"সাংহাই" সালাদ: একটি ছবির সাথে একটি রেসিপি

আমাদের শেফ অনেক ছুটির জন্য "সাংহাই" সালাদ জন্য প্রস্তুত। এই থালা রস এবং অস্বাভাবিক স্বাদ এর গৃহপালকদের হৃদয় জিতেছে গৃহকর্ত্রী। স্বাভাবিকভাবেই, এই বিষয়ের উপর রন্ধনসম্পর্কীয় বিভিন্ন ধরণের ছিল। এবং আবেগ সঙ্গে প্রতিটি রান্না তার রেসিপি প্রতিরক্ষা করবে, এটি শুধুমাত্র সত্য বিবেচনা। এই নিবন্ধে আমরা "সাংহাই" সালাদ প্রস্তুত করা হয় যা সবচেয়ে সাধারণ সংস্করণ সংগ্রহ করেছেন। রেসিপি সহ, যা চীনা এই নামের অধীনে জানেন।

ঐতিহাসিক সঠিক "সাংহাই"

অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের বিশ্বাস করবে না, কিন্তু বাস্তব, লেখক এর সালাদ "সাংহাই" আমাদের দেশীয় olivier অনুরূপ অনুরূপ ("মাংস", বা "রাশিয়ান" সালাদ হিসাবেও পরিচিত)। এবং এই থালা চীনা মধ্যে খুব জনপ্রিয়, যারা পাশ্চাত্য শৈলী খাবার খাওয়া সালাদ জন্য দুটি আলু তৈরি হয়, একসঙ্গে sausage এক টুকরা সঙ্গে এবং একটি আপেল অর্ধেক কাটা মধ্যে কাটা হয়, তিনটি চিকন সবুজ মটরশুটি (ক্যান বা ব্লাঙ্কেড তাজা) মধ্যে ঢালা হয়, এবং চীনা সালাদ "সাংহাই" সয়াবিনের মেয়ের সঙ্গে ঢেলে দেওয়া হয়। হিসাবে আপনি দেখতে পারেন, অলিভিয়ের থেকে কয়েক পার্থক্য আছে: মাইনাস ডিম এবং টুকরা, প্লাস একটি আপেল, এবং মেজাজ সয়া মধ্যে পরিবর্তন। এদিকে, চীনে আমাদের, গার্হস্থ্য সাংহাই সালাদ চেষ্টা করছে, বিস্মিত। তাদের এভাবে প্রস্তুত করা হয় না।

চিকেন "সাংহাই"

আমাদের রান্নাঘরে উপলব্ধ করা হয় যে রেসিপি চালু করা যাক। সবচেয়ে জনপ্রিয় সালাদ "সাংহাই" মুরগির সাথে। এটি উভয় পাফ বৈকল্পিক মধ্যে করা হয়, এবং মিশ্র এক মধ্যে যদি আপনি লেয়ারগুলি পছন্দ করেন - প্রথমটি হল উষ্ণ ত্বক বা ছিদ্র, শীতল এবং ড্রেস। কাঁকানো আনারস এর বার থেকে marinade একত্রীকরণ, তারা মুরগির সমানুপাতিক কাটা এবং দ্বিতীয় স্তর যেতে হয়। তৃতীয়টি ক্যানড এবং ভ্যাকুয়াম করা হবে, তারপর - ক্যানড মাশরুমের পাত্রগুলি (প্রায় অর্ধেক) এটি এমনকি olives এবং জলপাই, pitted, অর্ধেক একটি পাত্র নিতে হবে। তারা চেনাশোনা কাটা হয় এবং শেষ স্তর দিয়ে বেরিয়ে আসে। স্প্লিং প্রসেস চলাকালে সব স্তরগুলি শুকিয়ে যায়, সালাদ "সাংহাই" (ছবি) একটি বড় প্লেট বা একটি গভীর ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত হয় এবং ভিজাইবার জন্য একটি শীতল স্থানে রাখা হয়। এটি টুকরা দ্বারা পরিবেশন করা উচিত, প্লেট উপর স্থাপিত, পেকেং বাঁধাকপি পাতা সঙ্গে ছড়িয়ে, এবং জলপাই, ডাল এবং মাশরুম সঙ্গে সজ্জিত।

