নিশ্চল শুকনো দই কি? কিভাবে নিশ্চল শুকনো দই করতে?

শব্দ "পরমানন্দ" মনোবিশ্লেষণ এর মাঠ থেকে আমাদের কাছে পরিচিত। কিন্তু এটি সক্রিয় আউট রান্না এছাড়াও বোর্ডে তা নিয়ে যে। পরমানন্দ পণ্য প্রক্রিয়া কি? এই আপনি এই প্রবন্ধে শিখতে হবে। আমরা অনুকূল এবং এই হাইটেক চিকিত্সা চলছে পণ্য কনস বিবেচনা। আজ একটি নিশ্চল শুকনো কুটির পনির, মাংস, ফল, মাখন, সিরিয়াল এবং এমনকি ভদকা হয়। এছাড়া রেডিমেড খাবার আছে। এটা তাদের ব্যবহারের স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ? আমি অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন বরফে পরিণত করা শুকনো পণ্য শিশুর খাবার? পুষ্টিবিদরা এ ব্যাপারে একটি বল্লম বিরতি অবিরত। অবশ্যই, এটা স্বাভাবিক খাবারের ছাড়া খাবার, এবং টিউব ব্যবহার কল্পনা করা কঠিন। কিন্তু পর্যটন প্রচারাভিযান, বা পরিস্থিতিতে যেখানে প্রচলিত পণ্য অনুপলব্ধ জন্য, খুব দরকারী sublimates। আরো বিস্তারিত দই উদাহরণ প্রক্রিয়াকরণের ধরণ বিবেচনা করুন। সব পরে, এই পণ্য ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস আমাদের শরীরের এর উৎস জন্য ব্যবহার করা হবে বলা হয়।

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ পণ্য মানবতার স্বপ্ন

এমনকি মানব সভ্যতা ভোর, মানুষ তাদের মস্তিস্ক, বিধ্বস্ত আর একটু শিকার ট্রফি রাখা কিভাবে। অন সাইট পার্কিং আদিম মানুষ, প্রত্নতত্ত্ববিদরা একটি বিশেষ পিট, যা আধুনিক সেলারে এর অগ্রদূতরা হিসেবে দায়িত্ব পালন করেন পাওয়া যায় নি। বরফ যুগ খাদ্য সংরক্ষণ অবদান, কিন্তু এখনও, না সব পণ্য যতদিন পছন্দসই সংরক্ষণ করা যেতে পারে। pickling এবং চতুর - পরে তারা ধূমপান ও লবণ মাংস, ও শাকসবজি শুরু করেন। কিন্তু টক-দুধ পণ্যের সঙ্গে ক্ষেত্রে ছিল না। কুটির পনির প্রথম দুই দিনের জন্য, এবং যে ছায়ায় স্টোরেজ সময় শুধুমাত্র ভাল। তারপর এটি তাপ চিকিত্সা প্রয়োজন। এটা তোলে dumplings বা ভাপে সিদ্ধ করার পাত্রবিশেষ মধ্যে cheesecakes জন্য ব্যবহার করা যাবে। কিন্তু এখানে দৃশ্যের উপর নিশ্চল শুকনো পনির। এটা এই পণ্যের উপর জন্য আমরা এখন আলোচনা করা হবে করেছে।

ফোকাস কি?

পরমানন্দ পদ্ধতি গভীর পণ্য জমা এবং তারপর শুকিয়ে দিল। ফলস্বরূপ, তরল মাংস বা পনির অন্তর্ভুক্ত, বরফ রুপান্তরিত করা হয়। ভ্যাকুয়াম শোষক এটা বাষ্পে পরিণত করে ডিজাইন করা হয়েছে। তাই একজন বায়বীয় অবস্থায় বরফ সুইচ, তরল বাইপাস করে। অর্থাৎ নিশ্চল শুকনো আপেল এবং নাশপাতি শুকনো ফল থেকে মৌলিকভাবে ভিন্ন। প্রথম পদ্ধতিতে সংরক্ষিত ভিটামিন, একটি তন্দুর মধ্যে শুকনো সব প্রক্রিয়াকরণ তাদের ফল হারান। ওয়েল, বরফে পরিণত করা শুকনো পনির - যে কি? প্রক্রিয়াকরণ একই। টাটকা খামারবাড়ি পনির গভীর হিমায়িত, শুকনো এবং তারপর ছোট বরফ স্ফটিক। এর ফলে, পণ্য পাঁচবার লাইটার হয়ে যায়। অর্ডার একটি খাদ্য এই পনির ব্যবহার করার জন্য, এটা আর্দ্রতা সঙ্গে ভর্তি করা প্রয়োজন। কিন্তু এটা সত্য যে একটি পূর্ণ ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং পরিণত করার প্রক্রিয়া steaming পুডিং "Mivina" নুডলস মনে করিয়ে দেয় সত্ত্বেও, এই পুষ্টিকর, কিন্তু স্বাস্থ্য পণ্যের জন্য বেহুদা সঙ্গে নিশ্চল শুকনো দই তুলনা হয় না।

