Solyanka কি এবং কিভাবে এটি প্রস্তুত করা হয়?

আপনি কি solyanka জানেন? এই শব্দটি প্রায়ই কয়েক বিভিন্ন খাবারের বোঝা যায়। শাস্ত্রীয় রান্নার দৃষ্টিকোণ থেকে, এটি একটি, পুরু মসলাযুক্ত এবং চুকা স্যুপ, রাশিয়া এবং সাবেক সোভিয়েত ইউনিয়নে অন্যান্য দেশে প্রচলিত।

পোস্ট সোভিয়েত দেশ ছাড়াও, এছাড়াও জার্মানি, যেখানে এটি সাধারণত সেইসাথে মুদি দোকানে টিনজাত খাবার আকারে রেস্তোরায় বিক্রয়ের উপর পাওয়া যাবে, এর কিছু অঞ্চলে জনপ্রিয় solyanka।

কি solyanka: প্রকারভেদ

সেখানে Salsola তিনটি প্রধান ধরনের, যা মাংস, মাছ, বা মাশরুম প্রধান উপাদান আছে। এই বৈচিত্র সব আচার এবং প্রায়ই বাঁধাকপি, মাশরুম, দম্বল (ক্রিম) এবং শুলফা অন্তর্ভুক্ত। স্যুপ প্রাক রান্না শসা দ্বারা প্রস্তুত করা হয়, তারপর ঝোল অন্যান্য উপাদান যোগ করুন।

মাংস halophytes সব উপাদানগুলো (গরুর মাংস, হ্যাম, সসেজ, মুরগীর সিনার মাংস, শশা, টমেটো, পেঁয়াজ, জলপাই, কেইপার, সংখ্যাতত্ত্ব, পার্সলে এবং শুলফা) finely, কাটা এবং একটি কড়া মধ্যে মিশ্রিত করা হয়। তারপর মিশ্রণ ঝোল যোগ করা হয়েছিল এবং স্যুপ ফুটন্ত ছাড়া একটি স্বল্প সময়ের জন্য গরম করা হয়।

মাছ খিচুড়ি একভাবে প্রস্তুত, কিন্তু একটি ঝোল স্যুপে সেদ্ধ শাকসবজি। মাংস যেমন Sturgeon, স্যামন, অথবা ঈষৎ বাগদা চিংড়ি যেমন মাছ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। অবশেষে, লেবুর রস স্যুপ যোগ করা হয়।

মাশরুম halophytes জন্য কাটা বাঁধাকপি শসা, টমেটো ও শসার সমুদ্র অল্প পরিমাণ সঙ্গে মাখন ভাজা। আলাদাভাবে, ভাজা মাশরুম এবং পেঁয়াজ, যা পরে শাকসবজি সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। মিশ্রণ একটি সময়-প্রতিরোধী বিষয় হয়। এটা তোলে থালা পুরু সংস্করণ, স্যুপ চেয়ে দ্বিতীয় আরো স্মরণ করিয়ে দেয়।

Solyanka কি?

থালা একটি ফটোর সাথে ম্যারাডোনা নিচে উপস্থাপন করা হয়। ইতিমধ্যে যেমন লক্ষ করেছি, স্মোকড মাংস এবং টক স্বাদ সঙ্গে এই স্যুপ। মাছ ও মাশরুম বিকল্প প্রকোপ সত্ত্বেও, এটা একটি ক্লাসিক মাংস saltwort বিবেচনা করা হয়। পাশাপাশি এটি প্রস্তুত করা হয়?

অভিজ্ঞ রাঁধুনি সবসময় ব্যবহার লবণ ড্রাম (জরা নয়!) শসা, যা স্যুপ একটি স্বতন্ত্র নোনতা ও ঝাল স্বাদ দিতে। কখনও কখনও এছাড়াও সমুদ্র যোগ করুন। মাংস ব্যাগ আপনি মাংস বিভিন্ন ধরণের (অন্তত 3 বিভিন্ন ধরনের), যা অধিকাংশ আপনি ফোঁড়া চান ব্যবহার করতে হবে।

কি সাধারণত একটি অংশ?

