গৃহ্য pasties, রেসিপি

Pasties - রান্নাঘর থেকে একটি ডিশ ক্রিমিয়ান তাতার এর প্যাস্ট্রি এক ধরনের মাংস স্টাফ আছে। এটা তোলে খামির এবং সরস, ভাল পাকা ভর্তি ছাড়া অন্যান্য পোড়ানো খামিরবিহীন মালকড়ি থেকে তাদের আলাদা। এই ক্ষেত্রে, হোম chebureks স্বাদ সহ কিনে থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক, আপনি পণ্যের গুণগত মান, যা থেকে তারা তৈরি করা হয় আত্মবিশ্বাসী হতে পারে। সত্য যে বাবুর্চি pasties বেশ বিরক্তিজনক এবং এটি একটি সময় ন্যায্য পরিমাণ সময় লাগে সত্ত্বেও ফলাফলের বিশেষত পোড়ানো সমর্থকদের জন্য, অত্যাশ্চর্য হবে।

পূরণ করার জন্য প্রায়শই সমান অনুপাত শুয়োরের মাংস এবং স্থল গরুর মাংস মধ্যে মিশ্রিত করা হয়। তাতারদের ঐতিহ্যগতভাবে মেষশাবক ব্যবহার করতে পছন্দ করে। এখানে যোগ করা হয় মসলা, লবণ, কালো মরিচ কাটা পেঁয়াজ, কাটা পার্সলে এবং শুলফা। প্রদত্ত রস ফ্রাইং এবং সেই অনুযায়ী, ফলে মাংস, আরো কোমল হয়ে ওঠে, এটা তরল টক ক্রিম সঙ্গতিপূর্ণ হওয়া ফলে কিমা জল, দুধ বা দই দ্রবীভূত করা প্রয়োজন।

এটা লক্ষনীয় যে pasties মধ্যে মালকড়ি রেসিপি আলাদা হতে পারে। কিছু নারী, এটি আরো crispy এবং সরস, উদাহরণস্বরূপ করতে এটি ভদকা বা উদ্ভিজ্জ তেল অল্প পরিমাণ যোগ তাদের ঠাট ব্যবহার করুন। দই, দুধ, পানি তে এটি তৈরী।

উদাহরণস্বরূপ, করতে pasties, প্রেসক্রিপশন প্রস্তুতি নিম্নরূপ হতে পারে। স্লাইড একটি বাটি মধ্যে ময়দা আধা কেজি, কেন্দ্র, যা প্রবাহিত আলতো করে উষ্ণ (যাতে অনুভূতি আরামদায়ক চটকানি ছিল) পানিতে ভাল কাজ করেছেন ঢেলে করা হয়। আপনি মিনারেল ওয়াটার সঙ্গে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন, তারপর মালকড়ি একটি আরো সূক্ষ্ম গন্ধ থাকবে। সাবধানে, মালকড়ি প্রস্তুত এটা লবণ আধা চা চামচ poured হয়, একটু উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা। ফলস্বরূপ, শক্ত মালকড়ি পাওয়া উচিত। এটা বিভিন্ন বৃত্ত, প্রতিটি যা যতটা সম্ভব পাতলা প্রসারিত হয় বিভক্ত করা হয় মধ্যে মধ্যম ভরাট, প্রান্ত zascheplyayutsya (আপনি মডেলিং chebureks জন্য বিশেষ কোনো পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন) করা। ফলস্বরূপ, একটি পাই আদর্শানুযায়ী গঠন করা প্রান্ত সঙ্গে একটি অর্ধবৃত্তাকার আকৃতি আছে যা পাওয়া উচিত।

পরবর্তী chebureks প্রস্তুতি নিম্নরূপ। গরম সূর্যমুখী তেল পর্যায়ক্রমে পণ্য ডুবা এবং সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য উভয় পক্ষের ভাজা। Neprozharennoe মালকড়ি pasties হওয়া উচিত নয়। তারা সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয়, এবং প্রান্ত ভাল zaschepleny হন, সব রস, যা রান্নার সময় মাংস দেয়, ভিতরে থাকার এবং তিনি পেস্ট্রি সামান্য স্ফীত করা হবে (পরে এটি তাপ থেকে সরিয়ে ফেলা হয়, প্রান্ত খসা কিন্তু ভিতরে রসালো আর সুস্বাদু toppings হয়) ।

এছাড়াও মালকড়ি উপার্জন pasties, রেসিপি প্রস্তুতি, আপনি এই সময় লাগতে পারে। দই এক কাপ, মাঝারি তাপ উপর গরম করা হয় একটি বাটি মধ্যে poured। এটা তোলে ডিম, লবণ এক চিমটি যোগ করা হয়, সবকিছু নাড়া হয় এবং ধীরে ধীরে ময়দা ঢেলে করা হয়। এছাড়াও এখানে আপনি ভদকা 25 গ্রাম ঢালা করে নিতে পারে, ফ্রাইং পর মালকড়ি আরো crispy করতে হবে। মালকড়ি শক্ত পাওয়া উচিত। এটা একটা গামছা দিয়ে ঢেকে এবং কক্ষ তাপমাত্রায় আধা ঘন্টার জন্য ছেড়ে দেওয়া হয়। এর পর, এটা সমান অংশ, যার ছাঁচ pasties বিভক্ত করা হয়।

কেউ কেউ একটি রেসিপি যে choux প্যাস্ট্রি জড়িত pasties করতে পছন্দ করে। এই কাজের জন্য, সূর্যমুখী তেল একটি টেবিল চামচ পানিতে 1.5 কাপ সেদ্ধ করা হয়। তারা শুধু ময়দা আধা কাপ, ভাল নাড়া যোগ মিশ্রণ ছেড়ে দেওয়া হয় ঠান্ডা। এখানে যে পর কাঁচা ডিম এবং অবশিষ্ট আটা করা হয়। ফলে মালকড়ি কক্ষ তাপমাত্রায় কয়েক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দেওয়া হয়, তাহলে এটি ছোট টুকরা, যা পাতলা স্তর ঘূর্ণিত এবং ঠাসাঠাসি ভিতরে স্থাপন করা হয় কাটা হয়। মাঝারি তাপ উপর ভাজা pasties। আপনি গভীর Fryer ব্যবহার করতে পারেন। মাখন এটা পর্যায়ক্রমে প্রতিস্থাপন, অন্যথায় পোড়া ময়দা, যার মধ্যে থাকবে ধোঁয়া এবং খারাপ গন্ধ তৈরী করতে পারে উত্তম।