ঠেং গরুর মাংস রেসিপি

গরুর মাংস জঙ্ঘা হিসাবে এই উপাদান প্রস্তুত করার চেষ্টা করুন। রেসিপি মূল, সহজ এবং দ্রুত লাভ করেন। ঠেং মাংস ভাল, টেন্ডার ও খুব সুস্বাদু হয়। অতএব, উপাদানের সঙ্গে খাবার দৈনিক খাওয়া যেতে পারে।

হাড়ের উপর গরুর মাংস অল্প আঁচে রান্না করা ঠেং

এই থালা তন্দুর মধ্যে বেকড হয়। দুই servings জন্য রেসিপি বিবেচনা করুন। আপনি এই উপাদানগুলো প্রয়োজন:

1. গরুর মাংস জঙ্ঘা হাড় - 2 পিসি।

2. shallots - 1 টি কম্পিউটার।

3. হোয়াইট পেঁয়াজ - 1 টি কম্পিউটার।

4. রসুন - 1 লবঙ্গ।

5.বড় গাজর - 1 টি কম্পিউটার।

6. সেলারি - 1 বৃন্ত।

7. রেড ওয়াইন - 1 টেবিল চামচ।

8. গরুর মাংস ব্রথ - 4 টেবিল চামচ।

9. লাল টমেটো - 0.5 কেজি।

10. টাটকা প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয় - 1 পল্লব।

11. শুকনো পুদিনা - 1 চা চামচ ..

12. ওরেগানো - 1 চা চামচ ..

13. লবণ - স্বাদ।

14. দুধ - 2 টেবিল চামচ।

15. অলিভ তেল।

থালা প্রস্তুত করার জন্য আপনার হাড় থেকে পৃথক মাংস একটি বিট প্রয়োজন। বৃত্তাকার আকৃতি এবং থ্রেড লিঙ্ক পেতে। মাংস লবণ ও অকুণ্ঠচিত্তে জলপাই তেল দিয়ে মসৃণ। সবদিকে ঠেং ভাজা।

গাজর এবং পেঁয়াজ নির্বিচারে কাটা দুই ধরণের হয়। সবজি এবং সাঁতলান ঠেং জন্য যুক্ত করো। যখন পেঁয়াজ নরম হয়, তাহলে ওয়াইন ঝোল (জল দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যাবে) যোগ করুন। তরল মাংস অধিকাংশ আবরণ যথেষ্ট প্রয়োজন।

টমেটো একটি sieve মাধ্যমে ঘষা, টমেটো জুস ট্যাংক, যেখানে জঙ্ঘা হয় ঢেলে দিতে হবে। ঢাকা এবং কম তাপ উপর 30 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে। তাহলে সব মসলা এবং আজ, যা রেসিপি যোগ করুন। রান্না করা মাংস পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। এটা তোলে নরম এবং মৃদু হতে হবে।

সাধারণত, গরুর মাংস জঙ্ঘা দুঘন্টা ধরে প্রস্তুতি নিচ্ছে। তরল দ্রুত উবে যায়, তাহলে আরো বেশি ওয়াইন, জল অথবা ঝোল ঢেলে দিতে হবে। এটা তোলে polenta (জাউ ভূট্টা খোসা-ছাড়ানো জই দিয়ে তৈরি) অথবা সেদ্ধ আলু দিয়ে সরবরাহ করা যেতে পারে।

অল্প আঁচে রান্না করা জঙ্ঘা দৃঢ়তাহীন

এই রেসিপি পূর্ববর্তী করা আরো সহজ, কিন্তু এটা খুব বেশি সময় লাগে। খাদ্য প্রস্তুত করতে, দুই গরুর মাংস জঙ্ঘা নিতে, হাড় থেকে তাদের আলাদা একটি কাগজ গামছা উপর ভাল এবং স্থান ধুয়ে ফেলা।

সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপ উপর মাংস ভাজা। এটি একটি প্যান মধ্যে রাখুন। এখন সবুজ পেঁয়াজ কাটতে, কিন্তু কম নয়। ফালা দৈর্ঘ্য অন্তত 3 সেমি হওয়া উচিত। গাজর টুকরা করে কেটে নিন। আদা, রসুন ও তারকা মৌরি কাটো। আপনার পছন্দ অনুসারে সব উপাদানগুলো নিন। তারা থালা গন্ধ এবং একটি অস্বাভাবিক স্বাদ দিতে হবে।

সকল প্রস্তুত শাকসবজি একটি প্যান মধ্যে, মাংস রাখুন। 1 টেবিল চামচ যুক্ত করো। রেড ওয়াইন, 1 CH। ঠ। ভিনেগার এবং গরুর মাংস ব্রথ (প্রায় 3 St)। এটা যে তরল মাংস ও সবজি জুড়ে প্রয়োজন।

এখন লবণ আচ্ছাদন সহ সবকিছু এবং প্রায় দুই ঘন্টার জন্য কম তাপ উপর অল্প আঁচে। যাইহোক, এই শুধুমাত্র যদি মাংস নবীন। কখনও কখনও এটি আরো সময় লাগবে। মাংস সহজেই একটি খড়কে দিয়ে বিদীর্ণ করা যেতে পারে, তখন তা প্রস্তুত।