উদ্ভাবন পদ্ধতি ইতিহাস

অনেক মানুষ জানি যে রাশিয়া ও এখানে বিজ্ঞানের প্রভূত উন্নতি হয়েছে। ভ্যাকুয়াম ফ্রিজ চুলা আমাদের স্বদেশি Lappa-Starzhenetsky দ্বারা আবিষ্কৃত। প্রকৌশলী খনিজ শিল্প পেশায় তিনি তা সত্ত্বেও পদ্ধতি যার দ্বারা আমরা গুরুত্বহীন কিন্তু পুষ্টিকর এবং dolgohranyaschimisya পণ্য উপভোগ করতে পারেন এর লেখক হয়ে ওঠে। এটা ঠিক যে, প্রথমে (বিংশ শতাব্দীর কুড়ি) পরমানন্দ পদ্ধতিটি কেবল ওষুধ ব্যবহার করা হয়েছিল। সেখানে শুকনো রক্তের পরিপূরক ছিল। পরবর্তীতে ফার্মাসিউটিক্যালস অ্যান্টিবায়োটিক উৎপাদনের জন্য এই পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়েছে। প্রথম নিশ্চল শুকনো খাবার মিউজিয়াম আস্ট্রোনটিক্স দেখা যায়। এই টিউব কক্ষপথে মহাকাশচারী নেওয়া হয়েছে। ষাটের দশকে নিশ্চল শুকনো কুটির পনির এবং নতুন পদ্ধতি অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত পণ্য ভূতাত্ত্বিক ও মেরু অভিযাত্রী এইড আসেন। সাধারণ জনগণের কফি উদাহরণ "নিশ্চল ড্রাইডেন" দ্বারা উদ্ভাবনী প্রযুক্তি সঙ্গে পরিচিত হয়ে ওঠে। তার দানা তাই প্রচলিত দ্রবণীয় গুঁড়া অনুরূপ, কিন্তু স্বাদ প্রাকৃতিক brewed কফি থেকে পৃথক ছিল না।

sublimated দই: এটা কি?

এই রাশিয়ান খাদ্য বাজারে একটি অপেক্ষাকৃত নতুন পণ্য। তার জন্য কাঁচামাল একটি খামার কুটির tridtsatiprotsentnoy সুপার চর্বি নেই। এটি দ্রুত এবং গভীরভাবে নিথর। তারপর ক্ষুদ্রতম বরফ বটিকা একটি ভ্যাকুয়াম শোষক মধ্যে শুকনো ছিল। ফলাফলের হালকা ক্রিম রং এর একটি পাউডার হয়। এটি আর্দ্রতা বিষয়বস্তু - প্রায় চার শতাংশ (তুলনা জন্য: শুষ্ক দুধ তরল বিষয়বস্তু - 5%)। পণ্য বায়ুমণ্ডল থেকে আর্দ্রতা সংগৃহীত করা হয় না এবং জারিত না হলে, এটি তিন স্তরে বস্তাবন্দী হয় metallised ফিল্ম। ব্যাগ ভিতরে একটি জড় গ্যাস, প্রত্যয়িত GOST দিয়ে পূর্ণ। গ্যাস খোলার সঙ্গে চমকিত। যখন পাত্রে সিল, এই ধরনের একটি পণ্য তেরো মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। উদ্ভাবনী প্রযুক্তি, না চিকিত্সা দই গরম বিষয় হতে, সব ভিটামিন ও মিনারেলস (বিশেষ করে ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম) অপরিবর্তিত। জল দিয়ে পুনর্গঠিত, গুঁড়া গঠন তার প্রাকৃতিক তাজা দই ফিরে পাবে। এটা প্রায় স্বাভাবিক তাজা পনির থেকে আলাদা করা যাবে না।

আমি নিশ্চল শুকনো পণ্য নিজেকে করতে পারি?

