়া থেকে একটি বেকারি খোলার জন্য সমস্যা প্রয়োজন এবং ওয়েটার করা হবে। এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ এবং একাউন্টেন্ট এর ভূমিকা আছে। বড় বড় সংগঠনের তা নিশ্চিত করতে আউটসোর্সিং কোম্পানির সঙ্গে একটি চুক্তি প্রবেশ ফাংশন, কিন্তু একটি ছোট বেকারি আপনার নিজের হিসাবরক্ষক ভাড়া লাভজনক। প্রযুক্তিগত কর্মীরা প্রয়োজনীয়, যা সরঞ্জাম চালু চুক্তি হবে, এটা মেরামত, এবং অন্যান্য সংশ্লিষ্ট কর্ম সঞ্চালন করতে পারে।

কিভাবে একটি সীমার গঠনের?

এই সমস্যা আপাত স্বচ্ছন্দে সত্ত্বেও, থেকে এটা মূলত ব্যবসার সাফল্য নির্ভর করে। মনে মাধ্যমে পরিসীমা সার্চ স্পেস শুরুর আগে হওয়া উচিত। কিছু যা একটি নির্দিষ্ট ক্ষেত্রে খুব ভাল মান উত্পাদন হয় অবস্থান, সরঞ্জাম উপর নির্ভর করবে এবং বেকারি সামগ্রিকভাবে বৈশিষ্ট্যগুলিও উপস্থিত রয়েছে। অবশ্য, বৃহত্তর পরিসর, তত ভাল। কিন্তু এটা সবসময় সম্ভব হয় না, এবং নির্দিষ্ট পণ্যে বিশেষজ্ঞতা প্রায়ই এছাড়াও উল্লেখযোগ্য আয় এনেছে করছে। জয়, জয় অবস্থা - সম্ভাব্য গ্রাহকদের চাহিদা উপর নজরদারি। উদাহরণস্বরূপ, যদি আমরা কিভাবে গ্রামে গোড়া থেকে একটি মিনি বেকারি খোলার জন্য বলছ, পরিসর রুটি muffins, cheesecakes muffins, baguettes এবং কেক 2-3 ধরনের আকারে পণ্য একটি মৌলিক সেট অন্তর্ভুক্ত হতে পারে।

একই তালিকা শহরে আমরা নিজেদেরকে মেট্রো এলাকা এবং বাজারের, যেখানে এটি গুরুত্বপূর্ণ মানুষ বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় delights ছাড়া দ্রুত খেতে জন্য পুরা পারবেন না। যাইহোক, যদি প্রধান শপিং সেন্টার, পার্ক ও বিনোদন কমপ্লেক্স কাছাকাছি অবস্থিত একটি দোকান সঙ্গে একটি বেকারি, পরিসর কেক, বিস্কুট, কেক, ক্রয়স্যান্ট, baguettes এবং সবসময় fillings, একটি বিস্তৃত পছন্দ সঙ্গে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

কিভাবে স্ক্র্যাচ থেকে একটি মিনি বেকারি খুলবেন?

বৈশিষ্ট্য মিনি- বেকারি যে সরঞ্জাম ন্যূনতম সেট ব্যবহার করা হয়, যা খুচরো বিক্রয় জন্য পণ্য তৈয়ার করার মঞ্জুরি দেয়। এই সন্তোষজনক সমাধান যদি আর্থিক ধারণক্ষমতা সীমিত এবং উত্পাদনের সংগঠনের একটি ছোট রুমে পরিকল্পনা করা হয়।

একটি প্রশ্ন যে আপনি এই বিন্যাসে গোড়া থেকে একটি বেকারি খোলার প্রয়োজন জবাবে, এটা একটি অসম্পূর্ণ চক্র সঙ্গে উৎপাদন বিন্যস্ত করার সম্ভাব্যতা লক্ষ মূল্য। প্রযুক্তিগত সহায়তা করার জন্য এই পদ্ধতির আপনি যন্ত্রপাতি চটকানি ক্রয় অর্থ সংরক্ষণ করতে পারবেন। উপরন্তু, প্রস্তুত মালকড়ি সঙ্গে কাজ করার প্রক্রিয়া একটি বৃহৎ এলাকা, যার ফলে এটি সম্ভব একটি ছোট স্থান ব্যবহার করে তোলে প্রয়োজন হয় না। মৌলিক উত্পাদন অপারেশন পোড়ানো পণ্য মধ্যে হতে হবে।

উৎপাদনের জন্য কাঁচামাল

আরম্ভ করার জন্য, এটা খেয়াল করা জরুরী যে বেকারি পণ্য উৎপাদনের "রিজার্ভ" কাঁচা পণ্য স্টোরেজ ঘটিয়েছে গুরুত্বপূর্ণ। উল্লেখ্য, এই এছাড়াও, সমাপ্ত পণ্য ক্ষেত্রে প্রযোজ্য যেমন দ্রুত অবনতি এবং তার পণ্য মানের হারায়। প্রাথমিকভাবে, কিভাবে স্ক্র্যাচ থেকে একটি বেকারি খোলার জন্য সাংগঠনিক সমস্যা সমাধানে, এটা গুরুত্বপূর্ণ দেরী না করে কাঁচামাল ক্রমাগত ব্যবহারের সঙ্গে সুনির্দিষ্ট সরবরাহ ব্যবস্থা বিবেচনা করা হয়। এটা বড় কারখানা চয়ন করতে সুপারিশ করা হয়। সুতরাং, Millers মালকড়ি জন্য প্রধান উপাদান প্রদান করবে। ময়দা ছাড়াও, খামির, চিনি, লবণ, তেল এবং অন্যান্য উপাদানের প্রয়োজন হয়। দ্বারা অক্সিডেন্ট, ঘন এবং বিভিন্ন খাদ্য additives পছন্দমত সাবধানতার সাথে চিকিত্সা করা উচিত - সংখ্যা সংক্ষিপ্ত হতে হবে। প্রাকৃতিক পণ্যে Desirably জোর। দীর্ঘ সময়ের, গ্রাহকদের পণ্যের গুণগত মান কৃতজ্ঞ হবে, এবং এটি একটি ভাল প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা হবে।

উপসংহার

সব অসুবিধা সত্ত্বেও বেকারি এবং উৎপাদনের প্রতিষ্ঠানের মিষ্টান্ন পণ্য , ব্যবসায় এই প্রবণতা সবচেয়ে লাভজনক এক। এই কাঁচামাল অপেক্ষাকৃত কম দামে ব্যবহার করত এবং যে পণ্য এই বিষয়শ্রেণীতে জনগোষ্ঠীর মধ্যে চাহিদা সর্বদা ভূমিকা রাখে। তবে, যেমন একটি অনুকূল অপারেটিং এনভায়রনমেন্ট বেশ স্বাভাবিকভাবেই তীব্র প্রতিযোগিতা গঠনের অবদান।