প্রেসক্রিপশন জন্য টিপস

"সাংহাই" এর সর্বাধিক জনপ্রিয় সংস্করণটির পারফরম্যান্সে কিছু বৈচিত্র রয়েছে। সব প্রথম এটি জ্বালানীর উদ্বেগ। তিনটি বিকল্প আছে:

1. সাধারণ মেয়োনিজ গ্রহণযোগ্য, কিন্তু অভিজ্ঞ tasters বলছেন যে সালাদ দৃঢ়ভাবে তার স্বাদ হারায়।
2. মেয়োনিজ লেবু রস দিয়ে মিশিয়ে দিচ্ছে। এটা ভাল, কিন্তু থালা এখনও "ডান" ড্রেসিং সঙ্গে প্রস্তুত করা হয় কি হারায়।
3. সয়াজ আদা বাটা, পাঁচ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া (তিন চামচ) এবং সরিষা (তিনটি চামচ) মিশ্রিত করে।

পরবর্তী - বিন্যাস Peking সঙ্গে "সাংহাই" সালাদ বেশ পূর্ণ। আপনি লেটুস পাতা দিয়ে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। যদি আপনি এটি মিশ্র মিশ্রিত, না puffed, বাঁধাকপি / লেবুর রেখাচিত্রমালা সঙ্গে কাটা হয়।

চিকেন এটি fillets রান্না করা প্রয়োজন হয় না - আপনি পাখির oven প্রিয় অংশে ধূমপান বা বেকিং নিতে পারেন। ধূমপান মুরগির সঙ্গে এটি আরো সরস এবং সুগন্ধি সক্রিয় আউট, কিন্তু আরো ক্যালোরি এবং ক্ষতিকারক

বাদাম এবং পনির সঙ্গে সাংহাই

একই থালা অন্য সংস্করণ। সাধারণত এটি ফুঁ করা হয় না ধোঁয়া বা বাষ্প-ধোঁয়াটে মুরগির এক পাউন্ড টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। একইভাবে টমেটো চাভিনয়েস বাদাম কুঁচকে এবং কাটা পেঁয়াজ দিয়ে কাটা পর্যন্ত রস বাইরে দাঁড়িয়ে থাকে। আখরোট কার্নেল একটি পূর্ণ গ্লাস চূর্ণবিচূর্ণ হয়। ডিজাইন করা পেঁয়াজ (ব্যাংক) কম কাটা হয়। 0.5 কেজি কম পনির (প্রস্তাবিত মাশডাম) কম পরিমাণে সমস্ত পণ্য মিশ্রিত হয়, তারা ক্যানড ভুট্টা সঙ্গে পরিবেশন করা যাবে । লবণ যোগ করা হয় না - যথেষ্ট যে পনির এবং মুরগির মধ্যে কিভাবে সালাদ "সাংহাই" পূরণ করতে হবে, আমরা উপরে বলেছি, আপনার পছন্দ অনুসারে পূরণ করুন।

শুয়োরের সাথে সাংহাই

এই টender মাংসের অভিনেতা একটি "সাংহাই" সালাদ এটি সঙ্গে রান্না করতে পারেন। রেসিপি চিকেন থেকে বেশ ভিন্ন। শুরু করার জন্য, অর্ধেক কেজি শুকরের মাংস একই আকারের স্লাইসের মধ্যে কাটা হয়, যেমন সালাদের জন্য উপযুক্ত। মসলা ও লবণ দিয়ে কাটা কাটা বাদাম এবং পেঁয়াজ উপর টুকরা ঢালা হয়, লেবু রস দিয়ে ছাঁটা। একটি বদ্ধ পাত্রের মধ্যে মাংস তিন ঘণ্টার জন্য দাঁড়ানো উচিত। তারপর এটি marinade থেকে wrung হয়, এটি পেঁয়াজ scraped হয়, এবং শুয়োরের মাংস ভাজা হয়। সমান্তরালভাবে, পাঁচ টমেটো কাটা, দুই কাবাব, আরেকটি পেঁয়াজ, লেটুস পাতা এবং দুটি ভিন্ন রঙের বেলম peppers। সব উপকরণ একটি সালাদ বাটি মধ্যে প্রণীত হয়। এই সময়, "সাংহাই" সালাদ পাতলা তেল দিয়ে মজাদার হয় তাজা শাক-সবজি দিয়ে ছিটানো থাকবে - এবং আপনি খেতে পারেন