আমরা আপনাকে নিরাশ করতে হবে, কিন্তু না, আপনি করতে পারেন না। তাও আবার একটা ভারী শুল্ক বাড়িতে হিমায়ক শুকনো পণ্যের সাথে যাতে বরফ একটি গ্যাস মধ্যে একটি কঠিন অবস্থা থেকে সরানো, আপনি সফল সম্ভাবনা কম। ফ্রিজ শুকনো দই স্বাধীনভাবে যদি না রিসার্চ ইন্সটিটিউট (বিশেষ ভ্যাকুয়াম চুলা প্রাপ্যতা সাপেক্ষে) এ গবেষক করতে পারেন। তাই আপনি যদি ক্যাম্পিং যাচ্ছে, এবং দম্বল বা বেরি সঙ্গে একটি সুস্বাদু কুটির পনির সঙ্গে প্রত্যেক সকালে শুরু করতে চান, আপনি এই ধরনের ব্যাগ কেনার যত্ন নেওয়া দরকার।

রিকভারি পণ্য

অনেক ভোক্তাদের রান্না করা হবে কিনা তা খাদ্য অতিরিক্ত প্রয়োজন sublimated জানি না। এটা কি ধরনের চিকিত্সা চলছে হয় উপর নির্ভর করে। নির্মাতারা উভয় কাঁচা মাংস এবং প্রস্তুত টু খাওয়া হ্যাম উচ্চতর খাতে প্রবাহিত করান। প্রথম ক্ষেত্রে, পণ্য আরও তাপ চিকিত্সা, এবং দ্বিতীয় হওয়া প্রয়োজন - কোনো। কি নিশ্চল শুকনো কুটির পনির সম্পর্কে? যেহেতু পণ্যের আর্দ্রতা বর্জিত, এটা প্রয়োজনীয় তাকে ফিরে যাওয়ার জন্য। অতএব, আমরা তিন এক অনুপাত মধ্যে কক্ষ তাপমাত্রায় (20-25 ডিগ্রি) এ পানি দিয়ে পনির পূরণ করুন। 50 গ্রাম যাতে আপনি জল একশত পঞ্চাশ milliliters একটি ব্যাগ নিতে হবে - স্বাভাবিক পনির পণ্য প্যাকেজিং নিশ্চল শুকনো। একটি গুঁড়া আলোড়ন মধ্যে ঢালা, আমরা দশ মিনিট অপেক্ষা করুন। আপনার সামনে টাটকা খামারবাড়ি পনির। আপনি ক্রিম চামড়া বা নিশ্চল শুকনো সঙ্গে এটি পূরণ করতে পারেন। এই ধরনের একটি পণ্য রান্না cheesecakes সহ তাপ প্রক্রিয়াকরণ, জন্য উপযুক্ত।

অনুকূল পরমানন্দ

কল্পনা করুন যে আপনি একটি জটিল বহু দিন ধরে ভাড়ায় মধ্যে যাচ্ছি। আপনি কী নিতে খাবার? ভারী ক্যান রেডিমেড? রেডিমেড কাচের বয়াম মাংস? বা তাত্ক্ষণিক নুডলস অনিচ্ছা nabete প্যাক? এটা কি নিশ্চল শুকনো পনির এবং অন্যান্য পণ্য খুঁজে বের করতে সময়। তাহলে নিজেকে তাঁবু ও জুতা সঙ্গে পোশাক টেনে আনুন, তারপর অন্তত বিধান একটি ছোট kulechek মধ্যে গুটান করা যেতে পারে। তিন বা চার দিন কোম্পানির জন্য খাদ্যদ্রব্য দুই কেজি চিন্তা করে দেখেন! আর বাকি শুধুমাত্র আগুন তাজা বসন্ত জলের উপর গরম উচিত এটি বরফে পরিণত শুকনো খাদ্য ঢালা - এবং সুস্বাদু, পূর্ণ খাবার প্রস্তুত। তাজা সবজি, ফল এবং পনির পর্যন্ত উত্তর প্রদান করা কঠিন। এটা প্রায়ই ঘটে যে পণ্য নিথর করছে। এই ক্ষেত্রে এছাড়াও দরকারী উচ্চতর খাতে প্রবাহিত করান হবে। প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি তাজা খাবার থাকা সমস্ত খনিজ পদার্থ এবং ভিটামিন সংরক্ষণ করার অনুমতি দেয়।

অসুবিধেও sublimates

এই একটি যথেষ্ট উচ্চ মূল্য অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এটা নির্ভর করে, প্রযুক্তি নিজেই বিশেষ সরঞ্জাম প্রয়োজন জটিলতা ব্যবহার করুন। প্রক্রিয়াকরণের জন্য কাঁচা মাল এছাড়া সর্বোচ্চ মানের নেওয়া হয়। উদাহরণস্বরূপ, বরফে পরিণত করা শুকনো পনির - খুব তাজা, চর্বিযুক্ত (কোন কম ত্রিশ শতাংশ) একজন কৃষক পনির গভীর হিমায়িত undergone আছে, এবং তারপর একটি গুঁড়া করার শুষ্ক করা হয়। সুতরাং এটি এই ধরনের পণ্য দাম পড়ে জন্য অদূর ভবিষ্যতে সম্ভাবনা কম। উচ্চ খরচ (পনির ব্যাগ প্রতি pyatidesyatigrammovy আশি রুবেল) এবং আরো একটি অভাব ঘটায়। Sublimates সুপারমার্কেট তাক পাওয়া যাবে না। তারা অনলাইন দোকানে থেকে আদেশ করা যেতে পারে, পর্যটক ক্লাব সাইট (যেমন, "ওয়ান্ডারারের")। সম্ভবত sublimates মূল্যের অত্যধিক মনে হবে। কিন্তু stogrammovogo বাছুরের ব্যাগ থেকে পুনর্গঠিত মাংস কেজি পেতে। এবং এটা খোদাই করা প্রয়োজন হয় না।