সাধারণত রাশিয়া এই স্যুপ সর্বোত্তম ঝোল, যা অন্যান্য উপাদানের যোগ করা হয় তার উপর ভিত্তি করে প্রস্তুত করা হয়। হ্যাম, সসেজ, সসেজ, চিকেন, বেকন, ইত্যাদি: মাংস পণ্য Solyanka শাস্ত্রীয় সাধারণত বিভিন্ন semifinished পণ্য অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। উপরন্তু, প্রায়ই থালা মধ্যে সসেজ ডক্টরেট টাইপ রান্না যোগ করুন। ধারণা করা হয় যে, এই সোভিয়েত যুগের ভাল মাংস অভাব জন্য হয়েছে। আজকাল, বিভিন্ন পণ্য কিনতে পাওয়া কঠিন না, তাই পছন্দ আপনার জন্য শুধুমাত্র হয়।

কিভাবে স্যুপ রান্না করা?

একটি ক্লাসিক - আমরা আপনাকে সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপি Salsola মাংস দল অফার। নিম্নলিখিত উপাদান ব্যবহার জড়িত থাকে।

স্যুপ এর 4 servings করতে হবে:

• 1.2 লিটার চর্বিহীন মাংস বা মুরগির ঝোল এর (প্রায় 5 কাপ)। ইচ্ছা, আপনি শুধুমাত্র পানি ব্যবহার করুন অথবা এটা অর্ধেক ঝোল মিশ্রিত পারবেন না।
• 1 বড় পেঁয়াজ, finely, কাটা।
• 1 বড় গাজর কুঁচি কুঁচি করে কেটে।
• বেকন বা বেকন 70 গ্রাম (কাটা)।
• 100 গ্রামে শুয়োরের মাংস স্মোকড সসেজ প্রতিটি।
• মুরগীর সিনার মাংস (অথবা অন্যান্য হাঁস) এর 160 গ্রাম কিউব চূর্ণ।
• 3 বৃহৎ আচার, finely, কাটা।
• 3 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট।
• চামচ 1/2 চা চামচ পাপরিকা (বিশেষ স্মোকড)।
• 1 বড় আলু, ছোট কিউব করে কেটে নিন।

তালিকা এবং স্যুপ মাংস জন্য প্রয়োজন বোধ করা উপাদানগুলো সংখ্যা একটি সুপারিশ করা হয়। উপাদানগুলো প্রতিস্থাপন এবং সেগুলি আপনার পছন্দ অনুসারে মিশ্রিত করা ভয় পাবেন না। অথবা শুধু ব্যবহার কি আছে।

ভজনা জন্য তুলে রাখা:

• 1/2 বৃহৎ লেবু;
• আপনার পছন্দসই সবুজ, লাল বা কালো জলপাই (স্বাদ)।
• Finely শুলফা এবং / অথবা parsnips কাটা।
• গোলমরিচ।
• দম্বল (ঐচ্ছিক)।

প্রস্তুতি প্রক্রিয়া

উপাদানের তালিকা থেকে আপনি যে এই ধরনের halophyte স্পষ্ট হওয়া উচিত। ধারণা করা হয় যে নাম শব্দ "লবণ", যা থালা স্বাদ যাও alludes থেকে সম্ভূত। স্যুপ প্রস্তুত করার জন্য প্রথমে একটি বৃহৎ কড়া মধ্যে ঝোল ঢেলে এবং এটি গরম।

একটি গভীর ফ্রাইং প্যান ইন, সাঁতলান বেকন, সসেজ, হ্যাম (সমস্ত ক্রয় মাংস পণ্য আপনি ব্যবহার করছেন) মাঝারি তাপ উপর (যেমন একটি কাজের জায়গায় হিসাবে)। যখন চর্বি গলানো হয়, কাটা পেঁয়াজ এবং grated গাজর যোগ করুন। কিছুদিনের জন্য ভেজে, কিন্তু তাদের কটা ঘুরিয়ে দেওয়া হবে না। তাহলে Add কাটা আচার, অন্য 5 মিনিটের জন্য রান্না করা। টমেটো আঁচলা, পাপরিকা এবং কেপার মিশ্রণ রাখুন, ভাল মিশ্রিত করা এবং চুলা বন্ধ করুন। এটা এই প্রয়োজনীয়তা মেনে, এটা সুস্বাদু মাংস solyanka সর্বোত্তম সক্রিয় আউট।

রেসিপি তারপর একটা ফোঁড়া, জুস আনতে পরামর্শ তাতে কাটা আলু যোগ করুন। একটা ফোঁড়া তরল আবার, তারপর কম তাপ উপর 5 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে অনুমতি দিন। এখন, ভাজা মিশ্রণ যোগ তারপর মাংস পণ্য জায়গা - মুরগীর সিনার মাংস, গরুর মাংস জিহ্বা, ইত্যাদি। স্যুপ 5-10 মিনিটের জন্য simmered, তারপর স্বাদ জন্য এটি চেষ্টা করা যাক। তাহলে থালা যথেষ্ট নোনতা হয়, সমুদ্র যোগ করুন। তাপ, কভার বন্ধ করুন এবং এটি কয়েক ঘন্টা ব্যাগ জন্য চোলাই করা যাক। এই স্যুপ কে সর্বোত্তম করে তুলতে হবে, যেমন আপনি দেখতে পারেন নিজের জন্য। আরেকটি সুস্বাদু খিচুড়ি (ফটো প্রবন্ধে উপস্থাপন করা হয়) পরের দিন হয়ে ওঠে।

কিভাবে একটি খাবার করতে?

