কুটির পনির সঙ্গে dumplings: ইউক্রেনীয় জাতীয় খাবারের রেসিপি

একটি নিয়ম, dumplings, বিভিন্ন সস দিয়ে podeetsya, যার মধ্যে ভরাট ব্যবহার করা হয়েছিল ধরনের উপর নির্ভর করে মতো ডিশ হিসাবে। সুতরাং, খাবারের জন্য কুটির পনির সঙ্গে dumplings রেসিপি হিসাবে দম্বল সস জড়িত। চেরি সিরাপ আলু জন্য একই - - চর্বি, মাশরুম জন্য - মাখনের মতো পেঁয়াজ সস আপেল dumplings চেরি জন্য উপযুক্ত মধু জন্য।

এটা ভালো dumplings চটকানি নাটক তৈরীর খুবই গুরুত্বপূর্ণ। তাদের জন্য শেল একদিকে, একটি শক্তিশালী থাকা উচিত, কিন্তু অন্যান্য - স্নেহপূর্ণ এবং ভাল রান্না। এটা কেন একটি অঙ্গ হিসাবে পানি শুধুমাত্র বরফ ব্যবহার করা উচিত নয়।

কুটির পনির সঙ্গে dumplings: একটি রেসিপি

চর্বি কুটির পনির 200 গ্রাম নিন (আদর্শগতভাবে - একটি বাজার যা প্রচুর পরিমাণে বিক্রি হয় বদলে কারখানা ভর্তি), এটি একটি sieve মাধ্যমে মুছা, এবং তারপর মিশিয়ে একজোড়া টেবিল চামচ চর্বি দম্বল (আবার বাজার) এবং চিনি দিয়ে (স্বাদ যোগ করুন)।

এখন ময়দা মাখে ও ময়দা 1.5 কাপ, এক ডিম, দুধ চার টেবিল চামচ (উষ্ণ নিশ্চিত করা) গ্রহণ। দুধ উষ্ণ কম চর্বি দই দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে পারে। এছাড়াও, (ক্রম পরীক্ষা করার জন্য প্রান্ত তারপর ভাল zaschipyvaem মধ্যে) লবণ এক চিমটি এবং উদ্ভিজ্জ তেল একটি টেবিল চামচ যোগ করুন। ভর থেকে, একটি বল পাকানো একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে আবরণ এবং বিশ্রাম 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে।

নির্দিষ্ট সময়ের শেষে দুটি সমান ভাগে মালকড়ি ভাগ। এক একটি গামছা অধীনে আবার পরিষ্কার, এবং টেবিলের উপর একটি দ্বিতীয় রোল, একটি ঘূর্ণায়মান পিন (যদি হাতে যেমন একটি হাতিয়ার উপস্থিত নেই, কোনো উপযুক্ত কাচের বোতল) ব্যবহার করে একটি পাতলা স্তর মধ্যে, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে। মালকড়ি থেকে গ্লাস বা কাচের কাটা বৃত্ত, ঠাসাঠাসি এবং Tucks প্রতিটি প্রান্তের কেন্দ্রে রাখা। অনুরূপভাবে অবশিষ্ট মালকড়ি মত এগিয়ে যান।

অর্ডার কুটির পনির, একটি রেসিপি যা শুধু চালু করা হয়েছে, ফুটন্ত জলের মধ্যে ভর্তি সঙ্গে মালকড়ি রোল টুকরা সঙ্গে dumplings মতো সুস্বাদু থালা তাদের প্রিয়জনদের ভোজন করার জন্য, লবণ (চিম্টি) এবং চিনি (ক টেবিল চামচ) যোগ করুন। ফুটন্ত, একটি চামচ দিয়ে মন্থন মাঝে মাঝে পরে সাত মিনিটের জন্য রান্না, তাই dumplings নীচে বিদ্ধ না। সমাপ্ত থালা টক ক্রিম সঙ্গে পরিবেশন।

আমরা উপরে বিবেচনা করেছেন, সম্ভবত ইউক্রেনীয় খাবারের সবচেয়ে জনপ্রিয় সংস্করণ - কুটির পনির সঙ্গে dumplings। মালকড়ি রেসিপি উপরে, অন্য কোন toppings জন্য মাপসই করা হবে। সুস্বাদু হবে dumplings আলু, এবং মাশরুম, এবং পিঙ্গলবর্ণ এবং ডিম, এবং, প্রকৃতপক্ষে, জ্যাম সঙ্গে।

পশ্চিমা জর্জিয়া, উপায় দ্বারা, এক অসাধারণ থালা "KVAR" বলা হয়। বস্তুত, এই আকর্ষণীয় শব্দের জন্য পনির ভর্তি সঙ্গে dumplings মত নয় কিছুই ব্যবস্থার সবচেয়ে গুরত্বপূর্ণ। KVAR একটি প্রিয় পুডিং বিখ্যাত গায়ক ডায়ানা Gurtskaya, যার ফলে এটি জর্জিয়ান রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য আলোকে দেয়ঃ।

KVAR বা পনির সঙ্গে dumplings: একটি রেসিপি

ময়দা (1.5 কাপ) ধীরে ধীরে পানি (100 মিলি) ঢালা, ক্রমাগত প্রভামণ্ডল হাতুড়ি বিট ডিম ও লবণ অপারেটিং। পানি, বরফ নিতে নিশ্চিত করা উচিত, এবং শুধু একটি ঠান্ডা না। মিশ্রিত করা এবং একটি নরম ময়দা মাখে।

Adygei পনির বা suluguni (300 গ্রাম) স্থূলভাবে ঝাঁঝরি, prisolit এবং মাখন তারল্য টুকরা সঙ্গে মিশ্রিত করা।

পাতলা স্তরে মালকড়ি রোল। প্রতিটি কেন্দ্রে চেনাশোনা কেটে বাদ দিন একটু পনির ভর্তি এবং অন্ধদের dumplings করা। রান্না করা এবং পনির নির্গত সময় খোলা KVAR করার জন্য, পানি এবং প্রেস দৃঢ়ভাবে সঙ্গে প্রতিটি পুডিংবিশেষ কোণগুলি ভিজাইয়া।

পনির সঙ্গে রেডিমেড dumplings গরম তেল (মাখন) ঢালা এবং লস্সি সঙ্গে আলাদাভাবে দায়িত্ব পালন করেন করতে। প্রতিস্থাপন এই fermented দুধ পণ্যের দই বা দই করা যেতে পারে।

যাইহোক, আপনি সমাপ্ত dumplings স্বাদ উন্নত করতে চান তাহলে, তারপর তাদের ভাঁজ মধ্যে (ইতিমধ্যে রান্না) একটি মাটির পাত্রের, ক্রিম ঢালা এবং অন্য 5-7 মিনিটের জন্য preheated তন্দুর মধ্যে এটি সংরক্ষণ করি। শৃঙ্খলা আপনি যদি একটি ডবল বয়লার, Aerogrill বা একটি বিশেষ থালা মধ্যে কয়েক কুটির পনির সঙ্গে dumplings রাঁধতে পারে আরো খাদ্যতালিকাগত থালা পেতে হবে।