নুডলস সঙ্গে সাংহাই

সম্ভবত, চীন এই থালা অন্যথায় বলা হয়, কিন্তু আমাদের দেশে এটা "সাংহাই -2" সালাদ হিসাবে পরিচিত হয় তার জন্য, 100 গ্লাসের কাচের নুডলসগুলি নির্দেশ অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়, যার পরে এটি ছোট হতে কাটা হয়। পোকার টেন্ডারলাইনের এক চতুর্থাংশ কাঁচা মরিচের মতো কাটা হয় , পেঁয়াজ, কুরি, লবণ এবং আটা (অল্প) এবং ভাজা দিয়ে ছিটিয়ে থাকে। তরল ফিল্টারযুক্ত সয়াবিন গুঁড়ো, মটর, ম্যান্ডারিন টুকরা এবং বাঁশের অঙ্কুর থেকে - শুধু একটি কাঁটা কিনুন বাঁশের রেখা দিয়ে কাটা হবে, বিশ্রাম - আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে এবং sprouts, এবং স্লাইস পুরো জিনিস করা যাবে। সমস্ত প্রস্তুত পণ্য মিশ্র হয়। ভর্তি জন্য, একত্রিত: আদা একটি spoonful, চার - tangerine marinade, দুই - পাতলা তেল, কুরি, সয়া সস এবং ভিনেগার এবং তিনটি - বিশুদ্ধ জল। "সাংহাই" সালাদ (একটি ছবির সঙ্গে একটি রেসিপি) ফলে মিশ্রণ দিয়ে ভরাট হয় এবং লজ্জাকর পর অবিলম্বে খাওয়া হয়। বেশিরভাগ উপাদান প্রক্রিয়া করা প্রয়োজন হয় না, কারণ অবজেক্টর উদ্ভিদ অবজেক্টর প্রচুর পরিমাণে, এটি দ্রুত প্রস্তুত করা হয় সত্ত্বেও। প্রধান জিনিসটি সুপার মার্কেটে পাওয়া যায় যা বিদেশী জিনিস যেমন সয়াবিন স্প্রাউট এবং বাঁশের অঙ্কুর।

গরুর মাংস "সাংহাই"

এটির প্রয়োগের জন্য, ফ্রাইং প্যান-উইক বা ফ্রাইয়ারের জন্য উপযুক্ত, কারণ কিছু উপাদান মধ্যম প্রক্রিয়াকরণে "সাংহাই" গরুর মাংসের সাথে সালাদে অন্তর্ভুক্ত, খুব দ্রুত ত্রিশের প্রয়োজন। যে, একটি খাস্তা বাইরের স্ফীত গঠন করা আবশ্যক, এবং "insides" নরম এবং সরস থাকে এক পাউন্ড গরুর মাংস, দুই শত গ্রাম আলু এবং তাজা শসা প্রায় একর মাংসের সাথে কাটা হয়। প্রথম মাংস ভাজা যখন "তান" শব্দটি উচ্চারিত হয়, তখন এটি লবণাক্ত এবং মরিচকারক হয়, ফ্রাইং প্যানের মধ্যে একটি সামান্য সয়া সস দেওয়া হয়, এবং গোবর প্রস্তুত প্রায় পর্যন্ত প্রস্তুত। এটি প্রায় সাত মিনিট আগে নেওয়া হয়, আলু স্ট্রো ঢেলে দেওয়া হয়, এবং এটি ক্রমাগত উত্তেজক সঙ্গে ভাজা হয়। কাছিতে শেষ কাবাব যোগ করা হয় - আক্ষরিক কয়েক মিনিটের জন্য। ফ্রাইং প্যানের বিষয়বস্তু একটি সালাদ বাটিতে স্থানান্তরিত হয়, দুটি ভিন্ন রঙের বুলগেরিয়ান মরদেহের স্ট্রাইপ রয়েছে, "সাংহাই" সালাদ ময়দা দিয়ে ঢেলে এবং টেবিলে স্থাপন করা হয়। এটা উভয় ধরনের গরম এবং ঠান্ডা - স্বাদযুক্ত হতে পারে। শুধুমাত্র যদি আপনি গরম গরম পরিবেশন করে, মেজাজে আক্রান্ত হওয়ার পর থেকে মাংস এবং সবজি থেকে রস এর একটি সালাদ ঢালা ভাল।