দই আর দুধ থেকে কুটির পনির। নিজেদের প্রস্তুত

কিভাবে প্রায়ই, সুপারমার্কেট তাক বিষয়বস্তু ব্রাউজিং, আমরা নিজেদেরকে নির্মাতারা অবিশ্বাস ধরতে। দুগ্ধজাত এমনকি সংরক্ষক, রঞ্জক এবং এমনকি অজানা উৎপত্তি vpridachu মসলা যোগ করার জন্য পরিচালনা করুন। "Eshki" আমাদের, সাধারণ মানুষ, রসায়ন এবং তার ডেরাইভেটিভস থেকে অনেক দূরে, কিছুই বলল, কিন্তু একরকম ভীতিকর করা হয়। এবং আমি প্রাকৃতিক, যথা প্রাকৃতিক পরিচয় চান না। নিজ হাতে দিয়ে তৈরি একটি পনির - অকৃত্রিমতা এবং ভাল মানের গ্যারান্টি।

রেসিপি প্রথম এবং সবচেয়ে সহজ: বরফে পরিণত করা হয়, unfreeze। আপনি বিস্মিত হয়? এই টাইপো বা ত্রুটি নয়। তাই আপনি যদি দধি থেকে খুব উপাদেয় পনির প্রস্তুত করতে পারেন। বরং বা, সূক্ষ্ম দই। আগ্রহী? তারপর পড়তে ...

ওপকরণ। ঘোল দুই হাজার লিটার (চর্বি তোমারটা নাও)।

প্রস্তুতি। হিমায়ক মধ্যে দই ত্যাগ পর্যন্ত সম্পূর্ণরূপে নিথর। ব্যাগ কেটে drushlag মধ্যে হিমায়িত ভর ছড়িয়ে পড়ে। Drushlag প্রাক গজ বা তুলা পরিষ্কার কাপড় তিন স্তর, পাত্র, যা ঘোল ড্রেন হবে সেট রাখা। একবার thawed এবং আপীত দই ঘোল, আপনি একটি খুব কোমল ভর পেতে।

প্রক্রিয়া সহজ, কিন্তু এটা প্রায় দশ ঘন্টা সময় লাগে। ঘোল দই প্রস্তুত।

মিষ্টি প্রেমীদের একটি পনির চিনি, কোকো এবং ভ্যানিলা যোগ করতে পারেন। এখানে এটি শুধুমাত্র একটি কল্পনা এবং তাদের নিজস্ব অভিরুচি বলে।

উপায় দ্বারা, এই পণ্য ভাল বাচ্চাদের জন্য উপযুক্ত হয়, কিন্তু সম্পর্কে ভুলবেন না মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ পণ্য, বিশেষ করে দুগ্ধ। এটাও দই আপনি কিনতে, এবং পনির, যা আপনার ফ্রিজ সঞ্চয় করা হতে পারে প্রযোজ্য।

দধি থেকে কুটির পনির। পদ্ধতি দুই

ওপকরণ। দই দুই হাজার লিটার, জল দুই লিটার।

প্রস্তুতি। প্যান দুই নিজ নিজ আকার চয়ন করুন। এক প্যান (আরও) ঢেলে জল, এবং দ্বিতীয় - দই। দই পাত্র দিয়ে পানি পাত্র, যা আগুন সেট করা হয় রাখা। যত তাড়াতাড়ি জল boils হিসাবে, একটি সর্বনিম্ন আগুন কমা এবং পাঁচ মিনিটের জন্য অল্প আঁচে দিতে, শীতল দই পর্যন্ত ছেড়ে। দধি ভাঁজ করা উচিত নয়। এটা ফিল্টার, প্রথম প্রতিমূর্তি হিসেবে (কিন্তু শুধুমাত্র সম্পূর্ণ কুলিং পর)।

দই আর দুধ থেকে কুটির পনির। পদ্ধতি তিন

ওপকরণ। দই এর লিটার, দুধ দুই লিটার।

প্রস্তুতি। গরম দুধ আমরা দই ঢালা এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। দধি এখানে খামির থেকে ভূমিকা পালন করে।