ভবিষ্যত - উচ্চতর খাতে প্রবাহিত করান জন্য

অবশ্যই, আমরা যে আধুনিক যুগ থেকে অনেক দূরে হয়, যখন মানুষ গুঁড়ো খাওয়া, এবং সমগ্র রান্না প্রক্রিয়া একটি প্লেট সম্মুখের নল বিষয়বস্তু পিষণ হবে। যদিও সেখানে তাজা খাবার, কেন আমরা তাদের ব্যবহার পরিত্যাগ করা উচিত? আমরা সব পুনর্নির্মিত রস এবং তাজা মধ্যে পার্থক্য অনুভব করছি। Sublimated পনির এর ব্যতিক্রম নয়। চল দেখি কি প্যাকেজিং তার রচনা সম্পর্কে অবহিত করা হবে। আমরা দেখি যে একটি পণ্য উত্পাদন জন্য কাঁচামাল পনির, ক্রিম, গরু ও অ্যাসকরবিক অ্যাসিড হিসেবে কাজ করেছিলো। যদিও শর্করা, চর্বি ও প্রোটিন যেমন একটি দই মধ্যে সুষম হয়, এবং শক্তি মান 534 কিলোক্যালরি হয়, তাহলে আপনি তাজা খামার পনির সামনে তাকে অগ্রাধিকার দিতে হবে না উচিত নয়।

কিভাবে উচ্চ মানের নিশ্চল শুকনো পণ্য মধ্যে পার্থক্য কিভাবে?

সত্য যে পুনরুদ্ধারের প্রযুক্তি রাশিয়া জন্মগ্রহণ করেন (অথবা বরং ইউএসএসআর মধ্যে) সত্ত্বেও, এখন এটি আমাদের দেশে ভর বাজার নয়। বিদেশে আরো অনেক বেশী লোক নিয়মিতভাবে মেনুতে sublimates ব্যবহার করেন, এবং মাত্র পর্যন্ত সভ্যতা থেকে স্থানগুলি মাধ্যমে একটি ভাড়ায় চলছে না। আমাদের দেশে তারা প্রায় বহিরাগত বিরল থাকা। যাইহোক, গার্হস্থ্য নির্মাতারা। করুন জন্য প্রস্তুত খাবার, ফল, মাংস, দুগ্ধজাত পণ্য এবং বরফে পরিণত করা শুকনো পনির "গালা গালা" (মস্কো অঞ্চলের), "Biorhythm" (পাভলভ-Posad), "আকাশগঙ্গা" (ভলগোগার্ড)। এই ধরনের পণ্য কিনুন রাজধানী "চরম" এ সংরক্ষণ করতে পারেন।

বিদেশী নির্মাতারা

বিদেশে আরো পরিচিত sublimates। যেহেতু সেখানে থেকে পছন্দ করে নিন প্রচুর আছে। বিদেশী নির্মাতারা ভাল মার্কিন সংস্থাগুলো প্রতিষ্ঠিত sublimates "Montayn হাউস" এবং "আলপাইন এয়ার" মধ্যে। ইউরোপীয় ব্রান্ডের ডাচ "এমএক্স", জার্মান "প্রাকৃতিক উচ্চ" এবং "উইস" নরওয়েজীয় "MRE" সুপারিশ করতে পারে। দাম জন্য, এটা রাশিয়ান পণ্য মান থেকে একটু ভিন্ন। সুতরাং, পনির ধরে বিদেশে sublimated না আশি রুবেল 50 গ্রাম একটি ব্যাগ এবং একটি অর্ধ ডলারের জন্য বলা হবে। প্রসঙ্গ নরওয়েজীয়ান ব্র্যান্ড "MRE" হয়। উদাহরণস্বরূপ, নিশ্চল শুকনো রান্না করা মাংস একটি বালতি একশ ডলার মূল্য। এই পণ্য একুশ পাঁচ বছরের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং তার মধ্যে চারটি servings তার পনের প্যাকগুলি।