জানতে dolma জন্য আঙ্গুরলতা পাতার ফসল কিভাবে, এবং তার রান্নার রেসিপি

প্রাথমিকভাবে আবৃত গরুর দ্রাক্ষা পাতা আসা আপ তারা কোথায় অতিরিক্ত। সর্বাধিক ককেশীয় ঘর একটি উদ্ভিদ প্রতিটি গজ পাওয়া যায়। তাই তরুণ পাতার (dolma রান্না এবং শুধুমাত্র এক) ঠিক পরিমাণ সংগ্রহ কঠিন হবে না। এখন, যখন এই খাদ্য খুবই সাধারণ, তারা শুধু জানালায় নিতে পারে না, কিন্তু বাজারে কিনতে। শীতকালীন বা শরৎ, সেইসাথে যারা অক্ষাংশ, যেখানে দক্ষিণ উদ্ভিদ বেঁচে থাকতে হবে, বিক্রি জরা দ্রাক্ষা dolma জন্য ছেড়ে। উদ্যোগী পূর্ব অতিথিসেবিকা যথেষ্ট পরিমাণে অর্ধ- সমাপ্ত পণ্য তাদের নিজস্ব স্টক তৈরি পরিবার এই সুস্বাদু থালা আহ্লাদ। যারা করতে পারবেন না dolma দ্রাক্ষা পাতা জন্য সঞ্চয় করতে চান, আপনি তাদের শুধু কিনতে পরামর্শ করতে পারেন। যদিও বাড়িতে সস্তা এবং, সব সবচেয়ে, সুস্বাদু হবে। বিশেষ করে কোন বিশেষ প্রচেষ্টা এই সেশনের উদ্ধার এই নয় যে।

Dolma দ্রাক্ষা শীতকালে জন্য ছেড়ে

সেখানে কিভাবে পূর্বাঞ্চলে স্টাফ বাঁধাকপি জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান সংরক্ষণ করতে বেশ কয়েকটি উপায় আছে। marinated কিছু অন্যান্য - শুধু লবণ। আধুনিক বিকল্প সহজ এবং আরো দরকারী। dolma জন্য দ্রাক্ষা পাতা pickling আগে, তারা সংগ্রহ ও ধোয়া প্রয়োজন। দরকারী একচেটিয়াভাবে তরুণ এবং একেবারে মসৃণ নমুনা। পাতা, যা এই থালা জন্য উপযুক্ত আকার হিসাবে, সেখানে কখনও কোন কঠোর সীমাবদ্ধতা রয়েছে। অভিজ্ঞ অতিথিসেবিকা শুধুমাত্র লোক যে আকার প্রায় তার হাত অভিন্ন ছিঁড়ে ছিঁড়ে সুপারিশ করেন। কিন্তু আপনি লাগতে পারে এবং যাদের একটু কম হয় এবং কিছু বড় (তারা কঠোর হতে পারে) (অত: পর ইহাতে তাদের সঙ্গে কাজ করার জন্য আরো বিরক্তিজনক থাকবে)।

আরও তাদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ও থ্রেড মাধ্যমে থোকায় থোকায় মধ্যে বাঁধা। প্রতিটি 15-20 পাতার হওয়া উচিত। এটা তাদের সংবাদপত্রের কাটা টুকরা সঙ্গে নিতে এটি ভবিষ্যতে আরও সহজ বয়াম নামা করতে যুক্তিযুক্ত। যখন রশ্মি গঠিত হয়, এটা সমুদ্র প্রস্তুতি এগিয়ে যেতে প্রয়োজন। সেদ্ধ জল এটি করার জন্য লবণ (আয়োডিনযুক্ত নয়) দ্রবীভূত করা উচিত, যেমন অনুপাত ভিত্তিতে: 70 GR। প্রতি তরল লিটার। গরম করুন এটি প্রয়োজন হয় না। বাঁজা পাড়া পাতার থোকায় থোকায় বয়াম, সমুদ্র, লাভের এবং একটি ফ্রিজ বা বেসমেন্ট স্টোরেজ পাঠানো ঢালা। তারা এক বছরের জন্য বা এমনকি আর করা যেতে পারে। শুধু যদি আপনি সমুদ্র অবশেষে বাষ্পে পরিণত করা বা পাতার শোষণ অবধান করা প্রয়োজন - এটা শীর্ষস্থানে আপ করা আবশ্যক। ব্যবহার রশ্মি ক্যান থেকে অপসারণ করা প্রয়োজন আগে, ফুটন্ত পানি ঢেলে দাও ভাল ধুয়ে পরিষ্কার করা এবং সংবাদপত্রের কাটা টুকরা নিতে।

দ্রাক্ষা পাতার মধ্যে Dolma

প্রাচ্য বাঁধাকপি এর প্রেসক্রিপশন বিষয়ে, এটি খুবই সহজ। কিন্তু আগে আপনি প্রক্রিয়া আরম্ভ, আপনি ধৈর্যশীল হতে হবে। dolmushki ঐতিহ্যগত স্টাফ বাঁধাকপি তুলনায় খুব ছোট প্রাপ্ত পর। এর অর্থ এই যে তারা একটি ছোট কড়া পূরণ করতে এক ডজন চেয়ে বেশি করতে হবে, এমনকি।

ঠাসাঠাসি মাংস যারা ধরনের, যা সাধারণভাবে বাঁধাকপি জন্য ব্যবহার করা হয় এর প্রস্তুত করা যাবে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি শুয়োরের মাংস ও সমান অনুপাতে গরুর মাংস নেই। মাংস তাক উপর চাল আধা কাপ, 3 মাঝারি পেঁয়াজ, 50 GR নিতে। গলানো মাখন, লবণ, মশলা এবং শুলফা মরীচি (শুধুমাত্র মরিচ dispensed করা যেতে পারে)। এটা ঐতিহ্যগত ভাবে প্রস্তুত করা হয়। পেঁয়াজ কুচি কুচি করিয়া কাটা সঙ্গে মাংস, ভাত, লবণ, মরিচ আর গলানো মাখন যোগ করুন। এছাড়া কাটা শুলফা পাঠান।

ভাইন ফুটন্ত পানি dolma নেভানোর (জরান ব্যবহারের ক্ষেত্রে ব্যতীত), এবং তারপর তাদের ঠান্ডা জল রাখা, কাটা সংবাদপত্রের কাটা টুকরা (যদি থাকে) ও বাঁধাকপি রোলস বিরচন শুরু, ঠাসাঠাসি খামে নীতি মোড়কে সঙ্গে ছেড়ে। তারপর তারা কড়াই বা পাত্র সারি স্থাপিত হয়। Dolma শীর্ষ গলানো মাখন একটি ছোট পরিমাণ ঢালা, তারপর এটি অগত্যা নীচে টিপুন। এই হাত দ্বারা সম্পন্ন করা যেতে পারে স্টাফ বাঁধাকপি থালা দিয়ে ঢেকে, অথবা নিপীড়ন ব্যবহার করুন। Dolma 45 মিনিট জন্য রান্না, গরম পানি উপসাগর ও লবণ যোগ, তেজপাতা ও অন্যান্য মশলা। লস্সি, দম্বল বা অন্যান্য Sauces থেকে গরম দায়িত্ব পালন করেন।