সর্বোত্তম ব্যাগ লেবু পাতলা ফালি, কাটা শুলফা এবং / অথবা parsnips এবং প্রতিটি প্লেট কয়েক জলপাই থেকে তৈরি পরিবেশন। আপনি খেয়ে দম্বল যোগ করতে পারেন। স্যুপ শীতকালে সন্ধ্যায় একটি আচরণ জন্য নির্ভুল, বিশেষ করে যদি আপনি এটি পুনশ্চ বেকড রুটি সঙ্গে পরিবেশন করা, সাদাসিধা ভাল।

আরেকটি বিকল্প

আলোচনা কি solyanka, আমরা ভুলে গেলে চলবে না এই থালা যে একাধিক শতকের। সেই অনুযায়ী, বেশ কিছু রেসিপি আছে। মাংস halophytes আরেকটি প্রকরণ যেমন অনুসরণ করে।

উপাদানগুলো:

• পানি 10 কাপ;
• 4 টেবিল চামচ কাটা কাঁটা ছাড়ান মাংসের টুকরা;
• 1/2 বাঁধাকপি প্রধান কাটা;
• 1 কাপ কাটা সেলারি;
• তেল 1 চামচ;
• 2 মাঝারি পেঁয়াজ;
• 2 peeled এবং টুকরা করা গাজর;
• স্মোকড সসেজ 0.5 কেজি;
• 2 সেদ্ধ মুরগীর বুকের মাংস, diced;
• 1 কাপ কাটা হ্যাম;
• 3 বৃহৎ ডালপালা আচার শুলফা;
• টমেটো বাটা 200 গ্রাম;
• 2 টেবিল চামচ কেইপার;
• 3/4 কাপ কালো জলপাই টুকরা করা;
• স্টু টমেটো 450 গ্রাম;
• 1 কাপ শুষ্ক সাদা ওয়াইন;
• লবণ এবং মরিচ।

প্রস্তুতি প্রক্রিয়া

পানি এবং গরুর মাংস একটি প্যান মধ্যে যোগ করুন এবং ফোঁড়া আনতে। কাটা বাঁধাকপি এবং কাটা সেলারি, ফোঁড়া রাখুন, তাপ কমাতে এবং 30 মিনিট অল্প আঁচে।

বৃহৎ ফ্রাইং প্যান ও তাপ তেল রাখুন। পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন, তারপর অস্বচ্ছ পর্যন্ত সাঁতলান। সসেজ, মুরগির, হ্যাম, আচার, এবং টমেটো পেস্ট রাখুন। ফোঁড়া আনুন, তাপ কমাতে এবং 2 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে। মাংস এবং বাঁধাকপি সঙ্গে প্যান মধ্যে মিশ্রণ স্থানান্তর করুন।

স্যুপ কেইপার, যয়তুন, স্টু টমেটো যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনতে। ওয়াইন ঢালা এবং অন্য 20 মিনিট রান্না করুন। যদি প্রয়োজন হয় তাহলে, লবণ এবং মরিচ দিয়ে গন্ধ সমন্বয়।

অংশ ও ঝাল ক্রিম এবং শুলফা সঙ্গে মরসুমে বাটি মধ্যে গরম স্যুপ হাতা। টেবিল উষ্ণ বাদামী রুটি বা পোঁদ করার জন্য একটি সম্পূরক হিসাবে।

যেহেতু আপনি দেখতে পারেন, এই মাংস halophytes একটি সরলীকৃত সংস্করণ। কিন্তু যাই হোক পরীক্ষা করুন এবং আপনার প্রিয় উপাদানগুলো যোগ করার জন্য ভীত হওয়া উচিত নয়। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, সসেজ বা shpikachki, ভাল বা ভাজা বেকন নির্বাণ। যদি ইচ্ছা করেন, এ জুড়েছে sourness জন্য একটু লেবুর রস ব্যবহার করতে পারেন।