যখন দুধ জমাট গ্রহণ করা এবং স্তরে বিভক্ত হত্তয়া বন্ধ সতর্কতা অবলম্বন razbaltyvaya না শুরু হবে, একটি কড়া এবং ottaplivaem একটি জল স্নান মধ্যে ঢালা (দ্বিতীয় রেসিপি প্রযুক্তির দেখুন)।

আরেকটি বিকল্প তিনটি পদ্ধতি জন্য উপযুক্ত যে: দই একটা ফোঁড়া আনতে এবং অবিলম্বে তাপ থেকে সরান। শুধুমাত্র সম্পূর্ণ কুলিং পর বিকৃতি।

এই বিকল্পটি সবচেয়ে সুবিধাজনক, কিন্তু খুব অলাভজনকভাবে হয়। সময় অল্প বিনিয়োগ স্বাচ্ছন্দ, এবং বিয়োগ যে পনির আউটপুট আমরা অনেক কম পাবেন।

উপসংহার ইন, কুটির পনির এবং দুধ সম্পর্কে একটি কয়েকটি শব্দ।

দই দুধ প্রস্তুতি আপনি একটি বাড়ি কিনতে, তাহলে এটি ফোঁড়া করতে ভুলবেন না। যার মাধ্যমে আপনি একটি দোকান ব্যবহার করেন, তাহলে কোন একটি বেছে নিন বালুচর জীবন বেশী তিন দিন। এছাড়া মনে রাখা উচিত যে এই ধরনের একটি সমন্বয় "দই-দুধ" পনির আরও অনেক কিছু পেতে হলে আপনি সঠিক দুধ চয়ন। আর দুধের চর্বি বিষয়বস্তু ফলে পনির পরিমাণ প্রভাবিত করে না। সেখানে যেমন ভাগ্যবান হতে পারে। এটা তোলে দুধ ঘনত্ব উপর নির্ভর করে, আপনি অদ্ভুত এটা মনে হতে পারে হিসাবে। ঘনত্ব বেশী, আরো পনির, এমনকি খুব সামান্য চর্বি সঙ্গে। উল্লেখ্য, ক্রিম স্তর মাত্র (যদি দুধ মিশ্রিত হয় না) ঘনত্ব সম্পর্কে কথা বলা। সাধারণত, একটি উচ্চ ঘনত্ব দুধ চর্বি বিষয়বস্তু নত করুন। এবং মান নির্ধারণ করতে পুরো দুধ খুব সহজভাবে: পেরেক উপর ড্রপ (বিস্তার করা উচিত হবে না) সুই কম চেষ্টা করুন বা (- মিশ্রিত দুধ ড্রপ স্পোক এ "স্তব্ধ" থেকে, যদি সম্পূর্ণভাবে আপীত হয়)।

রচনা দই - প্রোটিন (দুধ) এবং চর্বি। এই সমন্বয় সহজে হজম হয়, এমনকি যদি আমরা একটি পৃথক ফিড সম্পর্কে কথা বলুন। দই বেশ ক্যালসিয়ামের অনেক। সম্ভবত আপনার কাছ থেকে আপনার দাঁতের সত্য তামাশা বর্জিত একটি শিশু পনির খাওয়া ছিল নয় শুনতে ঘটে। এবং এটা সত্য মন্তব্য নেই। শরীরের ক্যালসিয়াম পনির প্রাকৃতিক ক্ষয়পূরণ অন্য কোন পণ্য মত দেখাচ্ছে। একটি দরকারী একেবারে সবাই: শিশুদের (বিশেষ করে জীব ক্রমবর্ধমান খুঁতখুঁতে), এবং প্রাপ্তবয়স্কদের।

দধি থেকে কুটির পনির রান্না করা সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায়। এটি কম সময় লাগে এবং একই ব্যবহার করুন। অতএব আপনার স্বাস্থ্য প্রস্তুত হন!