ধীরে ধীরে, তরল কমে যাবে। হাড় ছাড়া গরুর মাংস ঠেং নরম, টেন্ডার এবং সরস হয়ে যায়। যখন মাংস রান্না করা হয়, এটি অপসারণ, শীতল এবং সুন্দর চেনাশোনা বা semicircles করে কেটে নিন।

ঠেং, তন্দুর মধ্যে বেকড

হাড় থেকে মাংস আলাদা। এটা ধুয়ে এবং এটি শুকিয়ে। লবণ, মরিচ অকুণ্ঠচিত্তে জঙ্ঘা এবং জলপাই তেল মসৃণ। একটি বাটি মধ্যে রাখুন, promarinuetsya যাক। 20 মিনিট পরে 3 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। সয়া সস সস এবং 2 টেবিল চামচ। ঠ। সোনা। মারিনা উপর জঙ্ঘা যাক।

এদিকে, বড় খন্ডে গাজর, সবুজ পেঁয়াজ, রসুন করে কেটে নিন। আপনি গরম peppers যোগ করতে পারেন। তারপর একটি পোড়ানো শীট নিতে, তার ফয়েল উপরে রাখা। ফিরে মাংস রাখুন ও শাকসবজি আপনি আগাম প্রস্তুত করে রেখেছি ঢালা। ফয়েল দিয়ে উপাদানগুলো ঢাকা। 250 ডিগ্রীর একটি তন্দুর মধ্যে স্থাপন করুন। 1.5 ঘন্টার জন্য সেকা।

পর্যায়ক্রমে মাংস চেক করতে ভুলবেন না। আধা ঘন্টা পরে, মাংস ঝামর শীর্ষ ফয়েল খুলুন। যখন 30 মিনিট লাগবে, অন্য দিকে জঙ্ঘা চালু করুন।

মোট মাংস প্রায় 3 ঘণ্টা বেকড। ভর্তা করা আলুর সঙ্গে আদর্শ।

রন্ধন টিপস

যখন মাংস নির্বাচন সবসময় কাটা দিকে মনোযোগ দিন। রঙ গাঢ় বাদামী বা ধূসর, জঙ্ঘা নিম্নমানের বা পুরাতন পশু হয়। মাংস কোনো দাগ ছাড়া রঙের উজ্জ্বল লাল হওয়া উচিত। আপনি শক্তিবৃদ্ধিতে সাহায্য জঙ্ঘা খুব রসালো আর নরম ছিল চান, এটা কম তাপ উপর ধুকছে উচিত নয়। এমনকি ঠান্ডা মাংস মধ্যে সুস্বাদু।

একটি বিশেষ রং আর সুগন্ধ দিতে, আপনি পালক এবং লবণাক্ত, যা আজ এবং মশলা বিভিন্ন যোগ করা হয় পেঁয়াজের শোষণ প্রয়োজন জঙ্ঘা।

আগে আপনি তন্দুর মধ্যে মাংস সেকা, একটি প্যান মধ্যে এটি ভাজা। তারপর এটি জঙ্ঘা না শুধুমাত্র সুস্বাদু নরম এবং মৃদু, কিন্তু আরো সরস সক্রিয়। যেমন রসুন, আদা এবং মরিচ চাপ মৌলিকত্ব এবং মসলাদার যেমন ওপকরণ।

উপহার

শোভাকর খাবারের সৃজনশীল হতে হবে দ্বারা, কল্পনা এবং পরীক্ষা প্রদর্শন করুন। ঠান্ডা গরুর মাংস জঙ্ঘা নিন, এটা তির্যকভাবে কাটা রিং এবং বৃত্তাকার প্লেট রাখা।

একটি ডিশ তারিখে, জঙ্ঘা কয়েক কাটা টুকরা এটি একটি লেটুস পাতার রাখুন। আলাদাভাবে, মিষ্টি ও ঝাল সস, যা আনারস এবং লেবুর রস যোগ রান্না। তাদের একটি চেনাশোনাতে থালা ঢালা, কিন্তু আপনি একটি কয়েক ফোঁটা লাগাতে পারেন। এটা সব আপনার কাণ্ডকীর্তি এবং পছন্দ উপর নির্ভর করে।

সবুজ শাক ভুলে কারণ এটি না শুধুমাত্র স্বাদ, কিন্তু খাবারের সৌন্দর্য উপর জোর দেয় না। সবুজের কাটা এবং তার মাংস সিঁচিত করা যেতে পারে। আপনি পছন্দ করেন না, তাহলে পার্সলে বা সবুজ পেঁয়াজ, শতমূলী কয়েক পাতার করা। প্লাস, যেমন রঙিন ঘণ্টা মরিচ এবং টমেটো যেমন থালা উপাদানগুলো অলঙ্কৃত করা। সবজি একটি চেনাশোনাতে একটি প্লেট লাগাতে পারেন।

সৃষ্টিশীল, পরীক্ষা, এবং আত্মীয়দের হও, প্রিয়জনকে আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা কৃতজ্ঞ হবে।